Caol Ila

Wenn intensiver Islay-Rauch auf die elegante Süße portugiesischer Weinfässer trifft, entstehen Abfüllungen mit außergewöhnlichem Tiefgang. Dieser junge, aber beeindruckend komplexe Caol Ila aus der renommierten Cask Partnership Series von Murray McDavid vereint die maritime Kraft der Hebriden mit der warmen Aromatik eines edlen Tawny Ports aus dem Douro-Tal. Das Ergebnis ist ein Single Malt voller Kontraste – rauchig, fruchtig und zugleich bemerkenswert harmonisch. Nach der Destillation im Jahr 2018 reifte dieser Single Malt zunächst traditionell auf Islay, bevor Murray McDavid ihm durch ein ausgedehntes Finish in Tawny-Port-Barriques der portugiesischen Caves de Murça seine finale Signatur verlieh. Die amerikanischen Eichenfässer, zuvor mehrere Jahre mit hochwertigem Tawny Port belegt, brachten eine intensive Fruchtigkeit und elegante Würze in das charaktervolle Destillat von Caol Ila. So entsteht eine spannende Verbindung aus salziger Rauchigkeit, dunklen Beeren und subtilen Weinnoten. Im Glas zeigt sich der Whisky in einem warmen Goldton mit kupfernen Reflexen. Bereits in der Nase entfaltet sich eine kraftvolle Kombination aus maritimem Torfrauch, salziger Seeluft und dunklen Waldbeeren. Dahinter folgen Rosinen, Trockenfrüchte und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt der Caol Ila dicht und ölig, getragen von roten Johannisbeeren, süßem Portwein-Einfluss und pikanter Eichenwürze. Der Rauch bleibt dabei stets präsent, elegant eingebunden und niemals dominant. Die kräftigen 55,9 % Vol. Fassstärke verleihen dem Whisky zusätzliche Tiefe und Struktur. AromaKräftiger Torfrauch und maritime Noten verbinden sich mit dunklen Waldbeeren, Rosinen und Trockenfrüchten. Dazu feine Würze, etwas salzige Seeluft und dezente Eichenaromen. GeschmackVollmundig und intensiv mit roten Johannisbeeren, dunkler Fruchtsüße und würzigen Akzenten. Der typische Caol-Ila-Rauch trifft auf Portweinnoten, geröstete Eiche und eine angenehm pikante Würze. FinishLang, wärmend und elegant rauchig. Feine Nussnoten, rote Früchte und sanfte Süße klingen langsam mit maritimem Torfrauch aus. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der rauen Ostküste Islays gegründet und zählt heute zu den bekanntesten Brennereien der Insel. Ihr Stil gilt als besonders elegant innerhalb der rauchigen Islay-Whiskys – geprägt von maritimem Torfrauch, frischer Zitrusnote und einer feinen öligen Struktur. Gerade in Kombination mit hochwertigen Wein- und Portweinfässern entfaltet Caol Ila eine beeindruckende Tiefe und Vielschichtigkeit, wie diese limitierte Abfüllung mit lediglich 901 Flaschen eindrucksvoll beweist.

Diese besondere Einzelfassabfüllung wurde anlässlich des Films Independent Spirits geschaffen – einer Hollywood-Dokumentation über die Welt der unabhängigen Abfüller, in der Malts of Scotland als deutscher Vertreter dieser traditionsreichen und zugleich innovativen Branche porträtiert wird. Für dieses außergewöhnliche Projekt wählte man einen charaktervollen Caol Ila aus dem Jahr 2015, der in einem Moscatel-Fass veredelt wurde und 2025 mit kräftigen 56,9 % vol. in Fassstärke abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein faszinierender Islay Single Malt, der die maritime Rauchigkeit von Caol Ila mit exotischer Fruchtigkeit und einer eleganten Süße verbindet. Ein Whisky, der sinnbildlich für die kreative Freiheit unabhängiger Abfüller steht. AromaCremiger Torfrauch und feine Aschenoten eröffnen das Bouquet. Dazu gesellen sich saftige Cantaloupe-Melone und eine exotische Fruchtsüße, die an „Islay in der Karibik“ erinnert. Rauch, Frucht und Torf verschmelzen zu einem überraschend harmonischen und vielschichtigen Gesamtbild. GeschmackKraftvoll und wärmend auf der Zunge. Maritimer Rauch trifft auf kandierte Feigen, süße Trockenfrüchte und einen Hauch von Lagerfeuer. Das Moscatel-Fass verleiht dem Whisky eine charmante Fruchtsüße, ohne die typische Caol-Ila-DNA zu überdecken. FinishLang, robust und intensiv. Rauch, salzige Meeresluft, dunkle Früchte und eine elegante Süße bleiben noch lange präsent. Dieser Caol Ila vereint auf eindrucksvolle Weise die klassische Islay-Rauchigkeit mit den fruchtig-süßen Akzenten eines Moscatel-Fasses. Eine außergewöhnliche Sonderabfüllung mit filmreifer Geschichte – ebenso spannend wie der Dokumentarfilm, dem sie gewidmet ist. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und zählt zu den bedeutendsten Brennereien der Insel Islay. Ihr Stil ist geprägt von klaren, maritimen Rauchnoten, einer feinen Zitrusfrische und eleganter Struktur. Gerade in Wein- und Süßweinfässern zeigt Caol Ila eine bemerkenswerte Balance aus Torfrauch, Frucht und salziger Küstencharakteristik.

Ein junger Caol Ila, der mit Energie, Klarheit und typisch maritimer Rauchigkeit überzeugt. Destilliert 2014 und nach 11 Jahren Reifezeit 2026 abgefüllt, zeigt dieses Einzelfass aus dem Hause Single Cask Nation die unverfälschte Seite eines Refill Bourbon Hogsheads: weniger Fassdominanz, dafür umso mehr Fokus auf das Destillat. Das Ergebnis ist ein lebendiger Islay-Malt mit präzisem Rauchprofil und frischer Struktur – abgefüllt in kräftiger Fassstärke mit 58,8 % vol. AromaFrisch und direkt: Klarer Torfrauch steigt auf, begleitet von Zitrusnoten, grünen Äpfeln und einer salzigen Meeresbrise. Dahinter zeigen sich leichte Anklänge von Vanille und hellem Malz, die dem Profil zusätzliche Tiefe verleihen. GeschmackLebendig und druckvoll am Gaumen. Rauch und maritime Noten stehen im Vordergrund, ergänzt durch Zitruszeste, Pfeffer und eine feine Süße von Vanille und Getreide. Das Refill-Fass lässt dem Destillat Raum zur Entfaltung und sorgt für ein klares, geradliniges Geschmacksbild. FinishMittellang bis lang, trocken und rauchig. Salzige Noten, Asche und ein Hauch Zitrusfrische klingen nach und hinterlassen einen sauberen, maritimen Eindruck. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und zählt zu den prägendsten Brennereien der Isle of Islay. Ihr Stil ist bekannt für eleganten, oft etwas leichteren Torfrauch, kombiniert mit Frische und maritimen Einflüssen – Eigenschaften, die in Refill-Bourbonfässern besonders authentisch zur Geltung kommen.

Islay trifft Toskana – und das auf bemerkenswert hohem Niveau. Dieser Caol Ila, destilliert am 25. April 2007 und 2026 von Signatory Vintage in Fassstärke abgefüllt, reifte seine gesamten 18 Jahre in einem 1st Fill Bolgheri Wine Cask. Eine außergewöhnliche Fasswahl, die dem klassischen Islay-Profil eine neue, überraschend elegante Dimension verleiht. Rauch, Salz und Frucht verschmelzen hier zu einem vielschichtigen Gesamtbild mit klarer Handschrift. AromaIntensiv und ausdrucksstark. Typischer Caol Ila-Rauch – kühl, klar und maritim – verbindet sich mit dunklen Beeren, roten Trauben und einem Hauch Cassis. Dahinter zeigen sich feine Noten von geröstetem Holz, etwas Leder und eine subtile Würze. Mit Zeit im Glas wird das Profil weicher und offenbart zusätzliche fruchtige Tiefe sowie einen leicht weinigen Unterton. GeschmackKraftvoll und dicht am Gaumen. Eine ölige Textur trägt Aromen von karamellisiertem Zucker, dunklen Früchten und würzigem Pfeffer. Der Rauch bleibt präsent, wird jedoch von der saftigen Fruchtigkeit des Weinfasses begleitet und ergänzt. Salzige Anklänge – typisch für Caol Ila – sorgen für Spannung und Struktur, während sich die Komponenten harmonisch ineinanderfügen. FinishLang und komplex. Rauch und Frucht klingen gemeinsam aus, begleitet von trockener werdender Eiche, einer feinen Bitterkeit und einem Hauch mineralischer Frische. Die maritime Note bleibt noch lange spürbar und verleiht dem Nachhall Tiefe und Charakter. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und zählt zu den stilprägenden Brennereien der Insel. Ihr Hausstil ist bekannt für klaren, eleganten Rauch, kombiniert mit einer feinen Zitrus- und Meeresnote. In dieser Einzelfassabfüllung wird dieser Charakter um eine ungewöhnliche Facette erweitert: die dunkle, vinöse Tiefe eines Bolgheri-Weinfasses. Das Ergebnis ist ein spannungsgeladener, vielschichtiger Whisky, der klassische Islay-Tugenden mit internationaler Fasskultur verbindet.

