Strathmill

Die Handschrift eines außergewöhnlichen Fasses zeigt sich dann am deutlichsten, wenn sie den Charakter eines Destillats veredelt, ohne ihn zu überdecken. Genau dieses Kunststück gelingt diesem Strathmill aus der Stillman's Gold-Serie von Caskhound. Nach seiner Reifung erhielt der seltene Speyside Single Malt ein außergewöhnlich langes, zweijähriges Finish in einem First Fill Moscatel-Barrique. Das aromatische Süßweinfass verleiht dem eleganten Brennereicharakter zusätzliche florale und fruchtige Facetten und sorgt für bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Aroma:Die Nase eröffnet mit duftiger Orangenblüte und weißem Traubensaft, begleitet von cremigem Nougat und feiner Vanillecreme. Frische Grasnoten, Honigsüße, Jasmin und reife Nektarine unterstreichen den unverkennbaren Einfluss des Moscatel-Fasses und verleihen dem Bouquet eine elegante Leichtigkeit. Geschmack:Vollmundig, ölig und wunderbar ausbalanciert. Karamellisierte Zitrusschalen und kandierte Mandarinen treffen auf getrocknete Aprikosen und feines Mandelgebäck. Im weiteren Verlauf entwickeln sich nussige Würze, kandierter Ingwer und weißer Pfeffer, während die 55,1 % vol. hervorragend eingebunden sind und den Aromen die nötige Kraft verleihen. Nachklang:Mittellang bis lang mit einer harmonischen Verbindung aus floralen Noten, süßen Rosinen und weißer Schokolade. Dezente Tabakanklänge sowie eine angenehm trockene Eichenwürze sorgen für einen eleganten und ausgewogenen Abschluss. Diese Abfüllung zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in der oft unterschätzten Brennerei Strathmill steckt. Das lange First Fill Moscatel-Finish bringt eine außergewöhnliche Kombination aus floraler Eleganz, reifer Frucht und feiner Süße hervor, ohne den filigranen Brennereistil zu überlagern. Ein seltener Single Malt, der durch seine Balance und Vielschichtigkeit gleichermaßen überzeugt. Die 1891 gegründete Strathmill Distillery im Herzen der Speyside gehört zu den eher unbekannten Brennereien Schottlands. Der Großteil ihrer Produktion fließt traditionell in renommierte Blended Whiskys, weshalb hochwertige Single Malt-Abfüllungen nur selten erhältlich sind. Typisch für Strathmill ist ein leichter, fruchtiger und eleganter Brennereistil, der sich hervorragend mit ausgewählten Wein- und Sherryfässern kombinieren lässt und unabhängigen Abfüllern immer wieder spannende Möglichkeiten eröffnet.

Ein Whisky wie eine Zeitkapsel: 1988 destilliert, 37 Jahre lang in einem Bourbon Hogshead gereift und 2026 in perfekter Balance abgefüllt. Dieses Joint Bottling von Sansibar Whisky und The Whisky Agency steht exemplarisch für das, was große Reifung leisten kann – Klarheit, Tiefe und eine Selbstverständlichkeit im Aromenspiel, die sich nicht erzwingen lässt. Nichts ist hier laut, nichts aufgesetzt – alles wirkt präzise, fein austariert und in sich stimmig. AromaHelle, elegante Fruchtnoten prägen den ersten Eindruck: Zitrusfrüchte, reife Birne und ein Hauch heller Beeren. Dazu gesellt sich eine feine, fast ätherische Frische, die dem Bouquet Leichtigkeit verleiht. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und unterstützt die Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. GeschmackAm Gaumen zeigt sich der Whisky wunderbar klar und definiert. Frische Frucht trifft auf eine seidige Textur, begleitet von subtilen Vanillenoten und einer feinen Würze. Die lange Reife hat dem Destillat Tiefe verliehen, ohne es schwer wirken zu lassen. Nichts ist überextrahiert, nichts zu süß – stattdessen ein präzises Zusammenspiel aus Frucht, Holz und Struktur. FinishLang, ruhig und elegant ausklingend. Zitrische Frische und helle Frucht bleiben präsent, während sich eine sanfte, trockene Holznote anschließt. Ein Abgang, der die Balance dieses Whiskys eindrucksvoll widerspiegelt und lange nachhallt. Die Strathmill Distillery zählt zu den eher leisen Vertretern der Speyside, gegründet 1891 in Keith. Bekannt für einen weichen, fruchtbetonten Stil, zeigt sich die Brennerei in unabhängigen Abfüllungen oft von ihrer besten Seite – besonders dann, wenn ihr Destillat über Jahrzehnte hinweg in guten Fässern reifen durfte. Ein Whisky, der nicht beeindrucken will – sondern es ganz selbstverständlich tut.

