Dalmore

Dalmore ist vor allem für seine sherrybetonten Abfüllungen bekannt. Umso spannender ist diese unabhängige Abfüllung von James Eadie, die den Fokus ganz bewusst auf den Charakter des Destillats und den Einfluss erstklassiger Bourbonfässer legt. Destilliert im Jahr 2015 und nach zehn Jahren Reifezeit aus zwei First Fill Bourbon Barrels abgefüllt, zeigt dieser Highland Single Malt eine helle, fruchtbetonte und überraschend elegante Seite der traditionsreichen Brennerei. Die sorgfältig ausgewählten Bourbonfässer verleihen dem Whisky intensive Vanillenoten, eine lebendige Fruchtigkeit und eine präzise Eichenwürze, ohne den typischen Dalmore-Charakter zu überdecken. Mit kräftigen 52,7 % vol., natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration präsentiert sich diese limitierte Abfüllung authentisch und ausdrucksstark. AromaFeine Vanille eröffnet das Bouquet und wird von frischen Zitrusfrüchten begleitet. Dahinter entwickeln sich helle Obstnoten, etwas Malzsüße und eine dezente Eichenwürze, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleiht. Das Zusammenspiel wirkt klar, elegant und einladend. GeschmackAm Gaumen zeigt sich die Reifung in First Fill Bourbon Barrels besonders eindrucksvoll. Cremige Vanille trifft auf Zitronenzeste, reife Orangen und süße Gerstennoten. Die Fassstärke sorgt für eine angenehme Intensität, während würzige Eichennoten dem Whisky Struktur und Komplexität verleihen. FinishDer Nachklang ist lang, trocken und elegant. Vanille und Zitrusfrüchte klingen langsam aus, während sich würzige Eichenaromen zunehmend entfalten und für ein charaktervolles Finale sorgen. Die Dalmore Distillery wurde 1839 in Alness an den Ufern des Cromarty Firth gegründet und zählt heute zu den bekanntesten Brennereien der nördlichen Highlands. Berühmt wurde sie vor allem durch ihre aufwendig komponierten Fassreifungen und ihren reichhaltigen, oft von Sherry geprägten Hausstil. Unabhängige Abfüllungen wie diese erlauben jedoch einen unverstellten Blick auf das Fundament des Destillats und zeigen, wie hervorragend Dalmore auch in reinen Bourbonfass-Reifungen funktionieren kann. Mit lediglich 556 Flaschen weltweit bietet dieser Dalmore eine seltene Gelegenheit, die Brennerei von einer ungewohnten Seite kennenzulernen. Ein ausdrucksstarker Highland Single Malt, der Frische, Vanillesüße und präzise Fasswürze in bemerkenswerter Balance vereint.

Der Dalmore 17 Jahre ist ein ausdrucksstarker Highland Single Malt, der die für die Brennerei typische Verbindung aus Eleganz, Tiefe und luxuriöser Fassreifung verkörpert. Nach einer langen Reifephase in amerikanischen Ex-Bourbonfässern erhält dieser Whisky seine finale Veredelung in drei verschiedenen Sherryfässern des renommierten Hauses González Byass: Apostoles, Matusalem und Amoroso Oloroso. Diese außergewöhnliche Kombination verleiht dem Destillat zusätzliche Komplexität, fruchtige Tiefe und eine feinwürzige Struktur. Abgefüllt mit 42% vol. präsentiert sich der Dalmore 17 Jahre stilvoll in einer purpurfarbenen Präsentationsbox mit Magnetverschluss. Die Flasche fügt sich mit ihrem charakteristischen Design und dem ikonischen Hirschkopf nahtlos in die edle Core Range der Brennerei ein. Aroma Frische Orangenschalen und reife Gartenfrüchte eröffnen das Bouquet. Dahinter entfalten sich feine Holzgewürze, dezente Sherrynoten sowie ein Hauch von getrockneten Früchten, der bereits die vielschichtige Fassreifung ankündigt. Geschmack Am Gaumen zeigt sich der Dalmore weich und harmonisch. Saftige Orangenmarmelade verbindet sich mit süßem Toffee, pochierten Birnen und dunklen Waldfrüchten. Die Sherryfässer bringen Tiefe, während eine sanfte Würze für Struktur und Balance sorgt. Finish Langanhaltend und elegant. Noten von in dunkle Schokolade getauchten Orangen gehen in getrocknete Früchte über, begleitet von feinen Anklängen von Muskatnuss und Zimt. Die Brennerei Die Dalmore Distillery wurde 1839 am Ufer des Cromarty Firth in den schottischen Highlands gegründet. Bekannt ist sie vor allem für ihre opulenten, sherrygeprägten Single Malts und ihre enge Zusammenarbeit mit der traditionsreichen Sherry-Bodega González Byass. Dalmore-Whiskys zeichnen sich typischerweise durch reichhaltige Fruchtnoten, elegante Würze und eine besonders luxuriöse Fassauswahl aus – ein Stil, der weltweit viele Liebhaber gefunden hat.

