Clynelish

Mit der zweiten Abfüllung der „Legends at the Bar“-Serie präsentiert The Caskhound einen charakterstarken Clynelish, der die maritime Legende des Selkie – eines sagenumwobenen Wesens zwischen Seehund und Mensch – auf eindrucksvolle Weise interpretiert. Destilliert im Jahr 2013 und nach zwölf Jahren Reifung in einem New Wood Hogshead abgefüllt, verbindet dieser Single Malt die unverwechselbare Wachsigkeit von Clynelish mit den intensiven Gewürz- und Holzaromen eines frischen Eichenfasses. Das Ergebnis ist ein kraftvoller Whisky, der die Handschrift der Destillerie bewahrt und gleichzeitig neue Facetten offenbart. Abgefüllt wurde er in natürlicher Fassstärke mit kräftigen 57,3 % vol. AromaDie Nase beginnt mit einer angenehmen alkoholischen Wärme, die rasch den Blick auf die eigentliche Aromatik freigibt. Frisches Sägemehl, Zimtstange und Tonkabohne treffen auf das klassische Clynelish-Profil aus Bienenwachs, Heidehonig und einem Hauch Kerzenwachs. Dahinter entfalten sich kandierte Orangen, reife Birnen und Aprikosen. Mit etwas Wasser wird die Wachsigkeit noch deutlicher und erinnert beinahe an warme Wachsmalstifte auf frischem Holz, begleitet von feinen floralen Nuancen. GeschmackVollmundig, ölig und beeindruckend präsent. Süße Noten von Honigwaben, Karamell und Vanillecreme eröffnen den Antritt, bevor die Einflüsse des frischen Eichenfasses das Kommando übernehmen. Zimtrinde, Nelken und feine Tannine verleihen Struktur und Tiefe. Darunter bleibt der typische Charakter von Clynelish stets erkennbar: saftiger Pfirsich, reife Mango und getrocknete Aprikosen sorgen für eine fruchtige Balance. Ein paar Tropfen Wasser runden den Whisky zusätzlich ab und bringen die charakteristische Wachsigkeit noch stärker zur Geltung. FinishDer Nachklang ist lang, würzig und wärmend. Zunächst zeigen sich Chili-Pfeffer und kräftige Eichenwürze, bevor trockene Tannine, Karamell und die typischen Wachsnoten langsam die Oberhand gewinnen. Ein kraftvoller, ehrlicher Ausklang mit beeindruckender Präsenz. Die 1967 gegründete Clynelish Distillery liegt nahe der Nordostküste Schottlands in der kleinen Ortschaft Brora. Sie gilt unter Whiskykennern als eine der faszinierendsten Brennereien der Highlands. Berühmt ist Clynelish vor allem für ihren einzigartigen Hausstil, der fruchtige Eleganz mit einer markanten Wachsigkeit verbindet – ein Charaktermerkmal, das unter Whiskyfreunden Kultstatus genießt. Viele unabhängige Abfüllungen zeigen unterschiedliche Facetten dieses Stils, doch die unverwechselbare Kombination aus Wachs, Honig und reifer Frucht bleibt stets erkennbar. „The Selkie“ ist kein Clynelish für Puristen, sondern eine selbstbewusste Interpretation der Brennerei. Das New Wood Hogshead liefert intensive Würze, Tiefe und Struktur, während die charakteristischen Wachs- und Fruchtnoten dennoch ihren Platz behaupten. Ein kraftvoller Highland Malt, der besonders mit etwas Wasser sein volles Potenzial entfaltet.

Ein gereifter Clynelish aus unabhängiger Abfüllung gehört ohnehin zu den raren Erscheinungen – in dieser Altersklasse erst recht. Donald und Andy Hart von The Maltman haben hier ein 20 Jahre altes First Fill Bourbon Barrel selektiert, das den charakteristischen Stil der Destillerie in besonders eleganter und zugleich opulenter Form zeigt. Zwischen tropischer Frucht, cremiger Süße und der typischen Wachsig­keit entfaltet sich ein Single Malt mit Tiefe, Balance und bemerkenswerter Finesse. AromaEinladend und vielschichtig: Reife, saftige Früchte dominieren den ersten Eindruck – Anklänge von Piña Colada, begleitet von Orangenschale und einer feinen, wachsigen Note. Dahinter liegt eine sanfte, fast ölige Wärme, die typisch für Clynelish ist. GeschmackSeidig und rund am Gaumen. Weiße Schokolade und Marshmallow sorgen für eine cremige Süße, während überreife Banane und ein Hauch tropischer Frucht für Fülle sorgen. In der Mitte zeigt sich eine feine salzige Note – gesalzenes Butterscotch bringt Tiefe und Spannung ins Profil. FinishAusgewogen und wärmend, mit einer eleganten Länge. Gezuckerte Mandeln, Toffee-Apfel und Vanille klingen langsam aus und hinterlassen einen weichen, leicht süßlichen Nachhall. Die Clynelish Distillery wurde 1967 nahe der Nordseeküste in den schottischen Highlands gegründet und ist bekannt für ihren unverwechselbaren Hausstil: eine Kombination aus frischer Fruchtigkeit, maritimen Einflüssen und der berühmten, leicht wachsigen Textur. Gerade in gut gereiften Bourbonfass-Abfüllungen zeigt sich diese Signatur besonders klar – komplex, elegant und mit großer Tiefe.

