Speyside Distillery

Der Speyside Distillery 11 Jahre 2015/2026 aus der Reihe The Caskhound zeigt eindrucksvoll, welchen eigenständigen Charakter eine außergewöhnliche Fasswahl einem klassischen Speyside Malt verleihen kann. Nach seiner ursprünglichen Reifung erhielt der Whisky ein besonders langes Finish von fast fünf Jahren in einem First Fill Muskateller Wine Barrique. Das Ergebnis verbindet die honigsüße Fruchtigkeit des Speyside Malts mit der intensiven, floral-aromatischen Charakteristik des Muskatellers. Mit kräftigen 54,7 % vol. abgefüllt, präsentiert sich dieser 11-jährige Single Malt ausdrucksstark und vielschichtig. Helle Früchte, aromatische Trauben und florale Noten treffen auf Zitrusfrische, Gewürze und eine zunehmend trockene Fasswürze. Gerade das Wechselspiel zwischen süßer Frucht und herberen, würzigen Akzenten macht diese Abfüllung zu einem ungewöhnlichen und spannenden Speyside Malt. Aroma: Direkt einladend und fruchtig-floral mit reifem Pfirsich, saftiger Birne und hellen Weintrauben. Litschi, Rosenwasser und Blütenhonig sorgen für eine intensive Süße, bevor sich der Muskateller mit Orangenblüte, Bergamotte, Zitronenzeste und seiner typisch floralen Traubenaromatik bemerkbar macht. Vanille, helles Malz und etwas Karamell bilden die Basis, begleitet von kandiertem Ingwer, Muskat und weißem Pfeffer. Geschmack: Kraftvoll und zugleich gut eingebunden. Zunächst süß und saftig mit Pfirsich, Birne, Honig und Vanille, gefolgt von aromatischen hellen Trauben. Bitterorange und Grapefruitzeste bringen Frische und eine feine Herbe ins Spiel. Kandierter Ingwer, Muskat und weißer Pfeffer sorgen für Würze. Mit zunehmender Zeit treten Traubenschale, Zitrusöle und trockene Eiche stärker hervor, während die honigsüße Speyside-Frucht stets präsent bleibt. Nachklang: Lang und angenehm trocken mit Pfirsich, hellen Trauben und Honig. Orangenzeste und Grapefruit verbinden sich mit Ingwer und Muskat, gefolgt von schwarzem Tee und herber Traubenschale. Trockene, würzige Eiche begleitet das Finale, bevor ein letzter Hauch Honigsüße zurückbleibt. Ein Speyside Malt mit ganz eigener Handschrift, der sich deutlich von klassischen Fassreifungen abhebt. Das fast fünfjährige Finish im First Fill Muskateller Barrique prägt den Whisky intensiv, ohne seinen ursprünglichen Charakter vollständig zu überdecken. Frucht, florale Weinnoten, Zitrus und trockene Würze greifen spannend ineinander – aromatisch, eigenständig und alles andere als gewöhnlich. Die Speyside Distillery liegt nahe Kingussie am Rand der schottischen Cairngorms und gehört trotz ihres namensgebenden Standorts zu den eher selten anzutreffenden Brennereien der Region. Ihre Single Malts zeichnen sich häufig durch einen weichen, fruchtbetonten Charakter mit Noten von Malz, Honig und hellen Früchten aus. Gerade diese elegante Grundstruktur bietet eine spannende Basis für ausgeprägte Fassreifungen wie das außergewöhnlich lange Muskateller-Finish dieser Abfüllung.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Zwei Schwesterfässer – ein 1st Fill Oloroso-Sherry-Cask und ein Bourbon-Hogshead – wurden vermählt, um diese "Come Together" zu kreieren. Die Kombination der beiden Einzelfässer hat etwas Köstliches geschaffen. Der Charakter des Ex-Bourbon ist immer noch da, während der großzügige Sherry Noten von Toffee und Komplexität hinzufügt, ohne den Charakter der Brennerei zu überdecken. Die Fässer sind zusammengekommen, um etwas viel Größeres zu schaffen als die Summe ihrer Teile. Aroma: Ein trockener Gewürzduft und Vanille-Fudge-Aromen schweben durch eine Tischlerwerkstatt. Aus dem Glas entspringen Sherry-Noten von süßen Nelken, Marzipan und dunkler Schokolade. Geschmack: Ein Hauch von trockener Eiche und sanfter Süße. Weicher Übergang zu Butterscotch-Sauce, kandiertem Ingwer, getrockneten Aprikosen und Blüten. Finish: Sanfter und süßer Abgang mit Blumennoten, die zurückkehren, nachdem Toffee und Vanille verblasst sind.

