Irland

Neben dem fruchtig-süßen Dingle Single Malt mit jetzt höherem Bourbonfass-Anteil gehört dazu ein Meilenstein der kleinen Handwerksbrennerei – der erste dauerhaft verfügbare Dingle 10 y.o. Aus Bourbon-, Port- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern geschmiedet, liefert er eine üppige Balance aus Pflaumen, Orangenblüten, Karamell und warmer Würze.

Mit dem Barántúil präsentiert die aufstrebende irische Killowen Distillery einen außergewöhnlichen Single Cask Irish Whiskey, der traditionelle irische Whiskeyherstellung mit kompromissloser Handwerkskunst verbindet. Destilliert im November 2022 und im April 2026 in natürlicher Fassstärke abgefüllt, reifte dieser Whiskey vollständig in einem Oloroso-Sherryfass und wurde auf lediglich 169 Flaschen limitiert. Besonders bemerkenswert ist die historische Mash Bill, die neben gemälzter und ungemälzter Gerste auch einen ungewöhnlich hohen Anteil an Hafer sowie Roggen enthält. Diese traditionelle Rezeptur verleiht dem Whiskey eine faszinierende Kombination aus cremiger Textur, würziger Tiefe und komplexer Fruchtigkeit. Das Oloroso-Sherryfass steuert intensive Noten von Trockenfrüchten, dunklem Karamell und würziger Eiche bei, während die hohe Fassstärke den ursprünglichen Charakter der Spirituose unverfälscht bewahrt. Aroma Intensive Sherrynoten mit Rosinen, Datteln und dunklen Trockenfrüchten treffen auf braunen Zucker, geröstete Nüsse und feine Gewürze. Dahinter entwickeln sich Anklänge von Haferkeksen, Honig und dunkler Schokolade. Geschmack Kraftvoll und vollmundig mit einer beeindruckend öligen Textur. Noten von Toffee, Rosinen und Feigen verbinden sich mit würziger Eiche, dunklem Kakao und einer dezenten Pfefferschärfe. Der hohe Haferanteil sorgt für eine außergewöhnliche Cremigkeit am Gaumen. Finish Lang und wärmend mit anhaltenden Sherrynoten, dunklen Früchten, Gewürzen und trockener Eiche. Ein eleganter Nachhall von Kakao und gerösteten Nüssen bleibt lange präsent. Die Brennerei Die 2017 gegründete Killowen Distillery liegt malerisch in den Mourne Mountains in Nordirland. Die kleine Craft-Distillery hat sich innerhalb kürzester Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet und setzt konsequent auf traditionelle Produktionsmethoden. Dazu gehören langsame Destillation, Wurmwannen-Kondensation (Worm Tubs) und historische Mash Bills, die an die großen irischen Whiskeys des 19. Jahrhunderts erinnern. Das Ergebnis sind charakterstarke Whiskeys mit bemerkenswerter Textur und außergewöhnlicher Tiefe, die sich deutlich von modernen Standardabfüllungen abheben.

Mit der vierten Abfüllung der begehrten Sagaland-Serie entführt Killowen in die mystische Welt des keltischen Festes Imbolc, das traditionell den Übergang vom Winter zum Frühling markiert. Diese außergewöhnliche Single-Cask-Abfüllung vereint die traditionelle Handschrift der nordirischen Craft-Destillerie mit einer komplexen Fassgeschichte und einer historischen Mash Bill. Destilliert im Dezember 2020 und im Februar 2026 in natürlicher Fassstärke von 59,75 % vol. abgefüllt, basiert dieser Barántúil auf einer ungewöhnlichen Rezeptur aus ungemälzter und gemälzter Gerste, Hafer, Weizen und Roggen. Nach 4 Jahren und 11 Monaten Reifung in einem getorften Single Malt Cask erhielt der Whiskey ein 6-monatiges Finish in einem Madeira-Fass, das ihm zusätzliche Tiefe und elegante Fruchtnoten verleiht. Die Auflage ist auf lediglich 242 Flaschen limitiert. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert vielschichtiger Irish Whiskey, der die öligen, würzigen Eigenschaften historischer Irish Pot Still Whiskeys mit rauchigen Akzenten und der süß-fruchtigen Eleganz eines Madeira-Finishes verbindet. Aroma Dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und kandierte Orangenschalen eröffnen das Bouquet. Dahinter folgen Honig, geröstete Nüsse und Toffee, begleitet von einer dezenten Rauchnote, würzigem Malz und feinen Kräutern. Geschmack Vollmundig und kraftvoll mit einer cremigen, beinahe öligen Textur. Noten von Feigen, Datteln und dunklem Karamell treffen auf Gewürzbrot, Muskat und Pfeffer. Die süßen Madeira-Einflüsse verbinden sich harmonisch mit einer sanften Torfrauchigkeit und den würzigen Komponenten von Roggen und Weizen. Finish Lang, komplex und wärmend. Dunkle Früchte, Eichenwürze und kandierte Zitrusschalen bleiben lange präsent, während feiner Rauch und trockene Gewürznoten elegant ausklingen. Die Brennerei Die Killowen Distillery wurde 2017 in den Mourne Mountains Nordirlands gegründet und zählt zu den spannendsten jungen Brennereien der irischen Whiskey-Szene. Mit traditionellen Produktionsmethoden wie langsamer Destillation, Worm-Tub-Kondensation und historischen Mash Bills knüpft Killowen bewusst an die großen Irish Pot Still Whiskeys des 19. Jahrhunderts an. Die Kombination aus handwerklicher Produktion, ungewöhnlichen Rezepturen und kreativer Fassreifung macht jede Abfüllung zu einem unverwechselbaren Einzelfass mit eigenständigem Charakter.

Mit dieser exklusiv für Deutschland ausgewählten Einzelfassabfüllung beweist die nordirische Killowen Distillery einmal mehr ihr Gespür für außergewöhnliche Fassreifungen. Dieser 9 Jahre alte Barántúil reifte zunächst vollständig in einem Pinot-Noir-Weinfass, bevor er ein abschließendes Finish in einem Ruby-Port-Cask erhielt. Das Ergebnis ist ein Whiskey voller Ausdruckskraft, Intensität und Fruchtigkeit – ein echtes Erlebnis für Liebhaber ungewöhnlicher Fasskombinationen. Bereits die tiefrote Fruchtaromatik verrät, dass hier zwei besonders charakterstarke Fassarten aufeinandertreffen. Pinot Noir bringt elegante Beerenfrüchte, feine Würze und Struktur mit, während das Ruby-Port-Finish zusätzliche Tiefe, Süße und dunkle Fruchtnoten beisteuert. Gemeinsam formen sie einen Whiskey, der sich wie ein überquellender Fruchtkorb präsentiert und dabei dennoch seine Balance bewahrt. Mit kräftigen 51,2 % vol. zeigt er sich intensiv, vielschichtig und kompromisslos charakterstark. Aroma Üppige Noten von Himbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen steigen sofort in die Nase. Dazu gesellen sich rote Johannisbeeren, Pflaumenkompott und dunkle Trauben. Im Hintergrund zeigen sich feine Vanille, etwas Kakao, kandierte Orangenschalen und eine elegante Würze. Geschmack Vollmundig, kraftvoll und enorm fruchtbetont. Saftige Waldbeeren, Schwarzkirschen und rote Pflaumen treffen auf Fruchtgelee, dunklen Honig und Toffee. Pinot Noir und Portwein liefern eine beeindruckende Tiefe, während feine Gewürznoten, dunkle Schokolade und dezente Eichenwürze für Struktur sorgen. Ein wahrer Fruchttopf mit beeindruckender Intensität. Finish Lang, wärmend und intensiv. Dunkle Beeren, Portweinsüße und würzige Eiche bleiben lange am Gaumen präsent. Noten von Kirschlikör, Kakao und roten Früchten begleiten den anhaltenden Nachhall. Die Brennerei Die 2017 gegründete Killowen Distillery in den Mourne Mountains Nordirlands zählt zu den spannendsten jungen Brennereien Irlands. Mit traditionellen Produktionsmethoden wie langsamer Destillation, Worm-Tub-Kondensation und historischen Rezepturen verfolgt Killowen konsequent einen handwerklichen Ansatz. Die Kombination aus innovativen Fassreifungen und kompromissloser Qualität hat der Brennerei innerhalb weniger Jahre Kultstatus unter Whiskey-Enthusiasten eingebracht. Diese Germany Exclusive Abfüllung zeigt eindrucksvoll, warum Killowen derzeit zu den aufregendsten Namen der irischen Whiskey-Szene gehört: laut, bunt, verspielt und mit einer Fruchtintensität, die schlicht begeistert.