Mit der 100 Proof Edition zeigt Signatory Vintage einmal mehr, wie kraftvoll und charakterstark moderne Clynelish-Abfüllungen sein können. Dieser 10 Jahre alte Highland Single Malt vereint Refill Oloroso Sherry Casks mit New Wood Hogsheads – eine Kombination, die dem Destillat sowohl klassische Tiefe als auch markante Würze verleiht. In erhöhter Trinkstärke abgefüllt, entfaltet sich hier ein intensives, vielschichtiges Profil, das die typische Wachsigkeit der Brennerei eindrucksvoll in Szene setzt. AromaKräftig und ausdrucksstark mit sofort präsenter Wachsnote, begleitet von Honig und warmem Malz. Frische Orangenzesten bringen eine lebendige Zitrusfrische, während im Hintergrund dunkle Beeren, geröstete Nüsse und ein Hauch Leder für Tiefe sorgen. Dezente Eichenwürze und trockene Sherrynoten runden das Bouquet ab. GeschmackAm Gaumen vollmundig und druckvoll. Die charakteristische Wachstextur von Clynelish verbindet sich mit süßem Honig und Malz, gefolgt von intensiven Fruchtnoten – kandierte Orange, dunkle Beeren und ein Anflug von Trockenfrüchten. Das New Wood bringt eine spürbare Würze und Struktur ein, während die Oloroso-Fässer für Balance und aromatische Tiefe sorgen. Kraftvoll, aber sehr gut eingebunden. FinishLang und wärmend mit anhaltenden Noten von Gewürzen, Eiche und dunkler Frucht. Ein trockener, leicht herber Nachklang mit feinen Leder- und Zitrusanklängen verleiht dem Whisky zusätzliche Komplexität. Die Clynelish Distillery wurde 1967 als Nachfolger einer älteren Brennerei gleichen Namens gegründet und liegt an der Nordostküste der Highlands. Ihr Stil ist berühmt für eine einzigartige, leicht wachsige Textur, die dem Whisky Tiefe und Wiedererkennungswert verleiht. In Kombination mit der Fassauswahl von Signatory Vintage entsteht hier eine besonders ausdrucksstarke Interpretation dieses charaktervollen Destillats.

Eine Rarität ist das Single Cask der Clynelish Distillery, Clynelish Vintage 2009, da unabhängige Abfüller nur selten Zugang zur Clynelish Fässern erhalten. Durch die 15-jährige Reifung im Refill-Hogshead präsentiert der Single Malt leicht rauchige Karamell-Noten und im Geschmack fruchtig-süße Aromen von Aprikose und Honig. Abgefüllt mit einem Alkoholvolumen von 50 % Vol. ist das Single Cask auf 320 Flaschen limitiert. Bereits beim ersten Eindruck begeistert dieser Whisky mit einer feinen Rauchnote, die sich harmonisch mit verführerischem Salzkaramell und fruchtigen Rosinen verbindet. Am Gaumen entfaltet sich ein wahres Aromenspiel: saftige Aprikosen treffen auf goldenen Honig und zart-süße, kandierte Mandeln. Das Finale ist lang, vielschichtig und wunderbar ausgewogen – eine köstliche Komposition, die mit ihrer verführerischen Süße noch lange am Gaumen nachklingt.  

