The Caskhound

Manche Fasskombinationen wirken wie füreinander geschaffen. Dieser Linkwood aus der neuen Stillman's Gold-Serie von Caskhound gehört genau in diese Kategorie. Nach zwölf Jahren Reifung im Refill Cask erhielt der Single Malt ein Finish in einem First Fill Madeira-Fass, das den eleganten Speyside-Charakter nicht überdeckt, sondern gezielt um saftige Fruchtaromen, cremige Süße und würzige Tiefe erweitert. Das Ergebnis ist ein hervorragend ausbalancierter Whisky, der Kraft und Eleganz mühelos miteinander verbindet. Aroma:Die Nase eröffnet mit reifem Pfirsich, saftiger Mango sowie feinem Bienenwachs und Honig. Dahinter entfalten sich cremige Noten von weißer Schokolade und Vanille aus dem Bourbonfass, ergänzt von Aprikosen, roten Johannisbeeren und dunklen Trockenfrüchten, die den Einfluss des Madeira-Finishes eindrucksvoll widerspiegeln. Geschmack:Trotz kräftiger 57,9 % vol. präsentiert sich der Linkwood bemerkenswert weich und ölig. Pfirsichkompott und Honigmelone treffen auf Vanille-Trüffel, Banoffee Pie und frisch gebackenes Mandelcroissant. Im weiteren Verlauf sorgen Amarenakirschen, feine Milchschokolade, kandierter Ingwer und eine angenehm würzige Eiche für Tiefe und Komplexität. Nachklang:Lang, angenehm wärmend und harmonisch ausklingend. Honig, weiches Karamell und reife Trockenfrüchte gehen allmählich in trockene, leicht nussige Eichennoten über und hinterlassen einen ausgewogenen, nachhaltigen Eindruck. Mit dieser Abfüllung zeigt Caskhound eindrucksvoll, wie präzise ein Madeira-Finish eingesetzt werden kann. Die fruchtige Süße und cremige Textur ergänzen den feinen Brennereicharakter perfekt, ohne ihn zu dominieren. Ein komplexer, vielschichtiger Single Malt, der sowohl Liebhaber klassischer Speyside-Whiskys als auch Freunde außergewöhnlicher Fassreifungen begeistern dürfte. Die 1821 gegründete Linkwood Distillery gehört zu den renommiertesten Brennereien der Speyside, tritt jedoch nur selten mit offiziellen Originalabfüllungen in Erscheinung. Umso begehrter sind unabhängige Abfüllungen wie diese. Linkwood ist bekannt für seinen eleganten, floralen und fruchtbetonten Stil, der sich hervorragend für besondere Fassreifungen eignet und bei Whiskykennern seit vielen Jahren einen exzellenten Ruf genießt.

Die Handschrift eines außergewöhnlichen Fasses zeigt sich dann am deutlichsten, wenn sie den Charakter eines Destillats veredelt, ohne ihn zu überdecken. Genau dieses Kunststück gelingt diesem Strathmill aus der Stillman's Gold-Serie von Caskhound. Nach seiner Reifung erhielt der seltene Speyside Single Malt ein außergewöhnlich langes, zweijähriges Finish in einem First Fill Moscatel-Barrique. Das aromatische Süßweinfass verleiht dem eleganten Brennereicharakter zusätzliche florale und fruchtige Facetten und sorgt für bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Aroma:Die Nase eröffnet mit duftiger Orangenblüte und weißem Traubensaft, begleitet von cremigem Nougat und feiner Vanillecreme. Frische Grasnoten, Honigsüße, Jasmin und reife Nektarine unterstreichen den unverkennbaren Einfluss des Moscatel-Fasses und verleihen dem Bouquet eine elegante Leichtigkeit. Geschmack:Vollmundig, ölig und wunderbar ausbalanciert. Karamellisierte Zitrusschalen und kandierte Mandarinen treffen auf getrocknete Aprikosen und feines Mandelgebäck. Im weiteren Verlauf entwickeln sich nussige Würze, kandierter Ingwer und weißer Pfeffer, während die 55,1 % vol. hervorragend eingebunden sind und den Aromen die nötige Kraft verleihen. Nachklang:Mittellang bis lang mit einer harmonischen Verbindung aus floralen Noten, süßen Rosinen und weißer Schokolade. Dezente Tabakanklänge sowie eine angenehm trockene Eichenwürze sorgen für einen eleganten und ausgewogenen Abschluss. Diese Abfüllung zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in der oft unterschätzten Brennerei Strathmill steckt. Das lange First Fill Moscatel-Finish bringt eine außergewöhnliche Kombination aus floraler Eleganz, reifer Frucht und feiner Süße hervor, ohne den filigranen Brennereistil zu überlagern. Ein seltener Single Malt, der durch seine Balance und Vielschichtigkeit gleichermaßen überzeugt. Die 1891 gegründete Strathmill Distillery im Herzen der Speyside gehört zu den eher unbekannten Brennereien Schottlands. Der Großteil ihrer Produktion fließt traditionell in renommierte Blended Whiskys, weshalb hochwertige Single Malt-Abfüllungen nur selten erhältlich sind. Typisch für Strathmill ist ein leichter, fruchtiger und eleganter Brennereistil, der sich hervorragend mit ausgewählten Wein- und Sherryfässern kombinieren lässt und unabhängigen Abfüllern immer wieder spannende Möglichkeiten eröffnet.

Mit diesem 13 Jahre alten Teaninich, destilliert 2013 und abgefüllt 2026, erweitert Caskhound seine hochwertige Stillman's Gold-Serie um einen charakterstarken Highland Single Malt. Nach elf Jahren Reifung im Refill Bourbon Cask erhielt der Whisky ein zweijähriges Finish in einem First Fill Pedro Ximénez Sherryfass, das dem markanten Brennereistil zusätzliche Tiefe und Fülle verleiht. Die Kombination aus der typisch öligen, kräuterbetonten Teaninich-DNA und den intensiven Frucht- und Gewürznoten des PX-Sherrys sorgt für einen außergewöhnlich ausdrucksstarken Whisky. Aroma:Bereits in der Nase entfalten sich dunkles Beerenkompott, saftige Sultaninen und reife Schwarzkirschen. Dahinter zeigt sich der unverwechselbare Charakter von Teaninich mit seiner öligen Textur sowie grasigen Noten, begleitet von Grüntee und Kamille. Karamellisierte Butter, feine Vanille und dezente Eichenwürze runden das vielschichtige Bouquet harmonisch ab. Geschmack:Kräftig, vollmundig und dennoch bemerkenswert weich für Fassstärke. Pflaumenkonfitüre, cremige Feigen und süßer Toffee treffen auf Zimt und dunkle Schokolade. Im weiteren Verlauf sorgen Salbei, Grüntee und weißer Pfeffer für eine spannende Kräuterwürze, während feine Tabaknoten und die ölige Textur dem Whisky zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen. Nachklang:Lang, intensiv und angenehm wärmend. Dunkle Früchte, Kakao und würzige Haselnüsse begleiten den langen Ausklang, bevor die charakteristische ölige Brennereinote gemeinsam mit trockener Eichenwürze nachhaltig in Erinnerung bleibt. Diese Abfüllung zeigt eindrucksvoll, wie hervorragend sich der eigenständige Charakter von Teaninich mit einem hochwertigen Pedro Ximénez-Fass verbinden lässt. Das Finish sorgt für intensive Fruchtsüße und würzige Tiefe, während die markante Kräuter- und Öligkeit der Brennerei stets präsent bleibt. Ein komplexer Highland Single Malt mit außergewöhnlichem Wiedererkennungswert. Die 1817 gegründete Teaninich Distillery gehört zu den traditionsreichen Highland-Brennereien und ist vor allem für ihren unverwechselbaren, öligen und leicht grasigen Brennereistil bekannt. Da der Großteil der Produktion in Blended Whiskys Verwendung findet, sind Single Malt-Abfüllungen vergleichsweise selten. Gerade unabhängige Abfüller zeigen jedoch immer wieder eindrucksvoll, welches Potenzial in den charaktervollen Destillaten dieser oft unterschätzten Brennerei steckt.

Mit der dreizehnten Abfüllung seiner beliebten „Tilo's Proof“-Reihe widmet sich The Caskhound einer Destillerie, die nur selten im Rampenlicht steht: Glen Spey. Nach zwölf Jahren Reifung erhielt dieser Single Malt ein einjähriges Finish in einem First Fill Amarone Wine Barrique, das dem eleganten Brennereicharakter zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die Kombination aus Glen Speys typisch grasig-floraler Stilistik und den dunkelfruchtigen Einflüssen des Amarone-Fasses sorgt für einen spannenden Kontrast zwischen Leichtigkeit und Intensität. Abgefüllt wurde der Whisky in natürlicher Fassstärke mit 51,7 % vol. Aroma Die Nase eröffnet zunächst überraschend filigran und elegant. Frisch gemähtes Gras, grüner Apfel und ein Hauch von Bienenwachs spiegeln den klassischen Destilleriestil wider. Nach und nach entfalten sich die Einflüsse des Amarone-Fasses mit reifen Sauerkirschen, dunklen Pflaumen und Brombeeren. Feines Kakaopulver und dezente Ledernoten verleihen zusätzliche Tiefe. Mit etwas Zeit im Glas zeigen sich Himbeermarmelade, sanfte Vanille und eine feine Würze von Muskatnuss. Geschmack Am Gaumen präsentiert sich der Glen Spey angenehm vollmundig mit seiner charakteristischen leicht öligen Textur. Fruchtsüße Noten von Sauerkirschen, Feigen und Pflaumenkompott treffen auf die cremigen Einflüsse der Bourbonfass-Reifung mit Vanille sowie nussigen Akzenten von Mandeln und Walnüssen. Die Tannine des Amarone-Barriques sorgen für Struktur und eine elegante Trockenheit. Bitterschokolade, Eichengewürz und weißer Pfeffer setzen markante Akzente und verleihen dem Whisky zusätzliche Komplexität. Finish Der Nachklang ist mittellang bis lang und angenehm trocken-fruchtig. Getrocknete Sauerkirschen, Kakao und dezente Holzwürze begleiten den Ausklang, während sich der grasig-florale Brennereicharakter nochmals bemerkbar macht. Ein feiner nussiger Ton bleibt lange am Gaumen zurück.   Die 1878 gegründete Glen Spey Distillery liegt im Herzen von Rothes in der Speyside und zählt zu den eher unbekannten Brennereien Schottlands. Ein Großteil ihrer Produktion fließt traditionell in Blended Whiskys, weshalb unabhängige Single-Cask-Abfüllungen nur selten erhältlich sind. Der Hausstil zeichnet sich durch leichte, elegante und oft grasig-florale Noten mit einer charakteristischen öligen Textur aus. Gerade deshalb eignen sich ausgewählte Fassfinishes hervorragend, um zusätzliche Facetten hervorzuheben, ohne den ursprünglichen Charakter der Brennerei zu überdecken. Dieser Glen Spey zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch ein hochwertiges Amarone-Finish mit dem eleganten Destilleriestil verschmelzen kann. Dunkle Früchte, Schokolade und würzige Tiefe ergänzen den feinen Brennereicharakter, ohne ihn zu dominieren – ein Whisky, der mit etwas Zeit im Glas immer neue Facetten offenbart.

