Signatory Vintage

Mit dieser außergewöhnlich gereiften Einzelfassabfüllung präsentiert Signatory Vintage innerhalb der renommierten Symington’s Choice-Reihe einen Benrinnes, der eindrucksvoll zeigt, wie harmonisch sich lange Reifezeit und ein gezieltes Sherry-Finish verbinden können. Destilliert 1995 und nach drei Jahrzehnten Reifung 2025 abgefüllt, erhielt der Whisky ein Finish im 2nd Fill Pedro Ximénez Hogshead. Das Ergebnis ist eine vielschichtige, tiefgründige Abfüllung, in der die kraftvolle, ölige DNA von Benrinnes auf opulente Trockenfrucht- und Süßweinnoten trifft, ohne dabei ihre destillattypische Struktur zu verlieren. Aroma Dicht und würdevoll öffnet sich die Nase mit dunklen Rosinen, Datteln und eingelegten Pflaumen. Dazu gesellen sich Feigenkonfitüre, Brombeerkompott und ein Hauch schwarzer Kirsche. Der Einfluss des PX-Fasses zeigt sich in Form von Melasse, Ahornsirup und kandierter Orangenschale. Mit etwas Luft entwickeln sich Leder, poliertes Eichenholz, Walnuss und feine Tabakanklänge, unterlegt von einer dezenten balsamischen Süße. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und zugleich seidig. Üppige Sherrysüße trifft auf Trockenfrüchte, dunklen Honig und Toffee. Rosinenbrot, Schokoladentrüffel und gebrannte Mandeln bauen Tiefe auf, während die lange Reifung würzige Eichenaromen, Muskat, Zimt und einen Hauch Espresso einbringt. Die ölige Textur, typisch für Benrinnes, trägt die Aromen satt über den Gaumen und verleiht dem Whisky enorme Präsenz. Finish Lang und wärmend ausklingend. Dunkle Schokolade, PX-Sirup, getrocknete Feigen und würzige Eiche bleiben haften. Zum Ende hin zeigen sich erneut nussige Töne, Leder und eine elegante, leicht trockene Sherrynote, die dem Whisky Struktur und Balance verleiht. Die Benrinnes Distillery, gegründet 1826 im Herzen der Speyside, ist bekannt für ihren kraftvollen, leicht fleischigen und nussigen Hausstil. Genau diese markante Struktur trägt auch diese 30-jährige Abfüllung – veredelt, aber nicht dominiert vom Sherryfinish. Ein klassischer, tiefgründiger Speysider für Liebhaber gereifter Whiskys mit Charakter und Maß.

Mit diesem 34 Jahre gereiften North British präsentiert Signatory Vintage eine eindrucksvolle Einzelfassabfüllung, die eindrucksvoll zeigt, welch aromatische Tiefe und Eleganz lange gereifter Grain Whisky entwickeln kann. Destilliert im Jahr 1991 und nach über drei Jahrzehnten im Refill Oloroso Sherry Butt 2025 in Fassstärke abgefüllt, vereint diese Rarität reife Sherryeinflüsse mit der typischen, seidigen Struktur gereiften Column-Still-Whiskys. Natürlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert, offenbart sich seine satte Bernsteinfarbe allein durch die lange Fassreifung. Aroma In der Nase entfaltet sich ein warmes, tiefes Bouquet aus dunklen, getrockneten Früchten – Rosinen, Datteln und Feigen – untermalt von würzigen Noten wie Zimt, Nelken und Muskat. Dahinter liegen deutliche Eichenholztöne: poliertes Holz, antike Möbel und ein Hauch von Tabak sorgen für reife Komplexität. Geschmack Am Gaumen zeigt sich der Whisky weich und zugleich strukturiert. Sherrysüße trifft auf Trockenfrüchte, karamellisierte Nüsse und dunklen Kandiszucker. Die Eiche ist präsent, aber edel eingebunden – mit Anklängen von Leder, Gewürzschrank und leicht herber Kakaonote, die dem Dram Tiefe und Gravitas verleiht. Finish Langanhaltend und wärmend. Trockene Sherrynoten, dunkle Früchte und würzige Eiche klingen langsam aus, begleitet von feinen Bitterstoffen und einem eleganten Holzton, der noch lange nachhallt. Zur Brennerei Die North British Distillery wurde 1885 in Edinburgh gegründet und zählt zu den bedeutendsten Grain-Whisky-Produzenten Schottlands. Traditionell für hochwertige Blends bestimmt, zeigen Einzelfassabfüllungen wie diese, welch bemerkenswerte Eigenständigkeit und Reifetiefe gereifter Grain Whisky entwickeln kann – insbesondere nach jahrzehntelanger Lagerung in aktiven Sherryfässern.

Mit der Exceptional Cask Edition #14 zeigt Signatory Vintage eindrucksvoll, wie kraftvoll und zugleich elegant ein sherrybetonter Aultmore auftreten kann. Destilliert im Jahr 2009 und nach 16 Jahren Reifezeit 2025 abgefüllt, stammt diese Abfüllung aus First Fill Oloroso Sherry Butts – eine Fasswahl, die Tiefe, Struktur und aromatische Dichte garantiert. Abgefüllt in klassischer 100-Proof-Stärke (57,1% vol.) und selbstverständlich ohne Kältefiltration oder Farbstoffe. Aroma Dunkle Trockenfrüchte eröffnen das Bouquet: Rosinen, Feigen und Datteln, begleitet von Orangenschale und dunkler Schokolade. Dahinter entwickeln sich nussige Töne von Walnuss und Mandel, etwas Leder sowie feine Gewürze wie Zimt und Nelke. Mit Zeit zeigen sich auch Anklänge von Espresso und ein Hauch poliertes Holz. Geschmack Vollmundig und kraftvoll mit hoher aromatischer Dichte. Sherrysüße trifft auf herbe Kakao-Noten, geröstete Nüsse und getrocknete Pflaumen. Würzige Akzente von Muskat, Zimt und etwas schwarzem Pfeffer sorgen für Struktur, während eine malzige Grundnote und feine Eichentannine für Balance sorgen. Finish Lang, wärmend und intensiv. Dunkle Schokolade, Oloroso-Trockenheit, Nüsse und eine elegante Bitterkeit klingen langsam aus und hinterlassen einen nachhaltigen, komplexen Eindruck. Zur Brennerei Die Aultmore Distillery wurde 1896 gegründet und liegt verborgen in den Hügeln der Speyside nahe Keith. Lange Zeit stand Aultmore vor allem im Dienst der Blendindustrie, doch Kenner schätzen die Brennerei für ihren klaren, eleganten Hausstil mit feiner Malzigkeit und floralen Nuancen. In Einzelfassabfüllungen wie dieser zeigt Aultmore eindrucksvoll, wie hervorragend sich dieser Stil mit hochwertiger Sherryreifung verbinden lässt. Ein charakterstarker Speyside Single Malt für Liebhaber intensiver Oloroso-Profile – kraftvoll, komplex und dennoch präzise ausbalanciert.

Mit dem Glenlivet 2006/2025 präsentiert Signatory Vintage eine kraftvolle Einzelfassabfüllung aus der renommierten Cask Strength Collection. Ganze 18 Jahre Reifezeit im First Fill Oloroso Sherry Butt haben diesem Speyside Single Malt eine beeindruckende Tiefe und Dichte verliehen. Unverdünnt mit 59,5% vol. abgefüllt, richtet sich diese Abfüllung klar an Sherry-Liebhaber, die intensive Aromen und kompromisslosen Charakter schätzen. Aroma Dicht und ausladend mit dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und Feigen. Dazu geröstete Nüsse, dunkle Schokolade und eine tiefe, sherrysüße Grundnote. Mit etwas Luft zeigen sich Leder, Espresso und ein Hauch Orangenschale. Geschmack Vollmundig und kraftvoll. Süße Trockenfrüchte, Datteln und Pflaumen treffen auf Walnüsse, Kakao und würzige Eiche. Die hohe Alkoholstärke sorgt für enormen Aromendruck, bleibt dabei aber ausgewogen und strukturiert. Finish Lang, wärmend und intensiv. Dunkle Süße, nussige Noten, Kakao und ein leicht trockener Eichenakzent klingen nachhaltig nach. Die The Glenlivet wurde 1824 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Brennereien der Speyside. Bekannt für ihren eleganten, fruchtbetonten Hausstil, zeigt sich hier eine seltene, besonders kraftvolle Facette der Brennerei – geprägt von langer Reifung und erstklassigem Oloroso-Sherryholz. Eine Abfüllung mit Tiefe, Intensität und klarer Handschrift für anspruchsvolle Genießer.