Ein Islay Malt mit ungewöhnlicher Reifung und klarer Aussage. Dieser Caol Ila, destilliert 2016 und 2025 als Small Batch abgefüllt, zeigt eine seltene Kombination: klassischer Inselrauch trifft auf frische, aktive amerikanische Eiche. Verantwortlich für diese Auswahl ist The Single Malts of Scotland, die hier bewusst mit dem gewohnten Reifungsschema bricht. Das Ergebnis ist ein spannungsgeladener Whisky, der bekannte Aromen neu interpretiert. AromaKlar und prägnant. Maritimer Torfrauch steht im Vordergrund, begleitet von salziger Meeresluft und frischer Zitruszeste. Dahinter entfaltet sich eine ausgeprägte Vanillenote, ergänzt durch Kokos und einen Hauch süßes Holz – typische Einflüsse der neuen amerikanischen Eiche. Eine feine Würze rundet das Profil ab. GeschmackCremig und kraftvoll zugleich. Die Textur ist weich und vollmundig, getragen von intensiver Vanillesüße, Toffee und leicht karamellisiertem Zucker. Der Rauch bleibt präsent, wirkt jedoch sauber und strukturiert, während Zitrusnoten und eine pfeffrige Würze für Frische sorgen. Die Virgin Oak-Reifung bringt zusätzliche Tiefe und eine markante, aber gut eingebundene Holznote. FinishLang und charaktervoll. Rauch, Salz und süße Eiche klingen gemeinsam aus, begleitet von trockener werdender Würze und einem Hauch mineralischer Frische. Die Balance aus Süße und Torf bleibt bis zuletzt erhalten. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und ist bekannt für ihren klaren, eleganten Rauchstil mit maritimen Einflüssen. In dieser Abfüllung zeigt sich, wie flexibel dieser Charakter sein kann: Die Reifung in frischer amerikanischer Eiche verleiht dem Destillat eine cremige Süße und intensive Vanillenoten, ohne die typische Islay-DNA zu verlieren. Ein ungewöhnlicher, aber äußerst gelungener Perspektivwechsel auf Caol Ila.

Ein charakterstarker Islay Single Malt aus der Caol Ila Distillery, der die rohe, maritime Seite der Brennerei mit der süßen Tiefe eines First Fill Moscatel Sherry Casks verbindet. Diese Einzelfassabfüllung zeigt eindrucksvoll, wie sich „dreckiger“ Torfrauch und honigsüße Fruchtnoten zu einem spannungsgeladenen, eigenständigen Profil vereinen – kraftvoll, unverfälscht und mit deutlicher Handschrift des Fasses. AromaKräftiger, „dreckiger“ Torfrauch mit maritimer Prägung steigt direkt auf und erinnert an feuchte Küstenluft, Tang und kalte Asche. Dazu gesellt sich eine aromatische Kräuterwürze mit Rosmarin und frischen Tannennadeln. Mit etwas Zeit entwickelt sich eine angenehme Honigsüße, die dem Rauch eine weiche, leicht goldene Tiefe verleiht. GeschmackVollmundig und druckvoll auf der Zunge. Der Torfrauch bleibt präsent, wirkt dabei rau und erdig, fast rußig, stets begleitet von salziger Meeresluft. Waldhonig bringt eine satte, natürliche Süße ins Spiel, während feine Kräuterwürze für Struktur und Frische sorgt. Die Moscatel-Reifung unterstützt das Profil subtil, ohne den Charakter zu überdecken. FinishLang und intensiv mit anhaltendem Torfrauch. Die Süße zieht sich langsam zurück, während der Rauch zunehmend trockener, erdiger und „dreckiger“ wird. Eine leicht bittere Kräuternote und maritime Anklänge bleiben lange am Gaumen haften. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und ist bekannt für ihren klaren, oft elegant-rauchigen Stil mit maritimen Einflüssen. In unabhängigen Abfüllungen zeigt sie jedoch immer wieder auch ihre wildere, kantigere Seite – wie in diesem ausdrucksstarken Single Cask.

Ein ungewöhnliches, fast schon königliches Zusammenspiel: Dieser 14-jährige Single Malt aus der Caol Ila Distillery verbindet die maritime Kraft Islays mit der opulenten Süße ungarischer Tokaji-Fässer – jenem legendären Dessertwein, der seit Jahrhunderten als „König der Weine“ gilt. Gereift in First Fill Tokaji Casks, entsteht hier ein vielschichtiger Whisky, der Rauch, Frucht und Würze in eine bemerkenswert elegante Balance bringt. Destilliert 2012 und 2026 abgefüllt, zeigt „Golden Years“, wie harmonisch sich Gegensätze vereinen können. AromaEine faszinierende Verbindung aus Küstenluft und gegrillten Pfirsichen eröffnet das Bouquet. Dahinter entfalten sich tropische Früchte, reifes Steinobst und ein klarer, fein eingebundener Torfrauch. GeschmackAm Gaumen reichhaltig und vielschichtig: Luftige Brioche trifft auf saftige Steinfrüchte, begleitet von cremigen, leicht tropischen Anklängen – ein Hauch Banane klingt an. Der Rauch bleibt präsent, wird jedoch von einer feinen Salzigkeit und der süßen Tiefe des Tokaji-Fasses elegant umrahmt. FinishLang und harmonisch: Die Frucht zieht sich langsam zurück und macht Platz für sanften Torfrauch, der schließlich in warme Eichenwürze und milde Gewürznoten übergeht. Die Caol Ila Distillery, gegründet 1846 an der Ostküste Islays, steht für einen klaren, oft etwas leichteren Rauchstil mit maritimer Prägung. Genau dieser Stil bildet hier die Bühne für die Tokaji-Reifung – nicht überdeckt, sondern veredelt und in eine neue, elegante Richtung geführt.

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus der Reihe „Mystical Malt Creatures“, selektiert von Kirsch Import, zeigt sich Caol Ila von einer besonders expressiven Seite. Die Kombination aus Islay-typischem Torfrauch und der intensiven Reifung im First Fill Amarone Barrique verleiht diesem 11-jährigen Single Malt eine außergewöhnliche Tiefe. Dunkle Fruchtaromen, trockene Tannine und eine markante Rauchigkeit verschmelzen zu einem kraftvollen, strukturierten Gesamtbild – abgefüllt in Fassstärke mit 55,8% vol. und streng limitiert auf nur 299 Flaschen. Aroma Dichter, trockener Rauch steigt zuerst auf, begleitet von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und Rosinen. Dahinter zeigen sich würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Eichenholz und ein Hauch von Bitterschokolade. Der Amarone-Einfluss bringt eine vinöse Tiefe und eine leicht herbe Fruchtsüße ins Spiel. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und präsent: Torfrauch und salzige Meeresnoten treffen auf saftige dunkle Beeren, rote Trauben und kandierte Orangenschalen. Die Tannine des Amarone-Fasses sorgen für Struktur und Grip, während sich würzige Nuancen von Nelken, Muskat und geröstetem Holz entfalten. Finish Lang und trocken mit anhaltendem Rauch, begleitet von dunkler Frucht, Eichenwürze und einem leicht bitteren, fast schokoladigen Nachklang. Eine feine salzige Note bleibt im Hintergrund bestehen. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und liegt an der Ostküste der Insel Islay mit Blick auf die Meerenge Sound of Islay. Der Hausstil ist bekannt für klaren, eleganten Torfrauch, kombiniert mit maritimen und zitrischen Noten – eine Stilistik, die sich hervorragend für experimentelle Fassreifungen wie dieses Amarone-Barrique eignet.

