Dänemark

Mit dem R.Y.E. PX Sherry Cask verbindet Stauning die würzige Kraft eines klassischen Rye Whiskys mit der opulenten Süße spanischer Pedro-Ximénez-Sherryfässer. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher dänischer Whisky, der traditionelle Handwerkskunst, regionale Zutaten und internationale Fassreifung zu einem harmonischen Gesamtbild vereint. Kraftvoll, vielschichtig und dennoch elegant zeigt diese Abfüllung eindrucksvoll, wie facettenreich moderner Rye Whisky sein kann. Aroma In der Nase entfalten sich warme Vanillenoten und saftige Rosinen, begleitet von getrockneten Früchten und einer angenehmen Würze frischer Eiche. Die Süße des PX-Sherrys verleiht dem Bouquet eine einladende Tiefe, ohne den charakteristischen Roggen zu überdecken. Geschmack Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und samtig. Dunkler Sirup, Rosinen und feine Vanille treffen auf würzige Roggennoten und elegante Eiche. Die fruchtige Süße des Pedro-Ximénez-Finishes verbindet sich harmonisch mit der natürlichen Würze des Destillats und sorgt für ein ausgewogenes, komplexes Geschmackserlebnis. Finish Der lang anhaltende Nachklang wird von einer trockenen Pfefferwürze getragen, die langsam in cremige Toffee-Noten und sanfte Eichenaromen übergeht. Ein eleganter Abschluss mit bemerkenswerter Tiefe. Dänische Handwerkskunst trifft auf spanische Sherrytradition Die Stauning Distillery hat sich mit ihrer kompromisslosen Produktionsweise einen internationalen Namen gemacht. Verarbeitet wird ausschließlich lokal angebautes, bodengemälztes Getreide, das in kleinen Chargen auf traditionellen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert wird. Dieses aufwendige Verfahren verleiht den Whiskys ihre unverwechselbare Aromatik und ihren charaktervollen Stil. Für den R.Y.E. PX Sherry Cask reift der Whisky zunächst in frischen Fässern aus amerikanischer Eiche (Virgin Oak), bevor ein Finish in ausgewählten Pedro-Ximénez-Sherryfässern zusätzliche Tiefe, fruchtige Süße und seidige Eleganz verleiht. So entsteht eine außergewöhnliche Verbindung aus nordischer Roggenwürze und der üppigen Aromatik Andalusiens. Mit 46 % Vol. besitzt diese Abfüllung genau die richtige Balance zwischen Kraft und Trinkfluss. Der Stauning R.Y.E. PX Sherry Cask eignet sich hervorragend für Genießer, die würzige Rye Whiskys schätzen, dabei aber nicht auf die intensive Fruchtigkeit und den weichen Charakter hochwertiger Sherryfassreifungen verzichten möchten. Eine gelungene Interpretation modernen dänischen Whiskys, die traditionelle Handwerkskunst und innovative Fassreifung eindrucksvoll miteinander verbindet.

Die dänische Thy Distillery zählt zu den spannendsten Brennereien Skandinaviens und steht für einen kompromisslosen Farm-to-Bottle-Ansatz. Vom Anbau des Getreides über das Mälzen bis hin zur Destillation und Reifung erfolgt nahezu jeder Schritt in eigener Hand. Mit diesem umfangreichen Tasting Set erhalten Sie die perfekte Gelegenheit, die Vielfalt der preisgekrönten Whiskys aus Thy kennenzulernen – bequem von zu Hause aus und begleitet von einem exklusiven Online-Tasting direkt aus der Destillerie. Das Live-Tasting findet am Freitag, den 18.09.2026 um 20:00 Uhr statt und wird vom Team der Thy Distillery in englischer Sprache präsentiert. Die Übertragung erfolgt live über Facebook, YouTube sowie die Website der Brennerei. Wer zum Termin verhindert ist, kann die Aufzeichnung anschließend jederzeit auf dem YouTube-Kanal der Thy Distillery ansehen. Die Auswahl der sieben Whiskys zeigt eindrucksvoll die Bandbreite der Destillerie – von elegant und zugänglich über würzig und charaktervoll bis hin zu intensiv, rauchig und fassbetont. Ergänzt wird das Set durch ein originales Thy Whisky-Glas sowie Malzproben, die einen spannenden Einblick in die handwerkliche Herstellung ermöglichen. Im Tasting Set enthalten Thy Whisky 48,0 % vol. (3 cl) Vesterhav 50,0 % vol. (3 cl) Spelt-Rye 48,5 % vol. (3 cl) Heritage Barley 56,5 % vol. (3 cl) Bøg 50,0 % vol. (3 cl) Cask 388+664 57,8 % vol. (3 cl) Cask 569 52,5 % vol. (3 cl) Original Thy Whisky-Glas Malzproben Die Thy Distillery Die Thy Distillery wurde 2010 in der Region Thy im Nordwesten Dänemarks gegründet. Als echte Farm Distillery bewirtschaftet die Familie Gyrup ihre eigenen Felder und verwendet bevorzugt selbst angebautes Bio-Getreide für ihre Whiskys. Die Nähe zur rauen Nordsee, traditionelle Handwerkskunst und ein kompromissloser Qualitätsanspruch prägen den unverwechselbaren Charakter ihrer Abfüllungen. Heute zählt Thy zu den renommiertesten Whiskyproduzenten Skandinaviens und genießt international einen hervorragenden Ruf für ihre terroirgeprägten, authentischen Whiskys.