Mit dem Glenburgie 1995/2025 aus der Symington’s Choice Serie zeigt Signatory Vintage einen üppigen, öligen und ausgesprochen luxuriösen Speyside Single Malt. Nach drei Jahrzehnten Reifezeit erhielt dieser Whisky ein Finish im First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead, das ihm eine tiefdunkle Süße und einen klaren Dessert-Charakter verleiht. Trotz aller Opulenz bleibt die Struktur präzise – ein gereifter Dram mit Kraft, Balance und bemerkenswerter Länge. Aroma Intensiv und verführerisch. Dattelsirup, Rosinen und getrocknete Feigen treffen auf dunkle Schokolade, Mokka und Karamell. Dahinter zeigen sich süßes Traubenkonzentrat, ein Hauch Leder und feine Holznoten. Geschmack Ölig und vollmundig. Üppige PX-Süße mit Pflaumenmus, braunem Zucker und Schokoladentrüffeln, ergänzt durch Kaffee, Nüsse und eine feine Würze. Trotz der dunklen Süße bleibt der Whisky klar strukturiert und nicht überladen. Finish Lang und nachhaltig. Zunächst süß und weich, dann zunehmend trockener mit Kakao, Espresso, Nussigkeit und elegantem Eichenholz. Die Glenburgie Distillery wurde 1829 nahe Forres gegründet und ist vor allem für ihren weichen, fruchtbetonten und öligen Hausstil bekannt. In dieser Abfüllung verbindet sich der typische Glenburgie-Charakter mit der opulenten Süße eines Pedro Ximénez Finishs – ein tiefgründiger, reifer Single Malt für Liebhaber dunkler Sherryaromen und langer, eleganter Abgänge.

Mit dieser Abfüllung präsentiert Signatory Vintage einen außergewöhnlich gereiften Glen Grant aus der renommierten Reihe Symington’s Choice. Destilliert am 31. Mai 1995 und nach exakt 30 Jahren im Oktober 2025 abgefüllt, zeigt dieser Single Malt eindrucksvoll, wie elegant und präzise die Brennerei auch nach drei Dekaden auftreten kann. Die Reifung im Bourbon Barrel bewahrt die klassische, helle Stilistik von Glen Grant und verleiht ihr zusätzliche Tiefe und Reife. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke und streng limitiert auf nur 197 Flaschen. Aroma Fein und vielschichtig. Reife grüne Äpfel, Birne und helle Weintrauben treffen auf Vanille, Honig und zarte Zitrusnoten. Dahinter entwickeln sich florale Anklänge, etwas Mandel und ein Hauch von poliertem Eichenholz – ruhig, klar und sehr ausgewogen. Geschmack Seidig und elegant am Gaumen. Helle Früchte, Vanillecreme und feiner Toffee verbinden sich mit einer dezenten Würze aus weißem Pfeffer und Muskat. Die lange Reife bringt Struktur und Tiefe, ohne die Leichtigkeit zu verlieren, für die Glen Grant so geschätzt wird. Finish Lang, trocken und harmonisch. Sanfte Eiche, helle Frucht, ein Anflug von Mandeln und feiner Vanillesüße klingen langsam aus und hinterlassen einen äußerst eleganten Gesamteindruck. Glen Grant steht seit seiner Gründung im Jahr 1840 in Rothes für einen besonders klaren, fruchtbetonten Hausstil. Schlanke Brennblasen, hohe Rückflussraten und eine präzise Destillation sorgen für Whiskys von außergewöhnlicher Finesse – Eigenschaften, die dieser 30-jährige Glen Grant eindrucksvoll bestätigt. Eine rare Abfüllung für Liebhaber gereifter, klassischer Speyside Malts mit Tiefe, Ruhe und großer Eleganz.

Diese Abfüllung aus der begehrten Reihe Symington’s Choice zeigt einen Glen Grant in vollendeter Reife. Destilliert am 31. Mai 1995 und nach 30 Jahren im Oktober 2025 abgefüllt, stammt dieser Single Malt aus einem einzelnen Bourbon Barrel, das die charakteristische, elegante Stilistik der Brennerei über drei Jahrzehnte hinweg bewahrt und verfeinert hat. Mit 49,5% vol. in natürlicher Fassstärke abgefüllt und auf nur 183 Flaschen limitiert, gehört diese Edition zu den besonders seltenen und ausdrucksstarken Vertretern gereifter Speyside Malts. Aroma Klar und fein. Reife Birnen, gelber Apfel und helle Trauben treffen auf Vanille, Akazienhonig und einen Hauch Zitronenzeste. Dahinter zeigen sich florale Noten, dezente Mandeln und sanftes, gut integriertes Eichenholz. Geschmack Seidig und ausgewogen. Helle Früchte, Vanillecreme und feiner Karamellton verbinden sich mit einer zurückhaltenden Würze aus weißem Pfeffer und Muskat. Die lange Reife sorgt für Tiefe und Struktur, ohne die typische Leichtigkeit zu überdecken. Finish Lang, trocken und elegant. Zarte Eichenwürze, helle Fruchtsüße und ein nussiger Nachhall klingen ruhig und harmonisch aus. Die 1840 in Rothes gegründete Glen Grant Distillery ist bekannt für ihren klaren, fruchtbetonten Hausstil. Schlanke Brennblasen und eine präzise Destillation sorgen für Whiskys von besonderer Finesse. Dieser 30-jährige Glen Grant bestätigt eindrucksvoll, dass auch nach drei Jahrzehnten ausgesprochen elegante Whiskys entstehen können, die helle Früchte mit weicher Süße und sanfter Würze verbinden. 

Für Islay-Liebhaber steht der Caol Ila 2009/2025 bereit: Nach 15 Jahren im Bourbon Hogshead trifft in nur 259 Flaschen klarer Rauch auf Zitrusfrische und eine maritime Trockenheit – schnörkellos, präzise und auf den Punkt. Abgefüllt von Signatory Vintage in der Cask Strength Collection zeigt diese Einzelfassabfüllung genau jene geradlinige Eleganz, für die Caol Ila so geschätzt wird: keine Sherry-Schwere, keine Spielereien – stattdessen sauberer Islay-Charakter, getragen von feiner Vanille, heller Frucht und salziger Mineralität. Aroma Kühler, klarer Rauch steigt auf, begleitet von Meersalz und frischer Seeluft. Dahinter Zitronenschale, Grapefruit und grüne Äpfel, untermalt von Vanille und hellem Malz. Mit etwas Zeit kommen feine Kräuter, weißer Pfeffer und ein mineralischer Eindruck wie nasser Stein hinzu. Geschmack Kräftig und strukturiert: Zitrusöle und cremige Bourbon-Vanille eröffnen, dann baut sich trockener, präziser Rauch auf. Salzige Noten, leichte Grapefruitbitterkeit und eine dezente Eichenwürze sorgen für Spannung, während der Malzkern dem Whisky Tiefe und Balance verleiht. Trotz Fassstärke wirkt er erstaunlich fokussiert und nie überladen. Finish Lang, trocken und maritim ausklingend – mit anhaltendem Rauch, Zitronenzeste, salziger Mineralität und einer wärmenden Würze. Zum Schluss bleibt ein sauberer, pfeffriger Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Caol Ila wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und blickt über den Sound of Islay in Richtung Jura. Die Destillerie ist berühmt für ihren klaren, zitrusbetonten Rauchstil: maritim, elegant und oft überraschend fein – besonders in Bourbonfass-Reifungen, die die Frische und Präzision des Hauses perfekt zur Geltung bringen. Ein Islay-Classic in Reinform – kompromisslos, geradlinig und genau deshalb so überzeugend.

Mit dem Glen Ord 2016/2025 geht es in den hohen Norden der Highlands – und zwar mit ordentlich Wucht im Glas. In der beliebten 100 Proof Edition #66 von Signatory Vintage trifft ein kerniger Highland Single Malt auf eine saftige Kombination aus First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und Second Fill Oloroso Sherry Butts. Neun Jahre Reifezeit reichen hier vollkommen aus, um dem Whisky eine intensive Sherry-Prägung zu verleihen: vollmundig, tief, würzig und dabei herrlich wärmend. Die 100 Proof Edition steht für ehrlichen Whisky ohne Umwege: abgefüllt mit kräftigen 57,1% vol. – jenem traditionellen „Proof“-Wert, bei dem einst sogar Schießpulver entzündet werden konnte. Und genau so wirkt dieser Dram auch: druckvoll, aromatisch und preislich ein echter No-Brainer, der Sherry-Fans ebenso abholt wie alle, die kräftige Abfüllungen mit Substanz suchen. Aroma Dunkle Früchte und Oloroso-Süße steigen sofort auf: Rosinen, Datteln und Feigen, dazu Orangenschale, Nusskrokant und ein Hauch Zartbitterschokolade. Dahinter würzige Eiche, Leder, etwas Zimt und eine warme, malzige Tiefe. Geschmack Kräftig und vollmundig – die 57,1% liefern Druck, ohne zu brennen. Saftige Sherrynoten treffen auf dunkle Beeren, Trockenfrüchte und karamellisierte Nüsse. Dazu kommen Kakao, Gewürznelke, ein Hauch Espresso und eine angenehme, leicht herbe Eichenstruktur, die alles zusammenhält. Finish Lang, wärmend und würzig-süß. Sherryfrucht, dunkle Schokolade und trockene Eiche bleiben noch lange am Gaumen, begleitet von feiner Pfefferwürze und einem nussigen Nachklang. Glen Ord zeigt sich hier von seiner intensiven, sherrystarken Seite – ein Highlander mit Charakter, Tiefe und richtig viel Aroma fürs Geld.      