Diese Einzelfassabfüllung aus der Reihe „Mystical Malt Creatures“, selektiert von Kirsch Import, verbindet die klare, maritime Rauchigkeit von Caol Ila mit der aristokratischen Tiefe eines der renommiertesten Rotweinfässer der Welt. Die Reifung im First Fill Château Latour Barrique verleiht diesem 11-jährigen Islay Single Malt eine außergewöhnliche Eleganz und Struktur. Dunkle Beerenfrucht, edle Holzwürze und feine Tannine treffen auf präzisen Torfrauch – kraftvoll, komplex und vielschichtig, abgefüllt in natürlicher Fassstärke von 56,3% vol. bei einer Limitierung von nur 290 Flaschen. Aroma Fein verwobener Rauch trifft auf intensive Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Cassis. Dahinter entwickeln sich edle Anklänge von Zedernholz, Tabakblättern und ein Hauch von Leder. Die Weinfassreifung bringt eine tiefe, fast seidige Fruchtigkeit mit subtiler Würze. Geschmack Am Gaumen dicht und strukturiert: Torfrauch und maritime Salzigkeit verbinden sich mit dunklen Beeren, reifen Kirschen und einem Hauch von roten Trauben. Trockene, elegante Tannine sorgen für Grip, während sich Noten von dunkler Schokolade, Espresso und würzigem Eichenholz entfalten. Finish Lang, trocken und komplex mit anhaltendem Rauch, begleitet von Cassis, feiner Bitterkeit und würzigen Holznoten. Ein eleganter, leicht herber Nachklang mit tabakiger Tiefe bleibt bestehen. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und liegt an der Ostküste der Insel Islay mit Blick auf den Sound of Islay. Ihr Stil ist geprägt von klarem, eher elegantem Torfrauch, kombiniert mit maritimen und zitrischen Nuancen – eine ideale Grundlage für charakterstarke Weinfassreifungen wie dieses außergewöhnliche Château-Latour-Barrique.

Diese Einzelfassabfüllung aus der Reihe „Mystical Malt Creatures“, selektiert von Kirsch Import, zeigt die wohl opulenteste Interpretation der Serie. Die intensive Reifung im First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead hüllt den klassischen Caol Ila Charakter in eine dichte, fast likörartige Süße. Üppige Trockenfrüchte, dunkle Schokolade und sirupartige Tiefe treffen auf maritimen Torfrauch – ein spannungsreiches Zusammenspiel aus Kraft, Süße und Rauch, abgefüllt in natürlicher Fassstärke von 57,1% vol. und limitiert auf 290 Flaschen. AromaIntensiv und verführerisch: Rosinen, Datteln und Feigen steigen sofort in die Nase, begleitet von dunklem Karamell und Melasse. Dahinter entwickeln sich Noten von Zartbitterschokolade, Kaffee und ein dichter, leicht süßlicher Rauch, der an glimmende Kohlen erinnert. GeschmackVollmundig und ölig am Gaumen: üppige PX-Süße mit Rosinen, Pflaumenmus und kandierten Früchten trifft auf kräftigen Torfrauch und eine salzige Brise. Dazu gesellen sich Noten von dunkler Schokolade, Espresso, Lakritz und würziger Eiche. Der Alkohol ist präsent, aber hervorragend eingebunden. FinishLang und intensiv mit anhaltender Süße, dunklen Früchten und wärmendem Rauch. Schokoladige Bitterkeit, Eichenwürze und eine feine maritime Salzigkeit sorgen für einen komplexen, nachhaltigen Nachklang. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und liegt an der Ostküste der Insel Islay mit Blick auf den Sound of Islay. Ihr Stil ist geprägt von elegantem, klar definiertem Torfrauch und maritimen Einflüssen – eine ideale Grundlage für intensive Sherryfassreifungen wie dieses opulente PX-Hogshead.

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus der Reihe „Mystical Malt Creatures“, selektiert von Kirsch Import, zeigt sich Caol Ila von seiner lebendigsten und zugleich elegantesten Seite. Die Reifung im First Fill Madeira Barrique bringt eine faszinierende Balance aus Süße und frischer Säure ins Spiel. Zitrusfrüchte, nussige Tiefe und maritime Rauchigkeit greifen ineinander und verleihen diesem 11-jährigen Islay Single Malt eine bemerkenswerte Frische und Struktur – kraftvoll abgefüllt mit 56,3% vol. und limitiert auf 285 Flaschen. AromaFrisch und vielschichtig: Zitronenzeste, kandierte Orange und helle Trauben treffen auf feine Nussnoten und einen klaren, maritimen Rauch. Dahinter zeigen sich Anklänge von Honig, getrockneten Früchten und eine leicht salzige Brise. GeschmackAm Gaumen lebendig und ausbalanciert: Süße Zitrusfrüchte und reife Aprikosen verbinden sich mit salzigem Torfrauch und einer feinen, fast tänzelnden Säure. Dazu kommen Noten von gerösteten Mandeln, Toffee und würziger Eiche, die dem Whisky Struktur und Tiefe verleihen. FinishMittellang bis lang mit einer spannenden Kombination aus frischer Säure, süßlicher Frucht und anhaltendem Rauch. Nussige Töne, leichte Salzigkeit und eine elegante Trockenheit klingen nach. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und liegt an der Ostküste der Insel Islay mit Blick auf den Sound of Islay. Ihr Stil ist geprägt von klarem, elegantem Torfrauch und maritimen Einflüssen – eine ideale Grundlage für facettenreiche Weinfassreifungen wie dieses charakterstarke Madeira-Barrique.

Mit der 100 Proof Edition #70 präsentiert Signatory Vintage einen charakterstarken Caol Ila, der die klassische DNA der Islay-Brennerei mit einer vielschichtigen Sherryfass-Reifung verbindet. Destilliert im Jahr 2012 und nach 13 Jahren abgefüllt, reifte dieser Single Malt in einer Kombination aus First und Refill Oloroso Sherry Butts sowie Refill Hogsheads. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Whisky, der maritimen Rauch, dunkle Frucht und würzige Tiefe harmonisch vereint – kraftvoll abgefüllt mit 57,1 % vol., selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoff. Aroma Dichter, salziger Rauch trifft auf dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Pflaumen. Dahinter entwickeln sich Noten von Leder, gerösteten Nüssen und würziger Eiche, begleitet von einer feinen Süße, die an Karamell und Datteln erinnert. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und ölig mit typischem Caol-Ila-Rauch, der sich elegant mit Sherryeinflüssen verbindet. Dunkle Schokolade, getrocknete Früchte und würzige Kräuter entfalten sich, während salzige Meeresnoten und ein Hauch von BBQ-Asche für Tiefe sorgen. Die Fassstärke bringt zusätzliche Intensität und Struktur. Finish Langanhaltend und wärmend, mit anhaltendem Rauch, trockener Eiche, Gewürzen und einer feinen, dunklen Fruchtsüße im Nachhall. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der rauen Ostküste Islays gegründet und ist bekannt für ihren eleganten, eher fein strukturierten Rauchstil. Typisch sind maritime Noten, eine klare Malzigkeit und eine gewisse Leichtigkeit im Vergleich zu anderen Islay-Vertretern – Eigenschaften, die in dieser Abfüllung durch die Oloroso-Sherryreifung um eine tiefere, dunklere Dimension erweitert werden.

Mit dieser spannenden Abfüllung aus der Old Particular Serie von Douglas Laing zeigt sich Caol Ila von einer besonders facettenreichen Seite. Der zehn Jahre gereifte Islay Single Malt erhielt ein Finish in Ruby-Port-Fässern, das dem klassischen, maritim-rauchigen Destilleriecharakter zusätzliche Tiefe und eine elegante fruchtige Dimension verleiht. Das Zusammenspiel aus salziger Küstenluft, feinem Torfrauch und dunkler Portweinfrucht sorgt für eine ungewöhnlich harmonische Balance – typisch Islay, aber mit einem spannenden, fruchtbetonten Twist. Aroma Sanfter Torfrauch steigt zuerst auf, begleitet von salziger Meeresbrise und mineralischen Noten. Dahinter entwickeln sich dunkle Beeren, reife Kirschen und ein Hauch von Pflaumenkompott. Leichte Anklänge von Kakao und geröstetem Holz verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Geschmack Am Gaumen verbindet sich der charakteristische Caol-Ila-Rauch mit einer saftigen Fruchtigkeit. Noten von schwarzen Johannisbeeren, roten Beeren und dunkler Schokolade treffen auf maritime Salzigkeit, Malzsüße und würzige Eiche. Das Ruby-Port-Finish bringt dabei eine angenehme, leicht sirupartige Fruchtsüße, ohne den rauchigen Islay-Charakter zu überdecken. Finish Lang und wärmend mit anhaltendem Torfrauch, salziger Meeresluft und einer eleganten Spur dunkler Beeren und Kakao. Die Caol Ila Distillery, gegründet 1846 an der rauen Ostküste der Insel Islay, zählt zu den wichtigsten Brennereien der Insel. Ihr Hausstil ist bekannt für klaren, maritimen Torfrauch, der oft eleganter und feiner wirkt als bei vielen anderen Islay-Malts. Gerade unabhängige Abfüllungen zeigen dabei immer wieder neue Facetten – wie in diesem Fall durch die fruchtige Tiefe eines Ruby-Port-Fasses.