Mit der zweiten Abfüllung der „Legends at the Bar“-Serie präsentiert The Caskhound einen charakterstarken Clynelish, der die maritime Legende des Selkie – eines sagenumwobenen Wesens zwischen Seehund und Mensch – auf eindrucksvolle Weise interpretiert. Destilliert im Jahr 2013 und nach zwölf Jahren Reifung in einem New Wood Hogshead abgefüllt, verbindet dieser Single Malt die unverwechselbare Wachsigkeit von Clynelish mit den intensiven Gewürz- und Holzaromen eines frischen Eichenfasses. Das Ergebnis ist ein kraftvoller Whisky, der die Handschrift der Destillerie bewahrt und gleichzeitig neue Facetten offenbart. Abgefüllt wurde er in natürlicher Fassstärke mit kräftigen 57,3 % vol. AromaDie Nase beginnt mit einer angenehmen alkoholischen Wärme, die rasch den Blick auf die eigentliche Aromatik freigibt. Frisches Sägemehl, Zimtstange und Tonkabohne treffen auf das klassische Clynelish-Profil aus Bienenwachs, Heidehonig und einem Hauch Kerzenwachs. Dahinter entfalten sich kandierte Orangen, reife Birnen und Aprikosen. Mit etwas Wasser wird die Wachsigkeit noch deutlicher und erinnert beinahe an warme Wachsmalstifte auf frischem Holz, begleitet von feinen floralen Nuancen. GeschmackVollmundig, ölig und beeindruckend präsent. Süße Noten von Honigwaben, Karamell und Vanillecreme eröffnen den Antritt, bevor die Einflüsse des frischen Eichenfasses das Kommando übernehmen. Zimtrinde, Nelken und feine Tannine verleihen Struktur und Tiefe. Darunter bleibt der typische Charakter von Clynelish stets erkennbar: saftiger Pfirsich, reife Mango und getrocknete Aprikosen sorgen für eine fruchtige Balance. Ein paar Tropfen Wasser runden den Whisky zusätzlich ab und bringen die charakteristische Wachsigkeit noch stärker zur Geltung. FinishDer Nachklang ist lang, würzig und wärmend. Zunächst zeigen sich Chili-Pfeffer und kräftige Eichenwürze, bevor trockene Tannine, Karamell und die typischen Wachsnoten langsam die Oberhand gewinnen. Ein kraftvoller, ehrlicher Ausklang mit beeindruckender Präsenz. Die 1967 gegründete Clynelish Distillery liegt nahe der Nordostküste Schottlands in der kleinen Ortschaft Brora. Sie gilt unter Whiskykennern als eine der faszinierendsten Brennereien der Highlands. Berühmt ist Clynelish vor allem für ihren einzigartigen Hausstil, der fruchtige Eleganz mit einer markanten Wachsigkeit verbindet – ein Charaktermerkmal, das unter Whiskyfreunden Kultstatus genießt. Viele unabhängige Abfüllungen zeigen unterschiedliche Facetten dieses Stils, doch die unverwechselbare Kombination aus Wachs, Honig und reifer Frucht bleibt stets erkennbar. „The Selkie“ ist kein Clynelish für Puristen, sondern eine selbstbewusste Interpretation der Brennerei. Das New Wood Hogshead liefert intensive Würze, Tiefe und Struktur, während die charakteristischen Wachs- und Fruchtnoten dennoch ihren Platz behaupten. Ein kraftvoller Highland Malt, der besonders mit etwas Wasser sein volles Potenzial entfaltet.

Mit der ersten Abfüllung der neuen „Legends at the Bar“-Serie entführt The Caskhound Genießer in die mystische Welt Schottlands. Den Auftakt macht „Nessie“ – eine Hommage an das wohl berühmteste Wesen der Highlands. Passend dazu wurde ein charaktervoller Glen Elgin ausgewählt, der mit seiner Tiefe, Eleganz und bemerkenswerten Präsenz eindrucksvoll unter Beweis stellt, warum diese Speyside-Brennerei unter Kennern als echter Geheimtipp gilt. Destilliert im Jahr 2009 und nach 17 Jahren Reifezeit im Jahr 2026 in Fassstärke mit kräftigen 56,8 % vol. abgefüllt, durfte dieser Single Malt vollständig in einem First Fill Heaven Hill Bourbon Barrel reifen. Das renommierte Kentucky-Fass bringt ausgeprägte Noten von Vanille, Karamell und zarter Würze mit, während Glen Elgin seine typische Kombination aus wachsiger Textur, reifer Frucht und floraler Eleganz beisteuert. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgewogener Single Cask Whisky mit klassischem Speyside-Charakter und beeindruckender Tiefe. AromaReifer Pfirsich und Aprikosenkonfitüre eröffnen das Bouquet, getragen von einer honigsüßen, leicht wachsigen Basis. Dazu gesellen sich intensive Bourbonfassnoten von Vanilleschote, Sahnekaramell und Zimtrinde. Ein Hauch gerösteter Eiche und zartes Geißblatt verleihen zusätzliche Komplexität und Eleganz. GeschmackÖlig, vollmundig und mit herrlichem Schmelz. Pfirsichkompott, getrocknete Aprikosen und cremiges Karamell verbinden sich mit Vanillepudding, braunem Zucker und einer dezenten Kokosnote. Das weiche Malzfundament von Glen Elgin sorgt für Balance, während ein paar Tropfen Wasser Noten von Honig, weißem Pfeffer und frischem Heu hervorbringen. FinishLang, würzig und angenehm trocken. Anhaltende Eichenwürze trifft auf wachsige Zitrusnoten, feine Vanille und einen Hauch Marzipan. Die Fassstärke sorgt für eine ruhige, wohltuende Wärme und einen nachhaltigen, vielschichtigen Ausklang. Die 1898 gegründete Glen Elgin Distillery liegt südlich von Elgin im Herzen der Speyside und zählt zu den unterschätzten Juwelen der Region. Ihr charakteristischer Hausstil ist bekannt für eine außergewöhnlich harmonische Verbindung aus Fruchtigkeit, floralen Noten, wachsiger Struktur und honigsüßer Tiefe. Als Einzelfassabfüllung offenbart Glen Elgin eine beeindruckende Eigenständigkeit, die ihn zu einem echten Geheimtipp für anspruchsvolle Whiskyliebhaber macht.

Mit der „Peatwave“-Reihe zeigt The Caskhound eindrucksvoll, wie facettenreich junger, getorfter Whisky sein kann, wenn Herkunft und Fasswahl präzise aufeinander abgestimmt sind. Dieser Finglassie – die rauchige Linie aus der Lowland-Destillerie InchDairnie – wurde vollständig in einem Ornellaia Rotwein-Barrique aus der Toskana gereift. Das Resultat ist ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert eleganter Single Malt, der Rauch und dunkle Frucht in ein spannungsreiches Gleichgewicht bringt. Fassstark abgefüllt und auf wenige Flaschen limitiert, steht diese Abfüllung exemplarisch für den modernen, charakterstarken Stil der Peatwave-Serie. AromaPräsenter, selbstbewusster Torfrauch eröffnet das Profil – nicht scharf, sondern ruhig glimmend. Darunter entfaltet sich eine tiefe, dunkle Fruchtigkeit: Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume und florale Anklänge von Wildrose. Mit zunehmender Belüftung treten feine Kakaonoten, Zedernholz und ein Hauch Pfeifentabak hervor. Eine subtile mineralische Würze erinnert an trockene Erde nach Sommerregen, begleitet von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und einem Anflug Lavendel. GeschmackÖlig und samtig in der Textur, mit kraftvollem, zugleich erstaunlich kontrolliertem Auftakt. Der Rauch zeigt sich gereift und würzig, fast ledrig in seiner Tiefe. Das Ornellaia-Barrique bringt elegante Tannine ins Spiel, die sich eng mit dunkler Beerenfrucht verweben: Brombeere, Cassis und ein feiner Zug Sauerkirsche. Ergänzt wird das Bild durch dunkle Schokolade, geröstete Kaffeebohnen und eine salzige Nuance von Mandeln, die für zusätzliche Spannung sorgt. FinishLang und vielschichtig, mit einer für das Alter bemerkenswerten Eleganz. Der Torfrauch zieht sich langsam zurück, während würzige Holztöne und dunkle Frucht nachhallen. Bitterschokolade, Pinienkerne und getrocknete Pflaume bleiben präsent, bevor ein feiner Hauch von salziger Meeresluft den Abgang stilvoll abrundet. BrennereiDie InchDairnie Distillery wurde 2015 in den schottischen Lowlands gegründet und gehört zu den innovativsten Destillerien ihrer Generation. Mit modernster Technik und einem klaren Fokus auf unterschiedliche Destillationsprofile entstehen hier bewusst differenzierte Stilrichtungen – darunter „Finglassie“ als rauchige Variante des Hauses. Der Stil verbindet Präzision, Textur und aromatische Tiefe und zeigt, welches Potenzial auch in vergleichsweise jungen Whiskys steckt, wenn Konzept und Fassauswahl konsequent umgesetzt werden.

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus dem Hause The Caskhound zeigt sich Auchentoshan Distillery von einer besonders klaren, fruchtbetonten Seite. Zehn Jahre Reifung in einem First Fill Bourbon Cask verleihen dem Lowland Single Malt eine bemerkenswerte Balance aus tropischer Frische, feiner Süße und subtiler Würze. Als Teil der „Tilo’s Proof“-Serie überzeugt diese Abfüllung mit 52% vol. in natürlicher Fassstärke – unverfälscht, präzise und mit viel Charakter. AromaFrisch und einladend eröffnet die Nase mit reifer Papaya und saftiger Mango, begleitet von grünem Apfel und einem Hauch Birne. Dahinter entfaltet sich eine sanfte, grasig-blumige Note, die an eine sommerliche Wiese erinnert. Mit etwas Zeit treten Vanillecreme, Honig und ein Anflug von Kokosmilch hervor, ergänzt durch feine Anklänge von Haferkeksen und hellem Holz. Insgesamt bleibt das Aromabild klar, elegant und wunderbar ausbalanciert. GeschmackAm Gaumen zeigt sich der Whisky deutlich kraftvoller als die Nase vermuten lässt – vollmundig, mit angenehmer Öligkeit und perfekter Einbindung der 52% vol. Gelbe Mirabellen, reifer Pfirsich und Apfelkompott treffen auf Honig und Malzkaramell. Würzige Nuancen von Ingwer, weißem Pfeffer und feinen Kräutern sorgen für Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Ein sehr ehrlicher, sauberer Stil, der den typischen Lowland-Charakter hervorragend transportiert. FinishMittellang und angenehm trocken. Zitrusschalen und leichte Malzigkeit prägen den Ausklang, begleitet von einem dezenten Eichenhauch und feiner Ingwerschärfe. Ein eleganter, unaufdringlicher Abschluss, der den Dram stimmig abrundet. Die Auchentoshan Distillery, gegründet im Jahr 1823 und gelegen am Stadtrand von Glasgow, ist bekannt für ihre dreifache Destillation – eine Seltenheit in Schottland. Dieser Prozess verleiht ihren Whiskys eine besonders leichte, zugängliche und zugleich präzise Stilistik, die sich durch Frische, feine Fruchtaromen und elegante Struktur auszeichnet.

