Lindores 2021/2025 Cream Sherry Exclusive Single Cask #244006 53% vol.

Mit diesem exklusiven Single Cask präsentiert die Lindores Abbey Distillery eine besonders opulente Interpretation ihres jungen, doch bereits erstaunlich vielschichtigen Hausstils. Destilliert im Jahr 2021 und 2025 in Fassstärke abgefüllt, basiert diese Abfüllung auf einer persönlichen Fassauswahl von Distillery Manager Gary Haggart.

Um eine ausgewogene Gegenüberstellung zur parallel selektierten Abfüllung zu schaffen, entschied er sich zunächst für ein klassisches Bourbonfass als Reifungsbasis, veredelte dieses jedoch anschließend in einem reichhaltigen Cream-Sherryfass. Die Verbindung aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Einflüssen verleiht dem Destillat enorme Tiefe, cremige Süße und beeindruckende aromatische Fülle – ein echtes Schwergewicht mit markanter Präsenz.

Gemeinsam mit einem zweiten Fass markiert diese Edition zudem eine Premiere: Erstmals wurden von der Lindores Abbey Distillery zwei Einzelfässer exklusiv für Deutschland ausgewählt – in Zusammenarbeit mit zwei Teammitgliedern der Brennerei, die zugleich als Namensgeber der jeweiligen Abfüllungen fungieren.

Aroma
Harmonisch und einladend. Sanfte Vanillecreme trifft auf Karamellsirup und dunkle Melasse. Dazu gesellen sich Datteln, Schokoladenrosinen und karamellisierte Mandeln, die dem Bouquet eine dichte, fast dessertartige Tiefe verleihen.

Geschmack
Vollmundig und seidig am Gaumen. Crème Brûlée, Sultaninen und reife Aprikosen verbinden sich mit Melasse und erneut karamellisierten Mandeln. Ein Hauch würzig-süßer Chilisauce sowie feine Pfeffernoten setzen spannende Akzente und verleihen dem Whisky zusätzliche Komplexität. Die Textur bleibt dabei bemerkenswert weich und ausgewogen.

Finish
Lang und wärmend. Süße Sherrynoten, dezente Würze und feine Eichenakzente klingen langsam nach und hinterlassen einen nachhaltigen, vielschichtigen Eindruck.

Die Brennerei
Die Lindores Abbey Distillery in den schottischen Lowlands gilt als historischer Ursprung der schottischen Whiskyproduktion – bereits 1494 wurde hier erstmals „Aqua Vitae“ urkundlich erwähnt. Heute verbindet die moderne Brennerei dieses Erbe mit zeitgemäßer Destillation und steht für einen eleganten, fruchtbetonten Hausstil, der durch gezielte Fassveredelung zusätzliche Tiefe und Komplexität gewinnt.