Neuseeland

Unabhängigkeit bedeutet, tun zu können, was und wie man es möchte. Für Mathew und Rachael Thomson heißt das: New Zealand Whisky aus regionalen Zutaten zu kreieren, der für die Kategorie in ihrer Heimat neue Wege bereitet. In ihrer kleinen Craft-Brennerei lassen sie seit 2014 Wirklichkeit werden, womit Mathew schon seit Jahren experimentierte: rare Malt-Whiskys mit Raucharoma aus Südinsel-Torf oder Manuka-Holz. Für das exklusive Quercus Alba Manuka Smoke Single Cask #23 wurde ein Virgin American Oak Cask stark ausgebrannt, bevor es mit Manuka Smoke Single Malt befüllt wurde. Bei idealer Trinkstärke entfalten sich so Noten von Vanille, Schwarztee, Nelke und honigartigen Manuka-Ölen.

Unabhängigkeit bedeutet, tun zu können, was und wie man es möchte. Für Mathew und Rachael Thomson heißt das: New Zealand Whisky aus regionalen Zutaten zu kreieren, der für die Kategorie in ihrer Heimat neue Wege bereitet. In ihrer kleinen Craft-Brennerei lassen sie seit 2014 Wirklichkeit werden, womit Mathew schon seit Jahren experimentierte: rare Malt-Whiskys mit Raucharoma aus Südinsel-Torf oder Manuka-Holz. Für den vielfach ausgezeichneten Blended Whisky Two Tonereifen ausgewählte neuseeländische und importierte Whiskys in zwei Arten von Fässern: europäische Eichenfässer, in denen zuvor neuseeländischer Rotwein lagerte, und Bourbonfässer. Das Ergebnis? Schmeckt nach Meeresluft, karamellisierten Früchten, roten Beeren, Aprikose und Gewürzen.

Der Pōkeno Origin ist der Einsteiger in die Core-Range der neuseeländischen Brennerei. Er reifte vollständig in First-Fill-Bourbon-Fässern und überzeugt durch geröstete Vanilleschoten und süßes Karamell weichen Zitrusnoten, cremigem Toffee und einem Hauch von karamellisierter Banane für einen süßen, komplexen und langanhaltenden Abgang. Die PŌKENO Single Malts zeichnen sich durch den reinen Charakter von Aotearoa-Neuseeland aus, denn alle Zutaten stammen ausschließlich aus Neuseeland. Die Whiskys werden auch in der hochmodernen Brennerei vor Ort sowohl destilliert, abgefüllt und gereift. Für die Herstellung der Single Malts wird reines, natürliches Quellwasser verwendet, das aus den umliegenden vulkanischen Hügeln der Brennerei stammt, während die Gerste aus familiengeführten Anbaubetrieben aus der fruchtbaren Südinsel Neuseelands bezogen wird. Als Craft Distillers ist das Brennereiteam von PŌKENO in der Lage, sich auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren und alles, was sie tun, ist darauf ausgerichtet, einen der besten Single Malts der Welt herzustellen. Die hochmoderne Brennerei ist vollständig automatisiert, um die volle Kontrolle über den Gärungs- und Destillationsprozess und damit über die Qualität der Spirituose zu gewähren. Chargenproduktion, lange Gärung und langsame Destillation sind nur einige Produktionsschritte, die hier anders gemacht werden können.

Der Pōkeno Discovery gehört zur Core-Range der neuseeländischen Brennerei und ist eine Vermählung von Destillaten, die vollständig in First-Fill-Bourbon-, Oloroso- und PX-Sherry-Fässern gereift sind. Schwarzwälder Kirschtorte, Zimt und reife Kirschen überlagern dunkle Schokoladennoten und einen Hauch von süßen Zitrusfrüchten, für einen reichen, weichen und unglaublich langen Abgang Die PŌKENO Single Malts zeichnen sich durch den reinen Charakter von Aotearoa-Neuseeland aus, denn alle Zutaten stammen ausschließlich aus Neuseeland. Die Whiskys werden auch in der hochmodernen Brennerei vor Ort sowohl destilliert, abgefüllt und gereift. Für die Herstellung der Single Malts wird reines, natürliches Quellwasser verwendet, das aus den umliegenden vulkanischen Hügeln der Brennerei stammt, während die Gerste aus familiengeführten Anbaubetrieben aus der fruchtbaren Südinsel Neuseelands bezogen wird. Als Craft Distillers ist das Brennereiteam von PŌKENO in der Lage, sich auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren und alles, was sie tun, ist darauf ausgerichtet, einen der besten Single Malts der Welt herzustellen. Die hochmoderne Brennerei ist vollständig automatisiert, um die volle Kontrolle über den Gärungs- und Destillationsprozess und damit über die Qualität der Spirituose zu gewähren. Chargenproduktion, lange Gärung und langsame Destillation sind nur einige Produktionsschritte, die hier anders gemacht werden können.