Diese exklusive Einzelfassabfüllung aus der renommierten Connoisseurs Choice Cask Strength Serie von Gordon & MacPhail zeigt den eleganten und zugleich kraftvollen Stil der Islay-Brennerei Caol Ila in besonders authentischer Form. Der Whisky wurde 2010 destilliert und am 27. November 2025 nach 15 Jahren Reifung abgefüllt. Gereift in einem Refill American Hogshead und abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit 56,2% vol., verbindet dieser Single Malt klare Fruchtaromen mit der typischen maritimen Rauchigkeit der Brennerei. Die Abfüllung wurde exklusiv für Deutschland von Kirsch Import ausgewählt und ist streng limitiert auf 276 Flaschen. Aroma Frische Äpfel und reife Mango eröffnen das Bouquet, begleitet von feinem Torfrauch und einer maritimen Brise. Dahinter zeigen sich geröstete Mandeln, ein Hauch Zitruszeste sowie subtile Noten von Lagerfeuerglut und leicht gesüßtem Rauch. Geschmack Am Gaumen präsentiert sich der Whisky kraftvoll und präzise. Fruchtige Noten von Apfel und tropischer Mango verbinden sich mit rauchigen Anklängen von Geräuchertem und warmem Torf. Mandeln, Malzsüße und eine dezente Vanille aus dem Fass sorgen für Balance und Tiefe. Finish Der Nachklang ist lang und angenehm rauchig mit Anklängen von Lagerfeuerglut, feiner Eichenwürze und einer frischen Fruchtnote, die langsam ausklingt. Die Caol Ila Distillery, gegründet 1846 an der Ostküste von Islay mit Blick auf die Meerenge zum Isle of Jura, ist die größte Brennerei der Insel. Ihr Stil gilt als einer der elegantesten unter den rauchigen Islay-Malts: klarer, maritimer Torfrauch trifft auf fruchtige Frische und eine bemerkenswerte Balance. Ein charaktervoller Islay Single Malt aus einem einzelnen Fass – intensiv, präzise und mit der typischen Verbindung aus Frucht, Rauch und maritimer Eleganz, für die Caol Ila so geschätzt wird.

Mit diesem achtjährigen Islay Single Malt präsentiert der unabhängige Abfüller James Eadie eine spannende Interpretation des eleganten Küstenstils von Caol Ila. Destilliert an der Ostküste Islays und zunächst klassisch gereift, erhielt der Whisky ein rund sechsmonatiges Finish in Palo Cortado Sherry Hogsheads – einer seltenen und besonders charaktervollen Sherryart, die sowohl die trockene Finesse eines Amontillado als auch die aromatische Tiefe eines Oloroso vereint. Das Ergebnis ist ein wunderbar balancierter Dram, der den typischen maritimen Rauch der Destillerie mit würziger Sherrykomplexität verbindet. Abgefüllt mit erhöhten 48,3% vol., zeigt dieser junge Islay Malt bemerkenswerte Tiefe und Struktur. Aroma Feiner, eleganter Torfrauch steigt zunächst auf, begleitet von salziger Meeresluft und einer frischen Zitrusnote. Dahinter entwickeln sich geröstete Mandeln, trockene Sherrynoten, etwas Leder und ein Hauch von Kräutern, ergänzt durch Orangenschale und dezente mineralische Anklänge. Geschmack Ölig und lebendig am Gaumen. Süßlicher Rauch verbindet sich mit salziger Brise, kandierter Zitrone und getrockneten Aprikosen. Das Palo-Cortado-Finish bringt nussige Tiefe, feine Würze und eine leicht erdige Komponente ins Spiel, während Noten von Honig, geröstetem Getreide und dunkler Schokolade zusätzliche Komplexität liefern. Finish Mittellang bis lang mit anhaltendem Torfrauch, salzigem Küstencharakter und trockenen Sherryanklängen. Nussige Würze, Zitruszesten und ein Hauch Kakao bleiben noch lange präsent. Die Destillerie Caol Ila, gegründet 1846 an der rauen Ostküste Islays mit Blick auf die Meerenge des Sound of Islay, ist bekannt für ihren eleganten, eher filigranen Torfrauchstil. Ihre Whiskys verbinden maritime Frische, feine Zitrusnoten und klaren Rauch – Eigenschaften, die sie sowohl für Single Malts als auch für hochwertige unabhängige Abfüllungen besonders begehrt machen.

Das Feuerpferd steht für Kraft, Dynamik und Intensität. Als Tierkreiszeichen des chinesischen Kalenders leitete es am 17. Februar ein voraussichtlich energiegeladenes und abwechslungsreiches neues Jahr ein. Den passenden Whisky liefert Berry Bros. & Rudd.   Der Caol Ila 2010/2026 ist ein 15-jähriges Single Cask, abgefüllt aus dem Oloroso-Fass. Während die Malts der Islay-Brennerei viele der für die Insel typischen Rauchnoten aufzeigen, besitzen sie zugleich eine fruchtige Eleganz. Berry Bros. & Rudd unterstrich diesen dynamischen Charakter mit dem Sherry-Finale.   Bei intensiven 55,1% vol. Cask Strength treffen so teerige Seile, gummiartiger Torf und Lagerfeuer aus Treibholz auf kräftige Feigenmarmelade, Orangenschale und abgenutztes Leder. Ölige Noten von Milchschokolade, Vanillebiskuit und pochierte Birne leiten den langen und vielschichtigen Nachklang ein, der mit süßer Asche endet.

Mit dieser exklusiven Einzelfassabfüllung zeigt sich Caol Ila von einer besonders herzhaften und zugleich zart sherrytönigen Seite. 18 Jahre Reifezeit – vollständig im Sherry Butt – haben einen Islay Single Malt hervorgebracht, der Rauch, Würze und cremig-zarte Süße auf eindrucksvolle Weise vereint. Das Fass verleiht dem Destillat eine fast schon „kulinarische“ Aromatik, die an flüssige BBQ-Glaze, karamellisierte Röstaromen und cremige dunkle Honignoten erinnert – kraftvoll, dicht und dennoch bemerkenswert ausbalanciert. Aroma Intensiver Auftakt mit markantem Torfrauch und glühender Holzkohle. Dahinter entwickeln sich fleischige, herzhafte Noten, die an karamellisiertes BBQ und geräuchertes Beef erinnern. Dunkler Waldhonig bringt eine ölige Süße ins Spiel, begleitet von Anklängen von Trockenfrüchten und einem Hauch Leder. Mit etwas Zeit öffnen sich zusätzlich würzige Eichenakzente und warme Gewürznoten. Geschmack Vollmundig und druckvoll am Gaumen. Flüssige BBQ-Sauce, geröstete Röstaromen und saftige Fleischanklänge verschmelzen mit Torfrauch und zarte Sherrysüße. Honig und Melasse sorgen für Tiefe, während Holzkohle, Pfeffer und gegrillte Kräuter eine würzige Struktur aufbauen. Die Textur wirkt ölig und dicht, mit beeindruckender Präsenz. Finish Lang, wärmend und rauchdurchzogen. Anhaltende Noten von Holzkohle, Leder und geräuchertem Fleisch klingen nach. Ein nachhaltiger, herzhafter Nachhall mit eleganter Trockenheit. Zur Brennerei Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste der Insel Islay gegründet und zählt heute zu den wichtigsten Produzenten rauchiger Single Malts Schottlands. Charakteristisch für Caol Ila ist ein klarer, maritimer Torfstil, der Rauch stets mit Eleganz und feiner Fruchtigkeit verbindet. Gerade in Sherryfässern gereifte Abfüllungen zeigen dabei eine besonders spannende Verbindung aus Islay-Rauch, zarter Süße und würziger Tiefe.