Mit der Vesterhav Limited Edition fängt die dänische Thy Distillery die raue Schönheit der Nordseeküste in einem charaktervollen Single Malt ein. Inspiriert von Wind, Meer und den weiten Dünenlandschaften Thy’s, verbindet diese besondere Abfüllung maritime Frische mit feinem Rauch und einer bemerkenswert natürlichen Eleganz. Gleichzeitig markiert sie einen wichtigen Meilenstein für die Brennerei: Es handelt sich um die erste größere getorfte Veröffentlichung aus dem Hause Thy. Für die Herstellung kamen getorftes und ungetorftes Malz sowie über Buchenholz geräuchertes Malz aus den Gerstensorten Imperial und Odyssey zum Einsatz. Diese ungewöhnliche Kombination verleiht dem Whisky seinen unverwechselbaren Charakter – geprägt von sanftem Rauch, heller Fruchtigkeit und einer subtilen salzigen Küstennote. AromaFrische Meeresluft und dezenter Torfrauch eröffnen das Bouquet, begleitet von heller Vanille, geröstetem Malz und feinen Gewürzen. Dazu zeigen sich helle Früchte wie Birne und gelber Apfel sowie ein Hauch von Kräutern und salziger Brise. GeschmackAusgewogen und angenehm weich auf der Zunge. Maritime Rauchnoten verbinden sich mit cremiger Vanille, Honig und hellen Früchten. Dahinter entfalten sich würzige Akzente von Eichenholz, weißem Pfeffer und leicht geröstetem Brot, während die feine Salzigkeit stets präsent bleibt. FinishMittellang bis lang mit sanftem Rauch, trockener Würze und einem angenehm maritimen Nachhall. Eine feine Mischung aus Küstenluft, Malzsüße und warmer Eiche bleibt lange erhalten. Die noch junge Thy Distillery liegt im Nordwesten Dänemarks unweit der Nordsee und zählt zu den spannendsten Craft-Destillerien Skandinaviens. Besonders bemerkenswert ist der kompromisslose Fokus auf Regionalität: Vom eigenen Getreideanbau bis zur Destillation entsteht hier Whisky vollständig aus einer Hand. Der Hausstil verbindet nordische Klarheit mit authentischem Charakter und einer angenehm natürlichen Aromatik.

Stauning Smoke ist künftig Schall und Rauch. Stattdessen legt jetzt Stauning RØG eine Schippe geräuchertes Malz nach. Benannt nach dem dänischen Wort für „Rauch“ steht der Double Malt für einen Stil, der eher harmonisch als dominant ist – konzipiert, um zu ergänzen, nicht zu überlagern. Verwurzelt an der Westküste Dänemarks, wo Getreidefelder und die Meeresluft die Landschaft prägen, vereint RØG Single Malt und Malted Rye zu einem unverwechselbar dänischen Raucharoma. Dafür werden lokal angebautes Roggen- und Gerstengetreide bodengemälzt und sowohl über Heidekraut als auch Torf gedarrt. In amerikanischer Eiche gereift und in Madeira-Fässern veredelt, kombiniert RØG so sanften Lagerfeuerrauch mit Steinobst und karamellisierter Eiche. Nase: Sanfter Lagerfeuerrauch und geröstetes Getreide.   Gaumen: Geschmeidig und rund. Sanfte Steinobstnoten, karamellisierte Eiche und zarte Gewürznoten.   Nachklang: Weich, anhaltend und rauchig.