Vom kleinen Feinkostladen zur weltweiten Whisky-Größe: Gordon & MacPhail steht für exklusive Scotch-Raritäten – seit über 125 Jahren. 1895 von James Gordon und John Alexander MacPhail gegründet, wurde das Geschäft von ihrem Angestellten John Urquhart übernommen. Als dieser erstmals eigene Fässer kaufte, um sie bei renommierten Brennereien befüllen zu lassen, sollte er das Whiskybusiness für immer verändern. Die Folgen? Sind bis heute an Feinschmeckergaumen spürbar. Das belegt auch ein neues Single Cask für den deutschen Markt. Der Clynelish 2009/2024 ist ein so charaktervoller wie köstlicher Geheimtipp aus der Nähe des Küstenstädtchens Brora.  15 Jahre verbrachte einer der „Schlüssel-Malts“ im Johnnie Walker Blended Scotch in einem einzelnen Refill Sherry Hogshead. Wer eine der 249 Flaschen ergattert, wird so von hellen Fruchtnoten zu einem Kuchen mit Haselnüssen, Rosinen und Schokolade eingeladen und von Orangemarmelade mit einem Hauch Würze verabschiedet. Aroma: Aromen von ausgepressten Äpfeln verbinden sich mit leichtem Früchtekuchen und gerösteten Haselnüssen.  Geschmack: Noten von Vollmilchschokolade gehen über zu gedünsteten Rosinen und lebhafter Orangenmarmelade. Finish: Voll und würzig, mit anhaltenden Zitrusfrüchten

Der Orion II reifte 14 Jahre bzw. 168 Monate in einem 1st Fill Ruby Port Cask und wurde in kräftiger Fassstärke mit 55,8% vol. abgefüllt. Der unabhängige Abfüller 'Scotch Universe' gibt bei seinen Abfüllungen den Namen der Brennerei nicht direkt bekannt, sondern ermutigt den Genießer sich selbst auf die Suche nach der verborgenen Brennerei zu begeben, gibt dabei jedoch sehr hilfreiche Hinweise. Die im Orion verborgene Brennerei stammt aus den schottischen Highlands und wurde 1967 gegründet.  Eine Galaxie wunderbarer Whiskys Eine immer größer werdende Anzahl an Destillerien Schottlands erlaubt unabhängigen Abfüllern nicht oder nicht mehr, ihren Namen auf den Etiketten abzudrucken. So entstand die Idee unserer intergalaktischen Reihe, bei der Planeten und Sterne, Kometen und Nebel, Sonnensysteme und andere Himmelskörper stellvertretend Pate für verschiedene Brennereien stehen. Inzwischen reden, rätseln und diskutieren viele Whiskyliebhaber in Foren, sozialen Netzwerken und auf Messen, welche Destillerie sich hinter welchem Namen verbirgt. Hilfe bietet dabei der "Code", der eine ganze Menge an Informationen enthält. Hersteller: Scotch Universe GmbH, Limbergen 46, 48249 Dülmen 

Dieser Blended Malt stammt aus der schottischen Region Sutherland und wurde aus Single Malts von drei Brennereien kreiert. Der Whisky reifte 5 Jahre lang und wurde auf insgesamt 590 Flaschen mit 48,5% vol. abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Für die Serie „Symington's Choice“ trifft Signatory-Gründer Andrew Symington persönlich eine Auswahl aus seltenen, mit hoher Kunstfertigkeit besonders lang gereiften Fässern. Sein Clynelish 1995/2024 ist eine der raren Abfüllungen der Brennerei aus den nördlichen Highlands. Der naturbelassene Single Malt durfte 28 Jahre im Oloroso Sherry Butt ruhen.  

Entdecken zwei unserer neuesten White Label Abfüllungen in einem limitierten Set.Der Clynelish wurde 1996 destilliert und reifte anschließend in einem ausgewählten Bourbon Cask bis er 2023 in unserer White Label Serie als Joint-Bottling zusammen mit Sansibar Whisky in Fassstärke abgefüllt wurde. Die Zeichnungen auf dem Label stammen von Ronnie Cruwys. Ein wundervoller Clynelish mit süßen und hell-fruchtigen Noten gepaart mit cremigem Karamellpudding, sowie zarten Kräuternoten, gefolgt von cremigen, wachsigen Noten, Haribo und Pfirsich, sowie einem Hauch Ingwer und lieblicher Trockenheit im Nachklang. Der Ben Nevis aus dem Jahr 1997 reifte in einem Refill Sherry Cask und wurde nach ganzen 26 Jahren Lagerung in natürlicher Fassstärke mit 51,4% vol. abgefüllt. Hier zeigt sich der unverkennbare, traumhafte Ben Nevis Charakter mit dunklem Waldhonig, Kräutern, reifen Früchten bis hin zu exotischem Obst, dabei sehr cremig und "mundfüllend". Abgefüllt wurde der Ben Nevis 2023 auf ingesamt 269 Flaschen in natürlicher Fassstärke mit 51,4% vol. in unserer White Label Serie als Joint-Bottling zusammen mit Sansibar Whisky.