Diese spannende Einzelfassabfüllung aus der traditionsreichen Caol Ila Distillery führt den eleganten Islay-Stil der Brennerei mit einer exotischen Fasskomponente zusammen. Destilliert im Jahr 2015 und nach zehnjähriger Reifung 2025 von House of McCallum abgefüllt, erhielt der Single Malt ein Finish bzw. eine Reifung im Rum Barrel – eine Fasswahl, die dem maritimen Rauchprofil zusätzliche Tiefe und süß-fruchtige Akzente verleiht. Aroma Fein aufsteigender Torfrauch trifft auf salzige Meeresbrise und mineralische Küstenanklänge. Dahinter entwickeln sich süßere Noten von Melasse, braunem Zucker und reifer Banane. Zitruszesten, etwas Ananas sowie Vanille und dezente Eichenwürze runden das Bouquet ab. Geschmack Am Gaumen zeigt sich der Whisky ausgewogen zwischen Rauch und Süße. Maritime Torfnoten und Asche verbinden sich mit karamellisiertem Rohrzucker, Rumrosinen und gegrillter Ananas. Würzige Eiche, ein Hauch Ingwer und Limettenschale bringen Struktur und Frische ins Profil. Finish Mittellang bis lang, getragen von anhaltendem, elegantem Islay-Rauch, salzig-süßer Melasse, tropischer Frucht und trockener Fasswürze. Die Kombination aus klassischem Destilleriecharakter der Caol Ila Distillery – bekannt für ihren klaren, maritimen Rauchstil – und der exotischen Prägung des Rumfasses verleiht dieser Abfüllung eine spannende Balance aus Küste, Torf und tropischer Süße.

Caol Ila ist seit dem Neubau Anfang der 1970er-Jahre die mit Abstand größte Destillerie auf Islay und arbeitet bis heute in erster Linie für die Blend-Industrie. Doch wer Caol Ila nur darauf reduziert, verpasst das Wesentliche: Hier wird seit Jahrzehnten ohne großes Aufheben ein Islay Malt produziert, der nicht über Geschichten verkauft werden muss – weil er im Glas alles sagt. Ein Arbeiter unter den Brennereien: zurückhaltend im Auftritt, stark im Ergebnis. Taten statt Worte. Diese 15 Jahre gereifte Abfüllung aus dem Jahr 2010, abgefüllt 2025 für die C. Dully Selection, zeigt Caol Ila in genau jener Form, die viele Kenner lieben: klar, maritim, rauchig und schnörkellos präzise. Die Reifung im Bourbon Hogshead ergänzt das klassische Profil um helle Süße, saubere Frucht und eine feine, cremige Struktur – getragen von kräftigen 56% vol., die dennoch erstaunlich kontrolliert und ausgewogen wirken. Aroma Frisch-maritim und torfig mit Zitronenzeste, grünen Äpfeln und einem Hauch Vanille. Dahinter salziger Meereswind, nasser Kiesstrand und dezente Kräuternoten. Die Bourbonreifung bringt eine feine Süße mit Vanille und etwas Honig – sehr „clean“, aber keineswegs simpel. Geschmack Klar strukturiert und kraftvoll, dabei ohne Schärfe. Rauch und maritime Salznoten stehen im Vordergrund, gefolgt von süßer Zitronencreme, Vanille, hellem Karamell und leichtem Malz. Im weiteren Verlauf zeigen sich dezente Eichenwürze, weißer Pfeffer und ein Hauch Fenchelsamen – definierte Komplexität statt Eindimensionalität. Die Fassstärke sorgt für Präsenz, Dichte und Länge. Finish Mittellang bis lang, sauber und maritim. Zitrusfrische und heller Rauch bleiben präsent, begleitet von einer sehr feinen Vanille-Eiche im Nachklang. Ein vorzüglicher Caol Ila, der das klassische, reine maritime Rauchprofil in den Mittelpunkt stellt – und es durch die Bourbonfassreifung um süße, klare, hellfruchtige und leicht würzige Facetten erweitert. Präzise, schnörkellos und genau deshalb so überzeugend.    

Für Islay-Liebhaber steht der Caol Ila 2009/2026 bereit: Nach 16 Jahren im Bourbon Hogshead trifft klarer Rauch auf Zitrusfrische und eine maritime Trockenheit – schnörkellos, präzise und auf den Punkt. Abgefüllt von Signatory Vintage in der Cask Strength Collection zeigt diese Einzelfassabfüllung genau jene geradlinige Eleganz, für die Caol Ila so geschätzt wird: keine Sherry-Schwere, keine Spielereien – stattdessen sauberer Islay-Charakter, getragen von feiner Vanille, heller Frucht und salziger Mineralität. Aroma Kühler, klarer Rauch steigt auf, begleitet von Meersalz und frischer Seeluft. Dahinter Zitronenschale, Grapefruit und grüne Äpfel, untermalt von Vanille und hellem Malz. Mit etwas Zeit kommen feine Kräuter, weißer Pfeffer und ein mineralischer Eindruck wie nasser Stein hinzu. Geschmack Kräftig und strukturiert: Zitrusöle und cremige Bourbon-Vanille eröffnen, dann baut sich trockener, präziser Rauch auf. Salzige Noten, leichte Grapefruitbitterkeit und eine dezente Eichenwürze sorgen für Spannung, während der Malzkern dem Whisky Tiefe und Balance verleiht. Trotz Fassstärke wirkt er erstaunlich fokussiert und nie überladen. Finish Lang, trocken und maritim ausklingend – mit anhaltendem Rauch, Zitronenzeste, salziger Mineralität und einer wärmenden Würze. Zum Schluss bleibt ein sauberer, pfeffriger Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Caol Ila wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und blickt über den Sound of Islay in Richtung Jura. Die Destillerie ist berühmt für ihren klaren, zitrusbetonten Rauchstil: maritim, elegant und oft überraschend fein – besonders in Bourbonfass-Reifungen, die die Frische und Präzision des Hauses perfekt zur Geltung bringen. Ein Islay-Classic in Reinform – kompromisslos, geradlinig und genau deshalb so überzeugend.

Diese Abfüllung zeigt Caol Ila von einer überraschend frischen, spannungsreichen Seite. Destilliert am 06.06.2016 und im September 2025 abgefüllt, reifte der neun Jahre alte Islay Single Malt mit einem Finish im Second Fill Chardonnay Butt. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher, aber ausgesprochen stimmiger Dialog aus maritimem Rauch und hellfruchtiger, weiniger Eleganz – kraftvoll, präzise und voller Kontraste. Aroma Klarer Islay-Rauch mit aschigen und maritimen Noten, begleitet von Zitrusschale, grünem Apfel und weißen Trauben. Dahinter zeigen sich salzige Meeresluft, feuchte Kreide und eine feine, frische Säure. Geschmack Trocken, rauchig und strukturiert. Der typische Caol-Ila-Charakter aus Asche, Jod und Salz trifft auf helle Frucht, Weintrauben und eine leicht cremige Textur aus dem Chardonnay-Finish. Die hohe Fassstärke sorgt für Druck und Intensität, ohne die Balance zu verlieren. Finish Lang und klar mit anhaltendem Rauch, mineralischer Frische und einem trockenen, leicht weinigen Nachhall. Zur Brennerei Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und ist bekannt für ihren eleganten, vergleichsweise klaren Rauchstil. Maritim, aschig und präzise – Caol Ila bildet eine ideale Leinwand für experimentelle Fassreifungen, wie dieses seltene Chardonnay-Finish eindrucksvoll beweist. Ein außergewöhnlicher Islay Malt für Entdecker: klassischer Rauch trifft auf frische, hellfruchtige Weinaromen – eigenständig, spannend und streng limitiert.

Ein maritimer Islay-Single Malt in einem faszinierenden Kontrastspiel: Lady of the Glen präsentiert diesen 10-jährigen Caol Ila aus dem Jahrgang 2015, der nach seiner Reifezeit ein Finish im Refill Ruby Port Cask erhielt. Die Kombination aus rauchiger Küstenfrische und fruchtiger Portwein-Eleganz verleiht dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe. Nur 300 Flaschen wurden abgefüllt – ein charakterstarker Islay-Malt für Liebhaber komplexer Aromenbilder. Aroma Frisch, küstennah und klar ozeanisch zu Beginn, bevor wachsartige Fruchtaromen aufsteigen: verkohlte Zitrone, gebackener Apfel und ein Hauch Kirschbonbon. Mit etwas Luft öffnet sich ein dunkler Kern aus Kaffee, Schokolade, leichtem Paraffin und gerösteter Eiche. Geschmack Der Gaumen verbindet die süßere Fruchtseite – Bratapfel und subtile Portwein-Süße – mit salziger Lakritze, rauchigen Nüssen und einer eigenständigen, leicht herzhaften Note von grünen Oliven. Kraftvoll, strukturiert und wunderbar vielschichtig. Finish Leder, Salz und feine Asche prägen den langen Nachklang. Die rauchig-herbe Tiefe bildet den perfekten Gegenpol zum fruchtigen Auftakt und vollendet diesen spannenden Islay-Whisky. Caol Ila Distillery Die an der Nordostküste Islays gelegene Brennerei Caol Ila wurde 1846 gegründet und ist bekannt für ihren klaren, maritim geprägten Hausstil: elegante Rauchnoten, helle Früchte und eine stets salzige Brise. Dieser Charakter bleibt auch in fassgereiften oder gefinishten Varianten stets präsent – so auch in dieser Ruby-Port-Edition, die die typischen Islay-Aromen mit fruchtiger Finesse verbindet.