Mit der „Peatwave“-Serie widmet sich The Caskhound den rauchigeren Facetten schottischer Brennereien – und dieser 12-jährige Ruadh Maor aus der Glenturret Distillery ist ein besonders gelungenes Beispiel dafür. Vollständig im Oloroso Sherry Butt gereift, vereint dieser getorfte Glenturret kraftvollen Rauch mit tiefer, dunkler Sherryaromatik. Mit 58,1% vol. in Fassstärke abgefüllt, zeigt er sich intensiv, komplex und gleichzeitig bemerkenswert ausbalanciert. AromaMalzige Süße und frische Kräuter eröffnen das Bouquet, gefolgt von Waldhonig auf trockenem Heu. Der Rauch tritt weich und ruhig auf – mit Anklängen von Torf und dezentem Speck. Dahinter entfalten sich reife Pfirsichkonfitüre, Orangenzesten und saftige Rosinen. Eine feine Pfeffernote setzt einen lebendigen Akzent, während Dattelsirup und subtile Glühweinbonbon-Nuancen dem Ganzen zusätzliche Tiefe verleihen. GeschmackSeidig-cremig im Antritt und erstaunlich zugänglich für die hohe Stärke. Rasch baut sich eine angenehme Ingwerschärfe auf, begleitet von süßem, elegant eingebundenem Torfrauch. Warme Sherrytöne prägen das Zentrum: Tabakblätter, Zimt und buttriges Toffee verbinden sich mit gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Stockbrot. Erdige Noten, die an feuchtes Herbstlaub erinnern, verleihen dem Whisky zusätzliche Komplexität und Tiefe. FinishLang, wärmend und trocken ausklingend. Eichenwürze und Bitterorange leiten über zu dunkler Schokolade und einem Hauch Heidekraut. Beerige Anklänge, würziger Schinken, Walnüsse und feine Kaminasche hallen lange nach und sorgen für ein eindrucksvolles, nachhaltiges Finale. Die Glenturret Distillery, gegründet 1763 und damit eine der ältesten aktiven Brennereien Schottlands, steht traditionell für handwerkliche Produktion und charaktervolle Single Malts. Unter dem Namen „Ruadh Maor“ werden ihre getorften Destillate abgefüllt – deutlich kräftiger und rauchiger als der klassische Hausstil, jedoch stets geprägt von Struktur, Eleganz und Tiefe.

Mit dieser außergewöhnlichen Einzelfassabfüllung aus der Reihe Exquisite Casks präsentiert Caskhound einen selten gewordenen Grain Whisky aus der legendären, längst geschlossenen Dumbarton Distillery. Destilliert im Jahr 2000 und über 25 Jahre in einem Bourbon Hogshead gereift, vereint dieser 25-jährige Single Grain Eleganz, Tiefe und die wunderbar cremige Textur, für die lange gereifte Grain Whiskys geschätzt werden. Die behutsame Reifung im ehemaligen Bourbonfass hat dem Whisky ein vielschichtiges Aromenspiel aus Vanille, reifen Früchten und feiner Eichenwürze verliehen. Abgefüllt wurde das Einzelfass 2025 in natürlicher Fassstärke von 50,9% vol. – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Aroma Weich und elegant mit cremiger Vanille, hellem Karamell und feinem Honig. Dahinter zeigen sich reife Birnen, Bananenchips und ein Hauch Kokosnuss, begleitet von zarten Noten von Gebäck, Mandeln und sanfter Eiche. Geschmack Seidig und rund am Gaumen. Süße Vanillecreme, Toffee und Butterscotch verbinden sich mit reifen gelben Früchten, etwas Ananas und kandierter Orange. Die lange Bourbonfassreifung bringt zudem feine Noten von gerösteter Eiche, Kokos und einem Hauch weißer Schokolade. Finish Lang, weich und angenehm wärmend. Süße Vanille, zarte Würze und ein Hauch Eichenholz bleiben zurück, begleitet von Karamell und einem dezenten, cremigen Nachhall. Die Dumbarton Distillery wurde 1938 von Hiram Walker am Ufer des River Leven gegründet und entwickelte sich über Jahrzehnte zu einer der wichtigsten Grain-Destillerien Schottlands. Berühmt war sie nicht nur für ihre kontinuierlichen Column Stills, sondern auch für ihre ungewöhnlichen Bewohner: Eine Kolonie weißer Gänse bewachte das Gelände und wurde zu einer kleinen Legende der Whiskywelt. Nach der Schließung im Jahr 2002 sind Abfüllungen aus Dumbarton heute selten geworden – besonders in dieser beeindruckenden Altersklasse. Ein eleganter, reifer Grain Whisky, der die stille Größe dieser verschwundenen Brennerei eindrucksvoll widerspiegelt.      

Mit dieser außergewöhnlichen Einzelfassabfüllung aus der Reihe Exquisite Casks präsentiert Caskhound einen selten gewordenen Grain Whisky aus der legendären, längst geschlossenen Dumbarton Distillery. Destilliert im Jahr 2000 und über 25 Jahre in einem Bourbon Hogshead gereift, vereint dieser 25-jährige Single Grain Eleganz, Tiefe und die wunderbar cremige Textur, für die lange gereifte Grain Whiskys geschätzt werden. Die behutsame Reifung im ehemaligen Bourbonfass hat dem Whisky ein vielschichtiges Aromenspiel aus Vanille, reifen Früchten und feiner Eichenwürze verliehen. Abgefüllt wurde das Einzelfass 2025 in natürlicher Fassstärke von 50,9% vol. – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Hier mit der dekorativen Holzbox der Serie. Aroma Weich und elegant mit cremiger Vanille, hellem Karamell und feinem Honig. Dahinter zeigen sich reife Birnen, Bananenchips und ein Hauch Kokosnuss, begleitet von zarten Noten von Gebäck, Mandeln und sanfter Eiche. Geschmack Seidig und rund am Gaumen. Süße Vanillecreme, Toffee und Butterscotch verbinden sich mit reifen gelben Früchten, etwas Ananas und kandierter Orange. Die lange Bourbonfassreifung bringt zudem feine Noten von gerösteter Eiche, Kokos und einem Hauch weißer Schokolade. Finish Lang, weich und angenehm wärmend. Süße Vanille, zarte Würze und ein Hauch Eichenholz bleiben zurück, begleitet von Karamell und einem dezenten, cremigen Nachhall. Die Dumbarton Distillery wurde 1938 von Hiram Walker am Ufer des River Leven gegründet und entwickelte sich über Jahrzehnte zu einer der wichtigsten Grain-Destillerien Schottlands. Berühmt war sie nicht nur für ihre kontinuierlichen Column Stills, sondern auch für ihre ungewöhnlichen Bewohner: Eine Kolonie weißer Gänse bewachte das Gelände und wurde zu einer kleinen Legende der Whiskywelt. Nach der Schließung im Jahr 2002 sind Abfüllungen aus Dumbarton heute selten geworden – besonders in dieser beeindruckenden Altersklasse. Ein eleganter, reifer Grain Whisky, der die stille Größe dieser verschwundenen Brennerei eindrucksvoll widerspiegelt.      

Mit der vierten Abfüllung der Serie „The Fashionable Five“ präsentiert The Caskhound einen 18 Jahre gereiften Glenburgie, destilliert im Jahr 2007 und abgefüllt 2026. Die Reifung im Ex-Bourbon-Fass verleiht diesem Single Malt eine beeindruckende Balance aus cremiger Süße, fruchtiger Eleganz und feiner Würze. Mit kräftigen 50% vol., selbstverständlich in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration, zeigt sich dieser Speysider stilsicher, modern und doch klassisch in seiner Handschrift. Aroma Vanillecreme wie aus einer Pariser Pâtisserie – weich, luxuriös und einladend. Dahinter entfalten sich grasig-florale Nuancen, die an eine Sommerwiese erinnern, zart und elegant wie eine Seidenbluse im warmen Wind. Grüner Apfel bringt frische Kontur, während warmes Birnenkompott für goldene Tiefe sorgt. Reife Mango setzt exotische Akzente, begleitet von einem Hauch Mandarine. Subtil im Hintergrund zeigen sich Haferflocken und das verspielte Flirren leicht unreifer Trauben. Geschmack Weich und ölig legt sich der Dram auf die Zunge – fast wie flüssiger Satin. Eine selbstbewusste Honigsüße breitet sich aus, strukturiert von feinen Kräuternoten. Frische Apfelspalten und ein Hauch Zitrus sorgen für Lebendigkeit. Karamell verbindet sich harmonisch mit Aprikosenkonfitüre und kandierter Mango. Geröstetes Malz bringt Tiefe, während eine elegante, fein dosierte Würze dem Profil Rückgrat verleiht. Finish Mittellang, angenehm trocken und bemerkenswert stilsicher. Vanilleschote trifft auf Zimt und einen Hauch Ingwer. Getrocknete Aprikose und Kakaopulver setzen bittersüße Akzente, bevor Kokosöl und geröstete Eiche den Vorhang langsam und würdevoll schließen. Die 1829 gegründete Glenburgie Distillery liegt unweit von Forres in der Speyside und ist bekannt für ihren weichen, fruchtbetonten Hausstil mit eleganter Textur. Ein Großteil der Produktion fließt traditionell in Blends, doch als Single Cask offenbart Glenburgie seine ganze Klasse: feingliedrig, cremig, mit klarer Frucht und subtiler Würze. Dieser 18-Jährige vereint Reife, Finesse und modische Eleganz – ganz im Sinne der „Fashionable Five“.

