Uncharted Whisky

Kräftiger Highland-Charakter trifft auf eine intensive Oloroso-Sherryreifung: Dieser 8 Jahre alte Royal Brackla aus dem Jahr 2018 wurde von Uncharted Whisky unter dem augenzwinkernden Namen „Paint It Brack“ abgefüllt. Dabei handelt es sich nicht um ein nachträgliches Finish – der Whisky verbrachte seine komplette Reifezeit in First Fill Oloroso Sherry Hogsheads. Das Ergebnis ist ein junger, ausdrucksstarker Highland Single Malt mit üppiger Sherryprägung, würziger Tiefe und angenehm trockenem Charakter. Aroma: Zimt und süße Honigmelone eröffnen die Nase, gefolgt von einem fruchtigen Mix, der an Fruchtcocktail mit etwas Sirup erinnert. Dazu kommen Anis, Vanille und würzige Eiche. Im Hintergrund sorgt der Oloroso Sherry für eine satte, dunklere Fruchtnote und zusätzliche Tiefe. Geschmack: Vollmundig, kräftig und intensiv würzig, dabei trotz der 55 % vol. erstaunlich ausgewogen. Getrocknete Früchte verbinden sich mit einem ganzen Gewürzregal aus Zimt, dunklen Backgewürzen und würziger Eiche. Die Sherryreifung zeigt sich dabei weniger klebrig-süß als vielmehr trocken und konzentriert – fast wie ein reichhaltiger Christmas Cake, dem bewusst ein Teil seiner Süße genommen wurde. Nachklang: Trocken, würzig und von deutlicher Eiche geprägt. Getrocknete Früchte und Kuchengewürze bleiben lange erhalten und sorgen zusammen mit der herben Holzwürze für einen kräftigen Abschluss. Destilliert wurde dieser Royal Brackla am 14. Februar 2018, bevor er für seine gesamte achtjährige Reifezeit in frischen Oloroso-Sherryfässern lagerte. Uncharted Whisky entschied sich bewusst gegen eine Abfüllung in der natürlichen Fassstärke von 63,8 % vol. und reduzierte den Whisky auf immer noch stattliche 55 % vol., um Spirituose und Fasscharakter besser miteinander in Einklang zu bringen. Abgefüllt wurde selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Insgesamt entstanden aus den lediglich zwei verwendeten Fässern 797 Flaschen – ein ausgesprochen sherrybetonter Royal Brackla für Freunde kräftiger, trockener und würziger Highland Malts.

Bowmore gehört zu den großen Namen Islays und ist gerade bei unabhängigen Abfüllern längst keine Selbstverständlichkeit mehr. Umso spannender ist dieser 11 Jahre alte Bowmore aus dem Jahr 2015, den Uncharted Whisky unter dem Namen „One Way Or Another“ präsentiert. Seine komplette Reifezeit verbrachte der Single Malt in First Fill Bourbon Barrels und verbindet damit den unverwechselbaren maritimen Charakter der Brennerei mit süßen Getreidenoten, Honig, Eichenwürze und feinem Torfrauch. Aroma: Maritime und leicht salzige Torfrauchnoten eröffnen die Nase. Dazu gesellen sich süßes Frühstücksgetreide und feiner Puderzucker, bevor sich im Hintergrund erste würzige Holztöne bemerkbar machen. Die Kombination aus Rauch, Süße und Küstencharakter wirkt dabei wunderbar typisch für Islay. Geschmack: Hell, lebendig und erneut deutlich maritim. Süße Getreidenoten stehen im Mittelpunkt und bestimmen den Charakter stärker als klassische Fruchtaromen. Zunächst zeigt sich eine fast zuckrige Süße, die zunehmend trockener wird und in prickelnde Eichenwürze übergeht. Eine großzügige Portion Honig sorgt für zusätzliche Fülle und eine angenehm geschmeidige Textur. Nachklang: Die anfängliche Süße zieht sich langsam zurück und macht würziger Eiche sowie einem feinen, zurückhaltenden Rauch Platz. Eine angenehme Wärme bleibt lange am Gaumen und sorgt für einen kräftigen, trockenen Abschluss. Destilliert wurde dieser Bowmore am 27. Juni 2015 auf Islay. Für die elfjährige Reifung setzte Uncharted Whisky auf zwei First Fill Ex-Bourbon Barrels von Jim Beam. Nach der Entleerung wurden die beiden Fässer miteinander vermählt und durften sich vor der Abfüllung noch mehrere Wochen verbinden. Anfang August 2026 kam der Whisky schließlich mit seiner natürlichen Fassstärke von 56,7 % vol. und in natürlicher Farbe in die Flasche. Gerade einmal 565 Flaschen umfasst diese Abfüllung. Unter dem Namen „One Way Or Another“ stellt Uncharted Whisky ihr zudem einen 21 Jahre alten Bowmore aus Refill Bourbon Casks zur Seite – zwei unterschiedliche Interpretationen derselben Brennerei. Der 11-Jährige setzt dabei klar auf die lebendige Seite von Bowmore: maritim, süß, getreidig, würzig und von feinem Islay-Rauch getragen.

Mehr als zwei Jahrzehnte Reifezeit, klassisches Bourbonholz und einer der begehrtesten Namen Islays: Mit diesem 21 Jahre alten Bowmore aus dem Jahr 2004 präsentiert Uncharted Whisky einen wunderbar gereiften Single Malt, bei dem nicht das Fass, sondern der Charakter des Destillats im Mittelpunkt steht. Unter dem Namen „One Way Or Another“ bildet er das ältere Gegenstück zum 11-jährigen Bowmore des unabhängigen Abfüllers. Während der jüngere Vertreter lebendig, süß und kraftvoll auftritt, zeigt sich der 21-Jährige deutlich gereifter – mit üppiger tropischer Frucht, sanftem Küstenrauch und fein eingebundener Eiche. Aroma: Eine intensive Welle tropischer Früchte eröffnet die Nase, allen voran reife, saftige Mango. Dazu kommen Noten von dickflüssigem tropischem Fruchtsaft und eine feine maritime Frische. Der Torfrauch präsentiert sich weich und zurückhaltend, eher küstennah und salzig als medizinisch, und verschmilzt harmonisch mit der gereiften Frucht. Geschmack: Beeindruckend dicht und beinahe ölig in der Textur. Erneut dominieren tropische Früchte und insbesondere reife Mango, begleitet von einer feinen Salzigkeit. Der Torfrauch wurde durch die lange Reifezeit wunderbar abgerundet und fügt sich elegant in das Gesamtbild ein. Reifes Eichenholz sorgt für Struktur und Würze, ohne trocken oder dominant zu werden. Nachklang: Lang und von anhaltender tropischer Frucht geprägt. Mango und weitere exotische Früchte bleiben bis zuletzt präsent, während sich dazwischen maritime Salzigkeit, sanfter Torfrauch, Eichenholz und feine Gewürze zeigen. Ein komplexes und ausgesprochen langes Finale. Destilliert wurde dieser Bowmore am 26. August 2004 und damit fast auf den Tag genau 22 Jahre vor seiner Abfüllung Anfang August 2026. Seine gesamte Reifezeit verbrachte der Single Malt in einem Refill Ex-Bourbon Barrel aus dem Umfeld von Jim Beam. Gerade die zurückhaltendere Fasswirkung des Refill-Holzes ließ dem Destillat viel Raum, sich über mehr als zwei Jahrzehnte zu entwickeln – mit jener ausgeprägten tropischen Fruchtigkeit, für die gereifter Bowmore bei Liebhabern besonders geschätzt wird. Uncharted Whisky konnte sich zwei am selben Tag destillierte Bowmore-Fässer mit den Nummern #13 und #14 sichern. Statt diese miteinander zu vermählen, entschied man sich bewusst für zwei separate Single-Cask-Abfüllungen. Fass #13 macht den Anfang und ergab lediglich 261 Flaschen. Abgefüllt wurde in natürlicher Fassstärke von 51,3 % vol., ohne Farbstoff und mit möglichst wenig Eingriff in den ursprünglichen Charakter des Whiskys. Ein wunderbar gereifter Islay Single Malt, der weniger auf brachiale Rauchigkeit als auf Balance setzt: tropische Früchte, maritime Noten, sanfter Torfrauch und fein gereifte Eiche – klassischer alter Bowmore in seiner besonders eleganten Form.

Mit dem Glentauchers 11 Jahre 2014/2026 „Tauchin About a Revolution“ präsentiert Uncharted Whisky einen kraftvollen Speyside Single Malt, der seine gesamte Reifezeit in einem einzelnen First Fill Oloroso Sherry Cask verbrachte. Nach elf Jahren wurde er mit beeindruckenden 60,7 % vol. in natürlicher Fassstärke abgefüllt – selbstverständlich in natürlicher Farbe und ohne den ursprünglichen Charakter des Whiskys unnötig zu verändern. Dabei zeigt sich dieser Glentauchers nicht als klassischer, von dunklen Trockenfrüchten dominierter Sherry-Whisky. Neben üppiger Süße und nussigen Noten steht vor allem eine intensive Aprikosenfrucht im Mittelpunkt. Aprikosenmarmelade zieht sich prägnant durch das Profil und trifft auf Haselnüsse, Sultaninen, Butterscotch und Marzipan. Die kräftige Fassstärke verleiht dem Whisky dabei ordentlich Intensität und Wärme. Aroma Geröstete Haselnüsse eröffnen das Bouquet und verbinden sich mit hellen Sultaninen und cremigem Butterscotch. Besonders markant tritt eine intensive Aprikosenmarmelade hervor, deren reife Fruchtsüße von Anklängen an süßen Dessertwein begleitet wird. Trotz der kräftigen Sherryreifung bleibt die Frucht klar erkennbar und verleiht dem Aroma einen eigenständigen Charakter. Geschmack Am Gaumen übernimmt zunächst die Aprikose die Führung: dicht, süß und beinahe wie ein Löffel voll Aprikosenkonfitüre. Die satte Fruchtigkeit trifft auf Marzipan und eine cremige, vollmundige Textur. Mit zunehmender Entwicklung sorgt trockene Eiche für Struktur und bildet einen spannenden Gegenpol zur ausgeprägten Süße. Die 60,7 % vol. verleihen dem Whisky zusätzliche Kraft und Intensität. Nachklang Im langen und wärmenden Finale zieht sich die üppige Frucht langsam zurück und macht erneut den nussigen Noten Platz. Haselnüsse, trockene Eiche und eine angenehme Würze bleiben zurück und sorgen für einen kräftigen, ausgewogenen Ausklang. Ein charakterstarker Glentauchers, der zeigt, dass ein intensiv gereifter Speyside Single Malt aus dem First Fill Oloroso Sherry Cask nicht zwangsläufig nur von dunklen Trockenfrüchten geprägt sein muss. Die ungewöhnlich deutliche Aprikosenfrucht, kombiniert mit Nüssen, Marzipan und trockener Eiche, macht diese Einzelfassabfüllung besonders spannend. Die Brennerei Glentauchers wurde 1897 in der Speyside gegründet und produziert einen klassischen, fruchtbetonten Single Malt, der traditionell vor allem als wichtiger Bestandteil verschiedener Blended Scotch Whiskys Verwendung findet. Als eigenständiger Single Malt begegnet man der Brennerei vergleichsweise selten, insbesondere in Form charaktervoller Einzelfassabfüllungen unabhängiger Abfüller. Uncharted Whisky setzt genau hier an und präsentiert mit „Tauchin About a Revolution“ einen Glentauchers, bei dem die natürliche Brennereicharakteristik auf den intensiven Einfluss eines First Fill Oloroso Sherry Casks trifft.

Mit dem „Ace of Speys“ präsentiert Uncharted Whisky einen charakterstarken Aberlour Distillery Single Malt, der die elegante, fruchtbetonte DNA der Speyside mit einem unkonventionellen Sherry-Ansatz verbindet. Gereift in außergewöhnlichen Pedro-Ximénez-Fässern aus dem renommierten Haus Spinola in Jerez, entsteht hier kein überladener Sherry-Whisky, sondern ein fein ausbalanciertes Zusammenspiel aus Frucht, Süße und Würze. Mit kräftigen 55% vol. abgefüllt und in natürlicher Farbe belassen, zeigt dieser 11-Jährige eindrucksvoll, wie subtil und gleichzeitig intensiv PX-Reifung sein kann. AromaFrisch und einladend mit Noten von Birnendrops, getrockneter Mango und saftiger Ananas. Dahinter entwickeln sich Butterscotch und dezente Eichenwürze, begleitet von einer leicht trockenen, eleganten Note. GeschmackAm Gaumen cremig und vielschichtig: Gebackener Apfel trifft auf braunen Zucker und erneut tropische Früchte wie Mango und Ananas. Die Fassstärke bringt eine angenehme Intensität, während würzige Eiche für Struktur und Tiefe sorgt. FinishMittellang bis lang, mit einem fließenden Übergang von tropischer Fruchtsüße zu Butterscotch und schließlich wärmenden Holzgewürzen. Elegant ausklingend mit sanfter Würze und angenehmer Wärme. Die Aberlour Distillery, gegründet 1879 im Herzen der Speyside, steht für einen zugänglichen, dennoch komplexen Stil, der oft durch fruchtige Eleganz und geschickten Fassausbau geprägt ist. Dieser „Ace of Speys“ greift genau diese Stärken auf und interpretiert sie auf moderne Weise – mit Fokus auf Balance statt Dominanz des Fasses.

Ein Islay-Whisky, der bewusst mit Erwartungen bricht: Dieser kraftvolle Staoisha aus der Bunnahabhain Distillery verbindet intensiven Torfrauch mit der saftigen Frucht frischer Rotweinfässer. Vollständig in First Fill Red Wine Barriques gereift, bringt er Rauch, Beeren und Würze in ein spannungsreiches Gleichgewicht – eingefangen in einer natürlichen, zart roséfarbenen Tönung. Destilliert 2019 und 2026 abgefüllt, zeigt dieser junge Islay Malt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Ausdruck ein modernes Cask-Experiment entwickeln kann. AromaSüßer Torfrauch steigt sofort in die Nase, begleitet von luftiger Pavlova, Puderzucker und einer frischen, maritimen Brise. Dahinter schimmern erste rote Beeren und eine feine Eichenwürze. GeschmackDruckvoll und intensiv: Kräftiger, erdiger Rauch trifft auf malzige Süße und erneut Pavlova-Anklänge. Saftige Sommerbeeren – Erdbeeren, Himbeeren – verbinden sich mit salzigen Noten und würziger Eiche. Die Fassstärke verleiht dem Ganzen Struktur und Tiefe. FinishLang und nachhallend, mit süßem Eichenholz, sanft ausklingendem Rauch und einer anhaltenden Kombination aus Beerenfrucht und feiner Meringue-Süße. Die Bunnahabhain Distillery, gegründet 1881 an der abgelegenen Nordostküste Islays, ist eigentlich für vergleichsweise ungetorfte, maritime Whiskys bekannt. Unter dem Namen „Staoisha“ zeigt sie jedoch ihre rauchige Seite – kraftvoll, ölig und charakterstark. In dieser Abfüllung bleibt genau dieser Stil im Mittelpunkt und wird durch die Rotweinfässer nicht überdeckt, sondern vielmehr spannend ergänzt.

Ein ungewöhnliches, fast schon königliches Zusammenspiel: Dieser 14-jährige Single Malt aus der Caol Ila Distillery verbindet die maritime Kraft Islays mit der opulenten Süße ungarischer Tokaji-Fässer – jenem legendären Dessertwein, der seit Jahrhunderten als „König der Weine“ gilt. Gereift in First Fill Tokaji Casks, entsteht hier ein vielschichtiger Whisky, der Rauch, Frucht und Würze in eine bemerkenswert elegante Balance bringt. Destilliert 2012 und 2026 abgefüllt, zeigt „Golden Years“, wie harmonisch sich Gegensätze vereinen können. AromaEine faszinierende Verbindung aus Küstenluft und gegrillten Pfirsichen eröffnet das Bouquet. Dahinter entfalten sich tropische Früchte, reifes Steinobst und ein klarer, fein eingebundener Torfrauch. GeschmackAm Gaumen reichhaltig und vielschichtig: Luftige Brioche trifft auf saftige Steinfrüchte, begleitet von cremigen, leicht tropischen Anklängen – ein Hauch Banane klingt an. Der Rauch bleibt präsent, wird jedoch von einer feinen Salzigkeit und der süßen Tiefe des Tokaji-Fasses elegant umrahmt. FinishLang und harmonisch: Die Frucht zieht sich langsam zurück und macht Platz für sanften Torfrauch, der schließlich in warme Eichenwürze und milde Gewürznoten übergeht. Die Caol Ila Distillery, gegründet 1846 an der Ostküste Islays, steht für einen klaren, oft etwas leichteren Rauchstil mit maritimer Prägung. Genau dieser Stil bildet hier die Bühne für die Tokaji-Reifung – nicht überdeckt, sondern veredelt und in eine neue, elegante Richtung geführt.

Zum 5-jährigen Jubiläum von Uncharted Whisky wurde ein Fass geöffnet, das selbst in der Welt gereifter Grain Whiskys eine absolute Ausnahme darstellt: ein 50 Jahre alter Invergordon, destilliert 1974 und über ein halbes Jahrhundert mit bemerkenswerter Geduld gereift. Abgefüllt mit 46,1 % vol. zeigt sich dieser Single Grain kraftvoll, elegant und von beeindruckender Balance. Die Reifung im First Fill Bourbon Cask verleiht dem Whisky eine seltene Kombination aus Frische und Tiefe. Die weiche, cremige Getreidespirituose trifft auf lebendige Bourbon-Akzente, die Helligkeit und Spannung ins Aromenspiel bringen. Frische Vanille, reife Früchte aus dem Obstgarten und feine Würze bauen sich auf einem Fundament aus Eiche, Karamell und sanfter Süße auf. Der Titel You Ain’t Seen Nothing Yet – eine Anspielung auf den gleichnamigen Song aus dem Destillationsjahr – ist dabei Programm: Dieser Whisky steht sinnbildlich für zeitlose Klasse und die eindrucksvolle Wirkung von Geduld. Aroma Frische Vanilleschoten eröffnen das Bouquet, begleitet von gerösteter Kokosnuss, goldener Honigwabe und sanftem, perfekt eingebundenem Eichenholz. Geschmack Seidig und vielschichtig: gebackener Apfel, tropische Fruchtnoten und Crème brûlée verschmelzen mit warmer Würze. Die Textur bleibt dabei cremig, harmonisch und erstaunlich lebendig. Finish Lang und ausklingend mit süßer Eiche, buttrigem Gebäck, feiner Zitrusschale und weichem, großzügigem Karamell. Brennerei Die Invergordon Distillery liegt in den schottischen Highlands am Cromarty Firth und zählt zu den bedeutendsten Grain-Destillerien Schottlands. Bekannt für ihren besonders weichen, cremigen Hausstil, bietet sie ideale Voraussetzungen für extrem lange Reifungen, bei denen Zeit und Fass ihr volles Potenzial entfalten können.

Mit Park Life präsentiert Uncharted Whisky eine Hommage an eine legendäre Destillerie der schottischen Inseln – auch wenn der Name nicht genannt werden darf, verrät der Charakter eindeutig seine Herkunft: Highland Park von den Orkney-Inseln. Dieser Single Malt reifte volle 20 Jahre in einem Ex-Bourbon-Cask und zeigt die Essenz der Brennerei in ihrer reinsten Form – elegant, ausbalanciert und von feiner Rauchigkeit umspielt. Abgefüllt in natürlicher Farbe, unfiltriert und in kräftiger Fassstärke, verkörpert er die Philosophie von Uncharted: ehrlicher Whisky ohne Eingriffe, mit Fokus auf Natürlichkeit und Herkunft. Aroma: Duftig und komplex mit Noten von Lorbeer, frischer Zitronenzeste und Eichenholz. Dahinter feine Kräuter, erdige Tiefe und ein Hauch süßer Vanille – lebendig und elegant zugleich. Geschmack: Cremig, weich und harmonisch. Goldener Sirup, Butterpopcorn und warme Muskatnuss breiten sich über den Gaumen aus. Florale Noten von Heidekraut, feine Gewürze und dezente Rauchigkeit fügen sich zu einem vielschichtigen Gesamtbild mit wunderschöner Balance. Finish: Lang und fein, mit sanftem Rauch, Karamellsüße und einer leichten salzigen Brise – ein elegantes, maritim-würziges Finale von großer Klarheit. Ein meisterhaft gereifter Orkney-Malt mit klassischem Highland-Park-Profil: subtiler Rauch, heidekrautige Süße und maritime Frische in perfekter Harmonie. Reif, ausgewogen und anmutig – ein Whisky, der Ruhe, Tiefe und Stil vereint. Uncharted Whisky Company Uncharted Whisky steht für unabhängige Abfüllungen mit klarer Handschrift: handverlesen, natürlich und unverfälscht. Jede Edition erzählt eine eigene Geschichte und setzt auf Transparenz, Authentizität und Qualität statt Marketing und Mythos. Mit Serien wie Park Life widmet sich Uncharted großen Brennereien in neuer Perspektive – charakterstark, ehrlich und frei von Konventionen.

Der Braeval „Higher Ground“ stammt aus der höchsten Whisky-Brennerei Schottlands, gelegen in den windigen Höhen Speysides, nur zwei Meter über Dalwhinnie – aber ein dramatischer Unterschied im Geschmack. Diese Abfüllung reifte zehn Jahre lang durchgehend in 1st Fill Oloroso Sherry Barriques – und präsentiert sich entsprechend als vollmundige Sherry-Bombe mit Tiefgang. Die Braeval Distillery (ehemals Braes of Glenlivet) wurde 1973 im verschlafenen Örtchen Chapeltown gegründet und produziert mit ihren hohen, schlanken Brennblasen ein feines, florales Destillat. Bekannt ist es vor allem als Grundstein für große Blends wie Chivas Regal. Doch wenn man das Potenzial dieses Spirits in Reinform erleben möchte, führt kein Weg an unabhängigen Abfüllern wie Uncharted Whisky vorbei. „Higher Ground“ ist das Paradebeispiel dafür: Zwei Schwesterfässer, gemeinsam gereift, gemeinsam abgefüllt – das Ergebnis ist ein runder, wärmender und zutiefst schokoladiger Dram, der zeigt, was Speyside-Sherry-Casks wirklich können. Aroma: Klassische Sherrybombe! Reichhaltige Aromen von Butterscotch, Trockenfrüchten und klebrigem Toffee-Pudding liegen über einer hellen, fruchtigen Destillat-Basis. Geschmack: Voll und großzügig mit Datteln, Zimtschnecken und geschmolzenem Vanilleeis – eine echte Dessertverführung im Glas. Finish: Cremig-weich mit butterscotchartigem Nachhall, der sich langsam in würzige Eichenoten und eine Prise Gewürzschrank verwandelt. Braeval "Higher Ground" – ein Speyside-Malt für alle, die hoch hinaus wollen: kräftig, süß, elegant – und selten.

Ein Whisky aus einer anderen Ära, der lange Zeit in aller Ruhe gereift ist. Jetzt ist die Zeit gekommen, dieses erhabene Getränk in Ihr Glas zu bringen. Aus dem Jahr 1991 stammt dieser seltene Bruichladdich mit einem stolzen Alter von 33 Jahren. Der auf nur 180 Flaschen limitierte Whisky reifte in einem Refill Bourbon Hogshead und wurde mit natürlicher Fassstärke von 46,1% vol. abgefüllt. Aroma: Ein Hauch von Ananassaft aus der Dose, gefolgt von einer Mischung aus anderen tropischen Früchten. Ester im alten Stil, Birnen und duftende Bonbons. Geschmack: Alte Eiche begleitet ein reichhaltiges, buttriges Mundgefühl, einen Hauch von in Schokolade getauchten Kaffeebohnen. Victoria-Biskuit mit Zitronenquark. Eine salzige Note folgt mit zarten kandierten Mandeln. Fügen Sie einen Hauch Wasser hinzu und Zitronensorbet mischt sich ins Getümmel ein. Finish: Langer Abgang schlängelt sich um den Gaumen. Vollmundig mit den tropischen Früchten, die zurückkehren, bevor sie wieder in die großzügige Eiche und das Salz vom Meer versinken.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Zwei Schwesterfässer – ein 1st Fill Oloroso-Sherry-Cask und ein Bourbon-Hogshead – wurden vermählt, um diese "Come Together" zu kreieren. Die Kombination der beiden Einzelfässer hat etwas Köstliches geschaffen. Der Charakter des Ex-Bourbon ist immer noch da, während der großzügige Sherry Noten von Toffee und Komplexität hinzufügt, ohne den Charakter der Brennerei zu überdecken. Die Fässer sind zusammengekommen, um etwas viel Größeres zu schaffen als die Summe ihrer Teile. Aroma: Ein trockener Gewürzduft und Vanille-Fudge-Aromen schweben durch eine Tischlerwerkstatt. Aus dem Glas entspringen Sherry-Noten von süßen Nelken, Marzipan und dunkler Schokolade. Geschmack: Ein Hauch von trockener Eiche und sanfter Süße. Weicher Übergang zu Butterscotch-Sauce, kandiertem Ingwer, getrockneten Aprikosen und Blüten. Finish: Sanfter und süßer Abgang mit Blumennoten, die zurückkehren, nachdem Toffee und Vanille verblasst sind.

Dieser Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Auchroisk Distillery aus den Highlands in Schottland. Er reifte einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask und wurde mit 59,1% natürlicher Fassstärke abgefüllt. Aroma: Eine unverschämte Sherry-Bombe. Oloroso-Sherry springt aus dem Glas, verfolgt von dem Prickeln der Fassstärke. Tiefes klebriges Toffee, Nutellla, brauner Zucker, Leder und Zigarrenkiste. Geschmack: Zunächst reif; neues Leder, Weihnachtspudding und Vanilleeis. Ein Hauch von Wasser erweckt das Karamell und die Toffee-Schokoladenschachtel zum Leben. Finish: Langes Prickeln von Gewürzen, Schokolade und Zimtgebäck.

Dieser wundervoller Bruichladdich von der schottischen Insel Islay wurde 2007 destilliert und reifte 16 Jahre lang in einem Rivesaltes Wine Cask, bevor er 2023 vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland in natürlicher Fassstärke mit 61% vol. abgefüllt wurde. Aroma: Milchschokolade, Rosinen, Dessertwein, leichtes Meersalz und vielleicht ein Hauch Zitrone. Geschmack: Der Geschmack beginnt hell und spritzig. Eine Explosion reifer Beeren wird durch den zarten Einfluss des Rivesaltes-Dessertweins abgerundet. Dies ist eine reife und abgerundete Süße mit einem Hauch von Thorntons speziellem Toffee, Zitrone und Leder. Finish: Der komplexe Dessertwein weicht schließlich einer würzigen Eiche mit einer Vielzahl milder Gewürze.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Gepaart wurde der Whisky mit der klassischsten Art der Sherry-Reifung – dem First Fill Oloroso. Der duftende Whisky fühlt sich im Sherry sehr wohl und behauptet sich gegen das starke Geschmacksprofil, das First Fill Oloroso Sherry bietet.  Aroma: Toffee Pudding, Espresso, Gewürze, Wiener Gebäck Geschmack: Schokoladenrosinen, Butterscotchsauce, Vanille, ein Hauch von Zimt und schwarzem Pfeffer Finish: Langanhaltende Butterscotchsauce, der Geruch eines Humidors (falls das Sinn ergibt?) und ein sanfter Hauch von Wachs.

Der Heart of Gold vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland ist ein Blended Malt, der ausschließlich aus Brennereien aus den schottischen Highlands kreiert wurde. Der Whisky reifte zunächst in Ex Bourbon Casks, bevor Uncharted Whisky den Spirit für rund 2 Jahre in ein frisches Sauternes-Barrique nachreifen lies.  Aroma: Steinobst ist das Erste in der Nase, dann folgt Ananas vermischt mit getrockneten Aprikosen und schließlich Zitronensorbet Geschmack: Kandierte Ananas begleitet ein geschmeidiges, butteriges Mundgefühl. Dann übernehmen Honig- und Brioche-Aromen die Oberhand. Finish: Der Abgang ist lang, süß und eine Schale mit Pfirsichen und Sahne.

Dieser spannende Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Lowland Brennerei Alisa Bay. Der Whisky wurde 2012 destilliert und nach 11 Jahren Reifezeit in einem einzelnen 1st Fill Sherry Butt in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Aroma: Klebriger Toffee-Pudding, Rosinenbrot, getrocknete Aprikosen, Studentenfutter, Pepsi. Alle klassischen Aromen einer Sherry-Bombe. Geschmack: Runder und reichhaltiger Butterscotch, geschmolzenes Vanilleeis, Tüten süßes Gebäck, Eichenholz und Clootie-Knödel. Finish: Die geschmeidige Süße schwebt für immer umher. Reichlich Butterscotch vermischt mit Nelken, Zimt und eisgekühltem Plundergebäck.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus einer geheimen Brennerei auch den schottischen Highlands. Der heavily peated Whisky wurde 2009 destilliert und nach13 Jahren Reifezeit in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Aroma: Rauch strömt aus dem Glas – supersüß und erdig. Es folgen glimmende gegrillte Marshmallows und neues Leder. Geschmack: Ein Kohlenkessel, ein Hauch von Süße vermischt mit einem Hauch von zartem Wein. Dies geht in eine Apfelstreusel-Wärme über, die mit dem allgegenwärtigen Rauch überlagert ist. Feines Leder steigt zum Ziel hin an. Finish: Lang und mild, der Rauch verfliegt und Omas Keksdose kommt mit einem Hauch von Zitrusfrüchten aus dem Schrank.

Dieser herausragende Single Malt ist das dritte und vermutlich letzte Release der Rumours-Reihe des jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland. Der Whisky stammt aus einer beliebten Brennerei von der Südküste der Insel Islay und reifte 14 Jahre in einem einzelnen Bourbon Hogshead, bis er im April 2023 auf insgesamt 276  Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 58,2% vol. abgefüllt wurde. Aroma: Zunächst steigen reichhaltiger und sanfter Meeresrauch und rauchiger Speck aus dem Glas auf. Etwas später kommen zartere Zitronen- und Eichennoten zum Vorschein. Geschmack: Zitronenöl umhüllt den Mund und vermischt sich wunderbar mit dem im Laufe der Jahre milderten Rauch. Frische Backaromen begleiten knackige Düfte. Ein Hauch von Wasser erweckt frischen Cracker-Pfeffer zum Leben. Finish: reichhaltige Erdigkeit, die sich mit der Zeit verstärkt. Lang und rauchig mit einem Hauch von Pfeffer und herzhaftem Backen.

Dieser tolle Miltonduff vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland wurde 2006 destilliert. Der Whisky wurde nach 15 Jahren aus dem ursprünglichen Fass in zwei 1st Fill PX Quarter Casks umgefüllt, wo er rund ein Jahr nachreifen durfte, bevor diese beiden Fässer 2022 wieder vermählt und zum "Let's Stay Together" abgefüllt wurden.  Aroma: cremige, süße Nase. Kräftiger Sherry verdeckt anfangs die Feinheiten, aber mit der Zeit und einem Hauch Wasser kommen zarte gekochte Früchte, Zimt und Nelken zum Vorschein. Ein Hauch Milchschokolade schleicht sich um die Rückseite. Geschmack: Reiche Süße umspült den Gaumen mit hellen Pfefferfunken aus dem Alkohol. Wenn der Dram weicher wird, weichen tiefer geschmorte Früchte und Milchschokolade leichteren Steinfrüchten und Gewürzschichten. Finish: Milchschokolade und Früchte verblassen zuerst und enthüllen Weihnachtskuchen und einen Hauch von Nussigkeit. Säcke voller Gewürze sorgen für einen langen, ausgewogenen Abgang. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Angebotspreis bis einschließlich 30.09.2024  Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus einer geheimen Brennerei auch der schottischen Speyside. Er wurde 2009 destilliert und reifte in in ex-Oloroso-Sherry-Octaves, ex-Pedro Ximenez Sherry Casks and ex-Bourbon Casks, bevor diese nach 13 Jahren zu dieser spannende Abfüllung vermählt wurden. Aroma: Eine helle, fruchtbetonte Nase von Aprikosen, Apfelkompott, braunem Zucker und einem Hauch von klebrigem Toffee. Geschmack: vielschichtig und komplex. Schichten aus zartem Steinobst, Fruchtsirup aus der Dose und Puderzucker verweben sich mit reichhaltigeren klassischen Sherry-Einflüssen von klebrigem Toffee-Pudding, Datteln und Schokolade. Finish: Heller Zucker und fruchtiger Sirup werden weicher und lassen die berauschenderen Noten zurück, um sich im Mittelpunkt mit Zimtgewürzen und schwarzem Pfeffer zu teilen. Eine lange Wärme weicht in den nächsten Minuten im Mund ab. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus einer geheimen Brennerei auch der schottischen Speyside. Er wurde 2009 destilliert und reifte in in ex-Oloroso-Sherry-Octaves, ex-Pedro Ximenez Sherry Casks and ex-Bourbon Casks, bevor diese nach 13 Jahren zu dieser spannende Abfüllung vermählt wurden. Aroma: Eine helle, fruchtbetonte Nase von Aprikosen, Apfelkompott, braunem Zucker und einem Hauch von klebrigem Toffee. Geschmack: vielschichtig und komplex. Schichten aus zartem Steinobst, Fruchtsirup aus der Dose und Puderzucker verweben sich mit reichhaltigeren klassischen Sherry-Einflüssen von klebrigem Toffee-Pudding, Datteln und Schokolade. Finish: Heller Zucker und fruchtiger Sirup werden weicher und lassen die berauschenderen Noten zurück, um sich im Mittelpunkt mit Zimtgewürzen und schwarzem Pfeffer zu teilen. Eine lange Wärme weicht in den nächsten Minuten im Mund ab. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Dieser Inchfad Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der bekannten Loch Lomond Brennerei und präsentiert den rauchigen Part der Brennerei. Der Whisky wurde 2005 destilliert und reifte 17 Jahre in einem einzelnen Bourbon Hogshead, bis er im April 2022 auf insgesamt 255 Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 54% vol. abgefüllt wurde.  Aroma: Sanfter Rauch durchzogen von zuckersüßem und erdigem Torf. Vanilleeis folgt mit einem Hauch von Bonbons und Zitrusfrüchten. Geschmack: Eine kühne und berauschende Mischung aus komplexen Aromen. Zuerst bedeckt die Süße von Torf und altem Malz den Mund, gefolgt von einem zweiten tieferen und reichhaltigeren erdigen Torf. Wenn es verblasst, tauchen zitronige Bonbons, die Cremigkeit von Marshmallows und eine ganze Reihe von Gewürzen auf. Finish: Berauschender und erdiger Torf verweilt lange, gemischt mit Süße und Würze und allen netten Dingen. Ein Hauch von Orangenschale ist das letzte, was übrig bleibt. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Dieser Glen Elgin Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland wurde 2011 destilliert und erhielt ein Finish in 1st Fill Madeira Octave Fässern, bevor er 2022 mit 53,9% vol. abgefüllt wurde. Killer Queen - Eleganz und Anmut in einem Glas. Dies ist ein wunderschön ausgewogener Single Malt Whisky von Glen Elgin. Aroma: Reife, frisch geschälte Orangen, ein Hauch von Torte und Zitrone mit schwachen Aromen von zartem Weißwein, Steinobst und weißen Blüten. Geschmack: Zuerst kommt eine weiche und zarte Süße, die sich allmählich entfaltet. Gewässerter Honig und Blüten entstehen, begleitet von frischen Litschis, und ein frischer und eleganter Weißwein verblasst zu einem warmen Orangenöl. Finish: Die orange duftende Wärme verblasst und vermischt sich mit dem Rest des sommerlichen Fruchtkorbs für einen langen, glatten und absolut seidigen Abgang. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Dieser Blair Athol Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland wurde 2011 destilliert und reifte 10 Jahre in 1st Fill Redwine Barrique Fässern, bis er im November 2021 mit 50% vol. abgefüllt wurde. Der  Single Malt ist reichhaltig, geschmeidig, berauschend, aromatisch, süß und einfach nur verträumt. Aus dem Glas strömt der Duft frischer roter Beeren, der ausschlaggebend für den Beinamen "Strawberry Fields" war. Aroma: Ausgeprägte Fruchtaromen sind sofort wahrnehmbar, gefolgt von Eiche, Erdbeermarmelade, einem Hauch Schokolade und würziger Wärme.Geschmack: zerstoßener schwarzer Pfeffer, gefolgt von weichen roten Früchten und Süße, üppige Noten von Marmelade, Schokolade und getrockneten Früchten, dazu ein Hauch von Leder, Eiche und Vanille Finish: Die Wärme bleibt lange im Mund, begleitet von den reiferen Schokoladen- und Ledertönen. Eine trocknende Würze bleibt bestehen. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen

Dieser außergewöhnliche Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der legendären Islay-Brennerei Laphroaig. Er wurde 1998 destilliert und reifte 23 Jahre in einem einzelnen Bourbon Barrel, bis er im Oktober 2021 auf insgesamt nur 208 Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 57,1% vol. abgefüllt wurde. Dieser illustre und luxuriöse Dram stammt aus einer der berühmtesten Destillerien von Islay und wurde in einem erstaunlich reifen und selten gesehenen Alter abgefüllt. Die Destillerie Laphroaig ist weltberühmt für ihren torfigen und küstennahen Stil. Die Destillerie liegt direkt an den windgepeitschten Stränden der südlichen Islay und produziert ihr berühmt scharfes rauchiges Destillat. Welcher Name könnte besser dazu passen als "Smoke On The Water"? Aroma: Süßer, üppiger und warmer Rauch schlängelt sich aus dem Glas. Ein tiefes Torfaroma, Sole und ein Hauch von Algen. Hinter dem ersten Nosing tauchen Gewürze auf, die süßes Brot, Nelken und kandierten Ingwer zeigen.Geschmack: Tiefer und reichhaltiger Torf, reichhaltige und berauschende Kohlenfeuerschwaden explodieren und bedecken den Mund. Dies setzt sich dann zu einer runden und cremigen Textur ab, die die süße Würze zur Geltung bringt.Finish: Die Cremigkeit verblasst und der Rauch bleibt zurück, der sich in einer Woge von Sole entwickelt, Hinweise auf medizinische und befriedigende Wärme. Inverkehrbringer: Sebastian Becker, deinwhisky.de, Zum Windpark 16, 14929 Treuenbrietzen