Ein außergewöhnlicher Islay Single Malt aus der renommierten Caol Ila Distillery, abgefüllt von den unabhängigen Abfüllern North Star Spirits. Dieser 18 Jahre alte Single Cask Whisky erhielt seine Reifung in einem edlen Pinot Noir Cask und wurde 2025 in natürlicher Fassstärke mit 54,4% vol. abgefüllt. Das Ergebnis ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus maritimem Rauch, eleganter Rotweinfrucht und feinwürziger Tiefe – ein Caol Ila mit außergewöhnlicher Finesse. Aroma: Harmonischer Mix aus feinem Torfrauch, reifen Kirschen und roten Beeren. Dahinter Noten von Leder, Eiche, Teer und einer Spur Meersalz – elegant und komplex zugleich. Geschmack: Kraftvoll und seidig – süßlich-fruchtige Noten von roten Trauben, Pflaumen und dunkler Schokolade treffen auf salzigen Rauch, Vanille, Gewürze und leicht erdige Nuancen. Der Pinot-Noir-Einfluss sorgt für Tiefe und ein samtiges Mundgefühl. Abgang: Langanhaltend, wärmend und vielschichtig – mit Noten von Rauch, getrockneten Früchten, edlem Holz und einer feinen Weinsüße im Nachklang. Ein raffinierter, außergewöhnlich ausgewogener Caol Ila, der den maritimen Islay-Charakter mit der eleganten Struktur eines Pinot Noir Casks verbindet – rauchig, fruchtig, edel und unverkennbar North Star Spirits.

Ein wunderbar ausgewogener Islay Single Malt aus der Caol Ila Distillery, abgefüllt von North Star Spirits im Rahmen der spannenden Reihe „Obscurities & Curiosities“, die sich außergewöhnlichen Fasskombinationen und besonderen Charakteren widmet. Dieser 2011 destillierte Caol Ila wurde 2025 nach der Reifung in drei Refill Hogsheads abgefüllt – ein klassischer, maritimer Islay-Whisky mit feinem Rauch, eleganter Frische und perfekter Balance. Aroma: Frischer Torfrauch, Seeluft und Zitronenschale treffen auf Vanille, süßes Malz und eine dezente Kräuternote. Dahinter etwas Asche, getoastetes Holz und eine Spur Meersalz. Geschmack: Weich und zugleich lebendig – süßer Rauch, Honig, helles Malz und maritime Würze verbinden sich mit grünen Äpfeln, leichtem Teer und etwas Zitronenöl. Die Refill-Fässer lassen dem Destillat Raum, seine klare Islay-Seele zu zeigen. Abgang: Langanhaltend, trocken und rauchig – mit Noten von Salz, Torf, Vanille und einer feinen, aschigen Würze. Ein klassischer Caol Ila in Reinform – frisch, maritim, elegant und mit herrlich sauberem Rauchprofil. Ein ehrlicher, authentischer Islay-Malt aus der Reihe Obscurities & Curiosities von North Star Spirits, der zeigt, dass manchmal gerade die Schlichtheit die wahre Stärke ist.

Ein ausdrucksstarker Islay Single Malt aus der Caol Ila Distillery, abgefüllt von Douglas Laing in der geschätzten Old Particular Series. Nach 12 Jahren Reifung im Refill Butt präsentiert sich dieser Whisky in perfekter Balance zwischen kräftigem Rauch, maritimer Würze und feiner, natürlicher Süße – ein klassischer Caol Ila, authentisch, ehrlich und tiefgründig. Aroma: Intensiver Auftakt mit salzigen, phenolischen Noten und einem Hauch Kohlestaub. Mit etwas Wärme entfalten sich süße Akzente von Zuckerrohr und maritimer Frische, umhüllt von dezentem Torfrauch. Geschmack: Vollmundig, ölig und komplex – salzige Süße, Sirup, Asche und Kaminschwärze verschmelzen zu einem vielschichtigen Rauchprofil. Eine subtile, erdige Note und feine maritime Mineralität verleihen Struktur und Tiefe. Abgang: Langanhaltend und intensiv – Kohlestaub, rauchiges Malz und eine warme, erdige Feuchtigkeit bleiben präsent, begleitet von salzigen Nuancen und dezenter Süße. Ein kraftvoller, ehrlicher Islay-Malt, der den unverkennbaren Charakter von Caol Ila perfekt einfängt – rauchig, salzig, ölig und wunderbar ausgewogen. Ein echtes Highlight der Old Particular Serie, das Liebhaber klassischer Islay-Rauchigkeit begeistern wird.

Ein markanter und wunderbar ausbalancierter Islay Single Malt aus der Caol Ila Distillery, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Dram Mor. Nach der Hauptreifung erhielt dieser Whisky ein veredelndes Finish in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask (#310159), das ihm eine faszinierende Kombination aus maritimer Rauchigkeit und tiefgründiger Sherrysüße verlieh. Abgefüllt 2025 in natürlicher Fassstärke mit 56,2% vol., zeigt er Caol Ila von seiner kraftvollen, aber eleganten Seite. Aroma: Intensiver Islay-Rauch trifft auf dunkle Früchte, Rosinen und süßen Sherry. Dahinter Noten von Leder, Orangenschale und Meersalz – ein perfekt ausbalancierter Mix aus Süße und maritimer Frische. Geschmack: Vollmundig, ölig und komplex – salziger Torfrauch, dunkle Schokolade und getrocknete Datteln verbinden sich mit Toffee, Eichenwürze und einer Spur Gewürznelke. Das Oloroso-Finish bringt Tiefe und Fülle, ohne den rauchigen Charakter zu überdecken. Abgang: Langanhaltend, warm und harmonisch – süß-würzige Sherrynoten und Asche treffen auf Karamell, Nüsse und eine feine salzige Rauchnote. Ein kraftvoller und dennoch geschmeidiger Caol Ila, der auf eindrucksvolle Weise zeigt, wie perfekt sich rauchiger Islay-Charakter und reichhaltige Sherrysüße ergänzen – rauchig, süß, maritim und meisterhaft ausgewogen. Ein echtes Highlight aus dem Fasskeller von Dram Mor für Liebhaber komplexer, fassstarker Islay-Whiskys.

Dieser 18 Jahre alte Caol Ila wurde am 23. August 2006 destilliert und am 24. April 2025 abgefüllt. Er reifte in einem einzelnen Refill Hogshead (Fassnr. 3073546), das lediglich 271 Flaschen hervorbrachte. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit 52,5 % vol., überzeugt er durch Authentizität, natürliche Farbe und den typischen Islay-Charakter. Caol Ila ist berühmt für seinen eleganten, maritimen Rauch, der hier wunderbar zum Ausdruck kommt. In der Nase entfalten sich Noten von Lagerfeuerrauch, frischer Meeresbrise und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen Süße. Am Gaumen verbinden sich salzige Noten mit Torfrauch, Grapefruit, hellen Früchten und einer dezenten Würze. Der lange, wärmende Abgang ist geprägt von Asche, Mineralität und einer sanften Kräuterfrische. Ein klassischer, aber gereifter Islay Single Malt, der die Balance zwischen intensiver Rauchigkeit und eleganter Fruchtigkeit perfekt einfängt – ein Muss für Liebhaber von Caol Ila und torfigen Whiskys.

Dieser außergewöhnliche Caol Ila aus der Best Dram Serie verbindet die maritime, torfige Handschrift der Islay-Destillerie mit der feinen Eleganz eines First Fill Amontillado Sherry Hogsheads. Destilliert am 09. April 2008 und nach 17 Jahren Reifung am 17. Juni 2025 abgefüllt, zeigt er eindrucksvoll, wie harmonisch Torf und Sherry miteinander verschmelzen können. In der Nase offenbart er rauchige Küstenaromen, geröstete Nüsse und würzige Sherry-Süße, die von einem Hauch Leder und getrockneten Früchten begleitet werden. Am Gaumen trifft der charakteristische Caol Ila-Rauch auf dunkle Beeren, salzige Meeresbrise, Mandeln und elegante Amontillado-Würze. Das lange, komplexe Finish bringt noch einmal rauchige Intensität, würzige Trockenheit und dezente Süße zum Vorschein. Ungefiltert, ungefärbt und in Cask Strength mit 51,9% vol. abgefüllt, ist dieser Single Cask ein echtes Highlight für Islay-Fans.

