Isle of Raasay

Mit dem „The Chinkapin“ präsentiert die junge Inselbrennerei eine weitere echte Besonderheit: den ersten Single Malt Scotch Whisky, der vollständig in Chinkapin-Eichenfässern gereift wurde. Diese in Nordamerika beheimatete Eichenart ist in der Whiskywelt eine Rarität und bringt ein eigenständiges Aromenspiel mit sich. Für diese Abfüllung kombiniert die Isle of Raasay Distillery getorfte und ungetorfte Destillate aus 100 % schottischer Gerste, die separat in neuen sowie Refill-Fässern aus stark ausgekohlter und getoasteter Chinkapin-Eiche reiften. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, leicht rauchiger Single Malt mit markanter Würze und überraschender Tiefe. AromaWarmer Holzrauch trifft auf dunkle, saftige Früchte. Dazu gesellen sich süß-würzige Noten, die an Ahornsirup und leicht karamellisierte Rinde erinnern, untermalt von einem Hauch geröstetem Holz. GeschmackAm Gaumen zeigt sich sofort die unverkennbare Handschrift der Fassreifung: intensive Barbecue-Noten, fast wie eine würzige Glasur, verbinden sich mit Honigsüße, frischer Limette und einer feinen Zimtwürze. Der Rauch bleibt präsent, aber elegant eingebunden, und erinnert eher an geräucherten Schinken als an medizinischen Torf. FinishLang und aromatisch mit Noten von Sandelholz, süßlicher Würze und einem anhaltenden, duftenden Rauch, der sanft ausklingt. Die 2017 gegründete Isle of Raasay Distillery liegt auf der gleichnamigen Insel vor der Westküste Schottlands. Als eine der jüngsten Brennereien des Landes steht sie für Innovationsfreude und experimentelle Fasskonzepte. Der Hausstil kombiniert fruchtige Frische mit dezentem Torfrauch – eine Handschrift, die auch im „The Chinkapin“ eindrucksvoll zur Geltung kommt.

  Ein faszinierender Island Single Malt von der jungen und innovativen Isle of Raasay Distillery, exklusiv abgefüllt für die „The Awakening Series 2025“, die anlässlich der ersten Whisky Live Messe in Hamburg entstand. Dieser Single Cask Whisky reifte vollständig im Pedro Ximénez Sherry Cask #21/1231 und wurde in natürlicher Fassstärke mit 60,9% vol. abgefüllt – ein eindrucksvolles Beispiel für die Verbindung aus moderner Handwerkskunst, kräftiger Sherrysüße und der unverkennbaren Insel-Note von Raasay. Aroma: Süßer Sherry, dunkle Rosinen und Datteln, begleitet von Toffee, Karamell und einem Hauch von Lagerfeuerrauch. Dazu kommen Schokolade, Leder und dezente Meersalznoten. Geschmack: Vollmundig und samtig – reiche Sherryaromen von Trockenfrüchten, Pflaumen und Feigen treffen auf würzige Eiche, Kakao und eine feine Rauchspur. Die hohe Fassstärke unterstreicht die Tiefe und Komplexität, ohne die Balance zu verlieren. Abgang: Langanhaltend, warm und elegant – mit Noten von dunkler Schokolade, süßem Sherry, Eichenwürze und einem leicht salzigen, rauchigen Nachhall. Ein kraftvoller und zugleich harmonischer Single Cask von der Isle of Raasay – süß, würzig, maritim und mit einem Hauch Rauch. Ein beeindruckendes Beispiel für die junge Brennerei.  