Mit dieser eindrucksvollen Einzelfassabfüllung setzt The Caskhound seine „Grainhound“-Reihe konsequent fort und beweist erneut, welches Reifepotenzial in altem Scotch Grain steckt. Destilliert 1993 und nach über drei Jahrzehnten Reifezeit 2025 abgefüllt, erhielt dieser North British ein mehr als zweijähriges Finish im 1st Fill Tawny Port Cask. Das Ergebnis ist ein opulenter, vielschichtiger Grain Whisky, der klassische Süße mit weiniger Fruchttiefe und würziger Holzstruktur verbindet – abgefüllt mit kräftigen 50% vol., in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration. Aroma Klassisch gereifter Grain zeigt sich sofort mit üppigem Butterscotch, Vanille und satter, leicht dunkler Melassesüße. Dahinter entfaltet sich der Tawny-Port-Einfluss: rotes Beerenkompott, eine fein säuerliche Weinnote und saftige Rumrosinen. Reife Banane blitzt auf, begleitet von einem dezenten balsamischen Touch, der der Süße Struktur und Kante verleiht. Aromatisch dicht, dabei wunderbar ausbalanciert. Geschmack Sehr weich und cremig im Auftakt, beinahe ölig auf der Zunge. Die süßen Noten werden rasch von Ingwer und kräftiger Holzgewürz-Würze eingefangen – Zimt, Nelke und Muskat sorgen für Tiefe. Pflaumenmus und Orangenzesten verbinden dunkle Frucht mit frischer Lebendigkeit, während getrocknete Ananas einen helleren Akzent setzt. Marzipan, umhüllt von dunkler Schokolade, trifft auf präsente, doch hervorragend gereifte Eiche. Die 50% vol. verleihen Grip und tragen die Aromen eindrucksvoll über den gesamten Gaumen. Finish Sehr lang und wärmend. Espresso und dunkle Schokolade sorgen für trockene Tiefe, während Rosinen und ein Hauch Rum die Süße elegant nachhallen lassen. Im Ausklang zeigen sich Kokosraspel und geröstete Nüsse, getragen von einer anhaltenden, würzigen Eichenstruktur. Die 1885 gegründete North British Distillery in Edinburgh zählt zu den bedeutendsten Grain-Brennereien Schottlands. Traditionell als Herzstück großer Blends genutzt, offenbart gereifter North British als Single Cask eine ganz eigene Faszination: cremige Textur, tiefe Süße und enorme Fassaufnahmefähigkeit – Eigenschaften, die durch ein intensives Tawny-Port-Finish auf besonders elegante Weise verstärkt werden. Ein beeindruckend gereifter Grain mit opulenter Frucht, würziger Tiefe und luxuriöser Textur – ein würdiger Vertreter der „Grainhound“-Serie.

Mit der zehnten Abfüllung der Crazy Coos Reloaded-Serie präsentiert Caskhound einen Glen Moray, der die fruchtbetonte DNA der Speyside-Destillerie mit der aromatischen Tiefe eines Rotwein-Barriques verbindet. Die 15-jährige Reifezeit verleiht dem Destillat Struktur und Eleganz, während das Fass mit weinigen Akzenten, Gewürzen und süßer Frucht zusätzliche Komplexität einbringt. In Fassstärke abgefüllt, zeigt sich diese Einzelfassabfüllung ausdrucksstark, vielschichtig und zugleich wunderbar zugänglich. Aroma Bereits im ersten Moment offenbart sich eine saftige, sommerliche Fruchtfülle: Aprikosen, Granatapfel, Kirschen und rote Beeren erinnern an eine frisch angesetzte Fruchtbowle. Dahinter liegen cremige Vanille und ein deutlicher, aber harmonisch eingebundener weiniger Ton aus dem Barrique. Mit zunehmender Luft entwickeln sich Noten von Apfelkuchen mit Zuckerguss, begleitet von etwas Tabak und feinem Fudge – verspielt, rund und sehr einladend. Geschmack Kräftig im Antritt, dabei angenehm weich strukturiert. Die Rotweinaromen sind präsent, getragen von einer satten Süße, die an Golden Syrup erinnert. Kandierter Ingwer setzt frische Würzeakzente, während Pflaumenwein und Five Spices exotische Tiefe beisteuern. Getrocknete Feigen, Toffee und Honigkuchen sorgen für Fülle. Dezente Ledernoten und feine Tannine verleihen zusätzliche Struktur, ohne die Balance zu stören. Finish Lang und wärmend, zugleich elegant ausklingend. Die Fruchtigkeit bleibt bestehen, begleitet von Mandeln und karamellisierten Erdnüssen. Marzipan mit dunkler Schokolade schwingt nach, bevor sich eine feine Spur von Weinblättern und würziger Eiche sanft über den Gaumen legt. Die Glen Moray Distillery wurde 1897 in Elgin in der schottischen Speyside gegründet. Der Hausstil gilt als besonders fruchtbetont und zugänglich, geprägt von hellen Malznoten, Vanille und weichen Fassgewürzen. Die Brennerei ist zudem bekannt für ihre Experimentierfreude mit Wein- und Süßweinfässern, die dem Destillat zusätzliche Facetten verleihen, ohne seine elegante Balance zu überdecken.

Diese Abfüllung der Hound’s Choice vereint Glenglassaugh mit der tiefen, reifen Aromatik einer vollständigen Reifung im Sherry Puncheon. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Blended Malt mit cremiger Textur, vielschichtiger Frucht und fein dosierter Würze – kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer eleganten, ruhigen Reife. Aroma Frisch und leicht säuerlich im Auftakt, getragen von feiner Weinsäure und einem Hauch Orangenöl. Wachsige Noten und sanfte Honigsüße folgen, bevor sich Heu und zarte florale Akzente öffnen. Walnuss und Haselnuss bringen Tiefe, ergänzt von getrockneten Aprikosen. Würzige Nuancen, Haferkekse und ein dezenter Hauch Fudge runden die Nase ab. Geschmack Weich, ölig und zugleich von kraftvoller Würze geprägt. Feigencreme und Manuka-Honig sorgen für Fülle, kandierter Ingwer verleiht Frische und Zug. Eingelegte Pfirsiche und Dattelsirup vertiefen den Fruchteindruck, begleitet von Tabak und einem feinen Rosinenton. Süßes Malz hält alles zusammen, nussige Schokolade und etwas Mandelmus geben Struktur. Finish Ruhig, wärmend und zunehmend trocken. Schokomousse und Anklänge von Calvados-Äpfeln gehen in würzige Noten über. Apfelkerne und Orangenzesten setzen herbe Akzente, bevor sanfte, leicht trockene Eichenaromen den Abgang beschließen. Zur Brennerei (Glenglassaugh) Glenglassaugh liegt an der rauen Küste der östlichen Highlands nahe Portsoy. Die Brennerei ist bekannt für einen fruchtbetonten, maritim geprägten Stil. In Verbindung mit Sherryreifung entstehen Whiskys von besonderer Tiefe, in denen Süße, Frucht und Würze in feiner Balance stehen.  

Jung, kompromisslos und überraschend dicht: Dieser Inchfad zeigt, wie kraftvoll schwer getorfter Loch-Lomond-Spirit bereits nach kurzer Reifezeit auftreten kann. Die vollständige Reifung im First Fill PX Sherry Cask verleiht Tiefe und dunkle Süße, ohne den Charakter zu überdecken. Rauch, Umami und Frucht greifen hier unmittelbar ineinander – roh, intensiv und erstaunlich stimmig. Aroma Süßer, „dreckiger“ Rauch mit ausgeprägtem Umami-Charakter, der sich rasch in süßen Pfeifentabak wandelt. Leicht erdig und holzig, dazu dunkle Früchte von Datteln und Rosinen. Dahinter Zartbitterschokolade und mit Kakao ummantelte Espressobohnen – intensiv, dicht und sehr präsent. Geschmack Der Rauch breitet sich sofort im Mund aus und bestätigt die Nase. Süßlich-rauchig mit klarer Struktur, dazu geräucherte Früchte wie Rosinen und Datteln. Angebratener Speck, Tabak sowie holzige und erdige Noten sorgen für Tiefe und Würze. Trotz des jungen Alters erstaunlich geschlossen und druckvoll. Finish Lang, rauchig und wärmend. Die dezente Süße von Rosinen und Datteln bleibt erhalten, während der Rauch noch lange präsent im Mundraum nachhallt – intensiv, kernig und äußerst befriedigend. Zur Brennerei (Loch Lomond / Inchfad) Die Loch-Lomond-Brennerei ist bekannt für ihre enorme stilistische Bandbreite. Mit unterschiedlichen Brennblasen, variablen Cut Points und eigenständigen Produktionsweisen entstehen sehr unterschiedliche Destillate. Inchfad steht dabei für die stark getorfte Linie der Brennerei: kraftvoll, rauchbetont und oft von einer öligen, markanten Textur geprägt. In Verbindung mit einem First Fill PX Sherry Cask zeigt sich dieser Stil besonders expressiv – jung, wild und voller Charakter.

Ein ungewöhnlicher Vertreter aus den Lowlands: Dieser stark getorfte Single Malt aus der jungen Bonnington Distillery reifte vollständig über fünf Jahre in einem First Fill Red Wine Cask. Abgefüllt von The Caskhound als Teil der markanten PEATWAVE-Serie, zeigt dieser Whisky eindrucksvoll, wie kraftvoll Rauch, Frucht und Fasscharakter miteinander verschmelzen können. Ungezähmt, intensiv und kompromisslos – abgefüllt in natürlicher Fassstärke. Aroma Kräftiger, maritimer Torfrauch trifft sofort auf dunkle rote Früchte wie Sauerkirschen, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Dahinter folgen Rotwein-Tannine, feuchte Asche, geräucherter Speck sowie eine würzige Note aus Nelken und schwarzem Pfeffer. Geschmack Dicht, ölig und druckvoll. Intensiver Rauch legt sich über saftige Waldbeeren, rote Trauben und eine leicht herbe Weinigkeit. Bitterschokolade, verkohltes Holz und eine salzige, fast fleischige Komponente sorgen für Tiefe und Struktur. Die hohe Alkoholstärke ist präsent, aber gut eingebunden. Finish Lang, wärmend und nachhaltig. Rauch, trockene Rotwein-Tannine, dunkle Frucht und eine elegante Bitterkeit klingen langsam aus und hinterlassen einen trockenen, würzig-mineralischen Nachhall. Die Brennerei Die Bonnington Distillery liegt im Herzen von Edinburgh und steht für einen modernen, experimentierfreudigen Ansatz innerhalb der Lowlands. Besonders der Einsatz von stark getorftem Malz hebt sie klar vom klassischen Lowland-Stil ab. Urbane Prägung, kurze Wege und mutige Fasswahl machen Bonnington zu einer der spannendsten jungen Brennereien Schottlands.

Dieser klassische Speysider erhielt zum Abschluss seiner Reifung ein außergewöhnliches Finish: Nach der Hauptlagerung durfte der Whisky für 13 Monate in einem First Fill Recioto Wine Cask nachreifen. Recioto ist eine rare Spezialität aus dem Valpolicella-Gebiet in Italien und wird bislang nur sehr selten für die Whiskyreifung eingesetzt. Das Ergebnis ist ein spannender Kontrast aus eleganter Speyside-Fruchtigkeit und konzentrierter, weiniger Tiefe – präzise ausgewählt und abgefüllt als Teil der streng limitierten „Tilo’s Proof“-Serie von The Caskhound. Aroma Reife rote Beeren, getrocknete Kirschen und dunkle Trauben eröffnen das Bouquet. Dahinter folgen Honig, Vanille und ein Hauch Orangenabrieb, ergänzt von feinen Weinaromen, leichtem Holz und einer eleganten, fast floralen Süße. Geschmack Seidig und ausgewogen. Saftige rote Früchte, Rosinen und Pflaumen verbinden sich mit cremigem Malz, Toffee und einer dezenten Würze. Das Recioto-Fass bringt eine feine Süße und strukturierte Weinigkeit ein, ohne den klaren Charakter des Destillats zu überdecken. Die Alkoholstärke sorgt für Spannung, bleibt dabei aber gut integriert. Finish Mittellang bis lang, weich ausklingend. Fruchtige Süße, dezente Tannine und ein Hauch Kakao bleiben zurück, begleitet von einer angenehmen, trockenen Eleganz. Die Brennerei Die Glen Elgin Distillery liegt in der Speyside und wurde 1898 gegründet. Bekannt ist sie für einen fruchtbetonten, ausgewogenen Stil mit cremiger Textur, der häufig als Rückgrat für Blends dient, sich aber auch hervorragend für eigenständige Single-Cask-Abfüllungen eignet. Besonders in Kombination mit ausgewählten Finish-Fässern zeigt Glen Elgin seine feine, elegante Vielschichtigkeit.