Islay-Klassik trifft auf Sherry-Eleganz: Diese exklusive Cask-Strength-Abfüllung aus dem Hause Gordon & MacPhail vereint das maritime, rauchige Profil der Caol Ila-Destillerie mit den verführerischen Noten eines Refill Sherry Butts. Ganze 17 Jahre durfte der Single Malt in Fass Nr. 311974 reifen und dabei ein ausbalanciertes Aromenspiel entwickeln. In der Nase entfalten sich sanfte Rauchnoten, verwoben mit süßer Erdbeermarmelade, kandierten Äpfeln und einem Hauch Zimt. Am Gaumen treffen cremige Sherrysüße und dunkle Früchte auf würzigen Holzrauch – begleitet von Muscovado-Zucker, Zartbitterschokolade und einer Prise Meersalz. Der lange, wärmende Abgang hinterlässt eine Spur von BBQ-Gewürzen und dezenter Trockenfrucht. Ein faszinierender Islay-Malt in natürlicher Fassstärke (57,1 % vol.) – intensiv, komplex und dennoch zugänglich. Ungefiltert, ungefärbt, limitiert.

Rauch trifft Raffinesse: Dieser 13 Jahre alte Caol Ila wurde im Jahr 2011 destilliert und im Jahr 2025 von Hidden Spirits als Teil ihrer renommierten Highproof Series abgefüllt. Mit 51,8 % vol. bringt er die typische Islay-Power mit – dabei bleibt er gleichzeitig elegant, ausgewogen und zugänglich. Die Nase eröffnet mit klassischen Caol-Ila-Noten: maritimer Rauch, Asche, Zitronenschale und eine feine Jod-Salzigkeit. Dahinter zeigen sich süße Anklänge von Vanille und reifer Birne. Am Gaumen: kraftvoll, aber kontrolliert – rauchig, mineralisch und würzig, mit Noten von geröstetem Malz, weißem Pfeffer und einem Hauch Eichenholz. Das Finish ist lang, trocken und rauchig mit einem angenehm salzigen Nachklang. Hidden Spirits steht für kompromisslose Qualität, und diese Abfüllung macht da keine Ausnahme. Ohne Farbstoff, nicht kühlfiltriert und in kräftiger Trinkstärke abgefüllt, zeigt dieser Caol Ila die rauchige Seele der Brennerei – authentisch, direkt und mit viel Tiefe.

Dieser 11-jährige Caol Ila Single Malt Whisky aus der Serie "Little Red Rooster" von Jack Wiebers begeistert mit authentischem Charakter. Destilliert im Jahr 2012 und 2024 in kräftiger Fassstärke von 58,5% vol. abgefüllt, reifte er exklusiv in einem ehemaligen Bourbon-Fass. Es braucht nicht vieler Worte – dies ist ein Caol Ila der alten Schule. Kraftvoll rauchig, elegant maritim und mit jener subtilen Süße, die Whisky-Kenner zu schätzen wissen. Er bleibt lange präsent, sogar Stunden nachdem der letzte Tropfen das Glas verlassen hat. Ein Whisky, der in Erinnerung bleibt und Genussmomente schafft, die weit über das letzte Glas hinaus wirken.

Das Markenzeichen von Murray McDavid? Ein herausragender Holzschatz. Aus dem erlesenen Fassbestand des unabhängigen Abfüllers wurde diese Einzelfassabfüllung aus der Reihe Benchmark, dem Herzstück von Murray McDavid abgefüllt. Es handelt sich um einen 8 Jahre alten Caol Ila aus dem Jahr 2014, nachgereift in ehemaligen Tokaji Süßweinfässern und mit 50% vol. abgefüllt.

Ein 17-jähriger Caol Ila aus dem First Fill Oloroso Sherry Butt – das ist die rare Kombination aus kräftigem Islay-Rauch und tiefem, dunklem Sherryprofil. Signatory präsentiert hier ein Single Cask, das die maritime Eleganz der Brennerei mit üppiger Fasswürze verbindet. Die volle Fassstärke von 57,8 % vol verleiht dem Whisky Struktur, Intensität und einen beeindruckend vielschichtigen Charakter. Aroma Dunkle Trockenfrüchte, kandierte Orangenschalen und warme Oloroso-Süße treffen auf feinen, klaren Torfrauch. Dahinter entwickeln sich Noten von Leder, Espresso, salzigem Treibholz und ein Hauch Glut vom Kaminfeuer. Geschmack Ölig, vollmundig und mit eleganter Kraft. Sherry-Würze, Rosinen und Datteln verbinden sich mit dunkler Schokolade, Kaffee und einer salzigen Meeresbrise. Der Rauch ist präsent, aber seidig eingebunden – eher glimmend als aggressiv, mit einer schönen Tiefe. Finish Sehr lang, warm und aromatisch. Rauch, herbe Kakaonoten, Orangenzeste und würzige Eichenakzente hallen nach, begleitet von einer subtilen Süße aus dem Butt. Zur Brennerei Caol Ila wurde 1846 an der Küste der Isle of Islay gegründet und ist bekannt für einen klaren, maritimen und dennoch eleganten Hausstil. Die Brennerei liegt oberhalb des Sound of Islay – ein Standort, der ihre Whiskys seit jeher prägt: feiner Torfrauch, salzige Frische und eine ausgewogene, eher subtile Rauchigkeit. In Kombination mit einem intensiven First Fill Oloroso Butt zeigt Caol Ila seine kraftvolle, dunklere Seite mit beeindruckender Tiefe.

Aus einem Pedro Ximenez Sherry Hogshead Barrel stammt dieser Caol Ila Single Malt von der schottischen Insel Islay. Der Whisky aus Jahr 2010 wurde von uns persönlich während eines Besuches in London bei Berry Bros & Rudd ausgewählt und als Teil der exklusiven "London Showcase 2024"-Serie zusammen mit einer kleinen Anzahl weiterer Händler abgefüllt.  Freuen Sie sich auf intensive Rauchschwaden, die sich wundervoll ergänzen mit den üppigen süßen Sherrynoten des PX Casks. Das Gebäude in der Nummer 3 St. James‘s Street, London, ist eine Institution. Hinter der dunklen Fassade mit den fünf hohen Rundbogenfenstern residiert Großbritanniens ältester Spirituosen- und Weinfachhändler – seit 1698. Berry Bros. & Rudd kann auf eine erstaunliche Firmengeschichte zurückblicken. Und: Auf eine über drei Jahrhunderte gereifte Expertise auf dem Gebiet der Premium-Spirituosen. Im Sommer 2024 bot sich für uns die einmalige Gelegenheit den Abfüller vor Ort in London zu besuchen und an einem einmaligen Erlebnis unter dem Namen "The Showcase" teilzunehmen. Wenn eine Branchengröße wie der unabhängige Abfüller Berry Bros & Rudd zu Gast bittet, folgt man dem Ruf gern. Geladen waren Gäste aus aller Welt zu einer kulinarischen Veranstaltung rund um neue Whiskys von Großbritanniens ältestem Spirituosen- und Weinfachhändler. Dabei hatten wir anschließend die Gelegenheit aus einer Auswahl von über 100 Fassproben exklusive Single Casks auszuwählen.  Insgesamt vier köstliche Exklusivabfüllungen sind es geworden – jede von ihnen mit vollmundigem Finale in (Likör-)Weinfässern. Von Islay-Ikonen wie dem Caol Ila mit Pedro-Ximénez-Finish und dem Williamson aus einem Moscatel Barrel über den unter Margaux-Einfluss veredelten Craigellachie bis zu dem im Oloroso Hogshead ausgebauten Linkwood: Die Einzelfässer stehen ab sofort in der Reihe „London Showcase 2024“ für anspruchsvolle Feinschmecker bereit.    

8 Jahre reifte dieser Caol Ila von der schottischen Insel Islay in einem Bourbon Cask bis er 2024 vom unabhängigen Abfüller Vintage Malt Whisky in der Coopers Choice Serie abgefüllt wurde.  