Die kleine Isle of Raasay kommt einmal mehr groß raus: Das Nachbareiland von Skye präsentiert einen limitierten Single Malt, den wohl selbst versierte Kenner so kaum je im Glas hatten. Der Isle of Raasay Marsala Cask ist nicht nur die erste Abfüllung der Brennerei aus diesem Fasstyp, sondern er baut auch auf Marsala-Fässer, die in der Whiskyindustrie äußerst selten sind. Raasays leicht getorfter Rohbrand reifte vollständig in Frazzitta Marsala Vergine Barriques. Marsala Vergine ist eine der höchsten Klassifizierungen in der sizilianischen Weinfamilie und durch die Denominazione di Origine Controllata (DOC) herkunftsgeschützt. Die verwendeten Fässer werden in der Regel jahrzehntelang mit Marsala Vergine getränkt – so wie bei Frazzitta. Der historische Marsala-Produzent wurde im 19. Jahrhundert gegründet und ist für die lange Reifung seiner Likörweine bekannt. Marsala mal anders? So schmeckt der sammelwürdige Whisky: Bei kräftigen 50,7% vol. ist er gespickt mit Aromen von gebackenen Äpfeln und Aprikosen mit Ingwer und Ahornsirup sowie lange nachklingendem geräuchertem Toffee. Aroma: Traubenmost, süß, leicht scharf, Parma-Veilchen. Geschmack: Apfelkompott, Aprikosen, Ingwer, Ahornsirup, süße Birne, Balsamico-Essig. Finish: Lang, mit anhaltendem geräuchertem Toffee.

Ein winziges, wunderschönes Eiland vor der Westküste Schottlands schreibt Whiskygeschichte: Seit 2017 wird auf der Isle of Raasay, gegenüber von Skye, erstmals legal Single Malt gebrannt. Die Isle of Raasay Distillery ist seitdem zum Herzstück der Inselgemeinde geworden. Über zehn Prozent der rund 160 Einwohner legen heute bei der Whiskyherstellung Hand an. Ihre Insel ist dabei stete Inspirationsquelle. Zum Beispiel für das neue, limitierte Sherry Quarter Cask Release, Dùn Cana. Der Single Malt ist eine Hommage an seine Heimat auf den Hebriden und den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch Dùn Cana), dem höchsten Hügel der Isle of Raasay. Typisch für die Brennerei verbindet er getorften mit ungetorftem Whisky. Nach initialer Reifung in Rye Casks aus Kentucky vermählt, wurde dieser für neun Monate in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor Pedro Ximénez und Oloroso Sherry der Bodega Miguel Martin enthielten. Bei 52% vol. verströmt Dùn Cana so pfeffrige Würze, getrocknete Sultaninen, geröstete Nüsse und einen Hauch von Vanille, bevor er mit salziger Schokolade und Anklängen von aromatischem Holzrauch ausklingt. Mit Dùn Cana startet die Brennerei in eine Abfüllungsreihe, die jährlich um eine Neuauflage erweitert werden wird. Jede Edition wird sich dabei in der Fasszusammensetzung oder im Alter leicht unterscheiden.

Dieser Whisky ist Teil der Na Sia Single Cask Serie der Isle of Raasay Distillery. Der Peated First Fill Rye Whiskey Cask reifte in Rye-Whiskey-Fässern aus der Woodford Reserve Distillery in Kentucky, wo 53% Roggen in der Maische verwendet werden. Sie entwickeln spannende Pfeffer-, süße Gewürz- und Butterscotch-Noten im Raasay Single Malt. Destilliert: 02.10.2018 Abgefüllt 31.03.2022 Fasstyp: First Fill Rye Whiskey Cask Fassnr. 18/629 258 Flaschen

Dieser Whisky ist Teil der Na Sia Single Cask Serie der Isle of Raasay Distillery. Der Unpeated First Fill Rye Whiskey Cask reifte in Rye-Whiskey-Fässern aus der Woodford Reserve Distillery in Kentucky, wo 53% Roggen in der Maische verwendet werden. Sie entwickeln spannende Pfeffer-, süße Gewürz- und Butterscotch-Noten im Raasay Single Malt. Destilliert: 05.03.2019 Abgefüllt 28.06.2022 Fasstyp: First Fill Rye Whiskey Cask Fassnr. 19/245 247 Flaschen

Dieser Whisky ist Teil der Na Sia Single Cask Serie der Isle of Raasay Distillery. In außen rot gefärbten, hochwertigen Bordeaux-Rotweinfässern frisch von den „Châteaus“ im Südwesten Frankreichs reifte der Unpeated First Fill Bordeaux Red Wine Cask. Dabei entwickeln sie üppige Noten von dunklen Früchten und Trockenfrüchten, die sich harmonisch mit Holzrauch oder maritimen Einschlägen verbinden. Destilliert: 15.05.2018 Abgefüllt 04.07..2022 Fasstyp: First Fill Bordeaux Red Wine Cask Fassnr. 18/249297 Flaschen