Ein Vierteljahrhundert Reifezeit, ein einzelnes Fass und ein Stil, der Tiefe über Lautstärke stellt: Diese Abfüllung aus der Exquisite Casks-Serie von The Caskhound zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch sich ein gereifter Highland-Malt und ein gut gewähltes Sherryfass verbinden können. Balance, Textur und charaktervolle Reife stehen hier klar im Vordergrund – ein Whisky zum Einschenken, nicht zum Verstauben. Aroma Süße Sherrynoten eröffnen das Aromenspiel, begleitet von gerösteten Nüssen und frischer Zitrusschale. Saftige Ananas schiebt sich in den Vordergrund, flankiert von typischen wachsigen Anklängen. Ein feiner mineralischer „Funk“ verleiht dem Bouquet Tiefe und markante Highland-Prägung. Geschmack Fruchtig und ausgewogen mit Zitrus und reifen Gartenfrüchten. Sanfte tropische Süße trifft auf Mandeln, honigsüßes Malz und feine Milchschokolade. Subtiler, erdiger Rauch wirkt verbindend und hält die Komposition elegant zusammen. Finish Trocken und nussig mit der charakteristischen Ben-Nevis-Funkiness. Gegrillte Ananas, mineralischer Rauch, dunkle Schokolade und reife Holznoten sorgen für ein langes, stimmiges Finale mit Tiefgang. Exquisite Casks – die Idee Handverlesene Single-Cask-Abfüllungen ab 25 Jahren Reifezeit, bei denen Balance, Tiefe und Geschmack im Mittelpunkt stehen. Whiskys mit Charakter und Reife – gemacht für den Moment im Glas. Zur Brennerei Die Ben Nevis Distillery wurde 1825 am Fuß des höchsten Berges Schottlands gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Brennereien der Highlands. Ihr Hausstil ist bekannt für ölige Textur, wachsige Noten und eine leicht mineralische Tiefe – Eigenschaften, die sich mit zunehmender Reife besonders eindrucksvoll entfalten und dieser Abfüllung ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.

Drei Jahrzehnte Reifezeit verleihen diesem Tobermory eine beeindruckende Ruhe und Klarheit. In der Exquisite Casks-Serie steht nicht die Kraft, sondern die Eleganz im Vordergrund: maritime Frische, cremige Süße und fein ausbalancierte Würze verbinden sich zu einem ausgesprochen reifen, hellen Stil, der die Herkunft der Insel Mull subtil, aber unmissverständlich widerspiegelt. Aroma Sehr frisch und einladend. Weiße Trauben und Holunderblüte eröffnen das Bouquet, begleitet von einer klaren Meersalznote. Leicht salzige Zitronendesserts, Holunderblütenlikör, ein Hauch Wermut sowie Anklänge von weißem Port verleihen Tiefe. Insgesamt wirkt das Aroma sommerlich, hell und fein kräutrig. Geschmack Zitrone und ein salziger Akzent stehen zunächst im Mittelpunkt, werden jedoch rasch von einer angenehmen, weichen Süße aufgefangen. Weiße Schokolade, Wabenhonig und Vanilleeis verbinden sich mit Fudge und Clotted Cream zu einem cremigen, fast dessertartigen Mundgefühl von bemerkenswerter Eleganz. Finish Lebhaft und lang anhaltend. Prickelnde Würze und schwarzer Pfeffer treffen auf Cream Soda und Apfelcider. Buttercreme, Vanilleglasur und eine feine salzige Brise runden das Finale harmonisch ab. Exquisite Casks – die Idee Handverlesene Single-Cask-Abfüllungen ab 25 Jahren Reifezeit, bei denen Balance, Tiefe und Trinkfreude im Mittelpunkt stehen. Whiskys mit Charakter und Reife – gemacht für den Moment im Glas. Zur Brennerei Die Tobermory Distillery wurde 1798 gegründet und ist die einzige Brennerei auf der Isle of Mull. Ihr ungetorfter Hausstil zeichnet sich durch maritime Frische, feine Zitrusnoten und eine cremige Textur aus – Eigenschaften, die mit langer Reife besonders elegant zur Geltung kommen und diese 30-jährige Abfüllung eindrucksvoll prägen.

Dieses Angebot enthält nur die Flasche, ohne Holzbox. Drei Jahrzehnte Reifezeit verleihen diesem Tobermory eine beeindruckende Ruhe und Klarheit. In der Exquisite Casks-Serie steht nicht die Kraft, sondern die Eleganz im Vordergrund: maritime Frische, cremige Süße und fein ausbalancierte Würze verbinden sich zu einem ausgesprochen reifen, hellen Stil, der die Herkunft der Insel Mull subtil, aber unmissverständlich widerspiegelt. Aroma Sehr frisch und einladend. Weiße Trauben und Holunderblüte eröffnen das Bouquet, begleitet von einer klaren Meersalznote. Leicht salzige Zitronendesserts, Holunderblütenlikör, ein Hauch Wermut sowie Anklänge von weißem Port verleihen Tiefe. Insgesamt wirkt das Aroma sommerlich, hell und fein kräutrig. Geschmack Zitrone und ein salziger Akzent stehen zunächst im Mittelpunkt, werden jedoch rasch von einer angenehmen, weichen Süße aufgefangen. Weiße Schokolade, Wabenhonig und Vanilleeis verbinden sich mit Fudge und Clotted Cream zu einem cremigen, fast dessertartigen Mundgefühl von bemerkenswerter Eleganz. Finish Lebhaft und lang anhaltend. Prickelnde Würze und schwarzer Pfeffer treffen auf Cream Soda und Apfelcider. Buttercreme, Vanilleglasur und eine feine salzige Brise runden das Finale harmonisch ab. Exquisite Casks – die Idee Handverlesene Single-Cask-Abfüllungen ab 25 Jahren Reifezeit, bei denen Balance, Tiefe und Trinkfreude im Mittelpunkt stehen. Whiskys mit Charakter und Reife – gemacht für den Moment im Glas. Zur Brennerei Die Tobermory Distillery wurde 1798 gegründet und ist die einzige Brennerei auf der Isle of Mull. Ihr ungetorfter Hausstil zeichnet sich durch maritime Frische, feine Zitrusnoten und eine cremige Textur aus – Eigenschaften, die mit langer Reife besonders elegant zur Geltung kommen und diese 30-jährige Abfüllung eindrucksvoll prägen.

Ein Einzelfass aus der Küstenbrennerei Glenglassaugh, das die elegante Seite dieser sandumtosten Distillery eindrucksvoll einfängt. Seit der Wiederinbetriebnahme 2008 stehen ihre Abfüllungen für eine moderne, klare Aromatik mit maritimen Akzenten – und genau dieses Profil spiegelt Tilo’s Proof #9 wunderbar wider. Der Single Malt reifte vollständig im 1st Fill Bourbon Barrel und verbindet jugendliche Frische mit einer erstaunlichen Tiefe, die perfekt zur Handschrift von The Caskhound passt: authentisch, präzise und mit einem feinen Gespür für Fasscharakter selektiert. Aroma Kaum hältst du das Glas in den Wind, weht dir dieser typische Pear-Drops-Duft entgegen – wie die Bonbons, die früher im Handschuhfach lagen. Dahinter zeigen sich florale Noten, fast wie Omas zarte Seife. Vanille legt sich darüber wie ein weicher Küstennebel, trockenes Heu raschelt im Hintergrund. Dann baut sich Würze auf: Apfel mit Karamellglasur, ein Hauch Zimtrinde und frische Zitruszesten. Geschmack Der erste Schluck überrascht mit einer crisp-kühlen Klarheit – als würde dir die Gischt der Sandend Bay ins Gesicht sprühen. Danach wird die Textur cremiger: Vanille und Waldhonig öffnen sich, gefolgt von gebackenem Apfel mit Zimt und Puderzucker. Malzbonbon, Mürbegebäck und ein Hauch Schokolade sorgen für Wärme, leichte Nussigkeit und ein sanftes Chili-Zwinkern runden das Bild ab. Ein zarter Salzton schwebt über allem und erinnert an die unmittelbare Nähe des Meeres. Finish Mittellang und leicht trocken – wie ein letzter Schritt über warmen Sand kurz vor Sonnenuntergang. Vanille bleibt präsent, dazu dezente Fruchtigkeit, mineralische Töne und eine entspannte Eichenwürze. Ein wunderbar ruhiger Ausklang, ganz im Stil von Glenglassaugh. Die Brennerei Glenglassaugh wurde 1875 an der malerischen Sandend Bay gegründet – eine Lage, die ihre Whiskys bis heute prägt. Nach langer Stilllegung erwachte die Brennerei 2008 zu neuem Leben und ist bekannt für ihren frischen, maritimen Hausstil mit klaren Fruchtnoten. Der Einfluss der Küstenlage, kombiniert mit moderner Produktion und hochwertiger Fassauswahl, macht ihre Abfüllungen begehrt bei Liebhabern ausdrucksstarker, junger Highlands-Malts.

Ein junger Speyside-Malt mit maximaler Ausdruckskraft: Dieser Dalmunach zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn ein moderner, fruchtbetonter Brennereicharakter auf ein ausgedehntes Moscatel-Finish trifft. Ganze 1.552 Tage – also über vier Jahre – durfte der Whisky im 1st Fill Moscatel Sherryfass reifen und hat dabei eine aromatische Wucht entwickelt, die alles andere als zurückhaltend ist. The Caskhound präsentiert hier einen Single Malt, der laut, üppig und ungefiltert zeigt, wie viel Spaß Speyside machen kann. Aroma BÄM – direkt ein Fruchtfeuerwerk ins Gesicht! Fast wie Dosenfruchtcocktail auf Steroiden, eingerührt in Lindenblütenhonig und Vanillepudding. Dazu eine ordentliche Ladung Gewürze, Crema Catalana, ein Strauß Trockenblumen und ein Hauch Mandeln. Unverschämt einladend und schwer, das Glas wieder wegzustellen. Geschmack Butterweich und ölig beginnt er – nur um im nächsten Moment den Cask-Strength-Vorschlaghammer auszupacken. Zunächst Vanille satt, dann ein wilder Obstsalat, bei dem niemand höflich wartet: Himbeeren, Litschi, Pfirsiche, Rosinen und kandierte Orangenscheiben drängeln gleichzeitig nach vorne. Danach rauscht Honigkuchen vorbei, gefolgt von würzigen Punchlines und der bittersüßen Kruste einer Crème Brûlée. Zum Finale zwinkert dir frech etwas weißer Pfeffer zu. Frech, üppig, dekadent – ein echter Speyside Rogue. Finish Mittellang, trocken und würzig – und erstaunlich elegant nach diesem turbulenten Ritt. Trauben, getrocknete Aprikosen, Vanille und feine Eichenwürze bleiben entspannt sitzen und winken freundlich hinterher. Die Brennerei Dalmunach gehört zu den jüngsten Destillerien der Speyside. Erst 2014 auf dem Gelände der ehemaligen Imperial Distillery errichtet, überzeugt sie mit modernster Technik und einer klar fruchtbetonten Stilistik. Ihre kupfernen, elegant verschlungenen Stills sind ein Blickfang – und zugleich das Herz einer Produktion, die auf Reinheit, Struktur und aromatische Präzision setzt. Junge Abfüllungen wie dieser zeigen bereits eindrucksvoll das Potenzial der Brennerei: kraftvoll, sauber destilliert und ideal geeignet für expressive Fassreifungen wie das lange Moscatel-Finish.

