Wolfburn

Mit dem Wolfburn No. 416 präsentiert die nördlichste Festlandbrennerei Schottlands eine außergewöhnlich gelungene Small Batch Abfüllung, die eindrucksvoll zeigt, wie harmonisch sich die maritime Handschrift von Wolfburn mit der üppigen Fruchtigkeit erstklassiger Portweinfässer verbinden lässt. Für diese Edition wurde eine kleine Anzahl hochwertiger First Fill Ruby Port Pipes aus dem portugiesischen Douro-Tal im Jahr 2016 mit frischem Wolfburn New Make befüllt. Zehn Jahre später offenbart sich ein Single Malt von bemerkenswerter Tiefe, Eleganz und Komplexität. Die durchgehende Reifung in Ruby Port Pipes verleiht diesem Whisky eine intensive Fruchtfülle, ohne den typischen Charakter von Wolfburn zu überdecken. Saftige dunkle Beeren, Trockenfrüchte und weinige Noten treffen auf cremige Süße, sanfte Eichenwürze und einen Hauch salziger Meeresluft – ein wunderbar ausbalancierter Highland Malt mit unverkennbarer Handschrift. AromaFruchtige Ruby-Port-Noten steigen sofort in die Nase und verbinden sich mit einer feinen maritimen Frische. Rosinen, dunkle Kirschen und Sultaninen treffen auf rote Beeren, Weintrauben und einen Hauch von salziger Seeluft. Dahinter zeigen sich zarte Eichennoten und eine elegante Süße. GeschmackVollmundig und weich auf der Zunge. Üppiges Karamell und cremige Vanille eröffnen das Geschmackserlebnis, gefolgt von dunklen Trauben, Datteln, Feigen und saftigen Trockenfrüchten. Dezente Eichenwürze und eine seidige Textur sorgen für beeindruckende Tiefe und Balance. FinishLang, wärmend und fruchtbetont. Karamell, Portwein und dunkle Trockenfrüchte klingen langsam aus und hinterlassen einen angenehm weichen, eleganten Nachhall. Benannt ist diese Small Batch Edition nach ihrer Lagerposition im Warehouse No. 4, Reihe 16 – daher die Bezeichnung No. 416. Eine stimmige Hommage an die handwerkliche Arbeitsweise von Wolfburn und zugleich ein eindrucksvoller Beweis dafür, wie hervorragend sich der sanfte Hausstil der Destillerie mit intensiver Portweinfassreifung verbinden lässt. Die 2013 gegründete Wolfburn Distillery liegt in Thurso ganz im Norden Schottlands. Obwohl der Name auf eine historische Brennerei aus dem 19. Jahrhundert zurückgeht, steht Wolfburn heute für modernen Single Malt mit traditionellem Anspruch. Der Hausstil gilt als weich, fruchtig und leicht maritime geprägt – eine ideale Grundlage für charaktervolle Fassreifungen wie diesen 10 Jahre alten Port Pipe Single Malt.

Mit dem „Pentland“ erweitert die nördlichste Festland-Destillerie Schottlands, Wolfburn Distillery, ihr Portfolio um einen Whisky-Likör, der auf gereiftem Single Malt basiert. Statt klassischem Whisky erwartet hier ein bewusst süßerer, zugänglicher Stil – jedoch ohne die DNA von Wolfburn zu verlieren. Abgefüllt in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration, bleibt auch diese Abfüllung dem handwerklichen Anspruch der Brennerei treu. Eine moderne, fast spielerische Ergänzung im Sortiment, die sich sowohl pur als auch in kreativen Drinks hervorragend macht. AromaSatte Vanillesüße eröffnet das Bouquet, begleitet von weichem Karamell und Toffee. Dahinter zeigen sich feine nussige Anklänge von Pistazie, die dem Duft Tiefe verleihen. Trotz der deutlichen Süße bleibt eine malzige Grundnote erhalten, die an den zugrunde liegenden Single Malt erinnert. GeschmackAm Gaumen rund und cremig mit klarer Dessert-Anmutung: Christmas Cake, kandierte Äpfel und ein Hauch Madeirawein sorgen für eine warme, winterliche Aromatik. Mit etwas Zeit entfalten sich honigsüße und blumige Nuancen, die sich harmonisch in die weiche, fast sahnige Textur einfügen. FinishAngenehm süß und mittellang, getragen von reifen Herbstfrüchten, Vanille und einem sanften Ausklang von Karamell, der weich nachhallt. Die Wolfburn Distillery wurde 2013 in Thurso, ganz im Norden der schottischen Highlands, neu gegründet und knüpft an eine historische Brennerei gleichen Namens an, deren Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Der Stil von Wolfburn ist geprägt von Eleganz, Klarheit und einer oft leicht maritimen Note – subtil, ausgewogen und bewusst ohne übermäßigen Holzeinfluss.