Mit Black Rock Batch 12 erscheint die zwölfte Edition der beliebten Serie, die eindrucksvoll zeigt, wie faszinierend ein hervorragend ausgewähltes Bourbonfass sein kann. Dieser 8-jährige Irish Grain Whiskey reifte in einem re-toasted Ex-Bourbonfass, das dem Destillat eine besonders intensive und frische Fassprägung verliehen hat. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit kräftigen 57,9 % vol., verbindet diese limitierte Edition cremige Süße, feine Würze und eine bemerkenswerte Tiefe. Das erneut ausgebrannte Bourbonfass bringt frische Holznoten, geröstete Aromen und eine intensive Vanillecharakteristik mit sich, die perfekt mit dem weichen, eleganten Charakter des Grain Whiskeys harmonieren. Ein ausdrucksstarker Ire, der beweist, dass es nicht immer exotische Fassreifungen braucht, um einen außergewöhnlichen Whiskey zu schaffen. AromaIn der Nase zeigt sich Black Rock Batch 12 wunderbar einladend und vielschichtig. Frisch gebackene Vanillekipferl und Crème brûlée treffen auf Marzipan und getrocknete Aprikosen. Dazu gesellen sich feine Noten von Milchschokolade und ein Hauch frisch gerösteten Holzes. GeschmackAm Gaumen präsentiert sich der Whiskey cremig und intensiv. Süße Vanille, gebrannte Mandeln und geröstete Eiche verschmelzen mit einer angenehmen Würze. Die Fassstärke sorgt für Druck und Ausdruck, ohne die harmonische Balance zu stören. FinishDer Abgang ist lang und wärmend. Würzige Eichenaromen, zarte Pfeffernoten und anhaltende Vanillesüße bleiben noch lange präsent. Black Rock Batch 12 ist ein charaktervoller Irish Grain Whiskey für Genießer, die die Kombination aus kraftvoller Fassstärke und klassischer Bourbonfassreifung schätzen. Cremig, würzig und überraschend komplex – ein weiterer überzeugender Beweis dafür, warum diese Serie seit Jahren so beliebt ist. Die Black Rock Serie steht für ausgewählte irische Whiskeys mit individueller Fasscharakteristik und ehrlichem, unverfälschtem Profil. Jede Edition zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie viel Charakter in einem sorgfältig ausgewählten Einzelfass steckt.

Wenn ein irischer Whiskey auf ein jamaikanisches Ex-Monymusk-Rumfass trifft, entsteht keine gewöhnliche Abfüllung – sondern ein spannendes Zusammenspiel zweier äußerst charakterstarker Spirituosenwelten. Blackadder ist bekannt dafür, ungewöhnliche Fasskombinationen mit kompromisslos natürlichem Charakter abzufüllen, und genau das zeigt dieser „A Drop of Irish“ eindrucksvoll. Die Reifung beziehungsweise das Finish im ehemaligen Monymusk-Rumfass verleiht dem Whiskey eine exotische Tiefe, die sich deutlich von klassischen Irish-Whiskeys abhebt, ohne deren elegante Grundstruktur zu überdecken. Abgefüllt wurde dieser Irish Whiskey 2025 in kräftiger Cask Strength mit 57,5% vol. – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert, ganz im Stil der traditionsreichen unabhängigen Abfüllerschmiede Blackadder. Die Kombination aus irischer Milde und den intensiven, estergeladenen Rumfassnoten sorgt für ein ausgesprochen vielschichtiges Profil.  AromaSchon in der Nase zeigt sich sofort die exotische Handschrift des Monymusk-Rumfasses: kandierte Ananas, reife Banane und dunkler Rohrzucker treffen auf cremige Vanille und Honig. Dahinter entwickeln sich Noten von karamellisierten tropischen Früchten, etwas Kokos und feine Melasse-Anklänge. Mit etwas Zeit im Glas kommen zusätzlich grüne Äpfel, Birne und eine elegante Würze aus Eichenholz und Muscovado-Zucker hervor. GeschmackKraftvoll und ölig am Gaumen, dabei erstaunlich harmonisch eingebunden. Zunächst zeigen sich süße Rumfassnoten von braunem Zucker, gebackener Banane und Toffee, bevor sich die typisch weiche irische Malzigkeit entfaltet. Tropische Früchte, Vanillecreme und etwas kandierte Orangenschale verbinden sich mit würziger Eiche, leichtem Pfeffer und einer dezenten Kräuternote. Trotz der hohen Fassstärke bleibt der Whiskey bemerkenswert zugänglich und ausgewogen. FinishLanganhaltend, warm und intensiv. Süße Rumfassaromen bleiben lange präsent, begleitet von Eichenwürze, dunklem Karamell, getrockneten Früchten und einem Hauch exotischer Gewürze. Im Nachhall zeigt sich nochmals die spannende Verbindung aus jamaikanischer Rumfass-Power und elegantem Irish Whiskey. Blackadder zählt seit 1995 zu den bekanntesten unabhängigen Abfüllern Großbritanniens und ist insbesondere für seine kompromisslos natürlichen Abfüllungen bekannt. Die Reihe „A Drop of the Irish“ widmet sich irischem Whiskey in unterschiedlichsten Fassvarianten und bringt regelmäßig ungewöhnliche sowie charakterstarke Einzelfass- und Small-Batch-Abfüllungen hervor. Besonders die Kombination mit Rumfässern hat innerhalb der Serie bereits mehrfach für außergewöhnliche Releases gesorgt.

Mit dem Knappogue Castle 12 Jahre zeigt sich ein klassischer irischer Single Malt in seiner reinsten Form: ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt, dreifach destilliert und mit viel Geduld über 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift. Das Ergebnis ist ein eleganter, zugänglicher Whiskey, der die typische Leichtigkeit und Feinheit Irlands mit einer angenehm strukturierten Tiefe verbindet. AromaReichhaltig und weich, mit einer feinen, biskuitartigen Süße. Dahinter entwickeln sich zarte Vanillenoten, begleitet von einer dezenten, pfeffrigen Würze, die dem Duft eine angenehme Spannung verleiht. GeschmackMild und ausgewogen am Gaumen. Helle, elegante Fruchtnoten – erinnert an reife Birnen und Äpfel – treffen auf feine Vanille und eine sanfte Würze. Die Textur ist weich und rund, ohne an Klarheit zu verlieren. FinishMittellang, sauber und weich ausklingend. Die fruchtigen und leicht würzigen Noten bleiben dezent erhalten und sorgen für einen harmonischen Abschluss. Knappogue Castle steht für traditionelle irische Whiskeykunst und selektiert Fässer mit besonderem Fokus auf Balance und Eleganz. Der 12-Jährige ist dabei ein Paradebeispiel für den klassischen Stil: zugänglich, fein strukturiert und mit einer ruhigen, souveränen Aromatik, die sowohl Einsteiger als auch Kenner anspricht.

Mit dem 14 Jahre gereiften Knappogue Castle präsentiert sich ein irischer Single Malt, der die klassische Dreifachdestillation mit einer spannenden Fasskomposition verbindet. Die Vermählung von in Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern gereiften Destillaten verleiht diesem Whiskey zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne die für Irland typische Eleganz zu verlieren. AromaFruchtbetont und einladend, mit klaren Noten von Apfel und reifer Aprikose. Dahinter zeigen sich feine Anklänge von Honig und ein Hauch von sanfter Würze, die das Bukett abrunden. GeschmackReichhaltig und harmonisch am Gaumen. Fruchtige Nuancen verbinden sich mit nussigen Tönen und einer angenehmen Vanillesüße. Die Kombination aus Bourbon- und Sherryfass bringt sowohl helle Frische als auch eine dezente, wärmere Tiefe ins Spiel. FinishMittellang und ausgewogen. Die fruchtigen Eindrücke klingen langsam aus und gehen in ein leicht trockenes, aber sehr angenehmes Gerstenfinish über, das dem Whiskey Struktur und Charakter verleiht. Knappogue Castle steht für sorgfältig ausgewählte Fässer und klassische irische Whiskeykunst. Der 14-Jährige erweitert das Profil der Marke um eine zusätzliche Dimension: mehr Tiefe, mehr Struktur – bei gleichzeitig bewahrter Finesse und Zugänglichkeit.

Der Knappogue Castle 16 Jahre führt die Stilistik der Reihe konsequent weiter und ergänzt sie um zusätzliche Tiefe durch ein gezieltes Finish. Nach 14 Jahren Reifung in Ex-Bourbon-Fässern erhält dieser Single Malt ein zweijähriges Finish in Oloroso-Sherryfässern. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Whiskey, der die typische irische Eleganz mit einer deutlich intensiveren, sherrygeprägten Aromatik verbindet. AromaAromatisch und vielschichtig, mit einer harmonischen Verbindung aus malziger Süße und reifer Fruchtigkeit. Dahinter liegen feine Sherrynoten, die an getrocknete Früchte und einen Hauch von Nussigkeit erinnern. GeschmackTief und komplex am Gaumen. Die Kombination aus Bourbonreifung und Sherryfinish zeigt sich in einer ausgewogenen Struktur aus malzigen Noten, fruchtigen Akzenten und einer dezenten, angenehmen Süße. Alles wirkt rund und gut eingebunden, ohne an Klarheit zu verlieren. FinishLang und weich ausklingend, getragen von einer anhaltenden, eleganten Süße, die von subtilen Frucht- und Sherrynoten begleitet wird. Knappogue Castle steht für selektierte Single Malts und klassische irische Whiskeytradition. Der 16-Jährige hebt sich dabei durch sein gezieltes Sherryfinish hervor: mehr Tiefe, mehr Komplexität – und dennoch die typische Leichtigkeit und Balance, die irischen Whiskey so zugänglich macht.

Mit dem Dúbailte präsentiert die junge Ballina Distillery einen charaktervollen Double Wood Irish Whiskey, der bewusst auf zweifache Destillation setzt und seine Balance aus zwei klassischen Fassarten bezieht. Die Reifung in Bourbon- (55 %) und Oloroso-Sherryfässern (45 %) verleiht ihm eine harmonische Verbindung aus frischer Süße, cremiger Tiefe und würziger Komplexität. Als Signature-Abfüllung ist er ein idealer Einstieg in das Sortiment – zugänglich, aber mit genügend Tiefe für anspruchsvolle Genießer. AromaLeicht und einladend eröffnet der Whiskey mit einer feinen Honigsüße. Frische Noten von grünem Apfel und saftiger Birne treffen auf Anklänge von Honigmelone, begleitet von einer dezenten, hellen Fruchtigkeit. GeschmackAm Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper mit angenehm cremiger Textur. Süße Noten von Vanille-Fudge und Butterscotch entfalten sich zunächst, bevor sich zunehmend die Einflüsse der Oloroso-Fässer bemerkbar machen: Rosinen, Trockenfrüchte und eine wärmende Gewürznote, unterlegt von einer feinen, nussigen Tiefe. FinishWärmend und ausgewogen klingt der Whiskey nach, mit anhaltenden Nuancen von Walnuss und Honig, die sanft ausklingen und Lust auf den nächsten Schluck machen. Die Ballina Distillery wurde 2015 in der irischen Grafschaft Mayo eröffnet und war die erste Neugründung in dieser Region seit rund 150 Jahren. Errichtet in den Mauern der restaurierten Duffy’s Bakery, verbindet sie historische Substanz mit modernem Anspruch. Direkt am Ufer des River Moy gelegen, steht die Brennerei für handwerkliche Produktion im Small-Batch-Stil, bei der ausschließlich irische Zutaten verwendet werden. Vom Mahlen über die Fermentation bis hin zur Reifung und Abfüllung findet jeder Schritt vor Ort statt – ein klares Bekenntnis zu Qualität, Herkunft und Authentizität.

Mit dem Triarach zeigt die Ballina Distillery eindrucksvoll, wie vielschichtig und elegant ein moderner Irish Whiskey sein kann. Dreifach destilliert und in drei unterschiedlichen Fassarten gereift – Bourbon (50 %), Oloroso-Sherry (40 %) und Ruby Port (10 %) – vereint diese Abfüllung klassische Tiefe mit lebendiger Fruchtigkeit. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, komplexer Whiskey, der Tradition und zeitgemäße Stilistik harmonisch miteinander verbindet. AromaIn der Nase entfaltet sich ein opulentes Fruchtspiel: saftige Kochpflaumen und pochierte Birnen treffen auf einen Hauch von Weihnachtsgewürzen. Eine warme, einladende Aromatik mit dezenter Süße und würziger Tiefe. GeschmackVollmundig und intensiv zeigt sich der Triarach am Gaumen. Fruchtige Pflaumen und eine karamellige Süße bilden den Auftakt, gefolgt von dichten Noten von Feigen und Datteln. Die verschiedenen Fassreifungen greifen harmonisch ineinander und werden von einer feinen, eleganten Nussigkeit begleitet. FinishLang und kraftvoll klingt der Whiskey nach, mit eindrucksvollen Noten von frisch gebackenem Bananenbrot und einer anhaltenden, angenehm wärmenden Würze. Die Ballina Distillery wurde 2015 in der irischen Grafschaft Mayo eröffnet und war die erste Neugründung in dieser Region seit rund 150 Jahren. Errichtet in den Mauern der restaurierten Duffy’s Bakery, verbindet sie historische Substanz mit modernem Anspruch. Direkt am Ufer des River Moy gelegen, steht die Brennerei für handwerkliche Produktion im Small-Batch-Stil, bei der ausschließlich irische Zutaten verwendet werden. Vom Mahlen über die Fermentation bis hin zur Reifung und Abfüllung findet jeder Schritt vor Ort statt – ein klares Bekenntnis zu Qualität, Herkunft und Authentizität.

Mit der Moscatel Wine Cask Edition erweitert Redbreast seine beliebte Iberian Series um eine weitere spannende Fassinterpretation. Diese limitierte Abfüllung verbindet die traditionelle irische Pot-Still-Whiskeykunst der Midleton Distillery mit den aromatischen Einflüssen spanischer Dessertweinfässer aus Málaga. Der Whiskey reift zunächst klassisch in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, bevor er ein Finish in Moscatel-Weinfässern erhält. Diese süßen Dessertweinfässer verleihen dem Whiskey zusätzliche Tiefe und bringen florale sowie fruchtbetonte Aromen hervor, die sich harmonisch mit dem cremig-würzigen Stil von Redbreast verbinden. Abgefüllt mit 46% vol. präsentiert sich diese Edition ausgewogen, vielschichtig und ausgesprochen elegant. Aroma Fruchtig und floral mit Noten von Honig, reifen Zitrusfrüchten und süßer Vanille. Dahinter zeigen sich Anklänge von Blütenhonig, heller Traube und ein Hauch kandierter Orange. Geschmack Vollmundig und weich am Gaumen. Süße Fruchtnoten, Honig und Vanille verbinden sich mit dem typischen, leicht würzigen Pot-Still-Charakter. Nuancen von gelben Früchten, Trauben und dezenter Eichenwürze sorgen für zusätzliche Tiefe. Finish Lang und ausgewogen mit anhaltender fruchtiger Süße, feinen Gewürzen und einer eleganten, leicht floralen Note. Der Redbreast stammt aus der renommierten Midleton Distillery im County Cork und gilt als einer der bekanntesten Vertreter des traditionellen Irish Single Pot Still Whiskey. Diese Stilrichtung vereint gemälzte und ungemälzte Gerste und ist für ihre cremige Textur, fruchtige Tiefe und charakteristische Würze bekannt. Abfüllungen der Iberian Series zeigen dabei eindrucksvoll, wie stark unterschiedliche Wein- und Sherryfässer den klassischen Redbreast-Stil bereichern können. Ein vielschichtiger Irish Whiskey, der irische Destillationskunst mit spanischer Weintradition verbindet – elegant, fruchtbetont und wunderbar ausgewogen.

Mit dem Dark Silkie beschreiten die Sliabh Liag Distillers bewusst neue Wege im Irish Whiskey. Inspiriert vom historischen Whiskey-Stil der Region Donegal, verbindet diese Abfüllung klassische irische Eleganz mit einer fein dosierten, ungewöhnlich süßlichen Torfigkeit. Die Komposition aus doppelt destillierten Single Malts, dreifach destillierten – teils in Sherryfässern gereiften – getorften Malts sowie weichem Grain Whiskey schafft ein vielschichtiges und zugleich zugängliches Gesamtbild. Der verwendete irische Torf bringt dabei eine andere Charakteristik ins Spiel: weniger erdig und schwer, dafür heller, leicht süßlich und von heidekrautartigen Noten geprägt. Aroma Frische Äpfel und saftige Birnen treffen auf trockenen, feinwürzigen Rauch. Leichte Anklänge von jungem Eichenholz verleihen zusätzliche Struktur. Geschmack Weich und ausgewogen mit süßem Pfeifentabak, Lakritz und dunkler Schokolade. Dahinter entfalten sich warme Toffee-Noten und reife Birnen, die dem Whisky eine angenehme Tiefe verleihen. Finish Warm und elegant mit malzigem Rauch, sanfter Süße und einem Hauch Erdnussbutter im Nachklang. Der Dark Silkie zeigt eindrucksvoll, wie spannend leicht getorfter Irish Whiskey sein kann. Pur oder auf Eis genossen entfaltet er seine ganze Bandbreite, eignet sich aber ebenso hervorragend als raffinierte Basis für klassische Cocktails – etwa als rauchige Interpretation eines Manhattan.

Ein weiteres Mal führt die beliebte Fairy Cask Serie einen magischen Tanz mit den irischen Feen auf. Im 6. Jahr seit der Serienpremiere in 2020 erscheint jetzt mit Fairy Casks 2018/2025 PX Cask Finish bereits die 8. Edition der Serie aus der irischen Anderswelt. Hierfür verzauberte die Feenkraft dieses Mal einen Single Malt Irish Whiskey: In Bourbonfässern formvollendet und in einem Pedro Ximénez Cask veredelt. Die Fassstärke fügt der perfekt ausbalancierten Einzelfassabfüllung ihr Übriges hinzu. Ein Whiskey, der alles bietet, was Liebhabern süßer Sherryfassfinishes gefällt. Diese Abfüllung hat wie gewohnt ihre natürliche Farbe und wurde nicht kühlgefiltert. Jede Flasche ist einzeln nummeriert. Aroma: Süßkirsche, Vanille, Haselnuss, Rosinen, geröstete Mandeln Geschmack: Creme Brulée, Kirsche, dunkle Schokolade, geröstet Haselnüsse, leichte Würze Nachklang: langanhaltend mit einer schönen Süße

Mit dem Release 25.3 präsentiert die junge irische Craft-Brennerei Copeland einen ihrer ersten Single Malt Whiskeys, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial in der kleinen Destillerie aus dem Nordosten Irlands steckt. Der zweifach destillierte Malt reifte zunächst fünf Jahre lang in Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, bevor er ein besonderes Finish in einem 225-Liter Ex-Pinot-Noir-Fass erhielt. Dieses Fass enthielt zuvor Copeland Rum und verleiht dem Whiskey eine zusätzliche aromatische Dimension. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, moderner Irish Single Malt, der Komplexität mit angenehmer Zugänglichkeit verbindet. Aroma Frische Mango und helle Zitrusnoten eröffnen die Nase, gefolgt von Birne und leicht säuerlichem Rhabarber. Dahinter liegen trockenes Holz, dezente Gewürze und eine feine, weinige Fruchtigkeit, die dem Finish aus dem Pinot-Noir-Fass zu verdanken ist. Geschmack Am Gaumen zeigt sich der Whiskey weich und zugleich aromatisch dicht. Noten von Früchtekuchen mit Rum, Orangenmarmelade und reifer Banane verbinden sich mit Datteln, Honig und einem Hauch dunkler Süße. Die Fasskombination sorgt für Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Finish Langanhaltend und würzig mit spürbaren Holznoten, feiner Trockenheit und einer angenehmen Wärme, die langsam ausklingt. Die Copeland Distillery wurde 2016 in Donaghadee an der nordirischen Küste gegründet und gehört zur neuen Generation unabhängiger irischer Craft-Brennereien. Mit Fokus auf handwerkliche Produktion, kleine Batches und kreative Fassreifungen steht Copeland für einen modernen Stil irischen Whiskeys, der Tradition und Experimentierfreude miteinander verbindet.

Mit der PX Series widmet sich W.D. O'Connell Whiskey Merchants der tiefen, opulenten Welt der Pedro-Ximénez-Reifung. Dieser zweifach destillierte Irish Single Malt aus der Great Northern Distillery wurde in ausgewählten PX-Fässern der renommierten Bodegas Fernando de Castilla ausgebaut. Eine sorgfältige Vermählung von Fässern mit unterschiedlicher Intensität des Pedro-Ximénez-Einflusses verleiht ihm Tiefe, Struktur und eine vielschichtige Süße. Abgefüllt mit kräftigen 50% vol. und limitiert auf 1.200 Flaschen, verbindet diese Abfüllung irische Eleganz mit andalusischer Opulenz. Aroma Dunkle Trockenfrüchte steigen unmittelbar auf: saftige Feigen, Datteln und ein Hauch Rosinenkuchen. Die intensive, sirupartige PX-Süße legt sich weich über das Bouquet, begleitet von sanftem Malz und warmen Gewürzen. Eine feine, nussige Sherrynote sorgt für zusätzliche Tiefe. Geschmack Vollmundig und konzentriert. Reife Trockenfrüchte dominieren zunächst, getragen von dichter, fast cremiger PX-Süße. Noten von braunem Zucker, Gewürznelken und Zimt verweben sich mit dem malzigen Fundament des Single Malts. Die Kombination unterschiedlicher Fassprägungen zeigt sich in einer ausgewogenen Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze und Sherry-Intensität. Finish Lang und nachhallend. Dunkle Früchte, warme Gewürze und eine anhaltende Sherrysüße bleiben präsent, ohne zu überladen. Der Abgang wirkt rund, harmonisch und würdevoll – eine stilvolle Hommage an die Kunst der Fassauswahl und des Blendings. Die PX Series zeigt eindrucksvoll, wie präzise ausgewählte Pedro-Ximénez-Fässer einen irischen Single Malt in eine tiefgründige, elegante und zugleich kraftvolle Richtung führen können – reichhaltig, strukturiert und mit bemerkenswerter Länge.

Qualität hat ihren Preis – und in diesem Fall auch eine Auszeichnung: Dieser 15 Jahre alte Single Grain von W.D. O'Connell Whiskey Merchants wurde bei den Irish Whiskey Awards als Irish Single Grain of the Year prämiert. Destilliert in der Cooley Distillery, reifte der Whiskey zunächst über ein Jahrzehnt in klassischen Bourbon-Fässern, bevor er für weitere vier Jahre in einem Refill Oloroso-Butt veredelt wurde. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Single Cask mit beeindruckender Tiefe – abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit 62,5% vol. und limitiert auf lediglich 240 Flaschen. Aroma Süße Vanille und cremiges Toffee eröffnen das Bouquet, getragen von feiner, gerösteter Eiche. Dahinter entfalten sich dunkle Trockenfrüchte – Rosinen, getrocknete Pflaumen und ein Hauch Dattel – begleitet von würzigen Akzenten wie Muskat und Zimt. Die hohe Fassstärke verleiht zusätzliche Intensität, ohne die Balance zu stören. Geschmack Kraftvoll, dicht und vielschichtig. Die Süße aus der Bourbonreifung – Vanille, Karamell und gebrannte Mandeln – verbindet sich harmonisch mit der trockenen, nussigen Sherrynote des Oloroso-Finishes. Würzige Eiche, dunkle Früchte und ein Hauch Kakao sorgen für Struktur und Tiefe. Trotz der 62,5% vol. bleibt der Whiskey erstaunlich geschmeidig, mit eindrucksvoller Aromenkonzentration. Finish Lang, wärmend und luxuriös. Sherrygeprägte Trockenfrüchte, geröstete Eiche und anhaltende Gewürznoten klingen langsam aus und hinterlassen einen vollmundigen, verwöhnenden Eindruck. Ein Single Grain, der eindrucksvoll zeigt, welches Reifepotenzial diese Kategorie besitzt – komplex, kraftvoll und zugleich elegant strukturiert. In dieser Kombination aus Reife, Fassauswahl und Fassstärke eine bemerkenswerte Abfüllung mit Seltenheitswert.

Mit dem „Germany Exclusive No. 2“ präsentiert die Killowen Distillery ihre zweite exklusive Abfüllung für den deutschen Markt, jedoch die erste im seltenen Peated Style  – streng limitiert und in echter Handarbeit hergestellt. Die kleine Brennerei aus den Mourne Mountains in Nordirland steht für Authentizität und kompromisslose Qualität, was sich auch in dieser Einzelfassabfüllung eindrucksvoll widerspiegelt. Destilliert aus einer traditionellen Mash Bill aus gemälzter und ungemälzter Gerste, Hafer und Roggen, spontan vergoren mit wilden Hefen in offenen Gärbottichen und in kleinen Pot Stills besonders langsam gebrannt, entsteht ein Destillat voller Tiefe und Charakter. Gereift in einem 120-Liter Pedro Ximénez Sherry Cask. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke von 58,2 % vol., ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff – ein Whisky, der unverfälscht die Handschrift der Killowen Distillery trägt.

Mit dem Limited Cask Release No. 2 präsentiert The Legendary Silkie einen Irish Whiskey, der den sanft-rauchigen Charakter der Serie um eine verführerische, süß-fruchtige Facette erweitert. Nach der Reifung in ausgewählten Fässern erhielt dieser limitierte Small Batch ein Finish in Moscatel-Weinfässern – ein Abschluss, der für üppige Aromen von sonnengereiften Früchten, Blütenhonig und zarter Würze sorgt. Ein stilvoller, moderner Irish Whiskey, der die weiche Eleganz der Marke mit Tiefe und Komplexität verbindet. Aroma Weich und einladend mit gelben Früchten, Honigsüße und Orangenblüten. Dazu Anklänge von Malz, würziger Eiche und einer feinen, zurückhaltenden Rauchspur. Geschmack Seidig und fruchtbetont. Reife Pfirsiche, helle Trauben und süßer Moscatel treffen auf Vanille, Toffee und leichte Kräuterwürze. Ein sanftes, balanciertes Zusammenspiel aus frischer Süße und warmer Struktur. Finish Mittellang bis lang, mit Honig, heller Schokolade, kandierten Zitrusfrüchten und einem milden Hauch Rauch, der elegant ausklingt. Zur Brennerei / Marke The Legendary Silkie wird von der Sliabh Liag Distillers Company in Donegal entwickelt – einer jungen, ambitionierten Brennerei, die traditionelle irische Whisky-Stile modern interpretiert. Typisch für die Marke ist ein weicher, leicht rauchiger Charakter, der an die historischen Whiskys der nordwestlichen Küstenregion erinnert. Mit limitierten Cask Releases wie diesem Moscatel Finish zeigt Sliabh Liag, wie harmonisch irische Eleganz und kreative Fassreifung zusammenfinden.

Mit dem Ardara Single Malt 2025 Edition stellt die junge Ardara Distillery aus County Donegal ihren ersten Whisky vor – einen kraftvoll getorften Irish Single Malt, der Tradition und Innovation in beeindruckender Weise vereint. Seit ihrer Gründung im Jahr 2022 steht die Brennerei für nachhaltige Produktionsmethoden und kompromisslose Qualität. Mit 55 ppm zählt dieser dreifach destillierte Malt zu den rauchigsten Whiskeys Irlands. Das „All grains in“-Verfahren, bei dem das gesamte geschrotete Getreide – abgesehen vom Treber – verwendet wird, sorgt für maximale Tiefe und Charakter, während das Reifungssystem aus Bourbon-, Virgin-Oak- und Oloroso-Sherryfässern im Solera-Vat zusätzliche Komplexität und Konsistenz verleiht. Aroma: Süßes Getreide und Butterkekse treffen auf getrocknete Feigen, Kokosnuss und Rosinen. Eine feine Rauchnote mit Anklängen von Pfeifenrauch und kalter Asche ergänzt das vielschichtige, warme Duftbild. Geschmack: Vollmundig und reichhaltig. Pochierte Birnen, geröstete Kokosnuss und Mandeln entfalten sich neben feinen Leder- und Tabaknoten. Wellen von Lagerfeuerrauch entwickeln sich zu sanften, fruchtigen Akzenten von gebackenem Apfel – elegant und ausgewogen. Finish: Lang, weich und rauchig. Noten von Apfelkompott, süßer Eiche und anhaltender Wärme verleihen dem Nachklang Tiefe und Balance. Ein beeindruckendes Debüt aus Donegal – rauchig, fruchtig und harmonisch zugleich. Der Ardara Single Malt vereint Nachhaltigkeit, Handwerk und modernen Spirit in einem Whisky, der den Charakter des Nordwestens Irlands authentisch einfängt. Ardara Distillery Die Ardara Distillery wurde 2022 im malerischen County Donegal gegründet und ist Teil einer neuen Generation irischer Brennereien, die auf Transparenz, Nachhaltigkeit und regionale Identität setzen. Gebrannt wird in traditionellen kupfernen Pot Stills mit direkter Feuerung, gereift wird in einer Kombination aus Bourbon-, Virgin-Oak- und Sherryfässern. Der Stil der Brennerei ist markant torfig, zugleich elegant und ausgewogen – eine moderne Interpretation irischer Brennkunst mit starkem Bezug zu ihrer nordwestlichen Heimat.

Der Ardara Cask Strength Single Malt ist die kraftvolle Schwesteredition des Erstlings aus Donegal – ein Whisky, der das moderne Selbstverständnis der jungen Brennerei eindrucksvoll verkörpert. In einem traditionellen hölzernen Solera-System gereift, bevor er in ausgewählte Fässer überführt wird, verbindet er Tiefe und Balance mit natürlicher Intensität. Abgefüllt in Fassstärke und ohne Kühlfiltration, zeigt dieser Whisky die unverfälschte Handschrift Ardara’s: voll, komplex und kompromisslos authentisch. Aroma: Kräftig und vielschichtig mit Noten von gerösteten Nüssen, Malz und feinem Rauch. Dahinter entfalten sich getrocknete Früchte, Vanille und ein Hauch Leder – elegant getragen von einer warmen, torfigen Basis. Geschmack: Vollmundig, seidig und zugleich konzentriert. Eine nussige Süße mit Noten von Honig, Mandel und dunklem Karamell trifft auf Lagerfeuerrauch, Eichenwürze und feine Kräuter. Der Alkohol ist kraftvoll, aber perfekt eingebunden, wodurch der Whisky seine natürliche Struktur und Tiefe behält. Finish: Lang, warm und trocken-rauchig. Geröstete Nüsse, Tabak und feine Fruchtanklänge klingen harmonisch nach und hinterlassen ein nachhaltiges, würziges Finale. Ein beeindruckender Irish Single Malt, der Stärke und Eleganz meisterhaft vereint. Kräftig, komplex und vielschichtig – ein Whisky für Kenner, die Ursprünglichkeit und Tiefe in ihrer reinsten Form schätzen. Ardara Distillery Die 2022 gegründete Ardara Distillery im County Donegal steht für modernen irischen Pioniergeist. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, handwerklicher Präzision und starkem Torfcharakter setzt sie neue Maßstäbe für Irish Single Malt. Der Stil ist geprägt von rauchiger Fülle, nussiger Wärme und einer Balance aus Kraft und Feinheit – Ausdruck einer neuen, selbstbewussten Generation irischer Whiskeys.

Mit dem Oats Amaze Balls Peated Poitín ehrt die Killowen Distillery den mythischen Dagda – den „Guten Gott“ der irischen Mythologie, Beschützer der Erde und Träger eines nie versiegenden Haferkessels. Diese ungewöhnliche Abfüllung ist eine Hommage an ihn: ein kräftiger, rauchiger Poitín auf Haferbasis, der die Brücke zwischen uralter Tradition und moderner Destillierkunst schlägt. Destilliert wird in direkt befeuerten Pot Stills, wie einst in Irlands frühesten Brennereien, um maximale Tiefe und Textur zu erzielen. Aroma: Cremige Noten von Vanillepudding, weißer Schokolade und warmer Hafermilch, durchzogen von einem feinen Torfrauch. Dahinter Anklänge von gebranntem Zucker, Karamell und geröstetem Getreide – ein verführerisch weiches, fast dessertartiges Bouquet. Geschmack: Seidig und reichhaltig. Süße Crème-brûlée-Noten treffen auf zarten Rauch, Hafer und Malz, begleitet von feiner Würze und einer leichten Wärme, die an Pot-Still-Charakter erinnert. Der Alkohol ist hervorragend eingebunden und trägt die Aromen mit cremiger Dichte. Finish: Lang, rund und wärmend. Rauch, Vanille und Hafer vereinen sich mit einem Hauch weißer Schokolade und feiner Würze – weich, anhaltend und harmonisch ausklingend. Ein außergewöhnlicher Poitín, der zeigt, wie viel Charakter und Tiefe in dieser alten irischen Spirituosenkategorie steckt. Üppig, cremig und torfig zugleich – ein flüssiges Denkmal an Irlands Götter und Brenntradition. Killowen Distillery Die 2017 gegründete Killowen Distillery liegt in den Mourne Mountains in Nordirland und ist die kleinste Brennerei des Landes. Sie arbeitet vollständig handwerklich, mit lokalem Getreide, naturreinem Quellwasser und direkt befeuerten Pot Stills. Ihr Stil ist markant, ungezähmt und authentisch – geprägt von kräftiger Textur, rauchigen Noten und einer kompromisslosen Rückbesinnung auf Irlands ursprüngliche Brennkunst.

Der Lionnir Irish Poitín ist eine Hommage an Frank Carr – einen Mann aus Donegal, der Anfang des 20. Jahrhunderts trotz Verbotszeiten den Mut hatte, seine eigene Destillierkunst zu bewahren. Geboren 1898 in den windumtosten Hügeln Nordwestirlands, verband Carr getorftes Malz, Hafer und süße Melasse zu kräftigen, aromatischen Bränden, die schon damals für ihren intensiven Charakter geschätzt wurden. Heute führt Lionnir dieses Erbe fort – unfiltriert, handwerklich und voller Persönlichkeit. Der Name bedeutet „Leuchten“ und erinnert an das Glitzern der Sonne über der Donegal Bay – Sinnbild für Authentizität und das ungezähmte Herz Irlands. Aroma: Frisch und markant mit Noten von Zitrus, geröstetem Kaffee und feinem Torfrauch. Dahinter entfalten sich Anklänge von Hafer, Malz und leichter Melasse, begleitet von einer feinen Würze und mineralischer Frische. Geschmack: Lebendig, vielschichtig und ausgewogen. Rauch, Getreide und Gewürze bilden die Basis, während dezente Süße und eine zarte Bitterkeit Tiefe verleihen. Der Poitín zeigt Struktur und Charakter – kraftvoll, aber zugleich fein modelliert. Finish: Mittellang bis lang, erdig und würzig mit Noten von Kaffee, Torf und einer zitrusfrischen Klarheit im Nachklang. Ein charakterstarker Poitín, der Geschichte und Gegenwart vereint. Authentisch, ungezähmt und ehrlich – ein Ausdruck irischer Handwerkskunst, der an die Ursprünge des Whiskeys erinnert und zugleich moderne Finesse zeigt. Über Frank Carr’s Poitín Die Linie Frank Carr’s Poitín wird in Donegal in kleinen Chargen gefertigt und versteht sich als Bewahrer einer fast vergessenen Brenntradition. Verwendet werden lokale Getreidesorten, Quellwasser und teils getorftes Malz. Der Stil ist kraftvoll und erdig, mit rauchigen und malzigen Noten, die an ursprüngliche Pot-Still-Destillate erinnern – ein Stück irischer Geschichte, destilliert in ihrer reinsten Form.

Der Two Stacks Double Irish Cream Liqueur verbindet traditionelle irische Handwerkskunst mit moderner Kreativität – ein Ausdruck jener neuen Generation irischer Produzenten, die Qualität und Charakter in Einklang bringen. Hergestellt aus frischer irischer Sahne, ausgewählten Whiskey-Bestandteilen und natürlichen Aromen von Vanille, Karamell, Schokolade und Toffee, entsteht ein außergewöhnlich cremiger Likör, der Tiefe, Eleganz und pure Genussfreude vereint. Aroma: Üppig und verführerisch mit Noten von Vanille, Karamell und Milchschokolade. Feine Whiskey-Nuancen und ein Hauch Toffee verleihen dem Duft Wärme und Balance. Geschmack: Samtig, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Cremige Sahne, süße Vanille und Schokolade verbinden sich mit buttrigem Karamell und einem feinen Anklang von Gewürzen. Die Whiskeybasis verleiht Struktur und Tiefe, ohne die weiche Textur zu überlagern. Finish: Lang, cremig und harmonisch mit anhaltenden Noten von Toffee, Vanille und Milchschokolade. Eine dezente Whiskeywürze bleibt im Hintergrund und sorgt für elegante Komplexität. Ein luxuriös-weicher Irish Cream Liqueur, der authentische Whiskeynoten mit cremiger Süße und moderner Raffinesse verbindet. Vielschichtig, harmonisch und unwiderstehlich – ein echter Genuss, pur auf Eis oder als veredelnde Komponente in Desserts und Cocktails. Two Stacks Ireland Two Stacks wurde 2020 in Newry, Nordirland, gegründet und gilt als einer der spannendsten unabhängigen Abfüller Irlands. Das junge Team verbindet traditionelle Whiskey-Kompetenz mit experimentellem Geist und modernen Produktionsmethoden. Der Stil von Two Stacks steht für Transparenz, Innovation und handwerkliche Qualität – irisch im Herzen, mutig im Ausdruck und stets geprägt von unverfälschter Authentizität.

Mit der Pedro-Ximénez Edition erweitert Redbreast seine Iberian Series um eine eindrucksvolle Variation, die die enge Verbindung der Brennerei zu den großen Küfereien und Winzern der iberischen Halbinsel unterstreicht. Wie schon die preisgekrönte Lustau-Edition kombiniert auch diese Abfüllung traditionelle irische Handwerkskunst mit spanischer Weinkultur. Der dreifach destillierte Single Pot Still Whiskey reifte zunächst in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, bevor er ein intensives Finishing in ausgewählten Pedro-Ximénez-Hogsheads erhielt. Die kleinere Fassgröße verstärkt die süßen, fruchtbetonten Einflüsse des PX-Sherrys und verleiht dem Whiskey eine außergewöhnliche Tiefe und Fülle. Aroma: Vielschichtig und einladend mit einer eleganten Verbindung von Rosinen, Zuckerrübensirup und Orangenzeste. Dahinter entfalten sich Noten von Nüssen, Gewürzen und warmem Eichenholz, getragen von der samtigen Süße des Pedro-Ximénez-Sherrys. Geschmack: Kräftig, sirupartig und ausgewogen. Reife Trockenfrüchte, Datteln und Feigen treffen auf Röstaromen, Karamell und feine Würze. Der Single Pot Still-Charakter bleibt klar erkennbar und bringt Struktur und Tiefe in das harmonische Gesamtbild. Finish: Lang, süß und rund mit anhaltenden Noten von PX-Sherry, dunklem Zucker und einem Hauch Eichenwürze. Der Nachklang ist warm und seidig, mit einer feinen Balance zwischen Süße und Würze. Ein ausdrucksstarker Irish Whiskey, der klassische Pot-Still-Kraft mit der üppigen Süße des Pedro-Ximénez-Sherrys vereint. Opulent, elegant und perfekt ausbalanciert – eine brillante Ergänzung der Iberian Series und ein Beweis für Redbreasts meisterhafte Fasskunst. Redbreast Whiskey Redbreast gilt als Inbegriff des traditionellen Irish Single Pot Still Whiskeys und wird in der Midleton Distillery im County Cork hergestellt. Seine Geschichte reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück, geprägt von komplexer Dreifachdestillation und handverlesenen Fässern. Typisch für Redbreast sind tiefe Fruchtaromen, würzige Eichenstruktur und die reiche, ölige Textur – ein Stil, der irische Brennkunst in ihrer edelsten Form verkörpert.

Der Union Road ist ein harmonisch komponierter Irish Whiskey aus dem Hause W.D. O’Connell Whiskey Merchants in County Waterford. Diese unabhängigen Abfüller sind bekannt für ihre kompromisslose Qualität, Transparenz und ihr feines Gespür für Fassreifungen – und genau das spiegelt sich in diesem ausdrucksstarken Whiskey wider. Der Union Road vereint Single Malt und Single Grain Irish Whiskey, die für mindestens 5 Jahre in einer außergewöhnlichen Fasskombination reiften: Ex-Bourbon, New Oak, Ex-Oloroso Sherry und Re-charred Bourbon Casks. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, moderner Irish Whiskey mit Tiefe, Eleganz und Charakter. Aroma: Weich und einladend – Noten von Vanille, Honig und Karamell, begleitet von getrockneten Früchten, einem Hauch Zitrus und zarter Eichenwürze. Geschmack: Rund und ausgewogen – süßer Malz, Toffee und cremige Vanille treffen auf Nüsse, Gewürze und feine Sherrynoten. Die Kombination aus Bourbon- und Sherryfässern verleiht Komplexität, während die New Oak-Fässer einen warmen, würzigen Akzent setzen. Abgang: Mittellang und angenehm weich – mit Noten von Honig, heller Schokolade, getoasteter Eiche und einer Spur Trockenfrucht. Ein eleganter, moderner Irish Whiskey, der die Stärken unterschiedlicher Fassarten perfekt vereint – mild, süß, würzig und wunderbar ausgewogen. Der W.D. O’Connell Union Road ist ein Whiskey mit Seele – und ein Beweis dafür, wie lebendig und innovativ unabhängige irische Whiskeykultur heute ist.

Ein kraftvoller und charaktervoller Irish Single Malt Whiskey aus der Teeling Distillery, exklusiv abgefüllt für die „The Awakening Series 2025“, die anlässlich der ersten Whisky Live Messe in Hamburg entstand. Dieser Single Cask Whiskey reifte vollständig im Sherry Cask #76438 und wurde in natürlicher Fassstärke mit 61,6% vol. abgefüllt – ein Paradebeispiel für Teelings markanten Stil aus Frucht, Würze und Eleganz. Aroma: Intensive Noten von Rosinen, Feigen und dunkler Schokolade, begleitet von süßem Malz, Vanille und einem Hauch Gewürznelke. Dazu warme Sherrytöne und ein feiner Anflug von Eiche. Geschmack: Vollmundig und kraftvoll – dunkle Früchte, Toffee und Karamell verschmelzen mit Gewürzen, Eichenholz und einem Hauch Espresso. Die natürliche Fassstärke bringt Tiefe und eine wunderbare Wärme, ohne die Balance zu verlieren. Abgang: Lang, würzig und elegant – mit Noten von Kakao, Trockenfrüchten und einem feinen, süß-würzigen Nachklang. Ein ausdrucksstarker Single Cask Teeling, der die ganze Intensität einer reinen Sherryfassreifung zeigt – kräftig, elegant und voll irischem Charakter. Ein echtes Highlight der Awakening Series 2025.

Ein irischer Charakterkopf mit internationalem Flair: Für das Batch No. 06 der Irish Diamonds-Serie hat Alambic Classique einen 20 Jahre gereiften Irish Whiskey ausgewählt, der sein Finish in einem Nicaragua Rum Cask erhielt. Diese besondere Kombination vereint irische Milde mit tropischer Würze und verleiht dem Whiskey eine lebendige Tiefe und feurige Spannung. Abgefüllt wurde in ehrlicher Fassstärke – 58,7 % vol. – ohne Kühlfiltration oder Färbung. Aroma: Frisches Laub und feine Eichenwürze eröffnen das Bild, bevor eine konzentrierte Süße aus Honig, Lemon Curd und Quittengelee den Ton angibt. Noten von Vanille, braunem Zucker und getrockneten Kräutern folgen, begleitet von einem Hauch Pfeffer und einer zarten Rauchfahne. Zum Schluss entfalten sich Aromen von Würzpaste und sauren Fruchtgummis – ungewöhnlich, spannend und einladend komplex. Geschmack: Weich und cremig im Antritt, doch zunehmend kraftvoll. Karamell, Nusscreme und intensiver Backkakao gehen über in Kaffee-Sahne-Schokolade, trockene Röstaromen und würzigen Pfeffer. Ein feiner Hauch Holzrauch erinnert an das Rumfass, während mit jedem Schluck die Eichenwürze kräftiger wird. Frisch, lebendig und fast feurig präsentiert sich dieser alte Ire – mit Nuancen von Zimt, Salz und heller Röstnote. Abgang: Lang, trocken und würzig mit anhaltenden Noten von rosa Pfeffer und Eiche – ein markantes, wärmendes Finale. Ein exzellenter, gereifter Irish Whiskey mit Charakter, Temperament und einer raffinierten Rumfass-Signatur – feurig, elegant und typisch Alambic Classique.

Ein irischer Diamant mit Tiefe, Wärme und beeindruckender Struktur: Für das Batch No. 12 der Reihe Irish Diamonds hat Alambic Classique einen außergewöhnlich gereiften Single Malt ausgewählt, der zwei Jahrzehnte im Sherry Cask reifen durfte. Das Ergebnis ist ein Whiskey von seltener Intensität – üppig, dunkel, würzig und doch elegant ausbalanciert. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit 56,4 % vol., ohne Kühlfiltration oder Farbstoff. Aroma: Kräftig und komplex. Ein erster pfeffriger Anflug weicht schnell den Aromen von getrockneten Aprikosen, gebrannten Nüssen und süßer Crème brûlée mit karamellisiertem Zucker. Quitte und frische Kräuter verleihen Frische, während der Duft von altem Holz, feinem Harz und einer leichten Rauchspur an ein klassisches Dunnage Warehouse erinnert. Schließlich treten Noten von Pralinen, Orangenzeste und edlem Holzöl hervor – tief, reif und verführerisch. Geschmack: Breit und voluminös am Gaumen. Eichenwürze und gebranntes Karamell treffen auf Quittengelee, Sahnebonbons und Mokka-Schokolade. Mit zunehmender Tiefe zeigen sich Tabak, dunkle Früchte und zarte Bitterstoffe, die durch feine Rauchnoten ergänzt werden. Dann baut sich die Intensität mächtig auf: salziges Porridge, dunkle Kaffeesahneschokolade und Cashewnüsse münden in eine feurige Chilinote mit einem Hauch Zimt. Abgang: Lang, warm und intensiv. Kräftiges Karamell, altes Holz, aromatisches Baumharz und dunkle Schokolade verweben sich mit würzigen Nussaromen und einem feinen Prickeln von Chiliflocken – ein Abschluss von großer Tiefe und Präsenz. Ein fesselnder irischer Whiskey, der seine lange Reifezeit im Sherryfass voll ausspielt – vielschichtig, wuchtig und elegant zugleich. Ein echtes Meisterstück aus der Irish Diamonds Serie.

Neben dem fruchtig-süßen Dingle Single Malt mit jetzt höherem Bourbonfass-Anteil gehört dazu ein Meilenstein der kleinen Handwerksbrennerei – der erste dauerhaft verfügbare Dingle 10 y.o. Aus Bourbon-, Port- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern geschmiedet, liefert er eine üppige Balance aus Pflaumen, Orangenblüten, Karamell und warmer Würze.

Mit „The Gates“ präsentiert die Powerscourt Distillery das Finale der Estate Series – eine limitierte Abfüllung des Fercullen Single Malt. Seine Reifung in Bourbon- und Amarone-Fässern bringt sanfte Süße, feine Vanille und komplexe Frucht- und Würznoten hervor. Ein Whiskey, der die lange Tradition Wicklows mit modernem Handwerk verbindet. Aroma: Sommerfrüchte, Erdbeere, Kirsche, Pflaume, Limette, Minze, Apfel, geschnittenes Heu Geschmack: Vanille, Honig, Sommerfrüchte mit Biscuits Nachklang: langanhaltend, fruchtig, mit Holzwürze

Natterjack The Mistake ist ein mutiger Whiskey, welcher aus einem nicht geplanten Missgeschick entstand. Der Whiskey reifte länger als angedacht in den Fässern. Das Ergebnis überraschte und heute ist die Abfüllung nicht mehr wegzudenken aus der Natterjack-Familie. Aroma: Reiche Schokoladennote mit erdigen Nuancen. Geröstete Walnuss und Orangenzeste. Es folgen Mandeln, Leder- und Getreidenoten. Geschmack: Vanilleschoten zu Beginn, es folgen Anis, kräftige Eiche, warme Melasse, Toffee und Apfelnoten. Finish: Warm und lang.

Der Redbreast 18 Jahre gilt als die Krönung der traditionsreichen Single Pot Still Whiskeys aus Irland. Hergestellt aus einer Mischung von gemälzter und ungemälzter Gerste, dreifach destilliert und gereift in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, vereint er Tiefe, Eleganz und unverwechselbare Würze. Die längere Reifezeit verleiht diesem Whiskey eine außergewöhnliche Komplexität: intensive Fruchtaromen verschmelzen mit edlen Holznoten und einer seidigen Textur, die ihn zu einem der angesehensten irischen Whiskeys macht. Aroma: Reife Früchte, dunkle Beeren, Sherry-Süße und nussige Aromen, unterlegt von aromatischer Eiche und feinen Gewürzen. Geschmack: Vollmundig, komplex und geschmeidig. Noten von getrockneten Aprikosen, Feigen und Rosinen, dazu Honig, würziges Eichenholz und dunkle Schokolade. Abgang: Sehr lang, harmonisch und elegant – mit einer feinen Balance aus Fruchtsüße, Holz und Würze.

Die Redbreast Lustau Edition ist das Ergebnis einer besonderen Zusammenarbeit zwischen der Midleton Distillery und der renommierten Bodega Lustau in Jerez, Spanien. Nach der klassischen Reifung in ehemaligen Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern erhält dieser Whiskey ein zusätzliches Finish von rund einem Jahr in handverlesenen First-Fill Oloroso Sherry Butts aus den Bodegas Lustau. Dieses Finish intensiviert die typischen Redbreast-Aromen und verleiht dem Whiskey eine üppige Sherry-Note, die Frucht, Würze und Cremigkeit harmonisch verbindet. Aroma: Reichhaltig und einladend mit dunklen Früchten, Pflaumen, Rosinen und Feigen, dazu warme Gewürze, Vanille und ein Hauch gerösteter Nüsse. Gaumen: Vollmundig und seidig. Süße Sherry-Noten von Trockenfrüchten, Toffee und dunkler Schokolade treffen auf würzige Eiche und eine leichte Nussigkeit. Abgang: Langanhaltend, warm und harmonisch – mit einer perfekten Balance aus Sherry-Süße und Pot-Still-Würze.

Der „Killowen Barántúil – Sagaland Part 2: Maids of Mayhem“ ist eine limitierte Abfüllung, die traditionelle irische Handwerkskunst mit der reichen Mythologie Irlands verbindet. „Barántúil“ bedeutet „authentisch“ auf Irisch – ein Versprechen, das dieser Whisky in jeder Hinsicht einlöst.

Diese besondere Abfüllung aus der irischen Silkie-Serie vereint traditionelle Whiskey-Handwerkskunst mit innovativem Cask-Finishing: Für diese Edition erhielt der klassische Silkie-Blend ein neunmonatiges Finish in zwei ehemaligen Belgian Double Beer-Fässern der niederländischen Craft-Brauerei Brouwersnös. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, würziger und leicht rauchiger Irish Whiskey mit außergewöhnlichem Charakter. Ein samtweicher Whiskey mit spannender Komplexität – geprägt von Trockenfrüchten, malzigen Bierfassnoten und einem Hauch Rauch. Das Bierfass-Finish sorgt für eine fruchtige Tiefe, die perfekt mit dem typischen Seidenprofil von Silkie harmoniert. Aroma: Trockenfrüchte wie Aprikose und Pfirsich, Apfelkompott und frischer Ingwer Geschmack: Vollmundig, mit süß-würzigen Malznoten, weichem Rauch und einem Hauch Bitterorange Finish: Wärmend und lang – mit fruchtigen und erdigen Nuancen, ausgewogen und elegant

Ein echtes Highlight für Fans irischer Whiskeys mit Reife und Eleganz: Dieser 17-jährige Irish Single Malt stammt aus der exklusiven Creetown Distillers Serie von Whiskybroker und überzeugt mit seiner sanften Art und vielschichtigen Aromen. Er zeigt sich wunderbar ausgewogen: Fruchtige Leichtigkeit trifft auf die Tiefe der Reifung – mit Noten von tropischen Früchten, Vanille, Honig und zarten Kräutern. Die vergleichsweise niedrige Fassstärke von 41,4 % vol. sorgt für ein weiches Mundgefühl, ohne an Komplexität einzubüßen. Wie immer bei Whiskybroker: Ungefärbt, nicht kühlgefiltert – und absolut ehrlich im Ausdruck.

Dieser The Legendary Silkie Blended Irish Whiskey Ruby Port Cask Finish Non Chill Filtered führt die Silkie Irish Whiskey-Range in eine neue Richtung. Anstatt sich auf die berühmte Donegal-Region zu konzentrieren, soll diese Abfüllung mit 46 % Alkoholanteil und ohne Kühlfilterung, das Geschmacksprofil und den Charakter von Silkie durch die Verwendung verschiedener Fässer, die bei der meisterhaften Herstellung von diesem Whiskey Ruby Port verwendet wurden, auf eine neue Ebene bringen. Die Lagerung in unterschiedlichen Fässern haben diesem legendären Blend von Silkie Ruby Port Cask einen Glanz und einen herrlich schimmernden rosé-goldenen Farbton verliehen und ihn mit schönen Noten von opulenten Kirschen und schwarzen Johannisbeeren bereichert. Zusätzlich offenbart sich ein aromatischer floraler Harzcharakter, der die salzige Karamellsüße der typischen Noten von grünem Apfel und Ingwer trocknet und diesem Whiskey einen angenehmen, torfigen und rauchigen Abgang beschert. Der Silkie Ruby entfaltet seinen Geschmack am besten, wenn man ihn pur oder leicht gekühlt mit einem Eiswürfel genießt. Das volle Geschmacksprofil zeigt sich jedoch mit der Zugabe eines winzigen Tropfens Wasser. Hersteller: Sliabh Liag Distillers Carrick Co Donegal F94 X9DX/Irland

Die kleine Distillery am Fuße der Mourne Mountains in Nordirland, hat eine geniale Erweiterung der Whiskey Core Range kreiert. Der Killowen Peated Single Malt Irish Whiskey Rum & Raisin. Ähnlich wie der bereits im Markt etablierte nicht torfige Single Malt, ist auch diese Abfüllung wieder in Dark Rum Fässern und PX-Sherry Fässern nachgelagert worden. Der torfige Anteil hält sich laut den nackten Zahlen in Grenzen. 18ppm bringt der Nordire auf die Waage, was man ihm kaum glauben kann und die reine Zahl mit dem Geschmack verglichen fast zu niedrig erscheint! Der Peated Single Malt wartet wieder Fassstark auf mit glatten 55% Alkohol. Hier kommt es zu einer gegenteiligen Wahrnehmung im Vergleich zur PPM Angabe und Alkohol wirkt sehr rund eingebunden. Somit ist es durchaus ein Kandidat für Genießer Trinkstarker Abfüllungen. Dabei büßt der Ire keinerlei Komplexität ein, im Gegenteil wird durch den Torfrauch noch mehr Facette geboten – ein wahre Geschmacksexplosion!   Der Peated Single Malt wird im PX Sherry Butt und in Dark Rum Fässern (aus der eigenen Rum Herstellung) gefinished. Eine perfekte geschmackliche Ergänzung, welche unter anderem an die Karibik erinnert. Mit komplexen Noten von Kokosnuss  und Vanille, Feigen, Pflaumen und Rosinen. Abgerundet wird das Spektakel durch sauber eingebundenen Torfrauch & dezente Holznoten!

Dieser Irish Single Malt aus der Enigma Serie des unabhängigen Abfüller Cadenhead's ist 10 Jahre alte und reifte in ehemaligen Bourbon Barrels. Er hat eine fruchtige Nase mit Noten von Mango, Papaya und Kokosnuss. Daraus entwickeln sich Noten von Cream Soda, saftigen Pflaumen und zum Abschluss ein Hauch von Melasse. Aroma: Mango, Papaya, erdig, Kokosnuss Geschmack: Cream Soda, säuerlich, Pflaumen, Vanille-Eiche Finish: Getrocknete Banane, Sauerteigbrot, Mandeln, Heu und ein Hauch von Melasse.

Irischen Whiskey herstellen, wie es ihn früher gab, war das erklärte Ziel von Brendan Carty, Gründer der Killowen Distillery, einer der kleinsten irischen Destillerien, mit Sitz im Herzen der Mourne Mountains im Süden von County Down in Nordirland. Dieser Killowen Single Malt Irish Whiskey Rum & Raisin wird in kupfernen Pot Stills in small batches destilliert. Seine Reifephase durchlief er in ausgewählten Eichen-Fässern, bevor er sein edles Finish zunächst im ehemaligen Dark Rum Cask und anschließend im Pedro Ximénez Sherry Cask erhielt. Das Dark Rum-Fass verleiht dem Single Malt eine karibische Note, während das Pedro Ximénez Sherry-Fass süßliche Noten bietet. Die Nase vernimmt Düfte von frischem Apfelsaft zusammen mit Melasse und einer Portion von warmen Christmas Pudding. Am Gaumen süße, saftige grüne Äpfel zusammen mit dunklem Zucker. Dazu gesellen sich eine Auswahl an Trockenfrüchten wie Rosinen, Sultaninen und Feigen, die sich mit dem dunklen Rum bestens verbinden. Beim Abgang entstehen Aromen von karamellisiertem Demerara-Zucker mit Karamellapfel und gemahlenen Mandeln, die mit intensiven Noten von Christmas Cake enden. 

Benannt ist diese Single Cask Abfüllung nach zwei berühmten maritimen Orten auf gegenüberliegenden Seiten des Hafens von Waterford, Hook Head auf der Seite von Wexford und Crooke auf der Seite von Waterford, die widerspiegeln, wo das Baltic Stout gebraut und der Whiskey hergestellt wurde.

Bei der letzten Abfüllung der limitierten Auflage der „5 year Sherry Series“, in der das Team um Daithí O‘Connell seine bevorzugten Sherryweine und deren Zusammenspiel mit Single Malt Irish Whiskey unter Verwendung der besten Bodega-Fässer gefeiert hat, wurde ein Single Malt zunächst in Ex-Bourbon-Fässern gereift und anschließend in Amintillado-Sherry-Fässern gefinisht.

Daithi O’Connell war ein Weltenbummler wie er im Buche steht und seine Reisen haben ihn schlussendlich zum Whiskey geführt hat. Seine Vision ist es limitierte, unabhängige Abfüllungen auf den Markt zu bringen und zu zeigen, dass die „Irische Whiskey Welt“ genau so abwechselungsreich ist, wie die Welt, die er bereisen durfte. Nun ging es auf die Suche nach guten Whiskeys und interessanten Fässern. Denn für Daithi war es von Anfang an wichtig, dass der schon gereifte Whiskey in seine eigenen Fässer umgefüllt wird, um so nochmals eine bessere Reifung zu erhalten. Verwendet werrden neben neue französische Eichenholzfässer & Vin Doux Naturel, auch amerikanische Bourbon- und Virgin Oak Fässer. Bill Phil ist benannt nach dem Urgroßvater des Gründers William Philip O’Connell, einem Schmied aus dem County Limerick. Er war berühmt für seinen handgemachten Torfstecher, der bekannt war als der Bill Phil Sleán. Dieser Whiskey versetzt uns in die Zeit zurück, bevor die Kohle nach Irland kam. Er ist süß und leicht rauchig, mit Malz und Zitrusnoten. Der Whiskey ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. Aroma: Torf, Holzkohle, ZitrusfrüchteGeschmack: cremige Textur, Torf, Holz, etwas Würze, Malz, GartenfrüchteFinish: langanhaltend mit Torf und Süße

Dieser 10 Jahre alte Single Grain wurde in Cooley destilliert und reifte in First-Fill-Ex-Bourbon-Fässern für 10 bis 12 Jahre, bevor er teilweise in Ex-Rye-Fässern gefinished wurde. Abgefüllt mit 48%, nicht kühlgefiltert und limitiert auf 600 Flaschen. Ein reichhaltiger, vollmundiger Grain Whiskey mit den ausgeprägten Vanille-, Karamell- und Honignoten eines Grains und einem lebhaften Eichengewürz-Finish vom Roggen. Aroma: florale Noten von zerstoßenen schwarzen Kardamomschoten, die sich über eine mittlere ölige Textur mit leichten Anklängen von Nelken, Zitronenschalen, Vanille und Walnuss legen Geschmack: Wärme von grünen Pfefferkörnern, erweitert durch ein öliges Mundgefühl, das frischer Minze, Melasse, Sorghum und Zedernspänen Platz macht Finish: saftiges Fruchtfleisch von Bartlett-Birnen, Zedernspäne, reifes Kirschmark und Pekannüsse vermischen sich mit etwas süßer Cassia-Rinde

Dieser 5 Jahre alte Single Malt wurde 2018 in der Great Northern Distillery destilliert und reifte in First-Fill-Ex-Bourbon-Fässern, bevor er in Ex-Fino-Sherry-Fässern gefinished wurde. Die Herstellung von Sherryweinen blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück; sie ist vielfältig und komplex und hat eine wichtige Rolle bei den Geschmacksprofilen gespielt, die wir heute alle an Whiskey lieben.

Die neunte Abfüllung der beliebten Lichtburg Serie von Kaspar Spirituosen stammt wie gewohnt aus der Teeling Brennerei. Dieser Whiskey wurde am 21. Dezember 2001 destilliert und im November 2023 aus dem Single Cask #39735 abgefüllt. Aromen gelber Früchte wie Aprikosen und Mirabelle, etwas Honigmelone, frischer Hefezopf mit würzigen Rumnoten prägen den Charakter dieser dichten Abfüllung mit leichter Süße aus den Beständen von Jack Teeling.

Dieser irische Single Malt Whiskey wurde 2002 destilliert und reifte volle 20 Jahre in einem einzelnen Bourbon Barrel. Abgefüllt wurde dieser herrlich fruchtige Whiskey 2023 von der Whisky Agency in Fassstärke mit 49,2% vol. Er ist leicht, fruchtig und komplex mit  Blüten und Multifrucht/Multivitamin. Hersteller: The Whisky Agency, Werner-Senger-Strasse 23, 65549 Limburg