Craigellachie 12 Jahre 2014/2026 1st Fill Sherry The Caskhound Stillman’s Gold 54,3% vol.

Mit dem Craigellachie 12 Jahre 2014/2026 1st Fill Sherry präsentiert The Caskhound eine weitere charakterstarke Abfüllung aus der Stillman’s Gold Serie. Zwölf Jahre Reifezeit und ein 1st Fill Sherry Butt lassen zunächst einen ausgesprochen üppigen Sherry-Whisky erwarten – doch dieser Craigellachie schlägt einen etwas anderen Weg ein. Helle und reife Früchte, weinige Frische und würzige Noten treffen auf den unverkennbar kräftigen, leicht fleischig-mineralischen Charakter der Speyside-Brennerei. Abgefüllt wurde er mit stattlichen 54,3 % vol.

Aroma: Süß und überraschend frisch eröffnet die Nase mit reifen weißen Trauben und Traubenzucker, gefolgt von saftigem Pfirsich, Feigen und roten Äpfeln. Dahinter tritt zunehmend die typisch fleischig-mineralische Seite von Craigellachie hervor. Eine feine weinige Säure und kräftige Gewürze sorgen für Struktur, während gehackte Haselnüsse, ein Hauch Espresso Martini und süßer Kirschlolli spannende Akzente setzen.

Geschmack: Süß und angenehm crisp im Antritt, bevor sich die Fassstärke mit der pikanten Schärfe von kandiertem Ingwer bemerkbar macht. Zimt, Nelken und Muskat sorgen für reichlich Würze, begleitet von getrockneten Aprikosen und gebackenen Äpfeln. Mit etwas Zeit wird der Whisky voller und süßer: Golden Syrup, Honigkuchen, schokolierte Datteln und cremige Haselnussnoten breiten sich aus. Orangenblüten bringen einen frischen Kontrast ins Spiel, während im Hintergrund eine feine Umami-Note mitschwingt.

Nachklang: Mittellang, würzig und zunehmend trocken. Geröstete Walnüsse und etwas Nougat verbinden sich mit frischer Orangenzeste und den leicht säuerlich-herben Noten von Goji-Beeren. Zum Ende hin übernehmen kräftigere Eichenwürze und ein dezenter Anklang von nassem Holz.

Dieser Craigellachie zeigt eindrucksvoll, dass 1st Fill Sherry nicht zwangsläufig ein dunkles, schweres Sherry-Brett hervorbringen muss. Das Fass hält sich überraschend zurück und lässt dem eigenständigen Destillat viel Raum. Helle Früchte, reifere Fruchtnoten, nussige Süße und eine lebendige weinige Frische treffen auf reichlich Gewürze und die charakteristische fleischig-mineralische Craigellachie-DNA. Anfangs süß und zugänglich, entwickelt sich der Whisky zunehmend in eine würzige und trockene Richtung – und bewahrt dabei genügend Ecken und Kanten, um über das gesamte Glas spannend zu bleiben.

Die Craigellachie Distillery wurde 1891 im gleichnamigen Ort im Herzen der Speyside gegründet. Trotz ihrer Lage in einer Region, die vor allem für elegante und fruchtige Whiskys bekannt ist, pflegt Craigellachie einen deutlich kräftigeren Stil. Traditionelle Worm-Tub-Kondensatoren tragen zu einem schweren, körperreichen Destillat bei, das häufig mit würzigen, mineralischen und bisweilen fleischigen Noten beschrieben wird. Gerade dieser robuste Brennereicharakter bietet eine spannende Grundlage für die Reifung in Sherryfässern – wie diese 12-jährige Abfüllung von The Caskhound eindrucksvoll zeigt.