Mit der achten Abfüllung der „Vibrant Stills“-Serie präsentiert Wolfburn einen wahren Meilenstein: Erstmals erscheint ein 10 Jahre alter Small Batch Single Malt aus zwei ausgewählten Oloroso Sherry Butts (Cask #116/2014 & #264/2015) – und das in voller Fassstärke! Gemeinsam mit dem deutschen Importeur entstand ein Whisky von außergewöhnlicher Tiefe, üppiger Sherry-Süße und unverkennbarer Wolfburn-Eleganz. Aroma: Üppig, fruchtig und cremig – Aromen von Milchschokolade, Nougat und Karamell verschmelzen mit Noten von Kirsche, Erdbeere und reifem Pflaumenmus. Ein Hauch gerösteter Nüsse und Honig rundet das Bouquet ab. Geschmack: Süß, vollmundig und reichhaltig – Banane, Honigsirup und Toffee treffen auf Schokoriegel, Lebkuchenteig und Vanille. Mit etwas Wasser entfalten sich nussige Noten von Nougat, gebrannten Mandeln und feinem Gebäck. Die Textur ist cremig und kraftvoll, getragen von der intensiven Fassstärke. Abgang: Lang und wärmend – mit Noten von Honigtoast, kandierter Orangenschale und einer dezenten, würzigen Eichenstruktur im Nachklang. Ein kraftvoller und dennoch eleganter Wolfburn, der eindrucksvoll zeigt, wie harmonisch sich reiche Sherrynoten und fruchtige Frische verbinden können – samtig, voluminös, süß und verführerisch komplex. Ungefiltert, ungefärbt und in voller Fassstärke, ist dieser Vibrant Stills #8 eine Hommage an zehn Jahre Wolfburn – und ein Muss für Liebhaber charakterstarker, sherrybetonter Highlands.

Ein großer Schritt für die junge Wolfburn Distillery aus Thurso in den nördlichen Highlands: Der beliebte Wolfburn „Northland“, 2016 als erster 3-jähriger Single Malt der Brennerei erschienen, trägt nun stolz ein Age Statement von 8 Jahren. Gebrannt im traditionellen Small-Batch-Verfahren und gereift in Quarter Casks aus amerikanischer Eiche, verkörpert er den unverkennbaren Wolfburn-Stil – nordisch-frisch, maritim, weich und ausgewogen. Aroma: Zunächst süß und einladend mit Noten von reifen Früchten, Honig und frischer Meeresluft. Dahinter zeigen sich Zitrusfrische, Getreide und ein Hauch zarter Torfrauch – klar, elegant und harmonisch. Geschmack: Weich, süß und ausgewogen – nussige Noten und Trauben verbinden sich mit Honig, floralen Nuancen und einem Anflug von Trockenfrüchten. Feine Gewürze und Eichenanklänge sorgen für Tiefe, ohne die Balance zu stören. Abgang: Sanft und langanhaltend – süße, malzige Töne verklingen langsam, begleitet von einem Hauch mildem Rauch und warmer Vanille. Ein runder, gereifter und charaktervoller Highland Single Malt, der in seiner neuen 8-jährigen Form deutlich an Tiefe und Komplexität gewonnen hat – weich, maritim, floral und typisch Wolfburn. Ein wichtiger Meilenstein für die Brennerei – und der perfekte Ausdruck des authentischen Northern Highland Spirits.