Der Pōkeno Revelation gehört zur Core-Range der neuseeländischen Brennerei und ist eine Vermählung von Destillaten, die vollständig in First-Fill-Bourbon- und neuen Rotwein-Fässern aus einer von Pōkenos Lieblingsweingütern gereift sind. Es erwarten Sie weiche rote Sommerfrüchte mit Noten von frisch geschnittenem Heu, Erdbeerbonbons, Litschi und Sorbet vereinen sich zu einem süßen und sanften Geschmack des Sommers. Die PŌKENO Single Malts zeichnen sich durch den reinen Charakter von Aotearoa-Neuseeland aus, denn alle Zutaten stammen ausschließlich aus Neuseeland. Die Whiskys werden auch in der hochmodernen Brennerei vor Ort sowohl destilliert, abgefüllt und gereift. Für die Herstellung der Single Malts wird reines, natürliches Quellwasser verwendet, das aus den umliegenden vulkanischen Hügeln der Brennerei stammt, während die Gerste aus familiengeführten Anbaubetrieben aus der fruchtbaren Südinsel Neuseelands bezogen wird. Als Craft Distillers ist das Brennereiteam von PŌKENO in der Lage, sich auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren und alles, was sie tun, ist darauf ausgerichtet, einen der besten Single Malts der Welt herzustellen. Die hochmoderne Brennerei ist vollständig automatisiert, um die volle Kontrolle über den Gärungs- und Destillationsprozess und damit über die Qualität der Spirituose zu gewähren. Chargenproduktion, lange Gärung und langsame Destillation sind nur einige Produktionsschritte, die hier anders gemacht werden können.

Einer doppelten Reifung wurde der Dunedin – Double Cask unterzogen. Der Single Malt reifte drei Jahre lang in Bourbon Casks, bevor er für weitere 1,5 Jahre mit Rotweinfässern aus Neuseeland interagierte. So entwickelte der Whisky nicht nur seinen Bernsteinton, sondern auch Aromen von Bienenwachs und frischem Getreide, gerösteter Eiche und sanften Gewürzen mit einem köstlichen, langen und fruchtigen Finish.

Manuka geräucherter Single Malt. Gereift durch Neuseelands unaufhaltsame Gezeiten des Klimas und der Jahreszeiten, um einen Whisky hervorzurufen, dessen Charakter im Widerspruch zur Volatilität seiner eigenen Entstehung steht. Scapegrace Whisky wird am Rande der Welt in Central Otago, Neuseeland, hergestellt, wo der malerische Sonnenaufgang vor dem Rest der überwiegend schlafenden Welt stattfindet. Es handelt sich um New World Whisky - sozusagen aus der nahen Zukunft. Die Brennerei in Central Otago, die sich in der Berglandschaft des Lake Dunstan befindet, zeichnet auch verantwortlich für die anderen Produkte des aktuellen Portfolios an Super-Premium-Gins und -Wodka. Der Ort der Destillerie bietet optimales Klima und die perfekte Wasserqualität für die Herstellung von Whisky. Der 45. Breitengrad (halber Punkt zwischen Äquator und Südpol) verläuft nicht zufällig direkt durch die neue Destillerie von Scapegrace, die dadurch das ganze Jahr über heiße und kalte Temperaturextreme erlebt – eine optimale Umgebung für die Reifung von Whisky.

Ein Whisky, der auf traditionelle Weise destilliert wurde und durch die günstigen Jahreszeiten eines glücklichen Terrains in einer friedlichen Landschaft gereift ist. Scapegrace Whisky wird am Rande der Welt in Central Otago, Neuseeland, hergestellt, wo der malerische Sonnenaufgang vor dem Rest der überwiegend schlafenden Welt stattfindet. Es handelt sich um New World Whisky - sozusagen aus der nahen Zukunft. "Whisky beyond it's time." Die Brennerei in Central Otago, die sich in der Berglandschaft des Lake Dunstan befindet, zeichnet auch verantwortlich für die anderen Produkte des aktuellen Portfolios an Super-Premium-Gins und -Wodka. Der Ort der Destillerie bietet optimales Klima und die perfekte Wasserqualität für die Herstellung von Whisky. Der 45. Breitengrad (halber Punkt zwischen Äquator und Südpol) verläuft nicht zufällig direkt durch die neue Destillerie von Scapegrace, die dadurch das ganze Jahr über heiße und kalte Temperaturextreme erlebt – eine optimale Umgebung für die Reifung von Whisky.

Diese auf nur 300 Flaschen limitierte Abfüllung der neuseeländischen Pokeno Brennerei entstand in Zusammenarbeit mit einer bekannten neuseeländischen Craft-Brauerei namens Behemoth Brewing. Das Belgian Quadrupel Ale der Brauerei reift nämlich in ehemaligen Pokeno Fässern, die für die Herstellung der Pokeno Discovery verwendet werden. Es ist ein reichhaltiges und fruchtiges Bier mit Aromen von leicht gerösteten Spezialmalzen, Trockenfrüchten, belgischem Kandiszucker und zurückhaltender Würze. Eines dieser Fässer wurde nach der Reifung nun erneut mit Pokeno Single Malt befüllt. Die Aromen des Bieres haben sich wunderbar mit den süßen Zitrusnoten des Whiskys vereint und so einen köstlich anderen Single Malt geschaffen.

Diese auf nur 375 Flaschen limitierte Abfüllung der neuseeländischen Pokeno Brennerei entstand in Zusammenarbeit mit einer bekannten neuseeländischen Craft-Brauerei namens Behemoth Brewing. Das Imperial Stout der Brauerei reift nämlich in ehemaligen Pokeno Fässern, die für die Herstellung der Pokeno Origin verwendet werden. Das Bier verfügt über eine enorme Geschmackstiefe aufgrund einer umfassenden Malzmischung mit dunklen Schokoladen-, gerösteten Gersten- und Kaffeearomen. Eines dieser Fässer wurde nach der Reifung nun erneut mit Pokeno Single Malt befüllt. Die Aromen des Bieres haben sich wunderbar mit den süßen Zitrusnoten des Whiskys vereint und so einen köstlich anderen Single Malt geschaffen