Die "The Black Series" als Teil der beliebten Xtra Old Particular Reihe stellt das Ultra Premium Segment des unabhängigen Abfülles Douglas Laing dar. Diese Abfüllung ist ein außergewöhnlicher Single Malt aus der beliebten Clynelish Brennerei von der schottischen Insel Islay. Der im Oktober 1997 destillierte Whisky reifte in einem einzelnen Refill Hogshead und wurde nach 25-jähriger Reifung im August 2023 auf nur 129 Flaschen in Fassstärke mit 47,5% vol abgefüllt. Die Abfüllung kommt in einer edlen Ausstattung und jede Flasche ist handbefüllt, zertifiziert und unterschrieben von Fred und Cara Laing. Aroma: In der Nase erkennt man reichhaltiges Vanille-Fudge und wachsartige rote Äpfel und zart gemälzter GersteGeschmack: Buttergebäck, übergossen mit Erdbeermarmelade, vermischt sich mit sanftem Piment und frischer ZitronenschaleFinish: Lang und vielschichtig, mit honigbeträufelten herbstlichen Früchten, Übergang zu pfeffriger, trockener Lakritze

Dieser großartige Highland Single Malt Whisky vom unabhängigen schweizer Abfüller C. Dully stammt aus der beliebten Clynelish Brennerei. Der Whisky wurde am 26.06.1996 destilliert und reifte volle 22 Jahre in einem einzelnen Refill Bourbon Barrel. Ein wundervoller Whisky der nahtlos an die 1996er Clynelish Abfüllungen der letzten Jahre anschließt. 

Dieser 14-jährige Secret Highland aus dem Jahr 2008 reifte in einem Sherry Butt und wurde vom unabhängigen Abfüller S-Spirits Shop Selection zusammen mit Sansibar Whisky in der "Flowers Label"-Serie in Fassstärke abgefüllt.   

Dieser tolle Highland Park aus dem Jahr 2004 erhielt ein Finish im Oloroso Sherry Cask und wurde vom jungen unabhängigen Abfüller Ferg & Herris abgefüllt.

Dieser beeindruckende unpeated Ledaig aus dem Jahr 1995 erhielt ein Finish im Oloroso Sherry Cask und wurde vom jungen unabhängigen Abfüller Ferg & Herris abgefüllt. Üblicherweise werden nicht rauchig Abfüllungen aus der Tobermory Brennerei auch unter dem Namen Tobermory vertrieben, wohingegen die rauchigen Whisky den Namen Ledaig tragen. Diese besondere Whisky wurde jedoch im Ledaig-Stil hergestellt, wobei jedoch ungetorftes Malz verwendet wurde. 

  Dieser Single Malt aus der beliebten Clynelish Brennerei wurde bereits 1990 destilliert und nach 19 Jahren im Sherry Butt 2009 in der Vintage Serie von Signatory Vintage mit 43% vol als Miniatur mit 50 ml abgefüllt. 

Dieser traumhafte Clynelish aus dem beliebten Jahrgang 1996 erhielt ein Finish im PX Sherry Cask und wurde vom jungen unabhängigen Abfüller Ferg & Herris abgefüllt. Dieser wundervolle Malt, der in Sutherland mit Blick auf das Meer destilliert wurde, hat in einem Pedro Ximénez Fass seinesgleichen gefunden. Subtile Süße und getrocknete Früchte werden vom Sherryfass zum zitronigen, würzigen, blumigen Profil es Whiskys gebracht. Wachsartig. Tabak, grüne Äpfel. Noten von Honig, fruchtige und erdige Noten und eine anhaltende Würze. Aroma: Subtile Süße und getrocknete Früchte werden vom Sherryfass zum zitronigen, würzigen, blumigen Profil es Whiskys gebracht. Wachsartig. Tabak, grüne Äpfel. Noten von Honig, fruchtige und erdige Noten und eine anhaltende Würze.Geschmack: Der Einfluss des Sherrys trägt zu einem luxuriös langen Abgang bei. Gewürze, Honig und exotische Früchte.  