Der 12-jährige Wolfburn ist das neue Flaggschiff der Wolfburn-Range. Komponiert zu gleichen Anteilen aus sorgsam ausgewählten second-fill Oloroso Sherry Butts und ex Bourbon Casks hat sich dieser Wolfburn nach zwölf Jahren Reifung in den Dunnage Lagerhäusern in Thurso zu einem exquisiten und weichen Dram mit großer Geschmackstiefe entwickelt. Ein Beweis für Können, Geduld und Engagement für höchste Qualität bei der Produktion dieses Northern Highland Single Malts. Aroma: Im Duft zeigt sich eine schöne Mischung aus süßen und blumigen Aromen, überlagert von einem subtilen Hauch von Torfrauch. Geschmack: Von wunderbarer und üppiger Tiefe. Noten von Honig und kandiertem Zucker mischen sich mit sanften Gewürzen und eine schöne Sherry-Süße ist allgegenwärtig. Finish: Lang und intensiv. Anklänge von Trockenfrüchten und Karamell bleiben am Gaumen zurück.

Das erste Limited Release 2025 der jungen Wolfburn Distillery ist gleichzeitig das erste Mal, dass Wolfburn Destillat mit Einfluss von Cognac Fässern in die Flasche durfte. Diese Fässer wurden aus feinster französischer Limousin-Eiche gefertigt. Dieser limitierte Whisky wurde 2017 zunächst in First-Fill-Bourbonfässern gelagert und für die letzten sechs Monate in diese wunderbaren französischen Fässer umgefüllt. Subtile Anklänge des einst darin enthaltenen Cognacs haben sich wunderbar in den Whisky eingeschlichen und ihm eine bemerkenswerte Süße und Geschmackstiefe verliehen.  Aroma: Ein Hauch von Trockenfrüchten vermischt sich mit süßen Portweinnoten. Darauf folgen Aromen von Vanille, mit einem Hauch von Kaffee und dunkler Schokolade. Geschmack: Eine Symphonie luxuriöser Aromen. Getrocknete Aprikosen und Mandeln werden von Vanille überzogen, begleitet von subtilen Anklängen warmer Gewürze. Warten Sie einen Moment, und Gerstenzucker macht sich bemerkbar, zusammen mit zarter dunkler Schokolade. Ein wahrhaft dekadenter Schluck. Finish: Unglaublich süß, mit Vanille und Herbstfrüchten, die sanft ausklingen und am Ende nur noch eine Spur von Karamell und Meersalz hinterlassen.

In diesem Jahr hat der Wolfburn Weihnachtsmann die Rentiere gut gefüttert und die X-Mas-Abfüllung ist rechtzeitig eingetroffen. Und hübsch ist sie noch dazu! Die diesjährigen Daten: Knapp über acht Jahre alt, komponiert aus zwei Fassarten - Oloroso Sherry Hogsheads und First Fill Bourbon Barrels, abgefüllt in 46% Trinkstärke, in Natural Colour und unter Verzicht auf Kühl-Filtrierung. Aroma: Süße Sherrynoten vermischen sich mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Es folgen Aromen von Vanille und es gibt nur einen Hauch von Kaffee und dunkler SchokoladeGeschmack: Saftig und köstlich. Reichhaltige Toffee- und Siruparomen stehen im Vordergrund, mit Anklängen von Kakao und Vanille. Fruchtige Süße umhüllt den Gaumen mit Herbstfrucht- und Honignoten, die zu einem warmen, weichen Abgang führen.Finish: Vanillenoten verschwinden sanft mit einer schönen Spur Karamell am Ende