Die Kreativreihe der Destillerie, die Stauning Studios, wartet mit einer limitierten Edition auf, die es so noch nie gab. Der Stauning Smoked R.Y.E. – Porter Beer Cask vereint sanft rauchigen Whisky aus Roggen und Gerste vom Malzboden mit Noten von dunklem Bier der Craft-Brennerei To Øl.   Diese Malz-Multiplikation lässt einen kräftigen, cremigen Whisky entstehen, bei dem malzige und Röstaromen durch frische Roggenwürze, Vanille und Bienenwachs ausgeglichen und durch sanften Torf- und Heidekrautrauch ergänzt werden.

Die zweite Edition des „Thy Distillery – PX & Oloroso“ zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Eleganz ein junger Single Malt aus Dänemarks aufstrebender Bio-Brennerei bereits entwickeln kann. Für diese limitierte Sonderabfüllung wurden biologische Odyssey-Gerste, helles Malz und ein Anteil über Buchenholz geräucherten Malzes verarbeitet – eine Kombination, die dem Whisky eine natürlich warme, leicht erdige Grundnote verleiht. Nach der Destillation in den Jahren 2019 und 2020 reifte er fünf Jahre in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern, bevor er im Oktober 2025 in nur 1.405 Flaschen abgefüllt wurde. Ungefärbt, nicht kühlfiltriert und mit kräftigen 51,5% vol. präsentiert er sich authentisch, weich und zugleich charakterstark. Aroma Dunkle Trockenfrüchte, Apfelgebäck und eine feine, süße Fülle aus alten PX-Fässern, getragen von subtilen erdigen Tönen und einem Hauch Buchenholzrauch. Geschmack Ölig, weich und reichhaltig: Noten von Rosinen, Feigen und karamellisiertem Apfel treffen auf Sherrywürze, süße Tiefe und eine sanfte Räuchernote, die dem Malt Struktur und Wärme verleiht. Finish Mittel- bis langanhaltend, mit anhaltender Fruchtsüße, zarter Würze und einem feinen Nachhall von trockenem Sherry und mildem Holzrauch. Zur Brennerei Die Thy Distillery liegt im Nordwesten Dänemarks und gehört zu den spannendsten jungen Bio-Brennereien Europas. Seit ihrer Gründung verbindet sie traditionelle Handwerkskunst mit nachhaltigem Anbau: Die verwendete Odyssey-Gerste stammt aus eigenem ökologischen Landbau, das Malz wird teils über Buchenholz geräuchert, und die Whiskys reifen in einer Auswahl charaktervoller Fässer. Der Hausstil zeichnet sich durch natürliche Süße, cremige Texturen und eine feine Balance aus Frucht, Getreide und sanften Rauchnoten aus.

Ein eindrucksvoller Danish Single Malt Whisky aus der innovativen Stauning Distillery, abgefüllt für die exklusive „The Awakening Series 2025“, die anlässlich der ersten Whisky Live Messe in Hamburg entstand. Dieser Single Cask Whisky reifte vollständig im American Oak Cask #2544 und wurde in natürlicher Fassstärke mit 61% vol. abgefüllt – ein Paradebeispiel für skandinavische Handwerkskunst, Intensität und modernen Whisky-Charakter. Aroma: Süß und cremig mit Noten von Vanille, Honig und Butterkaramell. Dazu Getreide, frisches Malz, reife Äpfel und eine dezente Eichenwürze – typisch für die klare, nordische Stilistik von Stauning. Geschmack: Kraftvoll, aber ausgewogen – Vanillepudding, Toffee und süßes Malz treffen auf Zimt, geröstete Nüsse und helle Früchte. Der Einfluss des amerikanischen Eichenfasses sorgt für Tiefe, cremige Textur und harmonische Süße. Abgang: Lang und warm – mit Noten von Vanille, Honig, Malzzucker und einer sanften Holznote im Nachklang. Ein charakterstarker Single Cask Whisky aus Dänemark, der mit Energie, Klarheit und Eleganz begeistert – kräftig, süß, authentisch und wunderbar ausgewogen.

Hervorragenden Roggenwhisky kennt man von Stauning. In Kombination mit Rauch jedoch nicht – bis jetzt! Der Stauning Smoked R.Y.E. leistet bei den Dänen geschmackliche Pionierarbeit und ist zugleich das Erstlingswerk des Stauning Studios.Wie ein Designstudio erkundet Stauning in diesem kreativen Herzstück der Destillerie die Grenzen der dänischen Whiskyherstellung durch limitierte Auflagen, experimentelle Veredelungen und mutige Ideen.Zum Beispiel: rauchigen Roggenwhisky. Der Stauning Smoked R.Y.E. wird aus lokal angebautem, bodengemälztem Roggen und Gerste hergestellt und mit dänischem Torf und Heidekraut sanft geräuchert. Er reift in neuen amerikanischen Eichenfässern und wird in Moscatel Sherry Casks veredelt.Das Ergebnis ist ein weicher Whisky mit subtilen Fruchtnoten, eleganten Blütenaromen und edlem Rauchgeschmack.