Dieser traumhafte Clynelish aus dem beliebten Jahrgang 1996 erhielt ein Finish im PX Sherry Cask und wurde vom jungen unabhängigen Abfüller Ferg & Herris abgefüllt. Dieser wundervolle Malt, der in Sutherland mit Blick auf das Meer destilliert wurde, hat in einem Pedro Ximénez Fass seinesgleichen gefunden. Subtile Süße und getrocknete Früchte werden vom Sherryfass zum zitronigen, würzigen, blumigen Profil es Whiskys gebracht. Wachsartig. Tabak, grüne Äpfel. Noten von Honig, fruchtige und erdige Noten und eine anhaltende Würze. Aroma: Subtile Süße und getrocknete Früchte werden vom Sherryfass zum zitronigen, würzigen, blumigen Profil es Whiskys gebracht. Wachsartig. Tabak, grüne Äpfel. Noten von Honig, fruchtige und erdige Noten und eine anhaltende Würze.Geschmack: Der Einfluss des Sherrys trägt zu einem luxuriös langen Abgang bei. Gewürze, Honig und exotische Früchte.  

Einen wundervollen Whisky präsentiert uns der unabhängige Abfüller Douglas Laing hier in seiner Xtra Old Particular Reihe. Volle 25 Jahre reifte dieserClynelish von 1996 in einem Refill Hogshead. In der Xtra Old Particular (XOP) Serie füllt der unabhängige Abfüller Douglas Laing ihre extrem limitierten Single Casks mit hohem Alter ab. Alle Whiskys werden in Fassstärke, nicht kältegefiltert und ungefärbt abgefüllt und kommen in einer hochwertigen Holzschatulle mit nummeriertem Zertifikat. Aroma: Die Nase ist reichhaltig, bräunend und samtig, mit herbstlichen Früchten, Honig und Vanille. Geschmack: viskos und ölig mit Zucker umhüllte Apfelgerste, Kekse und Kaffee. Finish: gewürzte Birnen mit Rosinen, Zitrusfrüchten, Fudge und später trockener Lakritze

Der charaktervolle Single Malt aus der beliebten Clynelish Brennerei wurde 1990 destilliert. Der Whisky aus einer der wenigen Brennereien der nördlichen Highlands steht für Aromen wie Bienenwachs, gebackene Äpfel oder Seetang. Durch Signatorys Fassexpertise reifte der Clynelish („Kleinlisch“ ausgesprochen) in zwei Bourbon Barrels zur Perfektion. Nach 32 Jahren konnten noch 219 Flaschen mit 45,9% vol. Cask Strength abgefüllt werden. Destilliert: 04.05.1990Abgefüllt: 19.07.2022Fassnummer: 3478 + 3482 Hersteller: Signatory Vintage Scotch Whisky Co Unit 7-8 Bonnington Industrie Estate Newheaven Road Edinburgh EH6 SPY, GB

Der Orion I reifte 11 Jahre bzw. 136 Monate in einem 1st Fill Bordeaux Wine Barrique und wurde in kräftiger Fassstärke mit 52,4% vol. abgefüllt. Der unabhängige Abfüller 'Scotch Universe' gibt bei seinen Abfüllungen den Namen der Brennerei nicht direkt bekannt, sondern ermutigt den Genießer sich selbst auf die Suche nach der verborgenen Brennerei zu begeben, gibt dabei jedoch sehr hilfreiche Hinweise. Die im Orion verborgene Brennerei stammt aus den schottischen Highlands und wurde 1967 gegründet.  Aroma: Schwer, dunkel und fruchtig mit Schwarzkirsche und Püree aus reifen Brombeeren. Dezent im Hintergrund eine Spur marokkanischer Minze. Im Verlauf leichter, frischer und fruchtiger werdend.Geschmack: Geschmeidig, samtig und rund. Zunächst zurückhaltendere Früchte, die zunehmend an Deutlichkeit gewinnen. Dazu stoßen später Milchschokolade und Kirschen. Erstaunlich süß.Finish: Mittellang, wärmend und intensiv fruchtig, mit abklingender Süße und Schokolade mit höherem Kakaoanteil Eine Galaxie wunderbarer Whiskys Eine immer größer werdende Anzahl an Destillerien Schottlands erlaubt unabhängigen Abfüllern nicht oder nicht mehr, ihren Namen auf den Etiketten abzudrucken. So entstand die Idee unserer intergalaktischen Reihe, bei der Planeten und Sterne, Kometen und Nebel, Sonnensysteme und andere Himmelskörper stellvertretend Pate für verschiedene Brennereien stehen. Inzwischen reden, rätseln und diskutieren viele Whiskyliebhaber in Foren, sozialen Netzwerken und auf Messen, welche Destillerie sich hinter welchem Namen verbirgt. Hilfe bietet dabei der "Code", der eine ganze Menge an Informationen enthält. Hersteller: Scotch Universe GmbH, Limbergen 46, 48249 Dülmen