Ein gereifter Single Grain von beeindruckender Eleganz: Dieser 28-jährige Girvan aus der „Grainhound“-Serie von The Caskhound verbindet die zugängliche Cremigkeit alten Grains mit der aromatischen Fülle eines PX-Sherry-Finishs. Die lange Reifezeit verleiht ihm Tiefe und Ruhe, während das Finish für süße, würzige Akzente sorgt – ein Charakter, der sich entspannt, warm und mit einer herrlich nostalgischen Note präsentiert. Aroma Zu Beginn zeigt sich eine leichte, grain-typische Klebstoffnote – charmant wie eine ferne Erinnerung an die Bastelstunde. Danach öffnet sich der Whisky festlicher: Orangenschale, Butterscotch und Kokosmakronen, gefolgt von Gewürzen, weichem Kuchenteig mit Rumrosine und einem dezenten Streichholz-Flackern. Florale Akzente, Puffreis und ein Hauch von Leder runden das warme, süß-nostalgische Profil ab. Geschmack Weich und cremig wie Vanillepudding gleitet der Girvan über den Gaumen. Rosinen und der typische Grain-Zwinker folgen, bevor es richtig gemütlich wird: Eierlikör, dunkle Melasse, Trockenfrüchte und Rumtrüffel mit dunkler Schokolade. Danach erscheinen Fudge, Marzipan, ein Hauch Tabak sowie feine Gewürze wie Zimt und Nelken – satt, warm und ausgesprochen harmonisch. Finish Mittellang, sanft und leicht trocken. Vanille, etwas Schokolade und feine Frucht bleiben angenehm zurück. Schließlich zeigt sich noch einmal ein kleiner Funke der charmanten „Bastelstunden“-Note, bevor der Whisky mit milder Eiche elegant ausklingt. Die Brennerei Girvan, gegründet 1963 an der Westküste Schottlands (Lowlands), gehört zu den modernsten Grain-Destillerien des Landes. Bekannt für seine besonders reine, weiche Destillation und die Produktion in Coffey-Stills, liefert Girvan einen eleganten, cremigen Grundcharakter. In Kombination mit langen Reifezeiten zeigt sich der Stil von seiner schönsten Seite: mild, ausgewogen und überraschend vielschichtig – wie in diesem ausdrucksstarken 28-jährigen Grain.

Der ARDLAIR zeigt die seltene, ungetorfte Seite der Ardmore Distillery – ein spannender Kontrast zu ihren sonst typischen Heavily Peated Malts. Nicht-rauchige Abfüllungen sind dort echte Ausnahme-erscheinungen, und genau das macht diesen Malt so reizvoll. Wer also erleben möchte, was die Highland-Destille ohne ihr gewohntes Rauchprofil und mit feinem Madeira-Twist auszeichnet, sollte nicht lange zögern: Von diesem Einzelfass gibt es nur 234 Flaschen. Geschmacklich zeigt sich der Highlander von seiner besten Seite: Ein Tropfen, der den Charakter des ARDLAIR voll stehen lässt – klar, helle Früchte, sauberes Destillat, feine Süße – und dem das einjährige Madeira-Finish ein elegant-fruchtiges Extra verleiht. Locker, leicht, aber mit genug Komplexität, um neugierig zu machen. Kein Fass-Monster, keine Süßbombe, kein dunkler Nachtisch – einfach ein harmonischer Highland Malt mit feinem Wein-Twist, der seinen Charme nicht aufzwingt. Wir meinen: ein richtig schöner „setz dich hin, gönn dir was“-Malt! Mit dem ARDLAIR läutet Tilo Schnabel übrigens ganz entspannt seine diesjährige Black Week ein – und das mit einem Preis, der eindrucksvoll zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft auf Zugänglichkeit trifft: 69,90 Euro für eine 15 Jahre gereifte Einzelfassabfüllung in Fassstärke. Und keine Sorge: Das war erst der Anfang. Freut euch auf weitere Angebotsknaller – es bleibt spannend. Aroma: Es startet sehr einladend: Pfirsich, Aprikose, süße Apfelschnitze – alles saftig und gelbfruchtig. Dazu warmer Blütenhonig, ein bisschen Vanille und Zitronenschale, die Frische reinbringt. Der Madeira zeigt sich dezent im Hintergrund mit roten Johannisbeeren, etwas Pflaumenschale und einer feinen nussigen Note. Geschmack: Angenehm cremiger Antritt, leicht ölig, absolut rund. Los geht es mit reifer Steinfrucht, etwas Birnenkompott und knackigem Toffee Apple. Dann kommen sanfte Süßwein-Akzente ins Spiel: rote Beeren, ein Hauch Feige, alles recht subtil. Dazu Honig, etwas Toffee und eine warme, leichte Würze – Zimt, Muskat, ein Hauch Kakao. Zwischendurch sorgt ein kleiner Kick Orangenzeste für Spannung … Finish: Mittellang, elegant, leicht trocken. Zurück bleiben Honigsüße, etwas Mandel und Holzwürze, ein fruchtiger Nachhall und eine ganz subtile weinige Note, die das Finish abrundet. Fazit: Ein ehrlicher Highland-Dram mit feinem Madeira-Touch – subtil und harmonisch!

Der Highland-Malt BLAIR ATHOL aus Pitlochry ist bekannt für seine malzige Süße, nussige Tiefe und leicht ölige Textur – ein komplexes, sehr zugängliches Destillat, das Fassreifungen oft überraschend elegant trägt. Das Margaux-Fass aus der berühmten Bordeaux-Appellation steuert dunkle Beeren und Trauben, weiche Tannine, etwas Vanille und einen Hauch edles Zedernholz bei. Das Ergebnis: Ein harmonischer, vielschichtiger Highlander, der die Rotweinnoten in seine eigene Wärme einwebt. Kein Überfahren, kein Übersteuern – eher ein genüssliches, französisch angehauchtes Hin- und Herflirten.

BENRINNES im Herzen der Speyside, bekannt für seine ungewöhnliche 2,5-fache Destillation und kräftigen, strukturierten Malts, liefert einen Whisky, der auch mit intensiven Fassarten locker mithalten kann. Der typische „Benrinnes-Bite“ – fleischig, würzig, robust – findet im australischen Rotweinbarrique einen kraftvollen Partner. Das Ergebnis: Ein sattes, tiefes Aromenspektrum mit dunklen Früchten, einer Spur Leder, waldbeeriger Süße, Kräutern und markanter Würze. Der Malt genießt die Rotweinpower – und gibt sie charmant und selbstbewusst zurück.

Der Goldene Oktober ist bei THE CASKHOUND noch lange nicht vorbei – im Gegenteil. Nach drei spannenden Abfüllungen zum Monatsauftakt legt Tilo Schnabel nun einen drauf: den 15-jährigen GIRVAN Single Grain Whisky. Der charakterstarke Lowlander führt die THE STILLMAN’S GOLD-Serie fort – und zeigt einmal mehr, dass bei Tilo noch einige spannende Tropfen auf ihren großen Auftritt warten … Unser GIRVAN reifte zunächst klassisch in einem Ex-Bourbon Hogshead, bevor er ein außergewöhnlich langes Finish im First Fill Rioja Red Wine Barrique genoss – ganze 1.325 Tage Nachreifung! Das Ergebnis: 386 Flaschen eines echten Power-Grains, abgefüllt mit kräftigen 57,1 % Vol., die seine volle Tiefe, Würze und natürliche Intensität gut zum Ausdruck bringen. Die an Ayrshires Küste gelegene GIRVAN Distillery ist bekannt für ihre sauberen, eleganten Grain Whiskys – leicht, cremig und wunderbar ausgewogen. Genau diese klare Basis macht sie ideal für kreative Fassprojekte wie dieses. Das ausgedehnte Finish im Rioja Fass hat dem Whisky spürbar mehr Tiefe verliehen: sanfte Wärme, feine Würze und elegante Fruchtnoten, die an Spaniens charaktervolle Tempranillo-Weine erinnert. So vereinen sich die Leichtigkeit der Lowlands und die samtige Reife des Südens zu einem Whisky mit eigenständigem Profil – vielschichtig, charmant und mit jener authentischen Handschrift, für die THE CASKHOUND steht: ehrlich, charaktervoll und mit sicherem Gespür für Balance und Fassauswahl. Aroma: Beim ersten Schnuppern tut sich gleich einiges – süße Rumrosinen, eine Prise Würze und etwas Puderzucker. Dazu dieser verführerische „old warehouse“-Duft, ein Hauch Klebstoff, Rosenwasser und Toffee-Äpfel. Mit der Zeit kommen kandierter Ingwer, ein bisschen Harz, Kokosraspel und Vanille dazu – da passiert richtig was im Glas! Geschmack: Am Gaumen verschmelzen beide Welten: eleganter Lowland Grain mit Fassstärke trifft auf die Tiefe des Rioja-Finishs. Die feinen Rumaromen melden sich wieder, dazu ein schräger Mix: eine Spur Klebstoff, funky Kirsch-Brause, Brombeeren und würzig-weinige Noten. Im Hinter-grund tauchen Ingwer-Honigkuchen, Marzipan, Rosinen und feine Eichenwürze auf. Komplex, lebendig und extrem spannend zu entdecken ... Finish: Mittellang, wärmend und würzig – mit letzten Wein-Aromen, Würze, gebrannten Mandeln, etwas Kakao, Kokos und einer feinen Holznote. Ein runder, stimmungsvoller Ausklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht!

Mit der zweiten Ausgabe der Reihe The Hound’s Choice präsentiert The Caskhound einen jungen, aber ausdrucksstarken Highland Single Malt aus der Balblair Distillery. Zehn Jahre gereift und anschließend in kleinen Ex-XO-Cognac Octaves veredelt, verbindet er den fruchtigen Hausstil von Balblair mit den eleganten, feinwürzigen Akzenten edler Cognacfässer. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, saftige Birnen und grüner Apfel, die von einer zarten Weinnote und Honigsüße begleitet werden. Am Gaumen wirken die 46 % vol. angenehm mild und zugänglich: gelbe Früchte, Vanille, dezente Traubenwürze und ein Hauch gerösteter Mandeln entfalten sich ausgewogen. Das Finish ist mittellang, fruchtbetont und sanft würzig. Abgefüllt ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe richtet sich diese Edition nicht nur an erfahrene Genießer, sondern auch an Whisky-Einsteiger, die Lust auf spannende Fassreifungen haben. Mit seinem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis und der stilvollen Cognac-Veredelung ein echter Allrounder im Glas.

