Lindores 2021/2025 Palo Cortado Sherry Exclusive Single Cask #244014 51,6% vol.

Mit dieser exklusiven Einzelfassabfüllung unterstreicht die Lindores Abbey Distillery einmal mehr die bemerkenswerte Tiefe ihres noch jungen, aber bereits charakterstarken Destillats. Destilliert im Jahr 2021 und 2025 in Fassstärke abgefüllt, entstand dieses Single Cask aus einer gemeinsamen Fassauswahl mit Export Manager Elliot Wynn-Higgins, der dieser Edition zugleich als Namensgeber verbunden ist.

Die Reifung begann klassisch in einem amerikanischen Bourbonfass, bevor der Whisky in ein kräftiges Palo-Cortado-Sherryfass überführt wurde. Diese seltene Sherryart vereint aromatische Finesse mit strukturierter Tiefe und verleiht dem Destillat elegante Würze, feine Oxidationsnoten und vielschichtige Süße. Das Ergebnis präsentiert sich elegant und komplex – mit stiller Souveränität und beeindruckender Balance.

Gemeinsam mit einem zweiten Fass markiert diese Abfüllung zudem eine Premiere: Erstmals wurden von der Lindores Abbey Distillery zwei Single Casks exklusiv für Deutschland selektiert – ausgewählt zusammen mit zwei Mitgliedern des Lindores-Abbey-Teams, die zugleich als Namensgeber der jeweiligen Editionen fungieren.

Aroma
Einladend und vielschichtig. Fudge und schottisches Toffee treffen auf Milchschokolade und frisch gebackene Kekse. Dahinter zeigen sich feine Zitrusanklänge von Orangenschale, begleitet von blumigem Ginster und einem Hauch Zimt, der dem Bouquet zusätzliche Wärme verleiht.

Geschmack
Weich und ausgewogen am Gaumen. Süße Haferkekse leiten über zu Rosinen und reifen Pflaumen, ergänzt von kandierter Orangenschale. Geröstete Mandeln und nussige Tiefe verbinden sich mit Backgewürzen, während subtile holzige Untertöne Struktur geben und die Süße elegant ausbalancieren. Vielschichtig und von bemerkenswerter Harmonie.

Finish
Angenehm lang und wärmend. Anhaltende Nussigkeit, feine Sherrywürze und dezente Eichenakzente klingen langsam nach und hinterlassen einen ausgewogenen, eleganten Gesamteindruck.

Die Brennerei
Die Lindores Abbey Distillery in den schottischen Lowlands gilt als historischer Ursprung der schottischen Whiskyherstellung – bereits 1494 wurde hier erstmals „Aqua Vitae“ urkundlich erwähnt. Die moderne Brennerei verbindet dieses Erbe mit zeitgemäßer Produktion und steht für einen eleganten, fruchtbetonten Hausstil, der durch präzise Fassauswahl und Veredelung zusätzliche Komplexität gewinnt.