Stauning Rye Whisky fängt die Essenz von Dänemarks reichem Erbe ein. Dieser original Rye Whisky wird zu 100 % aus lokal in Dänemark angebautem und auf dem Malzboden vermälztem Roggen und Gerste hergestellt, was ihm ein dunkles, geröstetes Aroma mit einem langen, fruchtigen Abgang verleiht. Mit dem Fokus auf das Einfache und traditionelle Handwerkskunst wird Stauning Rye in 24 kleinen Pot Stills aus Kupfer doppelt destilliert, direkt befeuert und in neuen Fässern aus Amerikanischer Weiß-Eiche gelagert. Das Ergebnis ist ein weicher, vollmundiger Whisky mit einem unverwechselbaren, kräftigen Charakter, den die Aromen von Vanille, Karamell und reifen Kirschen auszeichnen und der über 2000 Jahre des Roggenanbaus an der Nordseeküste Dänemarks widerspiegelt. Frisch gebackenes Roggenbrot, Weingummi und ein Hauch von Pfeffer in der Nase. Sanfte, getrocknete Früchte, reife Kirschen und pfeffrige Eiche am Gaumen, ausgeglichen durch Vanille und Zitrusschalen, führen zu einem pfeffrigen Abgang und einem langen, weichen, fruchtig-süßen Abgang. Vor 20 Jahren gründeten neun Experimentierfreunde am Ringkøbing Fjord die Stauning Destillerie. Dänemarks führende Whiskybrennerei begeht das Jubiläum mit einer überarbeiteten Verpackung, die skandinavische Designprinzipien mit klassischen Whisky-Elementen verbindet. Den Anfang machen Stauning R.Y.E., die vielfach ausgezeichnete flüssige Version eines Roggenbrotes, und der markant-fruchtige Blended Malt Stauning HØST. Die beiden Standards gibt es ab jetzt in einer harmonisch designten, eleganten Flasche – geprägt von architektonischen Linien, einer markanten Haptik und einem neuen Markensymbol, das die Geschichte der Gründer durch neun Linien und ein zentrales Getreidemotiv repräsentiert. Beeinflusst von der Schlichtheit und Klarheit dänischen Designs, ist die aktualisierte Markenidentität auch eine Hommage an Staunings „Grain-to-Glass”-Philosophie. Sie markiert einen selbstbewussten Schritt nach vorne für die dänischen Destillateure. Mit der Neugestaltung spricht Stauning designbewusste und geschmacksinteressierte Whiskytrinker an, die über traditionelle Scotch- und Bourbon-Sorten hinaus nach neuen Perspektiven suchen.

Stauning HØST ist ein weicher, fruchtbetonter und floraler Whisky, der an die Wärme und Behaglichkeit der dänischen Spätsommersonne während der Erntezeit unseres sorgfältig ausgewählten und lokal bezogenen Roggens und Gerste erinnert. Dieser Double Malt Whisky wird in Dänemark hergestellt und besteht aus der Verbindung von Single Malt und Malted Rye Whisky, gereift in amerikanischen Eichenfässern mit einem Hauch von Portwein. Eine unverkennbar dänische Herangehensweise an Whisky: bewusst, einfach, nachhaltig, zeitlos und mit einem Hauch von Hygge. Durch die Verwendung von 100 % lokal in Dänemark angebautem und auf dem Malzboden vermälztem Roggen und Gerste erschaffen wir einen zeitlosen Whisky-Stil, der sich durch die Tiefe seines Geschmacks und seine Qualität auszeichnet. Doppelt destilliert in 24 kleinen, direkt befeuerten Kupfer Pot Stills entsteht ein Malt Whisky von reichem Geschmack.   Vor 20 Jahren gründeten neun Experimentierfreunde am Ringkøbing Fjord die Stauning Destillerie. Dänemarks führende Whiskybrennerei begeht das Jubiläum mit einer überarbeiteten Verpackung, die skandinavische Designprinzipien mit klassischen Whisky-Elementen verbindet. Den Anfang machen Stauning R.Y.E., die vielfach ausgezeichnete flüssige Version eines Roggenbrotes, und der markant-fruchtige Blended Malt Stauning HØST. Die beiden Standards gibt es ab jetzt in einer harmonisch designten, eleganten Flasche – geprägt von architektonischen Linien, einer markanten Haptik und einem neuen Markensymbol, das die Geschichte der Gründer durch neun Linien und ein zentrales Getreidemotiv repräsentiert. Beeinflusst von der Schlichtheit und Klarheit dänischen Designs, ist die aktualisierte Markenidentität auch eine Hommage an Staunings „Grain-to-Glass”-Philosophie. Sie markiert einen selbstbewussten Schritt nach vorne für die dänischen Destillateure. Mit der Neugestaltung spricht Stauning designbewusste und geschmacksinteressierte Whiskytrinker an, die über traditionelle Scotch- und Bourbon-Sorten hinaus nach neuen Perspektiven suchen.

Thy ist ein Single Malt Whisky aus der gleichnamigen dänischen Brennrei mit dem charakteristischen reichhaltigen und malzigen Geschmacksprofil der Hofbrennerei. Er ist süß, vollmundig, fruchtig, weich, malzig. Whisky-Destillerien, die ihre eigene Gerste anbauen und mälzen, sind immer noch eine Seltenheit. Vor allem, wenn sie dazu noch 100% bio-zertifiziert arbeiten. Ein führender Verfechter dieser "Vom Feld bis zur Flasche"-Philosophie ist die inhabergeführte Thy Distillery, deren Felder an der windigen Westküste Dänemarks liegen. Die 2010 gegründete Thy Distillery prägt den dänischen Whisky bereits seit mehr als einem Jahrzehnt mit ihrem Terroir-geprägten Single Estate- und Bio-Ansatz. Die Brennerei hat ein eigenes System zum Mälzen der Gerste entwickelt und arbeitet mit einem eigens entworfenen Räucherofen zur Aromatisierung des Getreides. Auch die Brennmethode ist ungewöhnlich und setzt auf einen einzigen Destillationsdurchgang – all das, um die geschmacklichen Eigenschaften des lokalen Getreides und den typisch dänischen Buchenholzrauch im Whisky hervorzuheben.

Bøg ist ein geräucherter Single Malt Whisky aus der dänischen Thy Brennerei, der seinen Namen und sein Aroma vom traditionellen dänischen Buchenholzrauch hat. Er ist vollmundig & fleischig, Trockenfrüchte, malzig, wärmender Rauch Whisky-Destillerien, die ihre eigene Gerste anbauen und mälzen, sind immer noch eine Seltenheit. Vor allem, wenn sie dazu noch 100% bio-zertifiziert arbeiten. Ein führender Verfechter dieser "Vom Feld bis zur Flasche"-Philosophie ist die inhabergeführte Thy Distillery, deren Felder an der windigen Westküste Dänemarks liegen. Die 2010 gegründete Thy Distillery prägt den dänischen Whisky bereits seit mehr als einem Jahrzehnt mit ihrem Terroir-geprägten Single Estate- und Bio-Ansatz. Die Brennerei hat ein eigenes System zum Mälzen der Gerste entwickelt und arbeitet mit einem eigens entworfenen Räucherofen zur Aromatisierung des Getreides. Auch die Brennmethode ist ungewöhnlich und setzt auf einen einzigen Destillationsdurchgang – all das, um die geschmacklichen Eigenschaften des lokalen Getreides und den typisch dänischen Buchenholzrauch im Whisky hervorzuheben.

Spelt-Rye -ist ein gemälzter Roggenwhisky aus der dänischen Thy Brennerei, welcher aus Gerste, Roggen und Dinkel hergestellt wird, die auf dem Hof angebaut und gemälzt werden. Er überzeugt mit Noten von Honig, Frucht, Eiche, Pfeffer, Zitrus und Blüten. Whisky-Destillerien, die ihre eigene Gerste anbauen und mälzen, sind immer noch eine Seltenheit. Vor allem, wenn sie dazu noch 100% bio-zertifiziert arbeiten. Ein führender Verfechter dieser "Vom Feld bis zur Flasche"-Philosophie ist die inhabergeführte Thy Distillery, deren Felder an der windigen Westküste Dänemarks liegen. Die 2010 gegründete Thy Distillery prägt den dänischen Whisky bereits seit mehr als einem Jahrzehnt mit ihrem Terroir-geprägten Single Estate- und Bio-Ansatz. Die Brennerei hat ein eigenes System zum Mälzen der Gerste entwickelt und arbeitet mit einem eigens entworfenen Räucherofen zur Aromatisierung des Getreides. Auch die Brennmethode ist ungewöhnlich und setzt auf einen einzigen Destillationsdurchgang – all das, um die geschmacklichen Eigenschaften des lokalen Getreides und den typisch dänischen Buchenholzrauch im Whisky hervorzuheben.