Premiumfässer mit schottischem Whisky aufstöbern – das stand schon immer im Mittelpunkt der Elixir Distillers. Seit 2002 veröffentlicht der unabhängige Abfüller diese unter dem Namen The Single Malts of Scotland. Die Range besteht aus herausragenden, unverfälschten Vintage-Malts aller schottischer Whiskyregionen. Exklusiv für den deutschen Markt wurde dieses Einzelfass aus der Caol Ila Brennerei abgefüllt. Wer typischere Merkmale der Islay Region erkunden will, liegt mit dem Caol Ila 2011/2024 richtig. Er kombiniert mit cremigen Zitrus- und Meeresnoten.

Über 40.000 Fässer aus mehr als 90 verschiedenen schottischen Brennereien: Dieser herausragende Holzschatz ist das Markenzeichen von Murray McDavid. Der unabhängige Abfüller wurde 1994 von Branchengrößen wie Mark Reynier gegründet und machte sich mit Nachreifungen in den erlesenen Fässern schnell einen Namen. Der Caol Ila von 2007 ist Teil der Mission Gold - Octave Trilogy und reifte im ehemaligen Amontillado Sherry Fass bevor er 2024 mit 53,2% vol. auf insgesamt nur 174 Flaschen abgefüllt wurde.

Über 40.000 Fässer aus mehr als 90 verschiedenen schottischen Brennereien: Dieser herausragende Holzschatz ist das Markenzeichen von Murray McDavid. Der unabhängige Abfüller wurde 1994 von Branchengrößen wie Mark Reynier gegründet und machte sich mit Nachreifungen in den erlesenen Fässern schnell einen Namen. Der Caol Ila von 2007 ist Teil der Mission Gold - Octave Trilogy und reifte im ehemaligen PX Sherry Fass bevor er 2024 mit 55,7% vol. auf insgesamt nur 182 Flaschen abgefüllt wurde.

Dieser außergewöhnliche Caol Ila von 2015 reifte 9 Jahre lang in einem einzelnen Ruby Port Cask bis er 2024 exklusiv für den deutschen Importeur in natürlicher Fassstärke abgefüllt wurde. In der Nase Schwarzwälder Kirschtorte, Kohlenstaub und eine medizinische Note. Am Gaumen viel Torf mit saftigen Johannisbeeren und Gerste. Das Finish ist süß und langanhaltend mit vielen Gewürzen und Rauch.

Dieser Caol Ila wurde 2012 destilliert und reifte in einem Refill Bourbon Cask bevor er 2024 vom unabhängigen, italienischen Abfüller Hidden Spirits mit 48% vol. abgefüllt wurde.   Hersteller: Hidden Spirits, Via Vegri 4, I-44121 Ferrara, Italien

Dieser spannende Callisto XIV reifte 140 Monate in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask und wurde in Fassstärke mit 55,5% vol. abgefüllt. Der unabhängige Abfüller 'Scotch Universe' gibt bei seinen Abfüllungen den Namen der Brennerei nicht direkt bekannt, sondern ermutigt den Genießer sich selbst auf die Suche nach der verborgenen Brennerei zu begeben, gibt dabei jedoch sehr hilfreiche Hinweise. Die im CALLISTO verborgene Brennerei stammt von der schottischen Insel Islay und wurde 1846 gegründet.  Eine Galaxie wunderbarer Whiskys Eine immer größer werdende Anzahl an Destillerien Schottlands erlaubt unabhängigen Abfüllern nicht oder nicht mehr, ihren Namen auf den Etiketten abzudrucken. So entstand die Idee unserer intergalaktischen Reihe, bei der Planeten und Sterne, Kometen und Nebel, Sonnensysteme und andere Himmelskörper stellvertretend Pate für verschiedene Brennereien stehen. Inzwischen reden, rätseln und diskutieren viele Whiskyliebhaber in Foren, sozialen Netzwerken und auf Messen, welche Destillerie sich hinter welchem Namen verbirgt. Hilfe bietet dabei der "Code", der eine ganze Menge an Informationen enthält. Hersteller: Scotch Universe GmbH, Limbergen 46, 48249 Dülmen 

Dieser Single Malt aus der Caol Ila Brennerei reifte 16 Jahre in einem Bourbon Cask, bis er im Oktober 2023 vom unabhängigen Abfüller Hart Brothers exklusiv für den deutschen Importeur in natürlicher Fassstärke abgefüllt wurde.  

Abgefüllt zur Feier des ersten Besuchs beim jährlichen Fèis Ìle - dem Islay Festival - ist dieser 8 Jahre alte Single Malt der zweite in der Caledonian Series von Scotch Whiskys vom irischen Abfüller W.D. O'Connell. Nach 7 Jahren in einem First-Fill-Bourbon-Fass verbrachte er noch ein weiteres Jahr in einem PX-Barrique, was dem klassischen Profil, das man an einem Islay Scotch Whisky so liebt, eine zusätzliche Finesse verleiht. Er war bereits ein großer Hit auf dem diesjährigen Festival!

 Maritimen Rauch in Verbindung mit Schokolade entfaltet der Caol Ila 2012/2024 aus der Benchmark Serie vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid nach Veredelung in Wild Beer Stout Cask. Aroma: Gesalzenes Karamell und rauchige Noten verbinden sich mit Akzenten von Bienenwachs.Geschmack: Dunkle Schokolade und Meersalz treffen auf trockene Malznoten.Finish: Langanhaltend mit Kaffeenoten, dazu süßer Torfrauch

Dieser spannende Callisto A reifte 188 Monate in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask und wurde in Fassstärke mit 56,6 % vol. abgefüllt. Der unabhängige Abfüller 'Scotch Universe' gibt bei seinen Abfüllungen den Namen der Brennerei nicht direkt bekannt, sondern ermutigt den Genießer sich selbst auf die Suche nach der verborgenen Brennerei zu begeben, gibt dabei jedoch sehr hilfreiche Hinweise. Die im CALLISTO verborgene Brennerei stammt von der schottischen Insel Islay und wurde 1846 gegründet. Mit dem unabhängigen Erlebnis kommt auf seine Kosten, wer bei einem maritimen Torffeuer ein Glas Sherry, Tabak und Schokolade genießt. Aroma: Malzige Süße, dunkle Früchte und ein wenig altes Leder treffen auf gut versteckten Torfrauch, eingelegte Pflaume und dunkles Toffee. Geschmack: Dreckiger, leicht maritimer Torfrauch vereint sich bei einem vollmundigen, fast öligen Mundgefühl mit sehr alten Oloroso-Sherry-Noten sowie Leder, Tabak, einer dunklen Süße und einem Hauch von Vollmilchschokolade. Finish: Maritimer Torfrauch, schöne schokoladige Süße, Leder und Tabak halten sehr lang an. Eine Galaxie wunderbarer Whiskys Eine immer größer werdende Anzahl an Destillerien Schottlands erlaubt unabhängigen Abfüllern nicht oder nicht mehr, ihren Namen auf den Etiketten abzudrucken. So entstand die Idee unserer intergalaktischen Reihe, bei der Planeten und Sterne, Kometen und Nebel, Sonnensysteme und andere Himmelskörper stellvertretend Pate für verschiedene Brennereien stehen. Inzwischen reden, rätseln und diskutieren viele Whiskyliebhaber in Foren, sozialen Netzwerken und auf Messen, welche Destillerie sich hinter welchem Namen verbirgt. Hilfe bietet dabei der "Code", der eine ganze Menge an Informationen enthält. Hersteller: Scotch Universe GmbH, Limbergen 46, 48249 Dülmen 

Dieser 12 Jahre alte Single Malt aus der Caol Ila Distillery ist Teil der neuen WhiskyHeroes Serie vom unabhängigen Abfüller Brave New Spirits. 11 spektakuläre Helden hat der unabhängige Abfüller, Blender und Brennereibauer mit Sitz in Glasgow zum Beginn der Reihe einberufen. Deren Superkräfte? Sie bestehen ausschließlich aus Single Casks oder Small Batches, die entweder in hochwertigen Sherry- oder Bourbonfässern gereift beziehungsweise veredelt wurden.

Der renommierte unabhängige Abfüller Gordon & MacPhail füllt in seiner Cask Strength Serie exklusive Single Malts in Fassstärke, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert ab.Dieser 31-jährige Caol Ila von der Insel Islay wurde 1991 destilliert und reifte anschließend in einem Refill Sherry Butt, bevor er am 30.11.2022 auf 432 Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 55,5% vol. abgefüllt wurde.  

Der renommierte unabhängige Abfüller Gordon & MacPhail füllt in seiner Cask Strength Serie exklusive Single Malts in Fassstärke, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert ab. Dieser 31-jährige Caol Ila von der Insel Islay wurde 1991 destilliert und reifte anschließend in einem Refill Sherry Butt, bevor er am 30.11.2022 auf 432 Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 55,5% vol. abgefüllt wurde.