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus der Golden Cut-Serie rückt Cooper’s Choice eine eher selten eigenständig abgefüllte Speyside-Brennerei in den Fokus. Strathmill ist vor allem für seinen weichen, zugänglichen Hausstil bekannt, der sich hervorragend als Grundlage für spannende Fassfinishes eignet. Das Marsala Cask Finish – ein sizilianischer Likörwein – verleiht dem Destillat zusätzliche Tiefe: süße Würze, karamellisierte Noten und dunkle Frucht verbinden sich mit der eleganten Brennereifrucht zu einem harmonischen Gesamtbild. Aroma Sanft und einladend. Toffee-Süße steigt sofort auf, begleitet von karamellisierten Gewürzen. Dahinter zeigen sich getrocknete Früchte – Rosinen, Aprikosen und ein Hauch Feige – untermalt von cremiger Vanille. Eine feine, weinige Süße aus dem Marsala-Fass rundet das Bouquet ab. Geschmack Weich und leicht ölig auf der Zunge. Karamell, Toffee und Vanille bilden das Fundament, darüber legen sich würzige Akzente von Zimt und Muskat. Getrocknete Früchte bleiben präsent, während das Marsala-Finish eine warme, likörweinartige Süße einbringt. Ein feiner Hauch Lakritz sorgt für zusätzliche Tiefe und Struktur. Finish Mittellang, weich ausklingend. Süße Gewürze, Vanille und dunkle Frucht bleiben haften, begleitet von zarter Eiche und einem dezent würzigen Nachhall. Zur Brennerei Die Strathmill Distillery wurde 1891 in Keith, Speyside, gegründet und gehört zu den eher stillen Vertretern der Region, da ein Großteil der Produktion traditionell in Blends floss. Der Hausstil gilt als weich, malzig und fruchtbetont mit feiner Süße – ideale Voraussetzungen für Fassveredelungen. In besonderen Finishes wie dem Marsala Cask gewinnt Strathmill zusätzlich an aromatischer Tiefe, ohne seine elegante, zugängliche Grundstruktur zu verlieren.

Die neue Geschichte „The Lost Keepers of Flannan Isles“ ist von der der wahren Geschichte der Leuchtturmwärter von Eilean Mòr inspiriert. Beim Bau des Leuchtturms im Jahre 1899 kam es zu mehreren tödlichen Unfällen. Im Dezember 1900 verschwanden drei Leuchtturmwärter unter ungeklärten Umständen. Dieses führte zur Entstehung des Rätsels von Eilean Mòr mit einem breiten öffentlichen Interesse und zahlreichen Erklärungsversuchen. Im achten und vorerst letzten Kapitel der Fable-Serie bringt Strathmill einen sanften, hellen Ton in die vielschichtige Erzählung. Der 11 Jahre gereifte Speyside-Malt aus dem Jahr 2013 wurde 2024 in natürlicher Fassstärke mit 53,4% vol. abgefüllt – nicht kühlfiltriert, nicht gefärbt und voller feiner Nuancen. Die Nase präsentiert sich leicht und verspielt: grüne Äpfel, reife Birnen und Zitrusfrische verbinden sich mit floralen Akzenten zu einem einladenden Bouquet. Am Gaumen dominieren süßes Malz, cremige Vanille und ein Hauch Getreide, abgerundet von grasigen und kräuterigen Untertönen, die an eine sommerliche Wiese erinnern. Der Abgang ist weich, sanft und elegant – mit dezenter Frucht, feiner Malzstruktur und einer subtilen Trockenheit. Ein harmonischer, leichtfüßiger Strathmill, der das achte Kapitel mit luftiger Finesse beschließt – und die Fable-Reihe um eine charmante Speyside-Note bereichert.