Dieser spannende Dalmore aus der Vintage Reihe wurde 2009 destilliert und erhielt eine Reifung in American White Oak Bourbon Barrels, Matusalem Sherry Casks und Tawny Port Pipes welche zu dieser außergewöhnlichen Abfüllung vermählt wurden.  

Dieser 21-jährige Single Malt stammt aus der beliebten Dalmore Brennerei. Er wurde am 22.10.2003 destilliert und reifte vollständig in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead bevor er 2024 in der Symingtons Choice Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage abgefüllt wurde.

Dieser 21-jährige Single Malt stammt aus der beliebten Dalmore Brennerei. Er wurde am 22.10.2003 destilliert und reifte vollständig in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead bevor er 2024 in der Symingtons Choice Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage abgefüllt wurde.

Der Dalmore 12 Jahre ist ein herausragender Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifte und anschließend in extra für die Brennerei angefertigten Ex-Sherry-Fässern nachreifte, in den zuvor Pedro Ximenez und Oloroso Sherry lagerte.   Aroma: Sherry und Frucht, karamellisierte Orangen, Ingwer und Sultaninen mit merklicher Honignote.Geschmack: dunkle Schokolade und zerehackte Mandeln mit etwas Zimt.Finish: mittellang, süß und fruchtig mit Mango, Panna Cotta und Zitronenkuchen.

Dieser herausragende 27-jährige Dalmore wurde 2023 in der Rare Cask Range vom unabhängigen deutschen Abfüller 'Malts of Scotland' abgefüllt. Nur 227 Flaschen existieren von diesem besonders alten Dalmore aus dem Bourbon Hogshead. Aroma: reife Stachelbeeren, getrocknete Apfelringe, Aprikosen, Toffee, Karamell, getrocknete Datteln, Vanillekipferl und Butterkekse Geschmack: Haferkekse, Karamelltoffee, Honig, getrocknete Apfelringe, feine Holznoten, Vanillestangen, Stachelbeeren, Aprikosen und etwas Marillenkompott Mit den Single Cask Abfüllungen von Malts of Scotland treten wir ein in die Königsklasse der schottischen Single Malt Whiskys! Alle Abfüllungen sind sorgfältig ausgesuchte Einzelfässer, die in Fassstärke und ohne Farbstoffe und Kühlfiltration (wie bei MALTS OF SCOTLAND üblich) abgefüllt werden.Bei der Auswahl der Fässer wird größten Wert auf die Qualität des Inhaltes gelegt! Dabei interessiert nicht der vielleicht klangvolle Name der Destillerie. Nein, das Fass muss absolut fehlerfrei sein! Keine Fehlnote darf den Geschmack trüben. Nur Fässer, die so qualitativ hochwertig sind, dass Thomas Ewers zu 100% überzeugt ist, kommen für eine Abfüllung der Standard Range von MALTS OF SCOTLAND in die engere Wahl.Hersteller: Malts of Scotland, Senefelderstraße 7, 33100 Paderborn

Der Dalmore 12 Jahre ist ein herausragender Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reift und sein Finish in alten, seltenen Oloroso-Sherry-Fässern erhält. Mit seinen komplexen Aromen und Geschmacksnuancen vermittelt The Dalmore 12 den Eindruck eines noch weitaus älteren Whiskys.

Durch seine Verfeinerung in verschiedenen Sherry-Fässern - darunter Apostoles, Amoroso und Matusalem Oloroso - ist dieser 15 Jahre gereifte Single Malt der Inbegriff des Hausstils von The Dalmore.

Der Dalmore Port Wood Reserve reift zunächst in besten Ex-Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche. So entsteht eine harmonische Basis aus sanfter Vanille und Honignoten. Anschließend wird der kostbare Whisky gleichmäßig aufgeteilt auf Ex-Bourbon Casks und Tawny Port Fässer von W & J Graham’s renommierten Weinbergen in Portugal. Nachdem beide Teile individuell reifen durften, wird der Whisky abschließend zusammen geführt und zum Portwood Reserve harmonisiert.