Wolfburn

Fünf achtjährige Fresh Bourbon Barrels, die im Jahr 2015 mit dem leicht getorften Wolfburn New Make befüllt wurden, wurden für diesen exklusiv für Deutschland abgefüllten Whisky vermählt und in 50% Stärke in die Flaschen gebracht. Das Ergebnis ist ein komplexer, fein torfiger Wolfburn, mit sehr viel Karamell-Süße als ebenbürtigen Gegenspieler zur Torfigkeit des Grunddestillats – ein äußerst leckerer Tropfen, der auch schon auf der 10th Anniversary Roadshow mit über 400 Gästen im Preview hoch gelobt wurde! Aroma: Nussige Noten und salziges Karamell untermalt von leichtem Torfrauch und Heu. Entwickelt sich fruchtig, Birnenkompott mit Nelke, reifer Pfirsich.Geschmack: Komplex und üppig, Karamell-Fudge, Creme Brulée, gerösteter Zucker. Dazu erdige Aromen und Noten von Zartbitterschokolade, süße Geleebanane und tropische Frucht, Melone, Papaya.Finish: Lang anhaltend und cremig mit Grapefruit, Blutorange, Popcorn. Eine leichte Kohlenote gut eingebunden.

Einmal jährlich veröffentlicht der deutschen Importeur zusammen mit dem Team von Wolfburn Distillery eine Sonderabfüllung exklusiv für den deutschen Markt, erkenntlich an am „Vibrant Stills“-Logo. Bisher einmalig und noch nie in die Flasche gekommen, wurde in 2024 ein Wolfburn Single Malt Whisky mit Einfluss von Sauternes Süßwein abgefüllt. Nach acht Jahren in frischen Bourbon Barrels durfte das eh‘ schon wunderbar fruchtige Wolfburn Destillat für weitere sechs Monate in allerbeste frische Sauternes Fässer und das Ergebnis spricht für sich: ein üppig-fruchtiger und komplexer Tropfen! Aroma: Banane gibt hier den Ton an! Intensiv nach Banane und Honig,Vollmilchschokolade, Pfirsich, Joghurt.Geschmack: Süß und tropisch-fruchtig, Kirsch-Banane-Saft, Vanillecreme, Aprikose, Maracuja und Sirup.Finish: Fruchtig, blumig und cremig mit Aromen von Geleebanane, weißen Trauben und leicht grünen Noten von Salbei und Anis.  

Der Wolfburn Northland ist der Nachfolger des so genannten General Release, der ersten offiziellen Single Malt-Abfüllung der Brennerei.  Nachdem die Brennerei Wolfburn über 150 Jahre geschlossen war, wurde sie 2013 neu aufgebaut. 2016 erschien dann bereits der erste Single Malt der noch jungen, aber sehr sympathischen Brennerei.Der Whisky reifte zuvor 3 Jahre in kleinen Ex-Islay Quarter Casks, was ihm trotz des jungen Alters eine gewisse Reife verleiht. Aroma: süß, fruchtig, martime Noten, malzig, mit einem Hauch RauchGeschmack: nussig, mit Trockenfrüchten, leicht blumigAbgang: mittellang, leicht rauchig Hersteller: Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland

Der Aurora ist das zweite Release der noch jungen nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland. Seinen Namen hat er von den Aurora borealis, den Nordlichtern, deren schillerndes Farbenspiel in den nördlichen Highlands, der Heimat von Wolfburn Whisky, häufiger beobachtet werden kann.Der Aurora reifte zu 80% in First Fill Ex-Bourbon-Fässern und zu 20% in frischen Sherry Hogsheads. Dieser Whisky überzeugt durch seine Vielschichtigkeit - mit feinen Sherrynoten, reifen Früchten, herrlich geschmeidig und weich.Aroma: Sherry-Süße, getrocknete Früchte, MalzGeschmack: wärmend, wieder Sherry, dazu Herbstfrüchte, nussig mit einem Hauch GewürzenAbgang: langer Abgang, süß und würzig Hersteller: Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland

Die Wolfburn Distillery legt in ihrer beliebten Serie von Small Batch Abfüllungen nach und hat für die sechste Ausgabe, dem „Wolfburn Batch 318", zum ersten Mal leicht getorftes Destillat aus Sherry Fässern verwendet. Die Small Batch Abfüllung reifte in einer Kombination aus First Fill Oloroso Sherry Butts und First Fill Bourbon Barrels und ist auf 4800 Flaschen limitiert. So präsentiert sich ein süßer, üppiger und runder Wolfburn, mit vielschichtiger Aromentiefe. Aroma: Feigen und Aprikosen in Kombination mit sanften Tönen von Torfrauch. Dazu ein Hauch von Vanille und Eiche.Geschmack: Honiggetränkter Haferbrei trifft auf Apfelkompott und Sultaninen. Der Torf bringt einen Hauch von Wärme mit sich, während auch sanfte Eichenwürze – Zimt und Nelken und Ingwer – vorhanden sind, alles überlagert von einer wunderbaren Sherry-Süße.Finish: Trockenobst- und Karamellaromen bleiben bis zum Schluss erhalten und werden sauber mit einem Hauch von anhaltendem Torfrauch überlagert. Hersteller: Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland

Aus Thurso im hohen Norden Schottlands stammt diese jährliche und eigentlich nur für den UK-Markt vorgesehene Wolfburn Valentines Day-Abfüllung. Da auf dem Label nicht von Valentinstag die Rede ist, sondern die Abfüllung den schönen Titel „Love Potion" trägt, ist dieser Whisky auch das restliche Jahr über als Geschenk super geeignet.. Die diesjährige Auflage ist ein Vatting aus 2016'er Oloroso Sherry Hogsheads und Fresh Bourbon Barrels, abgefüllt in 46%, in natürlicher Farbgebung und ohne Kühlfiltrierung. Aroma: Früchtekuchen und Vanille untermalt mit einer süßen Sherrynote.Geschmack: Cremiger Kuchenteig, Kirsche und Birne.Finish: Lang und üppig süß mit ein wenig würzigen Tanninen von der Eiche.