Die 100 Proof Edition schließt seit letztem Jahr erfolgreich eine Lücke im Signatory-Sortiment. Die Single Malts der Reihe werden mit 57,1% vol. abgefüllt, dem Mindestgehalt, ab dem mit Alkohol getränktes Schießpulver entzündet werden kann. Was auch zündet: Hohe Prozente treffen dabei auf niedrige Preise. Ihre vorteilhaften Eigenschaften demonstriert die Reihe zum Beispiel mit diesem Whisky aus der Speyside.  Wo einst Mehl gemahlen wurde, destilliert Strathmill mit Unterbrechungen seit 1891 einen fruchtig-würzigen Speyside Single Malt. Als Originalabfüllung kommt dieser nicht auf den Markt. Wer den Whisky entdecken möchte, greift zu unabhängigen Abfüllungen wie dem Strathmill 2012/2025, dem Signatory zwölf Jahre Vollreifung in First Fill Oloroso Sherry Butts gönnte.

Dieser Strathmill reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (935 Tage) in einem 1st Fill Moscatel Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 57,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Birnenkompott mit Zimtstangen, Honig und weinartige Noten, die in Erdbeerbowle übergehen, im Anschluss daran wird es etwas parfümartig und floral, um in einen Hauch Bouillon, Würze und etwas Vanille-Sahne zu enden Geschmack: Weich, mundfüllend und fruchtig-süß, mit einer üppigen Melange aus gekochten hellen Früchten, Kräuterbonbons, Backpflaumen, Weinmousse, kandierten Orangen, Apple Crumble mit Erdbeeren, etwas Honigmelone, Mousse au Chocolat, am Ende dezente Noten von Tabak und Herbstlaub              Finish: lang und wärmend, mit leichten Weinnoten, sahniger Schokocreme, etwas Fruchtigkeit und angenehm trockener Holzwürze

Einst kleiner Feinkostladen, zählt Gordon & MacPhail heute zu den internationalen Experten in der Reifung besonderer Scotch Whiskys. Bis zu 80 Jahre lang bleiben die ausgewählten Destillate renommierter schottischer Brennereien in den Fässern, bevor das Familienunternehmen die Liebhaber-Abfüllungen in verschiedenen Kollektionen veröffentlicht. Eine von ihnen: Connoisseurs Choice. Der Speyside Single Malt Strathmill 2008/2023 verbrachte seine 15 Jahre in einem Refill Bourbon Barrel. Die amerikanische Eiche stattete den Whisky reich mit Noten tropischer Früchte, Sevilla-Orange und Vanille aus, die durch Kräuter ausgeglichen werden.

Dieser 12-jährige Strathmill von den Whisky-Dudes, destilliert im Jahr 2011, reifte seine letzten 2 Jahre in einem Fresh Tawny Port Quarter Cask. Die Verwendung frischer Tawny Port Quarter-Fässer während der letzten zwei Jahre des Alterungsprozesses ist deutlich zu erkennen und verleiht dem  Whisky eine subtile Süße und Komplexität mit Noten verschiedener Nüsse, Milchschokolade und Trockenfrüchten. Dieser Whisky ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bietet ein komplexes und dennoch ausgewogenes Profil, das selbst den anspruchsvollsten Trinker begeistern wird. Aroma: ein wunderschönes Butteraroma, das an frisch gebackenes Gebäck erinnert. Auch der Duft von Valencia-Orangen und zarten Blüten ist wahrzunehmen, dazu ein dezenter Hauch von Birne. Geschmack: Noten von frischem Teig, Toffee und dunklen Beeren auf, begleitet von einem sirupartigen Mundgefühl, das sowohl reichhaltig als auch sättigend ist. Ein dezenter Hauch von Menthol verleiht dem Geschmack eine erfrischende Note, während ein Hauch von weißem Spargel dem Gesamtprofil eine leicht erdige Note verleiht. Finish: lang und anhaltend, mit einer dezenten Würze, die an frisch gemahlenen weißen Pfeffer erinnert.