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 865 Tagen in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in Fassstärke mit 58,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Die Nase eröffnet mit der verführerischen Süße von Sherry und Dattelkuchen. Dies wird von der intensiven Fruchtigkeit von Orangenmarmelade und Kumquats begleitet. Darauf folgen würzige Zimt- und getrocknete Feigenaromen, die für eine angenehme Tiefe sorgen. Eine Nuss-Mischung und ein Hauch von Pfeifentabak verleihen der Nase eine würzig-erdige Komponente. Geschmack: Der erste Eindruck am Gaumen ist leicht pfeffrig, was jedoch schnell von einem öligen, weichen Mundgefühl abgelöst wird. Getrocknete Datteln und Maulbeersirup bringen eine samtige Süße, die mit Kräuterhonig und delikatem Orangenlikör eine spannende Komplexität entfaltet. Rosinen und Walnüsse, die von Bitterschokolade umhüllt sind, ergänzen sich hervorragend mit Eichenholzaromen, die das Ganze mit ihrem würzigen Charakter ergänzen. Finish: Lang und wärmend, wobei sich die Süße von Quittengelee mit den erdigen Aromen von Kakaopulver und Mokkabohnen vermischt. Angenehm trockene Eichenwürze bleibt auf der Zunge zurück und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Gepaart wurde der Whisky mit der klassischsten Art der Sherry-Reifung – dem First Fill Oloroso. Der duftende Whisky fühlt sich im Sherry sehr wohl und behauptet sich gegen das starke Geschmacksprofil, das First Fill Oloroso Sherry bietet.  Aroma: Toffee Pudding, Espresso, Gewürze, Wiener Gebäck Geschmack: Schokoladenrosinen, Butterscotchsauce, Vanille, ein Hauch von Zimt und schwarzem Pfeffer Finish: Langanhaltende Butterscotchsauce, der Geruch eines Humidors (falls das Sinn ergibt?) und ein sanfter Hauch von Wachs.

Dieser Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery in der gleichnamigen schottischen Region wurde 1992 destilliert und reifte 23 Jahre lang in einem "French Oak Fortified Wine Butt", bevor er am 25.05.2015 in natürlicher Fassstärke mit 56,8% vol. von Milroy's of Soho abgefüllt.  Aroma: Ein sofortiger, verlockender Hauch von säuerlich gedünsteten roten Früchten, kombiniert mit gerösteten Kastanien und goldenem Sirup. Geschmack: Die Aromen entwickeln sich eifrig, jetzt mit Rhabarber-Streuseln und Vanillesoße und nussigeren Aromen – Erdnussbutter – die durch das südafrikanische Likörweinfass an den delikaten Speyside-Spirituosen angelehnt werden. Finish: Pfirsichmarmelade, gefolgt von etwas kandierter Orangenschale und in Rum getränkten Rosinen.

Dieser Single Malt aus der Speyside Distillery reifte 30 Jahre in einem einzelnen Sherry Hogshead, bis er 2022 vom unabhängigen Abfüller 'Valinch & Mallet' in der 'Lost Drams Collection' abgefüllt wurde. Dieses Fass brachte es auf 245 Flaschen - selbstverständlich ungefärbt, nicht kühlgefiltert und mit kräftigen 49,8% vol. in Fassstärke abgefüllt. Hersteller: Valinch & Mallet, 50 Pont Street, Flat 6, SW1X 0AE London, UK

Zunächst reift diese neue Abfüllung für 1 Jahr in ausgesuchten französischen Eichenholzfässern in der Bretagne, Frankreich. Danach eine zweite Reifephase von 2 Jahren in ehemaligen Rumfässern im tropischen Klima von Martinique, welches dem Whisky einen einzigartige Konzentration von Aromen beschert. In der Nase reichhaltig, schmackhaft mit Noten von Orangen- und Muskatblüte, Zitrusfrüchten und dunklen Beeren zeigt dieser Whisky sich am Gaumen würzig und dezent herb mit Aromen von Quitte, Zitrone und tropischen frischen Früchten wie Papaya und Passionsfrucht. Der Abgang ist lang anhaltend und geschmackvoll mit Tönen von Aprikose, Orangenzeste, Vanille, Malz und Lebkuchen.

Dieser 30 Jahre alte Single Malt stammt aus der Speyside Distillery in der gleichnamigen Region Schottlands. Er wurde 1991 destilliert und erhielt vor seiner Abfüllung durch den unabhängigen Abfüller Wilson & Morgan ein Finish in einem einzelnen Oloroso Sherry Cask. Abgefüllte wurde er 2021 in Fassstärke mit 54,5% vol. Hersteller: Wilson & Morgan, Viale IV Novembre, I-31100 Treviso, Italy