Dieses Single Cask wurde speziell für die Friends of Cask Hound ausgewählt. Der Single Malt stammt aus der Speyside-Destillerie Benriach, die für ihre Vielfalt an Fassreifungen und experimentellen Abfüllungen bekannt ist. Destilliert im Juni 2016 und im Juli 2025 in Fassstärke von 55,9% vol. abgefüllt, reifte er in einem außergewöhnlichen Fass: einem Ex-Laphroaig Bourbon Barrel.  In der Nase zeigt sich der Whisky zunächst charmant, blumig und leicht verspielt, bevor sich delikater Torfrauch bemerkbar macht. Eine feine Harznote und frischer Zitrus sorgen für Spannung, während ein Hauch von Honigmelone durchscheint. Schließlich treten Kräuterhonig und cremiger Karamellpudding mit einer Prise Salz hinzu, die das Bouquet harmonisch abrunden. Am Gaumen macht das Laphroaig-Fass unmissverständlich auf sich aufmerksam: Jod, Salz und phenolischer Rauch treten deutlich hervor und verbinden sich mit einer tiefen, erdigen Würze – fast wie ein Spaziergang durchs Moor nach einem Sturm. Ergänzt wird dieses Bild durch eine satte Toffee-Süße, die Frische heller Früchte, geräucherte Schokolade, kräftige Eichengewürze und ein trockenes Kakaopulver, das sich am Ende auf den Gaumen legt. Der Abgang zeigt sich mittellang und facettenreich: Zunächst würzig, dann zunehmend trockener. Walnüsse knacken dezent im Hintergrund, ein Stück dunkler Kuvertüre schmilzt langsam dahin, während Kubebenpfeffer für einen letzten Kick sorgt, begleitet von Asche und Holz als abschließender Gruß. Ungefärbt und ohne Kühlfiltration abgefüllt, auf lediglich 211 Flaschen limitiert. Ein spannendes Sammlerstück und Genussdram gleichermaßen.

Der fünfte Streich der Tilo’s Proof-Serie führt uns auf eine aromatische Genussreise – entspannt, vielschichtig und voller kleiner Entdeckungen. Für diese Einzelfassabfüllung wurde ein 10-jähriger Teaninich ausgewählt, der sein Finish in besonders intensiven First Fill Amontillado Sherry Quarter Casks erhielt – ein Ausbau, der dem fruchtigen Highland-Charakter Tiefe, Würze und einen Hauch mediterranes Flair verleiht. Aroma: Wir starten unsere geschmackliche Reise an einem warmen, sonnenbeschienenen Morgen – die Luft ist erfüllt vom Duft frischer Butterkekse, Vanille und einem Hauch Marzipan. In der Ferne weht der zarte Geruch reifer Aprikosen und getrockneter Pflaumen vorbei, begleitet von einer frischen Brise, die etwas Minze und florale Noten mit sich trägt. Der Sherry ist zurückhaltend, aber spürbar. Geschmack: Anfangs cruisen wir durch saftige Obstgärten – rote Beeren, Birnen, grüne Äpfel winken uns am Wegesrand zu. Doch bald wird der Weg kurviger, die Landschaft intensiver. Kräftiger Espresso-Duft steigt aus einem Straßencafé auf, es riecht nach Gewürzen – Zimt, Nelken, ein Hauch Pfeffer und Ingwer mischen sich ein. Die Süße weicht einer würzigen Komplexität, die unserem Trip Charakter & Tiefe verleiht. Finish: Am Ende rollen wir langsam aus – die roten Beeren begleiten uns noch ein Stück, zusammen mit einem Hauch cremiger Mandelmilch und einer weichen, samtigen Süße. Eichenwürze, Aprikosenkerne und eine feine Trockenheit setzen den entspannten Schlusspunkt unseres Ausflugs ...  

Die Single Malts aus der renommierten Brennerei unweit von Blackford gehören zu den vielschichtigsten Highland Whiskys und überzeugen mit ihrer klaren Fruchtigkeit, harmonischem Geschmack sowie einer sanften, aber komplexen Struktur. Unser TULLIBARDINE durfte seiner Reifung im klassischen Ex-Bourbon Cask ein über dreieinhalbjähriges Finish im First Fill Moscatel Cask genießen. Das  Aroma: Harzige Noten treten sofort in den Vordergrund, begleitet von Waldaroma: Erde, Nadeln und eine kräuterige Frische. Eine feine Sherrysüße zeigt sich im Hintergrund, vermischt mit dem Duft von Sultaninen und einem Hauch von Kräuterhonig. Zu einem einladenden Duft von altem Whisky-Warehouse gesellt sich die dunkle, fruchtige Süße von Feigenmarmelade, abgerundet von cremigem Fudge und einer dezenten Schwefelnote. Geschmack: Der erste Eindruck ist kraftvoll mit einem leicht pfeffrigen Antritt, der die Geschmacksknospen direkt weckt. Danach breitet sich die dichte, sirupartige Süße von Melasse aus, die von warmen Gewürzen begleitet wird. Die fruchtige Fülle eines Dattel-Feigen-Aufstrichs trifft auf die nussige Cremigkeit von Maronencreme. Eine Biss knuspriger Crème-Brûlée-Kruste bringt eine bittersüße Karamellnote ins Spiel, während sich erdig-würzige Tabakblätter im Hintergrund zeigen. Finish: Mittellang und angenehm trocken. Karamellisierte Walnüsse hinterlassen eine nussige Süße, während Bitterorangen und der Geschmack von Teeblättern nachklingen. Würzige Akzente treten wieder hervor, bevor eine dezente Schärfe von dunkler Trinkschokolade mit Chili für einen letzten Kick sorgt. Die Eichenwürze bleibt als trockener, leicht herber Nachhall bestehen

Die PEATWAVE-Reihe von THE CASKHOUND bringt die ganze Bandbreite rauchiger Whiskys ins Glas – und das neueste Single Cask Bottling, der Secret Highlander SMOKE OVER FORDYCE, hat es in sich! Peatheads dürfen sich auf eine außergewöhnliche Geschmackskombination freuen: Würziger Torfrauch trifft auf cremige Vollmilchschokolade und verschmilzt zu einem überraschend leckeren Tête-à-Tête! Doch dieser 15 Jahre gereifte Single Malt hat noch mehr auf Lager – vielschichtig, harmonisch und voller Charakter beweist er spielend, wie vielschichtig rauchiger Whisky sein kann! Für das mittlerweile zehnte PEATWAVE-Bottling zieht es The Caskhound nach Banffshire an der Nordostküste Schottlands. Die genaue Herkunft des ausdrucksstarken Highland Malt bleibt geheim, doch Kenner schätzen gerade die älteren Abfüllungen der nahe des Fordyce Burn gelegenen Brennerei. Nach der Stilllegung 1986 wird dort seit 2008 wieder hochwertiger Peated und Unpeated Single Malt produziert. Diesmal hat ein rauchiger Vertreter die legendäre THE CASKHOUND-Spürnase überzeugt … Der SMOKE OVER FORDYCE reifte vollständig in einem Refill Puncheon und macht seinem Namen alle Ehre: eine markante Torfrauchnote durchzieht den Whisky – mal sanft, mal intensiv. Neben einem Wechselspiel mit floralen und fruchtigen Akzenten sorgt besonders die faszinierende Verbindung von schokoladiger Süße und torfig-würzigem Rauch für viel Spannung. Herbe Fruchtnoten, feine Ingwerschärfe und eine Melange aus Würze, Kakao und delikaten Holznoten runden den Highland Malt am Ende harmonisch ab. Aroma: Florale und kräuterige Aromen eröffnen den Duft, begleitet von der süßen Cremigkeit von Vanillepudding. Ein Spritzer Zitrus bringt Frische, während Oatcakes eine dezente Malzigkeit beisteuern. Im Hintergrund schimmert eine leichte Salznote durch, die sich gut mit der Fruchtigkeit von Pfirsich, saftigen Weintrauben und reifer Birne verbindet. Eine würzige Tiefe schwingt mit, dazu ein feiner Torfrauch – nicht aufdringlich, sondern sanft verwoben mit der fruchtigen Süße. Ein leicht rustikaler Hauch Bauernhof schwingt in der Ferne mit. Zum Schluss rundet ein bisschen frisch geraspelte Schokolade das Ganze ab. Geschmack: Kühl und erfrischend beim ersten Schluck, dann wird’s weich und rund. Erst zeigen sich würzige Noten und eine dezente Fruchtigkeit von getrockneten Aprikosen und Rosinen. Doch dann wird’s spannend: Rauchige Vollmilchschokolade drängt sich nach vorne! Der Torfrauch bringt würziges Heidekraut, Heu und erdig-moosige Untertöne mit, die sich perfekt in die Schokolade einfügen. Danach kommt noch eine frische Fruchtigkeit ins Spiel – knackige Weintrauben und unreife Pfirsiche. Hinzu kommen Vanille und die feine Schärfe von kandiertem Ingwer mit Bitterschokolade. Zum Schluss wird es spürbar trockener und bekommt eine schöne Balance. Finish: Mittellang und angenehm trocken. Kakaopulver legt sich sanft auf die Zunge, während Holz und würziger Tabak eine warme, aromatische Tiefe hinterlassen. Eine subtile Rauchnote bleibt hängen, begleitet von einem letzten Hauch edler Schokotrüffel und etwas Asche. Ein stimmiger Abschluss, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser 16 Jahre alte Benrinnes ist die mittlerweile zehnte Abfüllung der beliebten ANIMALS OF SCOTLAND-Reihe. Sie zieht ihren besonderen Reiz aus dem spannenden Wechselspiel aus klassischer Bourbon-Cask Reifung und der sorgfältigen, 14-monatigen Nachreifung im edlen First Fill Madeira Barrique. Der mit der Aromenfülle des portugiesischen Süßweins veredelte Speyside Whisky nimmt den geneigten Whiskyfan dabei ordentlich auf die Hörner – nicht von ungefähr ziert Lana Mathiesons liebevolle Illustration des kernigen „Tartan Ram“ das Label. Die Aromen des mit angenehmen 52,8 % abgefüllten Speysiders zeigen sich dicht und kraftvoll, in der Nase dominiert eine intensive & süße Fruchtigkeit, begleitet von würzigen Akzenten. Am Gaumen und im Abgang präsentiert sich der BENRINNES von der spannenden Seite: mal spritzig-frech und lebhaft fruchtig zugleich, mal honigsüß, mitunter sogar ingwerscharf – aber stets begleitet von einer ausgleichenden, subtilen Würze und feinen Nussigkeit. Ein intensiver und nuancenreicher Dram, der einen häufig unterschätzten Speyside Whisky ins rechte Licht rückt. In diesem Sinne: trinke Gutes und rede darüber! Aroma: Ein einladendes Bouquet entfaltet sich mit einer angenehmen Süße, die an Puderzucker und reife dunkle Beeren erinnert. Im Hintergrund schwingen fruchtige Noten von Weinbowle mit Pfirsich und Honigmelone mit, begleitet von dem sanften Duft von Weingummi. Eine harzige Note verleiht Tiefe, während Muskatnuss und ein Hauch Citrus für ein würzig-frisches Finale sorgen. Geschmack: Am Gaumen überrascht ein kühler und zugleich spritziger Auftakt, verbunden mit üppiger Fruchtigkeit wirkt es geradezu wie ein „Fruchtsalat auf Speed“ … darauf folgen intensive Nuancen von Kräuterhonig, Turkish Delight, karamellisierte Walnüsse und ein zarter Hauch von Ingwerschärfe. Würzige Komponenten wie Sandelholz und Erdnussnoten treten hervor, gepaart mit einem subtilen, mineralisch-fleischigen Charakter, der das Geschmacksbild abrundet. Finish: Der Nachklang ist von mittlerer Länge, wärmend und geprägt von würzigen Noten, Leder und trockener Eiche. Eine Spur von Kräuterbonbons bringen eine delikate Süße, während eine leichte Traubennote für ein harmonisches Finale sorgt.