Nicht allzu weit entfernt, östlich von Inverness, liegen die Wurzeln des Royal Brackla 2014/2025 – und in der Signatory 100 Proof Edition #67 zeigt sich dieser Highland Single Malt von einer besonders charmanten Seite. Nach elf Jahren Reifung in einem gekonnten Mix aus First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und Bourbon Barrels entsteht ein Whisky, der zwei Welten elegant zusammenführt: saftige Sherry-Frucht und würzige Tiefe treffen auf cremige Vanille, Honigsüße und helle Eichenaromen aus dem Bourbonfass. Abgefüllt wird – ganz im Stil der Reihe – mit kräftigen 57,1% vol. Das sorgt für Struktur, Druck und intensiven Geschmack, bleibt dabei aber erstaunlich ausgewogen. Ein Dram, der sowohl Sherry-Fans als auch Liebhaber klassischer Bourbonfass-Süße abholt – und dabei genau das liefert, wofür die 100 Proof Edition steht: viel Whisky fürs Geld, ohne Kompromisse. Aroma Reife rote Früchte und Orangenzeste treffen auf Vanillecreme und helles Karamell. Dahinter schwingen geröstete Nüsse, ein Hauch Zimt, etwas Toffee und eine feine, elegante Eichenwürze mit. Geschmack Vollmundig und kraftvoll, mit schöner Balance zwischen Frucht und Süße. Sherry bringt Rosinen, dunklere Beeren und eine leichte Kakao-Note, während Bourbonfässer Honig, Vanille und gebackenen Apfel beisteuern. Würzige Eiche, etwas Pfeffer und ein Hauch Gebäck runden das Profil ab. Finish Lang und angenehm wärmend. Fruchtige Sherrynoten klingen nach, begleitet von Vanille, sanfter Eiche und einer feinen, trockenen Würze zum Schluss. Ein Royal Brackla, der zeigt, wie harmonisch Oloroso-Sherry und Bourbonfass zusammenspielen können – kraftvoll, fruchtbetont und gleichzeitig cremig-süß. Perfekt für alle, die Komplexität mögen, ohne dass es zu schwer wird.

Mit dem Linkwood 2012/2025 geht es in die Speyside – und in der Signatory Vintage 100 Proof Edition #68 zeigt sich die Destillerie genau so, wie Kenner sie lieben: elegant, fruchtbetont und mit dieser typisch klaren Apfel-Frische im Kern. Obwohl der Whisky volle zwölf Jahre in First- und Second Fill Oloroso Sherry Butts reifen durfte, bleibt der Charakter erstaunlich präzise und lebendig. Die Sherryfässer geben Tiefe, Struktur und eine feine Würze, ohne die filigrane Linkwood-Handschrift zu überdecken. Abgefüllt mit kräftigen 57,1% vol. bringt dieser Speysider ordentlich Power ins Glas – wirkt dabei aber nicht schwer, sondern eher wie ein perfekt sitzender Maßanzug: saftig, ausgewogen und mit einem eleganten Spannungsbogen zwischen Frucht, Nussigkeit und trockener Eiche. Aroma Saftige Äpfel und Birnenkompott treffen auf Orangenschale, Rosinen und helle Nüsse. Dahinter liegen feine Oloroso-Noten von Trockenfrüchten, zarter Schokolade und ein Hauch Zimt, begleitet von polierter Eiche. Geschmack Vollmundig und druckvoll, dabei erstaunlich frisch. Grüner Apfel, reife Birne und eine leicht florale Note stehen am Anfang, bevor sich Sherrywürze, Nusskrokant und dunklere Frucht entfalten. Kakao, etwas Espresso und trockene Eiche sorgen für Tiefe und einen angenehm erwachsenen Charakter. Finish Lang, wärmend und elegant trocken. Apfelschale, nussige Sherrynoten und feine Gewürze bleiben am Gaumen, mit einer klaren, leicht herben Eichenkante zum Schluss. Ein Linkwood, der beweist, dass Sherryreifung nicht immer „dunkel und schwer“ bedeuten muss: fruchtig, präzise und gleichzeitig wunderbar tief – ein Speyside-Genuss mit Charakter und Klasse.

Nur wenige Autominuten südlich von Linkwood, etwas außerhalb von Elgin, wurde der Benriach 2013/2025 destilliert – und in der Signatory Vintage 100 Proof Edition #69 zeigt er sich von seiner besonders vielseitigen Seite. Nach zwölf Jahren Reifung in einer spannenden Kombination aus First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und Bourbon Barrels entsteht ein Speysider, der gekonnt zwischen Frucht, Süße und Würze balanciert: karamellisierte Früchte und Schokoladentiefe treffen auf warme Zitrusnoten, Vanille und eine fein eingebundene Gewürzstruktur. Mit 57,1% vol. bringt diese Abfüllung ordentlich Intensität ins Glas – ohne dabei ungestüm zu wirken. Stattdessen wirkt der Benriach kraftvoll und zugleich harmonisch, mit einem schönen Wechselspiel aus Sherry-Fruchtigkeit und bourbonfassiger Cremigkeit. Genau die Art Dram, die sowohl pur Spaß macht als auch mit einem Tropfen Wasser nochmal zusätzliche Facetten freilegt. Aroma Karamellisierte Äpfel, getrocknete Aprikosen und Orangenzeste steigen zuerst auf, gefolgt von Vanillecreme und Toffee. Dahinter liegen Kakao, geröstete Nüsse und eine warme Würze aus Zimt, Muskat und etwas Eiche. Geschmack Voll, ölig und druckvoll. Süße Frucht trifft auf dunklere Sherrynoten – Rosinen, Feigen und ein Hauch Dattel – während Bourbonfässer Honig, Vanille und helle Eiche beisteuern. Schokolade, ein wenig Espresso und eine pfeffrige Gewürzspur sorgen für Tiefe und Spannung. Finish Lang und angenehm wärmend. Zitrusfrische, Kakao und würzige Eiche klingen nach, begleitet von einer nussigen Sherrytrockenheit und sanfter Vanillesüße. Ein Benriach, der zeigt, wie gut Oloroso-Sherry und Bourbonfass zusammenarbeiten können: vielschichtig, kraftvoll und dabei wunderbar rund – ein echter 100-Proof-Allrounder für jede Speyside-Bar.

Ein Speyside Single Malt mit großer Sherry-Präsenz und echter Tiefe: Dieser 18-jährige Speyside (M) stammt aus einer der begehrtesten „M“-Brennereien Schottlands – Macallan – und wurde im Jahr 2007 destilliert. Seine komplette Reifezeit verbrachte er in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt, was ihm eine intensive, dunkelfruchtige Aromatik und eine kraftvolle Struktur verleiht. Abgefüllt wurde er am 06.08.2025 von Signatory Vintage in der Cask Strength Collection – selbstverständlich in natürlicher Fassstärke von 58,6% vol. Aroma Dichte Oloroso-Wucht mit reifen Rosinen, Feigen und dunklen Kirschen. Dazu schwingen poliertes Eichenholz, Zartbitterschokolade und ein Hauch von Espresso mit. Im Hintergrund zeigen sich würzige Noten von Zimt, Nelke und ein feiner, leicht nussiger Ton. Geschmack Kraftvoll und ölig am Gaumen: dunkle Trockenfrüchte, Datteln und schokoladige Süße treffen auf eine griffige, edle Eichenwürze. Dahinter bauen sich Orangenzeste, Gewürzkuchen und geröstete Nüsse auf – perfekt balanciert zwischen Sherryfülle und Struktur. Mit etwas Wasser öffnet er sich noch weiter und wirkt cremiger, fast samtig. Finish Lang, warm und intensiv – mit Kakao, getrockneten Früchten, würziger Eiche und einem anhaltenden Sherry-Nachhall, der elegant trocken ausklingt. Als Speyside (M) wird diese Abfüllung aus der Region Speyside geführt – und steht stilistisch für genau das, was Fans an Macallan schätzen: ein reiches, sherrytöniges Profil, luxuriöse Textur und eine noble, dunkle Aromatik, die sich mit zunehmender Zeit im Glas immer weiter entfaltet.

Dieser herrliche Sherryfass gereifte Edradour wurde im Alter von 10 Jahre für die Un-Chillfiltered Reihe des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage abgefüllt. Diese Single Cask Abfüllung kommt ohne Zusatz von Farbstoffen und ohne Kühlfiltrierung mit 46 % vol. in die Flasche. Fans der Edradour Brennerei haben mit dieser Abfüllung eine ideale Vergleichsmöglichkeit zur 10-jährigen Standard-Abfüllung von Edradour. Ein Muss für jeden Fan sherrylastiger Single Malts Dieser Edradour verspricht ein dominierendes Sherryaroma umhüllt von Rosinennoten sowie dunkler Schokoladennote, Aroma: Intensive Sherrynoten mit dunklen Früchten und Trockenobst, wie Rosinen, Datteln und saftige Kirschen, sowie üppige dunkle Schokolade. Geschmack: wieder üppiger Sherry mit Trückenfrüchten, Pflaumen, Rosinen und Aprikosen, dazu Eichenwürze, frisch gemahlener Pfeffer, Schokolade und Kaffeebohnen. Finish: langanhaltend mit Honig- und Gewürznoten, sowie herber Schokolade In der Reihe "The Un-Chillfiltered Collection" füllt der unabhängige Abfüller Signatory Vintage seine Whiskys ohne Kühlfiltration und mit trinkstarken 46% vol. ab. Diese meist stark limitierten Abfüllungen tragen genaue Angaben zu den verwendeten Fässern, sowie zum Destillations- und Abfülldatum. Hersteller:  Signatory Vintage Scotch Whisky Co Unit 7-8 Bonnington Industrie Estate Newheaven Road Edinburgh EH6 SPY, GB

Mit dieser Abfüllung präsentiert Signatory Vintage einen charakterstarken Highland Single Malt, der den kernigen Hausstil von Glen Garioch mit einem gezielten Sherry-Finish verbindet. Destilliert am 11.02.2013 und im September 2025 abgefüllt, reifte der Whisky zwölf Jahre und erhielt sein Finale in einem First Fill Oloroso Sherry Butt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, zugleich überraschend cremiger Dram, der Tiefe und Struktur mit eleganter Würze vereint. Aroma Kräftiger Malzduft trifft auf dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Datteln. Dazu kommen Noten von Walnüssen, Leder und eine feine, warme Würze mit Anklängen von Zimt und Nelken. Im Hintergrund schwingt eine dezente Erdigkeit mit, typisch für Glen Garioch. Geschmack Vollmundig und ölig mit ausgeprägtem Malzkern. Dunkle Beeren, Pflaumenmus und Bitterschokolade verbinden sich mit Oloroso-typischen Nussnoten. Die hohe Fassstärke sorgt für Druck und Struktur, bleibt dabei aber harmonisch und getragen von einer cremigen Textur. Finish Lang und wärmend, mit anhaltenden Sherrynoten, dunklem Kakao, Gewürzen und einem trockenen, leicht herben Ausklang. Zur Brennerei Die Glen Garioch Distillery gehört zu den ältesten noch produzierenden Brennereien Schottlands. Gegründet 1797 in Oldmeldrum in den östlichen Highlands, steht Glen Garioch traditionell für einen robusten, malzbetonten Stil mit Substanz und Tiefe. Unabhängige Abfüllungen sind rar – umso spannender ist diese Kombination aus klassischem Highland-Charakter und gezieltem Sherry-Finish. Eine limitierte Abfüllung für Liebhaber markanter Highland Malts – kraftvoll, würzig und mit elegantem Sherry-Einfluss.

Diese Abfüllung zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Charakter ein klassischer Lowland Malt entwickeln kann. Der Auchentoshan 2013/2025 wurde am 16.04.2013 destilliert und nach zwölfjähriger Reifezeit im September 2025 abgefüllt. Sein Finish in einem First Fill Oloroso Sherry Cask verleiht dem sonst so feinen, eleganten Stil der Brennerei eine zusätzliche Dimension aus Frucht, Würze und Struktur – kraftvoll abgefüllt in natürlicher Fassstärke. Aroma Feine, helle Fruchtnoten von Apfel und Birne treffen auf getrocknete Feigen, Rosinen und Orangenschale. Dahinter entwickeln sich süße Mandeln, Toffee und eine elegante Sherrywürze mit einem Hauch Zimt und Muskat. Geschmack Seidig und dennoch druckvoll. Die typische Leichtigkeit der Dreifachdestillation verbindet sich mit dunkler Frucht, Karamell und Milchschokolade. Oloroso-Noten von Nüssen und Gewürzen sorgen für Tiefe, während die hohe Alkoholstärke hervorragend eingebunden wirkt. Finish Lang, weich und ausgewogen mit anhaltenden Sherrytönen, würziger Wärme und einer feinen, trockenen Nussigkeit zum Schluss. Zur Brennerei Die Auchentoshan Distillery liegt unweit von Glasgow und zählt zu den wenigen schottischen Brennereien, die konsequent dreifach destillieren. Dieser traditionsreiche Prozess verleiht den Lowland Malts ihre charakteristische Eleganz, Klarheit und Sanftheit – eine ideale Basis für anspruchsvolle Fassreifungen wie dieses Oloroso-Finish. Ein seltener Lowland Single Malt mit bemerkenswerter Balance aus Eleganz und Tiefe – komplex, fruchtig-würzig und trotz 56,9 % vol. erstaunlich harmonisch.

Kaum eine Brennerei steht so sehr für opulente Sherry-Reifung wie Aberlour. Der Aberlour 2013/2025 knüpft genau daran an und zeigt den klassischen Hausstil in besonders konzentrierter Form. Destilliert am 13.06.2013 und im September 2025 abgefüllt, erhielt dieser zwölf Jahre alte Speyside Single Malt ein Finish im First Fill Oloroso Sherry Butt – eine ideale Bühne für Tiefe, Süße und aromatische Dichte. In natürlicher Fassstärke abgefüllt, präsentiert er sich kraftvoll, luxuriös und ausgesprochen vielschichtig. Aroma Üppige Sherrysüße mit Noten von Rosinen, Datteln und dunklen Kirschen. Dazu kommen Schokolade, karamellisierter Zucker und ein Hauch von Orangenkonfitüre. Feine Gewürznoten von Zimt und Nelke verleihen zusätzliche Wärme. Geschmack Dicht und vollmundig mit öliger Textur. Dunkle Früchte, Toffee und Milchschokolade verschmelzen mit nussigen Oloroso-Anklängen. Die Fassstärke bringt Druck und Intensität, bleibt dabei aber ausgewogen und harmonisch. Finish Lang, wärmend und nachhaltig. Sherrysüße, Kakao und Gewürze klingen langsam aus und hinterlassen einen eleganten, leicht trockenen Eindruck. Zur Brennerei Die Aberlour Distillery liegt im Herzen der Speyside und wurde 1879 gegründet. Sie ist berühmt für ihren fruchtbetonten, süßen Stil, der besonders in Sherryfässern seine ganze Klasse entfaltet. Abfüllungen wie diese zeigen eindrucksvoll, warum Aberlour bei Liebhabern sherrygeprägter Single Malts einen festen Platz einnimmt. Ein intensiver, luxuriös süßer Speyside Malt für Sherry-Fans – dicht, kraftvoll und mit beeindruckender Tiefe.

Diese Abfüllung zeigt Caol Ila von einer überraschend frischen, spannungsreichen Seite. Destilliert am 06.06.2016 und im September 2025 abgefüllt, reifte der neun Jahre alte Islay Single Malt mit einem Finish im Second Fill Chardonnay Butt. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher, aber ausgesprochen stimmiger Dialog aus maritimem Rauch und hellfruchtiger, weiniger Eleganz – kraftvoll, präzise und voller Kontraste. Aroma Klarer Islay-Rauch mit aschigen und maritimen Noten, begleitet von Zitrusschale, grünem Apfel und weißen Trauben. Dahinter zeigen sich salzige Meeresluft, feuchte Kreide und eine feine, frische Säure. Geschmack Trocken, rauchig und strukturiert. Der typische Caol-Ila-Charakter aus Asche, Jod und Salz trifft auf helle Frucht, Weintrauben und eine leicht cremige Textur aus dem Chardonnay-Finish. Die hohe Fassstärke sorgt für Druck und Intensität, ohne die Balance zu verlieren. Finish Lang und klar mit anhaltendem Rauch, mineralischer Frische und einem trockenen, leicht weinigen Nachhall. Zur Brennerei Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und ist bekannt für ihren eleganten, vergleichsweise klaren Rauchstil. Maritim, aschig und präzise – Caol Ila bildet eine ideale Leinwand für experimentelle Fassreifungen, wie dieses seltene Chardonnay-Finish eindrucksvoll beweist. Ein außergewöhnlicher Islay Malt für Entdecker: klassischer Rauch trifft auf frische, hellfruchtige Weinaromen – eigenständig, spannend und streng limitiert.

Diese exklusive Abfüllung aus dem Hause Signatory Vintage entstand in Zusammenarbeit mit La Maison du Whisky und zeigt Aultmore von seiner intensiven, tiefgründigen Seite. Destilliert 2011 und nach 14 Jahren Reifezeit 2025 abgefüllt, durfte dieser Speyside Malt vollständig in einem First Fill Pedro Ximénez Sherryfass heranreifen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert ausgewogener Whisky, der die klare Aultmore-DNA mit opulenter Sherrytiefe verbindet. Aroma Die Nase öffnet sich mit einer dichten Komposition aus dunklen Waldbeeren, Rosinen und Pflaumenmus. Würziges Eichenholz, Kakao und ein Hauch Kräuterbitterkeit verleihen Tiefe und Struktur, während karamellisierter Zucker und dunkler Honig für süße Akzente sorgen. Geschmack Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und vielschichtig. Karamellisierter Zucker trifft auf Datteln, Feigen und Trockenpflaumen, begleitet von samtiger Süße und einer pikanten, leicht pfeffrigen Würze. Trotz seiner imposanten 61,7 % vol. ist der Alkohol hervorragend eingebunden und trägt die Aromen mit kraftvoller Eleganz. Finish Lang, wärmend und intensiv sherrytönig. Dunkle Früchte, würzige Eiche und eine anhaltende, leicht bitterschokoladige Note hallen noch lange nach. Die Aultmore Distillery wurde 1896 in der Speyside gegründet und liegt abgeschieden nahe Keith. Bekannt ist Aultmore für einen klaren, frischen und leicht kräuterigen Hausstil, der häufig als wichtiger Bestandteil hochwertiger Blends dient. In Einzelfassabfüllungen wie dieser zeigt sich jedoch eindrucksvoll, wie hervorragend der elegante Grundcharakter der Brennerei mit einer intensiven Sherryfassreifung harmoniert – ein ausdrucksstarker Speyside-Malt für Liebhaber kraftvoller, tief gereifter Abfüllungen.

Diese ausgewählte Einzelfassabfüllung aus dem Hause Signatory Vintage entstand exklusiv für La Maison du Whisky und zeigt Caol Ila in einer besonders harmonischen Verbindung aus Islay-Rauch und Sherryfassreife. Destilliert 2013 und 2025 nach zwölf Jahren abgefüllt, durfte dieser Single Malt im Sherry Cask #106 reifen – ein Fass, das dem maritimen Rauchprofil Tiefe, Wärme und elegante Süße verleiht. Aroma Dichter Torfrauch trifft auf dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und geröstete Nüsse. Dahinter entfalten sich Noten von Leder, Kakaopulver und ein Hauch salziger Seeluft, fein verwoben mit würziger Eiche. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und ausgewogen. Rauchige Asche, süßer Sherry und karamellisierte Früchte verbinden sich mit Noten von dunkler Schokolade, Zimt und getrockneten Feigen. Die 54,5 % vol. tragen die Aromen souverän, ohne Schärfe, und sorgen für Struktur und Tiefe. Finish Lang, wärmend und elegant rauchig. Süße Sherrynoten, würzige Eiche und ein salzig-mineralischer Nachhall bleiben nachhaltig präsent. Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste der Isle of Islay gegründet und ist bekannt für ihren klaren, maritimen Rauchstil mit feiner Zitrusfrische. In Sherryfassreifungen wie dieser zeigt Caol Ila eine dunklere, opulentere Facette, ohne seine typische Eleganz und den charakteristischen Islay-Rauch zu verlieren – ein ausdrucksstarker Single Malt für Liebhaber rauchiger Sherryabfüllungen.

Diese kraftvolle Einzelfassabfüllung aus der Signatory Vintage Cask Strength Collection zeigt Edradour in seiner wohl klassischsten und zugleich intensivsten Form. Destilliert 2012 und 2025 nach zwölf Jahren Reifezeit abgefüllt, durfte dieser Highland Single Malt vollständig in einem First Fill Oloroso Sherry Butt reifen. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, üppiger Whisky, der den charaktervollen Hausstil von Edradour mit der opulenten Würze eines frischen Sherryfasses verbindet. Aroma Üppige Sherrysüße steigt aus dem Glas: Rosinen, Datteln und dunkle Kirschen treffen auf Milchschokolade, geröstete Nüsse und würziges Eichenholz. Dahinter zeigen sich Noten von Orangenschale, Mokka und ein Hauch Zimt. Geschmack Am Gaumen vollmundig und intensiv. Dunkle Trockenfrüchte, Karamell und Toffee verschmelzen mit würzigen Akzenten von Nelke, Muskat und dunklem Kakao. Die kräftigen 59,2 % vol. sind erstaunlich gut integriert und verleihen dem Whisky Druck, Tiefe und Länge, ohne die Balance zu verlieren. Finish Lang, wärmend und sherrydominiert. Würzige Eiche, Bitterschokolade und eine nachhaltige Trockenfruchtsüße hallen lange nach. Die Edradour Distillery wurde 1825 gegründet und gilt als eine der kleinsten traditionellen Brennereien Schottlands. In den südlichen Highlands gelegen, ist Edradour bekannt für einen öligen, kräftigen und oft üppig sherrytönigen Hausstil. Abfüllungen aus First Fill Oloroso Butts – insbesondere in Fassstärke – zählen zu den Paradedisziplinen der Brennerei und zeigen eindrucksvoll, warum Edradour unter Liebhabern intensiver Sherryfassreifungen einen exzellenten Ruf genießt.

Diese kraftvolle Einzelfassabfüllung aus der Signatory Vintage Cask Strength Collection vereint den kompromisslosen Torfcharakter von Ballechin mit der opulenten Würze eines frischen Oloroso Sherryfasses. Destilliert 2012 und 2025 nach zwölf Jahren Reifezeit abgefüllt, durfte dieser stark getorfte Highland Single Malt vollständig in einem First Fill Oloroso Sherry Butt reifen. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, tiefdunkler Whisky mit enormer Intensität und bemerkenswerter Balance. Aroma Dichter Torfrauch verbindet sich mit dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und Pflaumen. Dahinter entfalten sich Noten von geröstetem Kaffee, Bitterschokolade und würziger Eiche, begleitet von einer erdigen, leicht medizinischen Rauchigkeit. Geschmack Am Gaumen wuchtig und komplex. Kräftiger Rauch und aschige Noten treffen auf süßen Oloroso-Sherry mit Anklängen von Datteln, Feigen und braunem Zucker. Würzige Akzente von Nelke, Pfeffer und dunklem Kakao sorgen für Tiefe, während die 57,3 % vol. dem Whisky Druck und Struktur verleihen, ohne ihn aus der Balance zu bringen. Finish Lang, intensiv und wärmend. Rauch, dunkle Frucht, würzige Eiche und eine leicht trockene Sherrybitterkeit klingen nachhaltig nach. Die Ballechin Abfüllungen stammen aus der 1825 gegründeten Edradour Distillery in den südlichen Highlands. Unter dem Namen Ballechin produziert Edradour stark getorften Single Malt mit kräftigem, oftmals rustikalem Charakter. In Kombination mit einer intensiven Reifung im First Fill Oloroso Sherry Butt zeigt sich hier eindrucksvoll die kraftvolle Symbiose aus Highland-Torf und dunkler Sherrysüße – ein kompromissloser Dram für Liebhaber rauchiger Sherrybomben.

Mit dieser Abfüllung präsentiert Signatory Vintage einen bemerkenswert gereiften Highland Single Malt aus der renommierten Symington’s Choice-Reihe. Destilliert am 25. Oktober 1995 und nach 29 Jahren Reifezeit am 9. Oktober 2025 in Fassstärke abgefüllt, zeigt dieser Fettercairn eindrucksvoll, welches Potenzial in langjährig gelagerten Hogshead-Fässern steckt. Auf lediglich 211 Flaschen limitiert, vereint er Eleganz, Tiefe und eine ausgeprägte Reife zu einem ausgesprochen charaktervollen Gesamtbild. Aroma Reife tropische Früchte eröffnen die Nase: Mango, Papaya und ein Hauch Ananas, begleitet von Vanillecreme und hellem Karamell. Dahinter entwickeln sich typische reife Fettercairn-Noten von Bienenwachs, leichtem Möbelpolitur-Ton und einem feinen Hauch getrockneter Kräuter. Dezente Eichenwürze und ein Anflug von Kokos runden das Bouquet harmonisch ab. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und dennoch erstaunlich ausgewogen. Saftige gelbe Früchte und Vanillezucker treffen auf eine ölige, fast seidige Textur. Die lange Reifung bringt Tiefe und Struktur: Wachsige Noten, Mandelgebäck und ein Hauch weißer Schokolade verbinden sich mit sanfter Holzprägung und feiner Würze. Trotz der 59,8 % vol. bleibt der Alkohol hervorragend eingebunden. Finish Lang, warm und elegant. Fruchtige Süße klingt langsam aus, während wachsige Töne, Vanille und eine trockene, feinwürzige Eiche zurückbleiben – ruhig, souverän und ausgesprochen reif. Ein außergewöhnlicher Highland Single Malt für Liebhaber gereifter Whiskys, die Eleganz, Substanz und authentischen Brennereicharakter zu schätzen wissen. Die Fettercairn Distillery, gegründet 1824 am Rand der östlichen Highlands, ist bekannt für ihren unverwechselbaren Stil mit öliger Textur und subtiler Fruchtigkeit. Die Brennerei setzt auf besondere Destillationsmethoden, unter anderem mit gekühlten Brennhalsringen, um einen besonders klaren und aromatischen New Make zu erzeugen. In reifer Form, wie bei dieser Abfüllung, zeigt sich Fettercairn von seiner elegantesten Seite – komplex, ausgewogen und mit charakteristischer Tiefe.  

Mit diesem Benrinnes 1995/2025 präsentiert Signatory Vintage unter dem renommierten Label Symington’s Choice einen ausgesprochen reifen Speyside Single Malt, bei dem Balance und Tiefe im Mittelpunkt stehen. Nach drei Jahrzehnten Reifezeit erhält der Whisky ein Finish im Second Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead – bewusst zurückhaltend eingesetzt, um den charakterstarken Brennereicharakter nicht zu überdecken, sondern elegant zu akzentuieren. Aroma Dunkle Trockenfrüchte wie Datteln und Rosinen treten zunächst sanft hervor, begleitet von gerösteten Nüssen, Malzzucker und einem Hauch Bitterschokolade. Dahinter zeigen sich feine Gewürznoten, Leder und eine dezente, oxidative Süße, die eher Tiefe als Opulenz vermittelt. Geschmack Am Gaumen vollmundig und strukturiert. Nussige Malzigkeit, Kakao und dunkle Schokolade bilden das Rückgrat, während das Second Fill PX Finish Nuancen von Pflaumenmus, getrockneten Feigen und leicht karamellisierter Orange beisteuert. Süße und Würze bleiben stets ausgewogen, ohne den kernigen Benrinnes-Charakter zu überlagern. Finish Lang, trocken-würzig und elegant ausklingend. Kakao, Nüsse und ein Hauch dunkler Frucht verweilen, begleitet von feiner Eichenwürze und subtiler Sherrysüße. Die Benrinnes Distillery, gegründet 1826 im Herzen der Speyside, ist bekannt für ihren kraftvollen, leicht fleischigen und nussigen Hausstil. Genau diese markante Struktur trägt auch diese 30-jährige Abfüllung – veredelt, aber nicht dominiert vom Sherryfinish. Ein klassischer, tiefgründiger Speysider für Liebhaber gereifter Whiskys mit Charakter und Maß.

Mit der 100 Proof Edition liefert Signatory Vintage seit Jahren kraftvolle, preislich attraktive Abfüllungen, die besonders in der Vorweihnachtszeit viele Genießer ansprechen. Auch dieser Blair Athol aus dem Jahr 2014 setzt genau dort an: ein Highland Single Malt mit dichter Aromatik, gereift in Second Fill Oloroso Sherry Butts und mit kräftigen 57,1% vol. abgefüllt. Der Stil ist voll, warm und wunderbar saisonal – ein Whisky, der ohne großen Anlass einfach richtig gut funktioniert. Aroma Dunkle Trockenfrüchte, karamellisierte Nüsse und Gebäckwürze eröffnen den Duft. Dazu leicht erdige Noten, Rosinen, warme Eiche und ein Hauch von Zartbitterschokolade. Geschmack Ölig, rund und angenehm wärmend. Wieder viel Sherrycharakter mit Rosinen, Feigen, kandierter Orange und gerösteten Mandeln. Dazu eine Spur Kakaopulver, Malz und weihnachtliche Würze. Finish Mittellang bis lang, mit Schokolade, Trockenfrucht, warmem Holz und einem feinherben Nuss-Echo. Zur Brennerei Blair Athol wurde 1798 in Pitlochry gegründet und gehört zu den ältesten Brennereien der Highlands. Charakteristisch sind ihre würzig-maltigen, oft sherrybetonten Whiskys, die dank des schweren, öligen Destillats stets mit Tiefe und Struktur begeistern – perfekt für Abfüllungen wie diese 100 Proof Edition.

Die 100 Proof Edition von Signatory Vintage steht für kräftige Fassstärken, ehrliche Handwerkskunst und ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis. In dieser Edition zeigt sich Ardmore von seiner rauchigen Seite – ein 14-jähriger Highlander, der würzigen Holzkohlerauch mit den fruchtigen und karamelligen Akzenten der andalusischen Oloroso-Sherryfässer verbindet. Eine gelungene Kombination aus Peat und Sherry, die sowohl Komplexität als auch überraschende Eleganz mitbringt. Aroma Würziger, leicht trockener Rauch, dazu rote Beeren, Karamell und ein Hauch von Ingwer. Dahinter Noten von Malz, Eichenwürze und dunklem Früchtebrot. Geschmack Ölig und intensiv. Holzkohlerauch trifft auf Waldbeeren, Kakaonoten und karamellisierte Süße. Zusätzlich zeigen sich Ingwer, geröstetes Eichenholz, etwas Lakritz und eine wohlige Sherrywürze. Finish Lang, wärmend und leicht trocken. Rauch, dunkle Früchte, Gewürze und ein feiner Rest von Karamell hallen nach. Zur Brennerei Ardmore wurde 1898 in den östlichen Highlands gegründet und ist bis heute für seinen charakteristischen, trockenen Torfrauch bekannt. Das Destillat besitzt eine würzige, malzige Tiefe, die sich hervorragend mit Sherryfassreifungen verbindet – wie dieses 14-jährige Exemplar eindrucksvoll beweist.

Mit der 100 Proof Edition präsentiert Signatory Vintage einen herrlich rauchigen Blick auf Bunnahabhain: Staoisha steht für das seltene, torfbetonte Destillat der Islay-Brennerei – intensiv, maritim und klar erkennbar von der rauen Küste geprägt. Nach zehn Jahren in First und Second Fill Oloroso Sherry Butts verbindet dieser Whisky die medizinisch-jodigen Noten der Brennerei mit dunkler Sherrysüße, einer Spur Zitrusfrische und cremigem Fudge. Ein ausdrucksstarker Islay-Malt, der Rauch und Sherry zu einem spannenden Zusammenspiel vereint. Aroma Kräftiger, medizinischer Rauch, kombiniert mit Seeluft, Teer und Holzkohle. Dazu Noten von Datteln, Orangenschale, dunklem Trockenobst und ein Hauch von Fudge. Geschmack Intensiv, salzig und süß zugleich. Torfrauch, Jod und maritime Tiefe treffen auf Oloroso-Würze, Dattelpaste, Karamell und kandierte Orange. Im Hintergrund etwas Kakao und geröstete Nüsse. Finish Langanhaltend, rauchig und warm. Medizinische Noten, salzige Küsteneindrücke, Sherrysüße und eine leicht herbe Eichenwürze klingen nach. Zur Brennerei Bunnahabhain wurde 1881 an der Nordküste Islays gegründet und ist traditionell für ungetorfte, nussig-sherrylastige Single Malts bekannt. Mit Staoisha zeigt die Brennerei jedoch ihre rauchige Seite: ein jodiger, maritimer Stil mit klarer Islay-Typizität, der sich in Kombination mit Oloroso-Sherryfässern besonders kraftvoll entfaltet.

Die 100 Proof Edition #63 zeigt Ben Nevis von seiner malzig-dunklen Seite: Ein kraftvoller Highlander, der zunächst in First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts und anschließend in Second Fill Oloroso Butts reifte. Beide Fassarten prägen das charaktervolle Destillat deutlich – mit intensiver Fruchtsüße, dunkler Schokolade und einer markanten, typisch Ben-Nevis-artigen Tiefe. Ein 10-Jähriger, der Sherryfreunde und Destillerie-Fans gleichermaßen abholt. Aroma Dichte PX-Süße, dunkle Schokolade und Himbeermarmelade, dazu getrocknete Aprikosen, Malz und feine Eichenwürze. Im Hintergrund leichte Kräuternoten und ein Hauch von Kakaopulver. Geschmack Vollmundig, ölig und aromatisch. Schokolade, Rosinen, saftige rote Früchte und süßes Gebäck verbinden sich mit Ben-Nevis-typischem Malz, etwas Toffee und einer Spur Tabak. Die Sherryfässer verleihen Fülle und angenehme Würze. Finish Mittellang bis lang, mit Kakaonoten, dunklen Früchten, warmem Holz und leicht trockenen Sherryakzenten. Zur Brennerei Ben Nevis wurde 1825 in Fort William gegründet und zählt zu den charakterstarken Highland-Brennereien. Ihr oftmals malzig-würziges, teils leicht “funky” Destillat harmoniert hervorragend mit Sherryfassreifungen. Diese 10-jährige 100 Proof Edition zeigt genau diese Stärke: Tiefe, Süße und Struktur in idealer Balance.

In der 100 Proof Edition zeigt sich Caol Ila mit einem spannenden Fassmix, der die typische maritime Rauchigkeit der Brennerei mit süßen Sherry- und hellen Bourbonnoten verbindet. Der 12-jährige Islay-Malt kombiniert einen Eindruck von Lagerfeuer am Strand mit Trockenfrüchten, feiner Würze und einer angenehm klaren Süße – ein kraftvoller, zugleich ausgewogener Vertreter der Insel. Aroma Maritimer, leicht medizinischer Rauch, feuchtes Treibholz und Glut. Dazu helle Zitrusfrüchte, Trockenobst, Vanille und der würzige Einfluss der Oloroso-Butts. Geschmack Satt, rauchig und zugleich überraschend frisch. Lagerfeuerrauch trifft auf Datteln, Rosinen, kandierte Zitrone und eine sanfte Bourbon-Süße. Dahinter Noten von Vanille, Malz, Gewürzen und einem Hauch Seeluft. Finish Lang, klar und salzig-süß. Rauch, helle Früchte, Sherrywürze und ein feiner Nachhall von Vanille und Eichenholz. Zur Brennerei Caol Ila wurde 1846 an der Küste des Sound of Islay gegründet und ist bekannt für seine elegante, rauchige Stilistik: maritim, frisch und stets klar strukturiert. Das leichte, dennoch charakterstarke Destillat harmoniert sowohl mit Bourbon- als auch mit Sherryfässern – eine Stärke, die diese 12-jährige 100 Proof Edition überzeugend in Szene setzt.

räftig, charaktervoll und sherrygeprägt: Der Aultmore 2011/2025 aus der renommierten Cask Strength Collection von Signatory Vintage zeigt sich als intensiver Speyside Single Malt mit Tiefgang. Destilliert am 04. Mai 2011 und abgefüllt am 13. August 2025, reifte dieser Whisky stolze 14 Jahre – seinen letzten Schliff erhielt er in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead, das dem Destillat eine üppige Aromatik und satte Farbe verlieh. Die Nase öffnet sich mit einer dichten Kombination aus dunklen Waldbeeren, würzigem Eichenholz und einem Hauch Kräuterbitter. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky kraftvoll und vielschichtig: Karamellisierter Zucker trifft auf Trockenfrüchte, begleitet von samtiger Süße und einer pikanten Würze, die den hohen Alkoholgehalt von 62% vol. elegant einbindet. Das Finish ist lang, wärmend und von intensiver Sherryfassprägung durchzogen. Limitiert auf nur 346 Flaschen weltweit – ein Muss für Liebhaber fassstarker Abfüllungen mit PX-Finish und komplexem Charakter.

Dieser Auchroisk von 2012 ist die #52 der Signatory 100 Proof Edition. Er reifte in First Fill Amarone Hogsheads und Refill Hogsheads. Mit 57,1% vol., dem Mindestgehalt, ab dem mit Alkohol getränktes Schießpulver entzündet werden kann, in elegante Flaschen gebracht, schließt die Reihe eine Lücke im Signatory-Sortiment. Er zeigt einen tollen Balanceakt aus kräftigem Amarone-Einfluss und leichter Destillerie-Charakteristik.

Mit der 100 Proof Edition hat Signatory Vintage den Nerv vieler Genießer getroffen: kräftige 57,1% vol.,ohne Kühlfiltration, ohne Farbstoff– und das zu Preisen, die im Regal überzeugen. Die Reihe zeigt, dass hoher Charakter nicht teuer sein muss. Der Macduff 2011/2025 verspricht intensive Süße mit der charakteristischen Frische und leichten Nussigkeit des Highland-Malts kombiniert.

Dieser Glenrothes stammt aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage und reifte in 1st Fill Oloroso Sherry Butts. Mit 57,1% vol., dem Mindestgehalt, ab dem mit Alkohol getränktes Schießpulver entzündet werden kann, in elegante Flaschen gebracht, schließt die Reihe eine Lücke im Signatory-Sortiment. Der komplexe Single Malt vereint Fruchtigkeit mit Nüssen und süßer Würze.

Dieser Inchgower stammt aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage und reifte in 1st Fill Oloroso Sherry Butts. Mit 57,1% vol., dem Mindestgehalt, ab dem mit Alkohol getränktes Schießpulver entzündet werden kann, in elegante Flaschen gebracht, schließt die Reihe eine Lücke im Signatory-Sortiment. Dank kraftvoller Sherryprägung untermalt der Inchgower 2011/2025 den maritim-würzigen Hausstil der Küstenbrennerei

Unabhängig abgefüllte Qualitätswhiskys von angemessenem Alter, die hohe Volumenprozente mit einem niedrigen Preis verbinden: Das ist die Signatory Vintage 100 Proof Edition in der Kurzform. Ihre vorteilhaften Eigenschaften demonstriert die Reihe zum Beispiel mit diesem Orkney Single Malt. Nach First Fill Amontillado Sherry Finishbalanciert derOrkney (HP) 2011/2025 subtile Sherrywürze mit der nordischen Frische und dem sanften Rauch der Inselbrennerei. 

Unabhängig abgefüllte Qualitätswhiskys von angemessenem Alter, die hohe Volumenprozente mit einem niedrigen Preis verbinden: Das ist die Signatory Vintage 100 Proof Edition in der Kurzform. Ihre vorteilhaften Eigenschaften demonstriert die Reihe zum Beispiel mit diesem Orkney Single Malt. Dieser Orkney (HP) mit First Fill Palo Cortado Sherry Finish bringt tiefere Aromen von Trockenfrüchten, Orange, Karamell und würzigem Holz ein, die sich kraftvoll mit dem Rauch und der süß-malzigen Basis verweben.

Unabhängig abgefüllte Qualitätswhiskys von angemessenem Alter, die hohe Volumenprozente mit einem niedrigen Preis verbinden: Das ist die Signatory Vintage 100 Proof Edition in Kurzform. 100 Proof? Das macht einheitlich 57,1 Volumenprozente. Im Mortlach 2013/2025 lässt eine subtile, nicht überlagernde Sherryreifung Raum für die kräftige Fleischigkeit und Würze des „Beast of Dufftown“.

Starke Fässer fassstark abgefüllt: die Cask Strength Collection von Signatory Vintage in der Zusammenfassung. Dieser edle Dekanter sorgt jetzt für kraftvollen Nachschub im Premium-Segment des unabhängigen Abfüllers. Faire Preise sind dabei ebenso vertreten wie unverfälschter Single-Malt-Genuss. Wie für die Reihe typisch, wurde der Benrinnes 2012/2023 ohne Reduktion mit Wasser, Farbzusatz oder Kältefiltration abgefüllt. Die 11 Jahre bis zur Abfüllung verbrachte der Underdog aus der Speyside in einem Dechar/Rechar Bourbon Hogshead. Nur 225 Flaschen hat das amerikanische Eichenfass ergeben. Wer eine von ihnen ergattert, dem serviert Signatory typisch fleischige Würze und Vanillepudding mit saftigen Orangen zum Dessert.

In Butts, aber auch intensiver in den kleineren Hogsheads gereift, entfaltet der Miltonduff 2011/2025 vollmundige Noten von Feigenmarmelade, Zimt und gebrannten Mandeln.  Dank 57,1% vol. sowie Verzicht auf Farbstoff und Kühlfiltration kann er diesen üppig zum Ausdruck bringen.

Der Mannochmore 2014/2025 reifte in Quarter Casks und Hogsheads, die mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegt waren. Das Resultat? Bei öliger Textur wird die üppige Süße von Datteln und Rosinen durch fruchtige Frische und sanfte Eichenwürze harmonisch ausbalanciert. Dank 57,1% vol. sowie Verzicht auf Farbstoff und Kühlfiltration kann er diesen üppig zum Ausdruck bringen.

