Holyrood Smoulder Peated Single Malt 47,1% vol.

Mit dem Holyrood Smoulder Peated Single Malt präsentiert die junge Holyrood Distillery aus Edinburgh einen außergewöhnlichen rauchigen Whisky, der traditionelle Herstellungsmethoden mit innovativen Ansätzen verbindet. Für diese Abfüllung verwendet die Brennerei zu 75 Prozent stark getorftes Highland Malt sowie das aus der Bierherstellung bekannte Brown Malt. Gleich fünf verschiedene Hefestämme sorgen während der Fermentation für eine besondere aromatische Vielfalt. Die anschließende Reifung erfolgt überwiegend in First Fill Bourbon Barrels, ergänzt durch Rumfässer und kleine Oloroso Sherry Octaves. Abgefüllt mit 47,1 % vol., zeigt sich der Smoulder als charaktervoller Vertreter der modernen schottischen Whiskywelt.

Der Holyrood Smoulder verbindet eine ausgeprägte erdige Tiefe mit überraschend eleganten Frucht- und Blütennoten. Dezenter Holzrauch trifft auf reife Birnen, frisches Gebäck und lebendige Zitrusfrüchte, während würziger Ingwer, schwarzer Pfeffer und feine Röstaromen für zusätzliche Komplexität sorgen. Dabei bleibt der Rauch stets präsent, ohne die vielschichtigen Aromen zu überlagern.

Aroma

Filigrane florale Noten eröffnen das Bouquet und verbinden sich mit der angenehmen Süße reifer Birnen und dem verführerischen Duft von frisch gebackenem Gebäck. Im Hintergrund entfaltet sich ein trockener, eleganter Holzrauch, der von einer subtilen Erdigkeit begleitet wird und dem Whisky eine besondere Tiefe verleiht.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der Holyrood Smoulder kraftvoll und vielschichtig. Eine intensive, erdige Grundnote trifft auf die fruchtige Frische von saftiger Grapefruit und knackigem grünem Apfel. Würziger Ingwer und schwarzer Pfeffer verleihen dem Geschmacksbild eine lebendige Schärfe, während sanfte Mokka-Aromen für einen harmonischen Ausgleich sorgen. Der fein eingebundene Rauch begleitet das Zusammenspiel aus Frucht und Würze.

Nachklang

Lang und ausdrucksstark mit markanten Noten gerösteter Haselnüsse und einer dezenten Mokka-Würze. Ein trockener, angenehm anhaltender Rauch legt sich über das Finale und hinterlässt einen warmen, leicht erdigen Eindruck.

Der Holyrood Smoulder Peated Single Malt ist eine spannende Entdeckung für Liebhaber rauchiger Whiskys, die abseits der klassischen Islay-Stilistik neue Geschmackserlebnisse suchen. Seine Kombination aus erdigem Rauch, lebendiger Fruchtigkeit und würziger Tiefe macht ihn zu einer eigenständigen und bemerkenswert vielseitigen Abfüllung. Ein charaktervoller Single Malt, der eindrucksvoll zeigt, wie facettenreich moderner schottischer Whisky sein kann.

Die Holyrood Distillery wurde 2019 im Herzen der schottischen Hauptstadt Edinburgh eröffnet und zählt zu den spannendsten jungen Brennereien der Lowlands. Als erste neue Single-Malt-Destillerie im Zentrum Edinburghs seit fast einem Jahrhundert verbindet sie traditionelle schottische Destillationskunst mit einem ausgesprochen experimentierfreudigen Ansatz. Besonders die Verwendung unterschiedlicher Malzsorten, Hefestämme und Fermentationsmethoden steht im Mittelpunkt ihrer Philosophie. Mit Abfüllungen wie dem Smoulder demonstriert Holyrood eindrucksvoll, welches aromatische Potenzial in der bewussten Variation dieser grundlegenden Herstellungsprozesse steckt.