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 865 Tagen in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in Fassstärke mit 58,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Die Nase eröffnet mit der verführerischen Süße von Sherry und Dattelkuchen. Dies wird von der intensiven Fruchtigkeit von Orangenmarmelade und Kumquats begleitet. Darauf folgen würzige Zimt- und getrocknete Feigenaromen, die für eine angenehme Tiefe sorgen. Eine Nuss-Mischung und ein Hauch von Pfeifentabak verleihen der Nase eine würzig-erdige Komponente. Geschmack: Der erste Eindruck am Gaumen ist leicht pfeffrig, was jedoch schnell von einem öligen, weichen Mundgefühl abgelöst wird. Getrocknete Datteln und Maulbeersirup bringen eine samtige Süße, die mit Kräuterhonig und delikatem Orangenlikör eine spannende Komplexität entfaltet. Rosinen und Walnüsse, die von Bitterschokolade umhüllt sind, ergänzen sich hervorragend mit Eichenholzaromen, die das Ganze mit ihrem würzigen Charakter ergänzen. Finish: Lang und wärmend, wobei sich die Süße von Quittengelee mit den erdigen Aromen von Kakaopulver und Mokkabohnen vermischt. Angenehm trockene Eichenwürze bleibt auf der Zunge zurück und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Dieser 18-jährige Scotch Single Grain Whisky stammt aus der Cameronbridge Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließender Nachreifung von 3 Jahren in einem 1st Fill Rioja Redwine Barrique und wurde in Fassstärke mit 56,2% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein anfänglicher Hauch von Nagellack geht über in gegrillte Banane und die kräftige, tropische Fruchtigkeit von Mangos, Ananas und Melonen. Hinzu kommen Vanille und Muskatnuss, gefolgt von Eichenwürze, Kardamom, Getreidenoten und dezenten Rotweinaromen, die dem Duft eine komplexe Tiefe verleihen.  Geschmack: Sanft und cremig, mit sanfter Vanille, gegrillter Banane und der verlockenden Süße von Karamell-Eiscreme mit Sahne. Getreidenoten, Mürbeteig und Aromen von roten Früchten, Ananas und Orangenschale vermischen sich mit Gewürzen, Ingwer und einem Hauch Honigwein. Subtile Noten von altem Leder, Tabak und Tanninen fügen dem Geschmack zusätzliche Komplexität hinzu. Finish: Lang und recht trocken, mit gerösteter Eiche, Haferkeksen, Milchschokolade, Kaffee und weinigen Noten

Dieser Strathmill reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (935 Tage) in einem 1st Fill Moscatel Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 57,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Birnenkompott mit Zimtstangen, Honig und weinartige Noten, die in Erdbeerbowle übergehen, im Anschluss daran wird es etwas parfümartig und floral, um in einen Hauch Bouillon, Würze und etwas Vanille-Sahne zu enden Geschmack: Weich, mundfüllend und fruchtig-süß, mit einer üppigen Melange aus gekochten hellen Früchten, Kräuterbonbons, Backpflaumen, Weinmousse, kandierten Orangen, Apple Crumble mit Erdbeeren, etwas Honigmelone, Mousse au Chocolat, am Ende dezente Noten von Tabak und Herbstlaub              Finish: lang und wärmend, mit leichten Weinnoten, sahniger Schokocreme, etwas Fruchtigkeit und angenehm trockener Holzwürze

Dieser Inchgower reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (946 Tage) in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in natürlicher Fassstärke mit 56,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein Wechselspiel der Aromen: Weingummi, Vanille, eine intensive Würzigkeit mit Muskatnuss, Nelken und herbstlichem Pumpkin Spice, Dosenpfirsiche in Karamellsauce, ein Hauch von Ananas, Pfeifentabak, alte Lederhandtasche und zum Ende etwas Kräuteraufguss in der Sauna … Geschmack: Sehr süßer und vollmundiger Antritt, der Alkohol zeigt sich mit angenehmer Pfeffrigkeit, gefolgt von viel Würze mit u. a. Nelken und Zimt, dann treffen wir auf kandierte Orangen, einen Mix aus Nüssen & Rosinen, etwas Kaffee-Noten und Jaffa Cakes mit Orangenfüllung         Finish: lang, wärmend und cremig, mit Bitterorangen, Kakaopulver, Apfelkernen und leicht trockener Eichenwürze

Dieser Dailuaine reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (936 Tage) in einem 1st Fill Cabernet Sauvignon Wine Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 55,7% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Der Duft warmer Karamellsauce empfängt uns, gefolgt von Kräuterhonig, Kirschplunder, Vanillepudding, würzigen Noten, Orangenöl, weinigen Aromen und einem Hauch Jasmin-Tee Geschmack: Ölig, weich und schokoladig zu Beginn, geht die Reise weiter mit einer ordentlichen Portion Amarena-Kirschen, Gewürzen, reifen roten Beeren, Nuss-Nougat-Creme, Kirsch-Weinbrand-Pralinees und sahnigem Stracciatella-Eiscreme      Finish: recht lang und trocken werdend, mit Tanninen, Bitterschokolade, dezenter Würze, Mandeln und einem Hauch von geröstetem Brot

Aller guten Dinge sind drei“ - wie man diese Binsenweisheit mit wohlschmeckendem Leben füllen kann, zeigt Tilo Schnabel alias THE CASKHOUND mit dem neuesten Bottling seiner Abfüllungsreihe THE GRAINHOUND: Ein Trio 1994er Single Grain Whiskys aus der Lowland Distillery STRATHCLYDE, die sowohl Liebhaber als auch Entdecker von Grain Whisky überraschen und begeistern werden. Die drei Abfüllungen aus der THE GRAINHOUND-Reihe beweisen einmal mehr, das gerade lang gereifte Grain Whiskys sich schon längst nicht mehr hinter Single Malt verstecken müssen – offenbaren sie doch eine Fülle einzigartiger Geschmackserlebnisse, geboren aus dem Wechsel-spiel der unverwechselbaren Aromatik des Destillats, sorgsamer Fassreifung und dem Faktor Zeit. Die drei Grains des neuen Bottlings sind echte „Glesga Lads“, denn STRATHCLYDE befindet sich im Süden von Glasgow, direkt am Ufer des Clyde. Die Distillery ist mit einer Jahresproduktion von 40 Mio Litern ein echtes Arbeitspferd, dessen sieben mächtige Coffey Stills unablässig für die Blends der Chivas-Gruppe produzieren. Im Zuge des anhaltenden „Grain Revival“ erhalten nun auch die Single Grains von STRATHCLYDE ihre verdiente Aufmerksamkeit, wie die wachsende Anzahl von unabhängigen Abfüllungen der letzten Jahre belegt. Destilliert im Jahr 1994, verbrachten die drei Single Grains ganze 28 Jahre in Refill Bourbon Casks, die ihnen zu ihrem für Strathclyde so klassischen Geschmacksprofil verhalfen: Honig & Vanille, die Fruchtigkeit heller & tropischer Früchte im Wechselspiel, Rumrosinen, Crème Brûlée und Kokosmakronen. Bei der anschließenden 12-monatige Nachreifung sorgten die verwendeten Quarter Casks für besonders intensiven Kontakt von Fass und Destillat – und rundeten mit ihrer verschiedenen Vorbelegungen das Geschmacksprofil der Single Grains sehr individuell ab: Einen wahren Geschmacks-Booster mit viel Vanille, Toffeearomen und Eichenwürze gewährte das Finish im First Fill Bourbon Quarter Cask. Die unterschied-lichen Nachreifungen verleihen den drei Single Grain Whiskys mit ihrer Aromenvielfalt so eine beeindruckende Tiefe & Komplexität. Same same, but different – ein faszinierendes Trio von Grains mit zwar ähnlicher Ausgangslage, deren Ausprägung sie aber letztlich einzigartig macht!  

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus einer geheimen Brennerei in der Speyside. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 299 Tagen in zwei 1st Fill Oloroso Sherry Quarter Casks und wurde in natürlicher Fassstärke mit 54,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein buntes Potpourri aus Waldhonig, Mirabellen, weinigen Aromen, Rosinen und Leder, Karamellbonbons, kandierten Früchten und Gewürzen Geschmack: Anfangs prickelnd-pfeffrig, treffen wir auf eine fruchtige Süße von Beeren, dezente Nussigkeit, Gewürze wie Piment, Zimt und Nelken, abschließend Trockenfrüchte und malzige Noten Finish: die Trockenheit von Kakaopulver, leise Fruchtnoten und Eichenwürze, nasses Holz

Dieser 26-jährige Single Grain aus der Girvan Brennerei reifte in einem Bourbon Cask mit anschließendem Finish in einem 2nd Fill PX-Sherry-Cask und wurde in natürlicher Fassstärke mit 46,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Kokosflocken, Orangenzesten und Limoncello, dezente Klebstoffnote, Vanille & Keksteig, eine weinartige Würze, gefolgt von roten Früchten, Tabakblättern und Rosinen Geschmack: Kokosmakronen mit Schokoüberzug, kandierte Früchte, im Anschluss zeigen sich Salzkaramell, Zimt, Nelken, ein Hauch von Leder und Trockenfrüchte Finish: leicht trocken, mit Eichenwürze, Bitterschokolade, Würze und Apfelkernen

Dieser 28-jährige Single Grain aus der Strathclyde  Brennerei reifte in einem Bourbon Cask und wurde in natürlicher Fassstärke mit 42,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: der Sommer im Glas: fruchtig-weiniger Antritt, danach ein Duft nach Sommerregen und frischer Ananas, gefolgt von eine Melange aus Rumrosinen, Honigsüße, reifer Mango und Vanille, die in Keksteig, Kokos, Trockenblumen und Omas polierten Schrank übergeht Geschmack: weiches und öliges Mundgefühl, begleitet vom Aroma in Rum eingelegter Rosinen, Melasse und feinen Noten heller Früchte, abgelöst von Crème Brûlée-Kruste, Kokosmakronen, und einem Hauch reifer Pfirsiche & Trauben Finish: mittellang, mit Noten von Weinbrand-Pralinés, Kakaopulver, Eichenwürze & Apfelkernen, leicht trocken