Fassfreunde

Mit der Fassfreunde Edition #04 kommt ein Deanston ins Glas, der die typische Handschrift der Highland-Brennerei mit einer eher seltenen Fassreifung verbindet. Destilliert im Jahr 2014, durfte dieser Single Malt fast zwölf Jahre vollständig in einem Pedro Ximénez Sherry Cask reifen und wurde schließlich mit kräftigen 57,3% vol. abgefüllt. Kein nachträgliches Finish, sondern eine konsequente Vollreifung im PX Sherryfass. Deanston ist vor allem für einen klaren, fruchtigen und zugleich charakteristisch wachsigen Stil bekannt. Die Core Range der Brennerei wird stark von Bourbonfässern geprägt, wodurch die natürliche Fruchtigkeit und honigartige Süße des Destillats besonders gut zur Geltung kommen. Umso spannender fällt die Verbindung mit Pedro Ximénez aus: PX-Fässer können intensive Noten von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen, Datteln, Feigen, Kakao und üppiger Süße beisteuern – ein Profil, das hervorragend mit dem kräftigen Deanston-Destillat harmonieren kann. Auch die Brennerei selbst beschreibt langjährig in PX gereiften Deanston als Verbindung aus dunklen Früchten, Süße und dem typisch wachsig-fruchtigen Brennereicharakter. Für die Fassfreunde Edition wurde bewusst auf ein zusätzliches Finish verzichtet. Das Fass überzeugte bereits so, wie es war: voll ausgereift, eigenständig und mit genügend Charakter auf beiden Seiten. Die dunkle, satte PX-Frucht legt sich über die helle Fruchtigkeit des Destillats, ohne dessen Herkunft vollständig zu überdecken. Dazu kommen die für Deanston typische Textur und eine kräftige Würze, die durch die hohe Alkoholstärke von 57,3% vol. zusätzlich an Präsenz gewinnt. Aroma: Üppige dunkle Früchte mit Rosinen, Datteln und reifen Pflaumen treffen auf saftige rote Beeren und kandierte Orangenschale. Dahinter zeigen sich Honig, Karamell und dunkle Schokolade, begleitet von einer feinen malzigen und wachsigen Deanston-Note. Geschmack: Kraftvoll, vollmundig und dicht mit süßen Trockenfrüchten, Feigenkompott und dunklen Kirschen. Dazu kommen Schokolade, brauner Zucker und Honig, bevor Zimt, Nelken und eine würzige Eichenstruktur für Kontrast sorgen. Die für Deanston typische Fruchtigkeit bleibt unter der intensiven PX-Prägung erhalten und sorgt für Balance. Nachklang: Lang, wärmend und süß-würzig mit dunkler Schokolade, Rosinen, Fruchtkonfitüre und etwas Eiche. Zum Ende bleiben eine feine Wachsig­keit, Gewürze und eine satte Sherrysüße zurück. Der Deanston 11 Jahre 2014/2026 PX Sherry Cask Fassfreunde Edition #04 zeigt damit eine deutlich dunklere und opulentere Seite der Highland-Brennerei. Fast zwölf Jahre Vollreifung im PX Sherryfass treffen auf 57,3% vol. und den eigenständigen, fruchtig-wachsigen Deanston-Stil. Eine charaktervolle Einzelfassabfüllung für alle, die kräftige Sherryreifungen suchen, bei denen neben dem Fass auch das Destillat noch etwas zu sagen hat.

Rauchiger Bladnoch ist schon für sich genommen eine Besonderheit – und genau hier setzt die Fassfreunde Edition #03 an. Hinter dem Namen Kirkinner verbirgt sich ein heavily peated Single Malt aus der Bladnoch Distillery, destilliert im Jahr 2022 und nach knapp vier Jahren Reifung mit kraftvollen 61% vol. abgefüllt. Seine gesamte Reifezeit verbrachte der Whisky in einem Oloroso Sherry Quarter Cask, dessen geringe Größe für besonders intensiven Kontakt zwischen Destillat und Eichenholz sorgte. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher Lowland Malt, der wenig mit dem klassisch leichten Bild der Region gemein hat. Kräftiger Torfrauch trifft auf die dunkle Fruchtigkeit und Würze des Oloroso Sherrys. Dabei wird das junge Alter keineswegs versteckt: Kirkinner präsentiert sich bewusst lebendig, direkt und mit einer gewissen Wildheit. Gerade diese Verbindung aus jugendlichem Destillat, intensivem Rauch und kräftigem Sherryfass macht den besonderen Reiz dieser Abfüllung aus. Das kleine Quarter Cask hinterlässt trotz der vergleichsweise kurzen Reifezeit deutliche Spuren. Dunkle Früchte, würzige Eiche und satte Sherrynoten stehen einem trockenen, erdigen Torfrauch gegenüber. Mit 61% vol. besitzt der Whisky dabei reichlich Kraft und Struktur. Einige Tropfen Wasser dürften zusätzliche Frucht und Süße hervorholen und gleichzeitig neue Facetten des Rauchs freilegen. Aroma: Kräftiger Torfrauch eröffnet mit Asche, glimmendem Holz und einer leicht erdigen Note. Dahinter entwickeln sich dunkle Kirschen, Rosinen und Pflaumen, begleitet von gerösteten Nüssen, Kakao und würziger Eiche. Eine jugendlich-frische Malzigkeit sorgt für zusätzlichen Kontrast. Geschmack: Intensiv und kraftvoll mit dichtem Rauch, dunklen Trockenfrüchten und einer ausgeprägten Oloroso-Würze. Rosinen und dunkle Beeren treffen auf Bitterschokolade, geröstete Nüsse und Karamell. Pfeffer, kräftige Eiche und die 61% vol. verleihen dem Whisky ordentlich Druck, während eine malzige Süße die rauchigen und würzigen Komponenten zusammenführt. Nachklang: Lang, rauchig und wärmend. Torfasche und würzige Eiche bleiben präsent, dazu kommen dunkle Schokolade, Trockenfrüchte und eine leicht herbe Nussigkeit. Der Rauch klingt langsam aus und hinterlässt einen kräftigen, trockenen und angenehm ungezähmten Eindruck. Der Kirkinner 2022/2026 Oloroso Sherry Cask Fassfreunde Edition #03 ist kein Whisky, der sein junges Alter kaschieren möchte. Vielmehr lebt er von seiner unmittelbaren, kraftvollen Art: heavily peated Bladnoch, knapp vier Jahre intensive Vollreifung im Oloroso Quarter Cask und satte 61% vol. ergeben einen charakterstarken Lowland Single Malt mit ordentlich Ecken und Kanten. Eine spannende Abfüllung für Freunde kräftiger Torfrauch-Whiskys und alle, die Bladnoch einmal von einer ganz anderen Seite kennenlernen möchten.