Dieser 10 Jahre alte Single Malt markiert einen bedeutender Meilenstein in der Geschichte der Wolfburn Brennerei: Es ist die erste Abfüllung mit Altersangabe. Die Reifung erfolgt ausschließlich in ex Oloroso Sherry Butts vor Ort in sogenannten Dunnage-Warehouses (liegende Lagerung der Fässer und offener Erdboden für hohe Luftfeuchtigkeit) wenige 100 Meter von der Küste entfernt. Abgefüllt wurde der Wolfburn „Aged 10 Years“ in 46%, selbstverständlich in natürlicher Farbgebung und ohne Kühlfiltrierung. Aroma: Sanfte Sherry Süße mischt sich mit Noten von Feige und Rosine. Anklänge von Vanille und süßer Eiche. Geschmack: Von enormer Tiefe und Vielfalt mit üppigen Aromen von Schokolade und dunkler Frucht untermalt von Karamell und Vanille. Dazu Anklänge von Muskatnuss und würziger Eiche. Finish: Seidige Tannine erzeugen ein mundfüllendes Finish mit einer schönen Süße und Noten von Trockenfrucht und Karamell, die bis zum Schluss nachklingen. .

Batch 177 stammt aus Fässern, die im Lagerhaus 1 in der Reihe 77 reiften. Dort lagen First Fill Bourbon Barrels (8 Jahre alt) und First Fill Caribbean Rum Barrels (7 Jahre alt), die miteinander vermählt und in der für die Wolfburn Small Batches üblichen Trinkstärke von 46% abgefüllt wurden. Der süße und üppige Einfluss der Rum Barrels ist deutlich präsent und ergänzt die schöne Fruchtigkeit und die cremigen Bourbon Noten wunderbar. Aroma: Geröstete Feigen und Pflaumen treffen auf kandierten Ingwer. Es gibt eine tolle Geschmackstiefe mit Pflaumensauce und Toffee, die auf Marzipan und Sultaninen treffen.Geschmack: Der Rum-Einfluss scheint durch die allgegenwärtigen Melasse-Obertöne hindurch. Mit der Zeit entfalten sich Schichten von Süße, mit Frucht- und Honignoten, die durch seidige Eichentannine wunderbar miteinander verbunden werden.Finish: Der Abgang ist klebrig, fruchtig, dekadent und köstlich.

In diesem Jahr hat der Wolfburn Weihnachtsmann die Rentiere gut gefüttert und die X-Mas-Abfüllung ist rechtzeitig eingetroffen. Und hübsch ist sie noch dazu! Die diesjährigen Daten: Knapp über acht Jahre alt, komponiert aus zwei Fassarten - Oloroso Sherry Hogsheads und First Fill Bourbon Barrels, abgefüllt in 46% Trinkstärke, in Natural Colour und unter Verzicht auf Kühl-Filtrierung. Aroma: Süße Sherrynoten vermischen sich mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Es folgen Aromen von Vanille und es gibt nur einen Hauch von Kaffee und dunkler SchokoladeGeschmack: Saftig und köstlich. Reichhaltige Toffee- und Siruparomen stehen im Vordergrund, mit Anklängen von Kakao und Vanille. Fruchtige Süße umhüllt den Gaumen mit Herbstfrucht- und Honignoten, die zu einem warmen, weichen Abgang führen.Finish: Vanillenoten verschwinden sanft mit einer schönen Spur Karamell am Ende

Das erste Limited Release 2025 der jungen Wolfburn Distillery ist gleichzeitig das erste Mal, dass Wolfburn Destillat mit Einfluss von Cognac Fässern in die Flasche durfte. Diese Fässer wurden aus feinster französischer Limousin-Eiche gefertigt. Dieser limitierte Whisky wurde 2017 zunächst in First-Fill-Bourbonfässern gelagert und für die letzten sechs Monate in diese wunderbaren französischen Fässer umgefüllt. Subtile Anklänge des einst darin enthaltenen Cognacs haben sich wunderbar in den Whisky eingeschlichen und ihm eine bemerkenswerte Süße und Geschmackstiefe verliehen.  Aroma: Ein Hauch von Trockenfrüchten vermischt sich mit süßen Portweinnoten. Darauf folgen Aromen von Vanille, mit einem Hauch von Kaffee und dunkler Schokolade. Geschmack: Eine Symphonie luxuriöser Aromen. Getrocknete Aprikosen und Mandeln werden von Vanille überzogen, begleitet von subtilen Anklängen warmer Gewürze. Warten Sie einen Moment, und Gerstenzucker macht sich bemerkbar, zusammen mit zarter dunkler Schokolade. Ein wahrhaft dekadenter Schluck. Finish: Unglaublich süß, mit Vanille und Herbstfrüchten, die sanft ausklingen und am Ende nur noch eine Spur von Karamell und Meersalz hinterlassen.