Fünf achtjährige Fresh Bourbon Barrels, die im Jahr 2015 mit dem leicht getorften Wolfburn New Make befüllt wurden, wurden für diesen exklusiv für Deutschland abgefüllten Whisky vermählt und in 50% Stärke in die Flaschen gebracht. Das Ergebnis ist ein komplexer, fein torfiger Wolfburn, mit sehr viel Karamell-Süße als ebenbürtigen Gegenspieler zur Torfigkeit des Grunddestillats – ein äußerst leckerer Tropfen, der auch schon auf der 10th Anniversary Roadshow mit über 400 Gästen im Preview hoch gelobt wurde! Aroma: Nussige Noten und salziges Karamell untermalt von leichtem Torfrauch und Heu. Entwickelt sich fruchtig, Birnenkompott mit Nelke, reifer Pfirsich.Geschmack: Komplex und üppig, Karamell-Fudge, Creme Brulée, gerösteter Zucker. Dazu erdige Aromen und Noten von Zartbitterschokolade, süße Geleebanane und tropische Frucht, Melone, Papaya.Finish: Lang anhaltend und cremig mit Grapefruit, Blutorange, Popcorn. Eine leichte Kohlenote gut eingebunden.

Dieser 10 Jahre alte Single Malt markiert einen bedeutender Meilenstein in der Geschichte der Wolfburn Brennerei: Es ist die erste Abfüllung mit Altersangabe. Die Reifung erfolgt ausschließlich in ex Oloroso Sherry Butts vor Ort in sogenannten Dunnage-Warehouses (liegende Lagerung der Fässer und offener Erdboden für hohe Luftfeuchtigkeit) wenige 100 Meter von der Küste entfernt. Abgefüllt wurde der Wolfburn „Aged 10 Years“ in 46%, selbstverständlich in natürlicher Farbgebung und ohne Kühlfiltrierung. Aroma: Sanfte Sherry Süße mischt sich mit Noten von Feige und Rosine. Anklänge von Vanille und süßer Eiche. Geschmack: Von enormer Tiefe und Vielfalt mit üppigen Aromen von Schokolade und dunkler Frucht untermalt von Karamell und Vanille. Dazu Anklänge von Muskatnuss und würziger Eiche. Finish: Seidige Tannine erzeugen ein mundfüllendes Finish mit einer schönen Süße und Noten von Trockenfrucht und Karamell, die bis zum Schluss nachklingen. .

Aus Thurso im hohen Norden Schottlands stammt diese jährliche und eigentlich nur für den UK-Markt vorgesehene Wolfburn Valentines Day-Abfüllung. Da auf dem Label nicht von Valentinstag die Rede ist, sondern die Abfüllung den schönen Titel „Love Potion" trägt, ist dieser Whisky auch das restliche Jahr über als Geschenk super geeignet.. Die diesjährige Auflage ist ein Vatting aus 2016'er Oloroso Sherry Hogsheads und Fresh Bourbon Barrels, abgefüllt in 46%, in natürlicher Farbgebung und ohne Kühlfiltrierung. Aroma: Früchtekuchen und Vanille untermalt mit einer süßen Sherrynote.Geschmack: Cremiger Kuchenteig, Kirsche und Birne.Finish: Lang und üppig süß mit ein wenig würzigen Tanninen von der Eiche.

Der Aurora ist das zweite Release der noch jungen nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland. Seinen Namen hat er von den Aurora borealis, den Nordlichtern, deren schillerndes Farbenspiel in den nördlichen Highlands, der Heimat von Wolfburn Whisky, häufiger beobachtet werden kann.Der Aurora reifte zu 80% in First Fill Ex-Bourbon-Fässern und zu 20% in frischen Sherry Hogsheads. Dieser Whisky überzeugt durch seine Vielschichtigkeit - mit feinen Sherrynoten, reifen Früchten, herrlich geschmeidig und weich.Aroma: Sherry-Süße, getrocknete Früchte, MalzGeschmack: wärmend, wieder Sherry, dazu Herbstfrüchte, nussig mit einem Hauch GewürzenAbgang: langer Abgang, süß und würzig Hersteller: Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland