Thompson Bros

Der North Highland 8 Jahre Blended Malt (Clynelish/Glen Ord) Thompson Bros vereint ausgewählte Single Malts aus den nördlichen Highlands, darunter Clynelish und Glen Ord, zu einem außergewöhnlich harmonischen Blended Malt. Nach acht Jahren Reifezeit wurde diese Komposition von den Thompson Bros. mit angenehmen 44,9 % vol. abgefüllt. Das Ergebnis ist ein eleganter, mineralischer Whisky, der die maritime Frische und den wachsigen Charakter der nördlichen Highlands auf bemerkenswerte Weise einfängt. AromaIn der Nase eröffnen sich reife Pfirsiche mit cremiger Vanille, begleitet von einer mineralischen Frische, die an vom Meer benetzte Felsen erinnert. Kiwi und weißer Pfeffer setzen fruchtig-würzige Akzente, während feine Riesling-Anklänge, Marzipan und eine leicht wachsige Note für zusätzliche Komplexität sorgen. GeschmackAm Gaumen präsentiert sich der Blended Malt außergewöhnlich weich und geschmeidig. Saftige Mandarine und helle Zitrusfrüchte verbinden sich mit der Süße von Puderzucker und weichen Fruchtgummis. Dahinter entwickelt sich eine ausgeprägte Mineralität, die dem Whisky Frische, Tiefe und eine bemerkenswerte Trinkigkeit verleiht. NachklangDas Finish ist lang und elegant. Honigmelone und reife Pfirsiche gehen in den für Clynelish typischen wachsigen Charakter über, begleitet von feinem Kerzenwachs, Schiefermineralität und einer sanften Honigsüße. Mit diesem Blended Malt beweisen die Thompson Brothers, dass eine sorgfältig komponierte Vermählung großer Highland-Destillate weit mehr sein kann als die Summe ihrer Teile. Die fruchtige Eleganz von Glen Ord trifft auf die charakteristische Wachsigkeit und Mineralität von Clynelish und ergibt einen wunderbar ausgewogenen Whisky mit viel Eigenständigkeit und außergewöhnlicher Trinkfreude. Die Thompson Brothers aus Dornoch zählen zu den innovativsten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Statt ausschließlich auf spektakuläre Einzelfässer zu setzen, kreieren sie immer wieder eigenständige Blends und Blended Malts, bei denen Herkunft, Fassauswahl und Balance im Mittelpunkt stehen. Diese North-Highland-Komposition ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie viel Charakter und Raffinesse in einem sorgfältig komponierten Blended Malt stecken können.

 Mit dem Mystery Malt No. 6 präsentieren die Thompson Bros. eine außergewöhnliche Edition, die Whiskygenuss mit Entdeckergeist verbindet. Jede der elegant schwarzen Flaschen birgt einen echten schottischen Single Malt – doch Name und Alter bleiben geheim, bis die Flasche geöffnet wird. So entsteht ein Erlebnis zwischen Neugier, Transparenz und ehrlicher Begeisterung für das, was zählt: den Inhalt. Ein innovatives Whiskyprojekt, das Mut und Kreativität vereint: Mystery Malt ist keine gewöhnliche Abfüllung, sondern ein Abenteuer im Glas. Überraschend, charaktervoll und ehrlich – genau das, was die unabhängigen Abfüller aus Dornoch auszeichnet. Welche Whiskys sich im Detail in diesem Release verbergen erfahren Sie hier: https://www.mystery-malt.co.uk/ Die Brüder Phil und Simon Thompson betreiben in den schottischen Highlands die Dornoch Distillery und sind für ihre feine Auswahl unabhängiger Abfüllungen bekannt. Ihr Stil ist geprägt von Natürlichkeit, Offenheit und einer großen Liebe zu ehrlichen Whiskys ohne Zusätze. Mit Serien wie Mystery Malt schaffen sie ein Format, das gleichermaßen Spiel, Spannung und Qualität vereint – Whisky für Genießer mit Entdeckerfreude.

Vor allem Single Grain Whisky wird oft unterschätzt – dabei zeigt gerade eine lange Reifung eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser Whisky-Kategorie steckt. Der North British 17 Jahre Sherry Casks von Thompson Bros beweist genau das. Über 17 Jahre durfte dieser Single Grain Scotch Whisky in Sherryfässern reifen und entwickelte dabei eine bemerkenswerte Tiefe, die Süße, Frucht und feine Würze harmonisch miteinander verbindet. Die unaufgeregte Handschrift der unabhängigen Abfüller Thompson Bros sorgt dafür, dass der Charakter des Destillats stets im Mittelpunkt bleibt. Aroma: Reife Pflaumen und saftige Rosinen eröffnen das Bouquet, begleitet von cremiger Vanille, Honig und einer dezenten Würze. Feine Orangenzesten verleihen zusätzliche Frische, während eine angenehme malzige Süße den Duft harmonisch abrundet. Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Whisky wunderbar cremig und vollmundig. Süße Sherryaromen verbinden sich mit getrockneten Früchten, dunkler Schokolade und weichem Toffee. Eine dezente Gewürznote sorgt für Struktur und Balance, ohne die elegante Süße zu überdecken. Nachklang: Das Finale ist lang und angenehm wärmend. Kakao, dunkle Früchte und feine Sherrynoten bleiben lange präsent und werden von einer sanften Würze begleitet. Die North British Distillery gehört zu den bedeutendsten Grain-Destillerien Schottlands und produziert seit 1885 in Edinburgh hochwertigen Single Grain Whisky auf traditionellen Coffey Stills. Während ein Großteil der Produktion in bekannte Blended Scotches fließt, zeigen unabhängige Abfüllungen wie diese eindrucksvoll, welches Potenzial lange gereifter Single Grain besitzt. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich besonders weiche, cremige Texturen sowie elegante Vanille-, Karamell- und Fruchtnoten, die durch den Einfluss hochwertiger Sherryfässer zusätzlich an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Der TB/BSW Blended Scotch Whisky 9 Jahre Final Release von Thompson Bros ist der krönende Abschluss einer überaus erfolgreichen Reihe. Der neun Jahre gereifte Blended Scotch Whisky wurde mit 45 % vol. abgefüllt und präsentiert sich mit dem nostalgischen Sherry-Stil, der die Serie so beliebt gemacht hat. Schwer, ölig und voller Charakter bietet diese finale Edition noch einmal das gesamte Aromenspektrum, das Liebhaber klassischer Blends begeistert – und zugleich die letzte Gelegenheit, diesen außergewöhnlichen Whisky zu genießen. AromaIn der Nase zeigt sich zunächst eine intensive Kombination aus dunklen Trockenfrüchten und saftiger Orange. Süßes Toffee verbindet sich mit würzigen Holznoten und gerösteten Nüssen, während im Hintergrund die für diese Abfüllung typischen Anklänge von antikem Leder und edler Möbelpolitur erscheinen. Das Zusammenspiel wirkt vielschichtig, reif und angenehm nostalgisch. GaumenAm Gaumen überzeugt der Blend mit einer cremigen, öligen Textur. Reife Sherryfrucht trifft auf süße Mandeln, Karamell und feine Schokolade. Würzige Noten verleihen zusätzliche Tiefe, bevor sich die harmonisch eingebundene Eiche bemerkbar macht und das Geschmacksbild elegant abrundet. NachklangDer Nachklang ist lang und würzig. Trockenes Eichenholz, dezente Röstaromen und eine feine Nussigkeit begleiten das Finale und sorgen für einen nachhaltigen, angenehm klassischen Eindruck. Mit dem TB/BSW 9 Jahre Final Release verabschieden sich die Thompson Brothers von einer Serie, die sich durch ihr außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis und ihren unverwechselbaren Old-School-Charakter einen festen Platz unter Whiskyfreunden erarbeitet hat. Wer schwere, ölige Blended Scotch Whiskys mit klassischem Sherryprofil schätzt, findet hier einen würdigen Abschluss dieser besonderen Reihe. Die Thompson Brothers aus dem schottischen Dornoch gehören zu den spannendsten unabhängigen Abfüllern der Gegenwart. Mit großem Gespür für außergewöhnliche Fässer und einem klaren Fokus auf authentische, charakterstarke Whiskys haben sie sich innerhalb weniger Jahre einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Neben ihren Single Malt Abfüllungen genießen auch ihre Blended Scotch Whiskys Kultstatus und zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial in hochwertig komponierten Blends steckt.

Der Sutherland (Clynelish) 8 Jahre Thompson Bros Batch #001 ist ein acht Jahre gereifter Highland Single Malt aus der berühmten Clynelish Distillery, abgefüllt von den Thompson Brothers unter dem regionalen Namen „Sutherland“. Die Premiere der neuen Reihe erscheint als Batch #001 mit 48 % Vol., ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Mit lediglich 2.187 Flaschen steht diese Abfüllung für einen ehrlichen, unverfälschten Brennereicharakter und rückt die legendäre wachsige Stilistik von Clynelish kompromisslos in den Mittelpunkt. AromaIn der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten mit einer feinen Meeresbrise. Dahinter entfalten sich helle Früchte, dezente Honigsüße und die für Clynelish so charakteristische wachsig-ölige Textur, die dem Bouquet eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. GaumenVollmundig und lebendig präsentiert sich der Whisky mit einer spannenden Kombination aus mineralischer Frische, salziger Küstenwürze und feinem Blütenhonig. Die ölige Struktur trägt die Aromen harmonisch über den gesamten Gaumen und verleiht dem jungen Single Malt erstaunliche Komplexität. NachklangDer Abgang ist lang, maritim und angenehm trocken. Mineralische Noten, dezente Gewürze und eine feine Salzigkeit begleiten den Nachhall und sorgen für einen authentischen, eleganten Abschluss. Mit Batch #001 beweisen die Thompson Brothers eindrucksvoll, dass große Whiskys keine spektakulären Fassfinishes benötigen. Stattdessen steht hier der unverwechselbare Destilleriecharakter im Vordergrund – klar, puristisch und mit jener legendären Wachsigkeit, die Clynelish weltweit zu einer der begehrtesten Highland-Brennereien gemacht hat. Eine Abfüllung für Liebhaber klassischer Highlands und alle, die den ursprünglichen Charakter schottischer Single Malts schätzen. Die Thompson Brothers aus Dornoch zählen zu den spannendsten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Mit großem Respekt vor regionalen Brennereien und kompromissloser Qualität wählen sie Fässer aus, die den individuellen Charakter einer Destillerie unverfälscht widerspiegeln. Die Sutherland-Serie ist dabei eine Hommage an ihre Heimatregion und insbesondere an den berühmten Nachbarn Clynelish, dessen unverwechselbarer Stil Whisky-Enthusiasten seit Jahrzehnten begeistert.

Mit dem Alness 12 Jahre präsentieren die unabhängigen Abfüller Thompson Bros. einen außergewöhnlichen Blended Malt, der Gegensätze auf faszinierende Weise vereint. Hinter dieser auf lediglich 800 Flaschen limitierten Abfüllung verbirgt sich eine ungewöhnliche Vermählung zweier benachbarter Highland-Stile aus Ross-shire: kraftvoll getorfter Malt trifft auf grasig-fruchtige Eleganz. Das Ergebnis ist ein Whisky mit bemerkenswerter Balance, Charaktertiefe und einer angenehm unkonventionellen Persönlichkeit. Über zwölf Jahre reifte diese Komposition in Refill Hogsheads und First-Fill-Barrels, bevor sie im Februar 2026 in Dornoch abgefüllt wurde – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Bereits das surreale Etikett mit seinem Hirsch-Fisch-Mischwesen deutet an, dass hier bewusst mit Kontrasten gespielt wird. AromaReife Banane und frische Mandarinenschale treffen auf Honigsüße und feine Kräuternoten. Darüber schwebt ein eleganter Hauch Torfrauch, der dem fruchtigen Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. GeschmackCremiger Vanillejoghurt und Kokos verbinden sich mit lebhaften Noten von Kiwi, grünem Apfel und heller Frucht. Würzige Eiche sorgt für Struktur und harmoniert hervorragend mit dem subtilen Rauchcharakter. FinishLang und ausgewogen mit hellen Früchten, sanfter Holzwürze und einem dezenten, angenehm nachklingenden Rauchton. Der Alness zeigt eindrucksvoll, wie spannend modernes Blending sein kann, wenn traditionelle Destillerie-Charaktere neu interpretiert werden. Trotz seiner kräftigen 50 % Vol. bleibt der Whisky bemerkenswert zugänglich und entwickelt mit etwas Zeit im Glas immer neue Facetten zwischen Frucht, Würze und sanftem Rauch. Thompson Bros. aus Dornoch zählen zu den innovativsten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Bekannt für ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch und kreative Fassauswahl, verbinden Phil und Simon Thompson traditionelle Whisky-Handwerkskunst mit modernen Ideen und außergewöhnlichen Konzepten. Ihre Abfüllungen stehen für Authentizität, Charakter und einen unverfälschten Blick auf die Vielfalt schottischen Whiskys.

Mit dem Highland Park 2005/2025 präsentieren die Thompson Bros. ein charakterstarkes Einzelfass, das exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt wurde. Die 20-jährige Reifung im Refill Hogshead stellt den Destilleriecharakter klar in den Vordergrund und lässt die typische Balance aus Heidehonig, feinem Torfrauch und maritimer Würze in gereifter Form erstrahlen. Eine Abfüllung, die die elegante, vielschichtige Seite von Highland Park eindrucksvoll widerspiegelt – kraftvoll, aber zugleich harmonisch ausbalanciert. Aroma Ausdrucksstark und vielschichtig. Heidehonig und Karamell eröffnen die Nase, gefolgt von getrockneten Apfelschalen, Orangenzeste und floralen Anklängen. Feiner, aromatischer Torfrauch zieht sanft durch das Bouquet, begleitet von Kräuterheide, Bienenwachs und zarter Eichenwürze. Geschmack Ölig und strukturiert am Gaumen. Süßes Malz, Toffee und Vanille verbinden sich mit reifer Birne und kandierter Zitrusfrucht. Der typische Orkney-Rauch bleibt stets elegant eingebunden – eher glimmend als dominant – und wird von Gewürzen wie weißem Pfeffer, Muskat und etwas Nelke flankiert. Finish Lang und ausgewogen. Honigsüße, trockene Eiche und sanfter Torfrauch klingen nach, begleitet von Kräuterwürze und einem Hauch dunkler Schokolade. Die Highland Park Distillery wurde 1798 in Kirkwall auf den Orkney-Inseln gegründet und zählt zu den nördlichsten Brennereien Schottlands. Berühmt ist ihr Hausstil für die einzigartige Verbindung aus aromatischem Heidekraut-Torf, Honigsüße und maritimer Würze. Die eigene Torfgewinnung sowie traditionelle Malzböden tragen bis heute zur unverwechselbaren Charakteristik der Whiskys bei. Ein gereifter Orkney-Malt, der Eleganz, Rauch und Honigsüße in klassischer Highland-Park-Manier vereint – fassstark, authentisch und exklusiv für Deutschland abgefüllt.

Mit dieser Abfüllung zeigen die Thompson Bros. eindrucksvoll, wie spannend Royal Brackla auch abseits klassischer „Sherry-Bomb“-Klischees sein kann: 13 Jahre Reifung im Refill Butt geben dem Whisky Raum, seinen eleganten, würzig-fruchtigen Brennereicharakter auszuspielen – mit Tiefe, Struktur und einem angenehm trockenen Finish. Aroma Fein und zugleich ausdrucksstark: frische Zitruszeste, grüne Früchte und ein Hauch Getreide treffen auf Kiefernnadeln, schwarzen Pfeffer und eine leicht kräuterige Würze. Dahinter schwingen Anklänge von Lakritz, Fenchelsamen und dezent harzige Noten mit. Geschmack Am Gaumen wirkt der Royal Brackla lebendig und klar: grüner Apfel, Kiwi und helle Zitrusfrucht werden von einer pfeffrigen Trockenheit und einer fein herben Eichenstruktur eingefangen. Die Fruchtigkeit bleibt dabei eher knackig als süß – mit einem angenehm erwachsenen, leicht kernigen Profil. Finish Mittellang bis lang, trocken und würzig ausklingend. Zitrusartige Noten erinnern an Orangenlikör, dazu kommen feine Gebäckanklänge, sanfte Eiche und eine wärmende Gewürzspur, die lange am Gaumen bleibt. Royal Brackla wurde 1812 gegründet und liegt in den nördlichen Highlands nahe Nairn. Die Brennerei ist bekannt für einen eleganten, fruchtbetonten Hausstil mit feiner Würze und einer oft angenehm öligen Textur – Eigenschaften, die sich in dieser Abfüllung besonders schön zeigen, weil das Refill Butt den Destillat-Charakter nicht überdeckt, sondern präzise rahmt.    

Ein Name, der oft unter dem Radar fliegt – und genau deshalb umso spannender ist: Allt-A-Bhainne zeigt in dieser 28-jährigen Abfüllung von Thompson Bros., welches Potenzial in der Brennerei steckt, wenn Zeit, Fass und Geduld perfekt zusammenspielen. Die lange Reife im Oloroso Sherry Cask bringt Tiefe und Wärme, ohne den Charakter zu erschlagen – ein gereifter Speysider mit ernsthafter Eleganz und dunkler, würziger Kontur. Aroma Sofort präsent: dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Feigen, dazu Walnuss, poliertes Holz und eine fein balsamische Note. Dahinter entwickeln sich Zartbitterschokolade, getrocknete Orangenschale und ein Hauch von Leder, begleitet von sanfter Eichenwürze und einem Anflug von Espresso. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und dennoch geschmeidig: Oloroso-Süße trifft auf trockene Nussigkeit, dunklen Kakao und würzige Eiche. Aromen von Datteln, Backpflaumen und Orange verbinden sich mit einer leicht herben, fast tabakartigen Tiefe. Die 49,1% vol. tragen das Profil souverän – dicht, strukturiert und wunderbar ausbalanciert. Finish Lang und wärmend, mit Sherrywürze, dunkler Schokolade und einer trockener werdenden Eichenstruktur. Zum Schluss bleiben Nüsse, Gewürze und ein eleganter, leicht bitterer Kakao-Ton zurück – sehr erwachsen und nachhaltig. Allt-A-Bhainne wurde 1975 gegründet und liegt in der Speyside nahe Dufftown. Die Brennerei ist vor allem für ihren eher kräftigen, malzigen Stil bekannt, der sich hervorragend für Fassreifungen eignet – insbesondere dann, wenn ein Sherryfass wie dieses über viele Jahre hinweg Tiefe aufbauen darf, ohne die Balance zu verlieren.

Dieser Glentauchers wurde 2006 destilliert und reifte 18 Jahre lang in zwei Refill Hogshead. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Dieser Inchgower wurde 1997 destilliert und reifte 27 Jahre lang in zwei Refill Hogsheads. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Für diesen 25 Jahre alten Ardmore wurden zwei Refill Hogsheads aus den Jahren 1998 und 1999 vermählt. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.  

Dieser 13-jährige Dalrymple aus der Ailsa Bay Distiillery von 2011 reifte vollständig in einem Oloroso Hogshead und wurde abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Dieser 9-jährige Jamaica Rum aus der Hampden Brennerei wurde 2012 destilliert und nach 9 Jahren vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers exklusiv für bar tre aus Hiroshima und dem japanischen Importeur Shinanoya abgefüllt 

Dieser Ardmore wurde 2010 destilliert und reifte 13 Jahre lang in zwei Refill Barrels. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.  

Dieser Aultmore wurde 2008 und 2009 destilliert und reifte 1st Fill Rye Barrel & Oloroso Octave. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Der Circumstance ist ein Single Grain aus England, welcher erst 2020 destilliert wurde und in einem Ex Bourbon Cask reifte. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Dieser 14-jährige Blair Athol von 2010 reifte in einem 1st Fill Barrel bis er 2024 abgefüllt wurde vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers.

Dieser Blended Malt stammt aus der schottischen Region Sutherland und wurde aus Single Malts von drei Brennereien kreiert. Der Whisky reifte 5 Jahre lang und wurde auf insgesamt 590 Flaschen mit 48,5% vol. abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Dieser über 12 Jahre alte Blair Athol wurde kreiert aus einem Refill Barrel von 2006, sowie einem Refill Hogshead von 2011. Abgefüllt der Whisky 2023 vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers.

Dieser Single Malt stammt aus der Glen Garioch Brennerei. Der Whisky wurde im Jahr 2012 destilliert und reifte 11 Jahre lang in 1st Fill Bourbon Barrel, bevor er vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers abgefüllt wurde. 

Dieser 7-jährige Dailuaine von 2016 reifte in Oloroso Sherry Hogsheads bevor er 2023 abgefüllt wurde vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers in natürlicher Fassstärke mit 57,1% vol..

Bei dieser Abfüllung von den Thompson Bros. handelt es sich um einen Small Batch Blended Scotch Whisky, welcher aus einem 1994 destillierten Strathclyde-Whisky sowie zwei Fässern 11 Jahre alten Speyside-Malt und drei Hogsheads eines dark Sherry-Blend-Scotch-Whisky kreiert wurde. Aromen von Birne, Fenchelsamen, gebuttertem Popcorn und Honigwaben erfüllen die Nase und führen am Gaumen zu Noten von Nougat, Pfirsichen aus der Dose und mit Nelken besetzter Orange.

Beim Anblick des Portfolios der Thompson Bros. denkt man nicht an einen Ort von der Größe einer Garage. Die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle ist dennoch das Zuhause der Marke. Und ihrer Mikrodestillerie. Phil und Simon Thompson sowie drei Mitarbeiter*innen stehen hinter dem unabhängigen Abfüller sowie der 2016 gegründeten Dornoch Distillery. Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb im Dornoch Castle. Hier etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar und verknüpften ihren Namen mit handverlesenen Premium-Bottlings.   Mit dem TB/BSW 6 y.o. stellen die Whiskybrüder erneut ihr Händchen für Blends unter Beweis. Der Blended Scotch Whisky vermählt Single Malts und Single Grains, die mehr als 6 Jahre reiften. Bei der Wahl ihrer Bestandteile zelebrieren die Thompson Bros. die Sherry-Reifung. Dafür ließen sie sich von sherrylastigen Blends der Vergangenheit inspirieren. Das Resultat ist ein komplexes Erlebnis mit Noten von Miso, Rosinenbrot, geröstetem Zimt und Orangenschalen.

Beim Anblick des Portfolios der Thompson Bros. denkt man nicht an einen Ort von der Größe einer Garage. Die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle ist dennoch das Zuhause der Marke. Und ihrer Mikrodestillerie. Phil und Simon Thompson sowie drei Mitarbeiter*innen stehen hinter dem unabhängigen Abfüller sowie der 2016 gegründeten Dornoch Distillery. Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb im Dornoch Castle. Hier etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar und verknüpften ihren Namen mit handverlesenen Premium-Bottlings.   Mit dem Secret Speyside 2011/2023 präsentieren die Whiskybrüder einen ausgezeichneten „Daily Dram“ aus der beliebten Whiskyregion. Der Single Malt ist geprägt von vielen sanften Sherrynoten aus den beiden Refill Sherry Butts und einer großen geschmacklichen Nähe zur rohen Zutat Gerste.

Dieser israelische Single Malts Whisky von 2019 stammt aus der Milk & Honey Brennerei in Tel Aviv. Er reifte in einem Ex Bourbon Barrels bevor er 2023 abgefüllt wurde vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers.

Dieser 14-jährige Barbados Rum aus der Foursquare Brennerei wurde 2007 destilliert und 2022 abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Ihr Händchen für Blends belegen die Thompson Bros mit diesem SRV5. Der Blended Malt Scotch Whisky ist nach seinem Vatting-Fass benannt. Mindestens 8 Jahre alte Single Malts aus den nördlichen Highlands, der Insel Islay sowie der Speyside verbinden sich in dem 1.200 Liter-Fass aus europäischer Eiche. Nach der Abfüllung verbleiben stets ca. 400 Liter im Fass, die als „Starter“ für das nächste Batch dienen. Das Ergebnis ist ein zugänglicher und vielseitiger Blended Malt, der hell und frisch ist und ein großartiges, leicht wachsartiges Mundgefühl sowie eine sanfte rauchige Balance aufweist

Dieser 28-jährige Tullibardine von 1993 reifte in zwei Refill Hogsheads und wurde abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.