Diese außergewöhnliche Einzelfassabfüllung aus der Symington’s Choice-Reihe von Signatory Vintage entführt Sie in die elegante Welt der Speyside-Malts – mit einer Reifezeit von stolzen 30 Jahren in einem erstbefüllten Oloroso Sherry Butt. Am 1. Mai 1995 destilliert und am 29. Mai 2025 abgefüllt, zeigt dieser Tomintoul eindrucksvoll, wie harmonisch Zeit, Fass und Destillat verschmelzen können. Der Whisky wurde in Fassstärke mit 50,7% vol. abgefüllt, selbstverständlich ohne Kühlfiltrierung oder Farbstoff – ein echtes Unikat mit nur 565 Flaschen weltweit. In der Nase eröffnet sich ein weiches und zugleich tiefgründiges Aromenbild mit getrockneten Feigen, Rosinen, braunem Zucker und einem Hauch von antikem Holz. Am Gaumen zeigen sich cremige Noten von Toffee, Haselnuss, Orangenschale und dunkler Schokolade, untermalt von feinen Gewürzen und einem Hauch Tabak. Die 30 Jahre Reifung haben dem Whisky eine seidige Textur und elegante Balance verliehen. Das Finish ist lang, wärmend und komplex – mit Anklängen von Eichenwürze, Trockenfrüchten und sanfter Süße. Ein meisterhaft gereifter Speyside-Malt, der die subtile Kraft eines erstbefüllten Sherryfasses mit der weichen Charakteristik von Tomintoul vereint – ideal für Genießer, die Tiefe und Raffinesse suchen.

Dieser kraftvolle Speyside Single Malt aus dem Hause Glenallachie stammt aus einem einzigen First Fill Oloroso Sherry Butt und wurde exklusiv für die Symington’s Choice Reihe von Signatory Vintage abgefüllt. Nach 15 Jahren Reifung offenbart dieser Whisky eine beeindruckende Aromenvielfalt und ein wuchtiges Profil – kompromisslos, intensiv und fassstark. In der Nase treffen wärmende Sherry-Noten auf dunkle Schokolade, Rosinen, getrocknete Feigen und einen Hauch von Espresso. Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und tiefgründig: Würziger Eichenholzcharakter, süßer Sirup, Weihnachtsgebäck und Noten von Leder und Tabak entfalten sich mit jeder Sekunde. Die hohe Alkoholstärke verleiht ihm eine enorme Struktur und trägt die Aromen mit langem Nachhall. Ein echter Charakterkopf mit Sherrybomben-DNA – intensiv, aromatisch und streng limitiert auf nur 570 Flaschen. Für Liebhaber kraftvoller, sherrygereifter Whiskys ein absolutes Muss.

Mit diesem Single Cask bringt Signatory Vintage einen weiteren spektakulären Glenallachie auf den Markt – gereift für 15 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Butt und exklusiv abgefüllt für die Reihe Symington’s Choice. Die Reifung im intensiven Sherryfass und die hohe Fassstärke von 66,2% vol. sorgen für ein beeindruckend tiefes, kräftiges und aromatisch vielschichtiges Whisky-Erlebnis. Schon in der Nase begegnet einem eine volle Ladung Sherry: dunkle Trockenfrüchte, Backpflaumen, Kakaopulver und edles Leder, begleitet von würzigen Eichenholznoten und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen entfaltet der Whisky seine ganze Kraft – mit Aromen von dunkler Schokolade, Datteln, süßem Tabak, Espresso und feinen Gewürzen. Der lange, ölige Nachklang hallt mit Noten von Muscovado-Zucker, Rosinen und einem feinen Anflug von Orangenzeste nach. Eine echte Sherrybombe aus der Speyside, die durch Komplexität, Tiefe und Power überzeugt. Limitiert auf 561 Flaschen – pur ein intensives Erlebnis, mit einem Tropfen Wasser faszinierend vielschichtig.

Mit den Exceptional Casks der 100 Proof Edition erfüllt Signatory Vintage die Wünsche anspruchsvoller Genießer. Einer der beliebtesten unabhängigen Abfüller Schottlands kombiniert in der Reihe erschwingliche Preise mit lange gereiften Whiskys aus renommierten Brennereien. Der Blair Athol 2007/2025 verbrachte mehr als 17 Jahre in Sherry Butts. Erstbefüllt mit Oloroso, unterstreichen sie den voluminösen Charakter des als Single Malt seltenen Highlanders: würzig, nussig und mit kräftigen Sherrynoten. Zum ungehemmten Genusserlebnis tragen der Verzicht auf Kühlfiltrierung und die rein natürliche Farbgebung bei.

Mit den Exceptional Casks der 100 Proof Edition erfüllt Signatory Vintage die Wünsche anspruchsvoller Genießer. Einer der beliebtesten unabhängigen Abfüller Schottlands kombiniert in der Reihe erschwingliche Preise mit lange gereiften Whiskys aus renommierten Brennereien. Single Malts von Glentauchers sind selten, denn der Speyside-Whisky ist eine Kernzutat des Ballantine’s Blends. Signatory ließ den Glentauchers 2009/2025 ganze 16 Jahre in First Fill Oloroso Sherry Butts ruhen und ergänzte den leichten, floralen Brennereicharakter so um Waldbeeren, Rosinen und Zimtmandeln.

Im Inchgower 2011/2025 trifft die schottische Küste auf Sizilien: Dieser charakterstarke Speyside Single Malt reifte ganze 13 Jahre in einem First Fill Marsala Hogshead – eine spannende Verbindung, die mediterrane Süße mit der typischen Würze und leichten Küstenbrise von Inchgower vereint. Am 15.11.2011 destilliert und am 01.05.2025 mit kraftvollen 59,6% vol. in die Flasche gebracht, wurde dieser Whisky selbstverständlich nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt. Das Einzelfass #110 ergab lediglich 309 Flaschen – eine rare Gelegenheit für Fans außergewöhnlicher Cask Finishes. In der Nase eröffnen sich Aromen von kandierten Orangen, hellen Rosinen und cremigem Karamell, begleitet von einem Hauch Meersalz und würzigem Malz.Am Gaumen zeigt sich der Inchgower intensiv und zugleich elegant: Saftige Aprikosen, Datteln und Honig treffen auf Ingwer, Muskatnuss und geröstete Nüsse. Der maritime Grundcharakter bleibt subtil im Hintergrund und verleiht dem Dram Struktur und Frische.Der Abgang ist lang, fruchtig und angenehm trocken – mit Noten von Orangenschale, Eichenwürze und einem Hauch von salziger Süße. Ein faszinierender Single Malt mit mediterraner Seele – mutig, komplex und unwiderstehlich charmant.

Diese seltene Einzelfassabfüllung von der Insel Jura stammt aus den Händen des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage und gehört zur hochgeschätzten Cask Strength Collection. Destilliert am 15. April 2009 und nach 16 Jahren Reifezeit am 22. Mai 2025 in natürlicher Fassstärke von 54,4% vol. abgefüllt, zeigt sich dieser Island Single Malt in Bestform – unfiltriert, ungefärbt und unverfälscht. Das Finish in einem First Fill Oloroso Sherry Butt verleiht dem maritim geprägten Jura-Destillat zusätzliche Tiefe und Eleganz. In der Nase verbinden sich dunkle Früchte, reife Pflaumen und Rosinen mit öligen, fast wachsig wirkenden Noten. Der Gaumen zeigt sich vollmundig und kraftvoll mit Aromen von Nüssen, Orangenschalen, süßem Tabak und einer dezenten salzigen Brise. Im Abgang bleibt der Whisky lange präsent mit Anklängen von Eichenwürze und Sherry-Süße. Limitiert auf 677 Flaschen – eine außergewöhnliche Gelegenheit, die facettenreiche Seite der Insel Jura unabhängig abgefüllt und elegant gereift zu entdecken.

Ein seltener Einblick in die traditionsreiche Knockdhu Distillery – bekannt unter dem Markennamen anCnoc – bietet diese unabhängige Abfüllung aus der Cask Strength Collection von Signatory Vintage. Destilliert am 9. Juni 2008 und nach über 16 Jahren Reifezeit am 22. Mai 2025 abgefüllt, stammt dieser Speyside Single Malt aus einem Second Fill Oloroso Sherry Butt, das dem Whisky eine ausgewogene Tiefe und Komplexität verleiht. Typisch für Knockdhu ist der fruchtige, ölige Charakter – begünstigt durch den Einsatz klassischer Worm Tubs. In der Nase zeigen sich reife Birnen, getrocknete Aprikosen und dunkle Beeren, begleitet von Sherrynoten, die an Walnüsse und Kakaobohnen erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Spiel aus Malzsüße, Rosinen, Gewürzen und feiner Eichenwürze. Die Fassstärke von 56,9% vol. verleiht dem Whisky Struktur und Nachdruck, ohne dabei die Balance zu verlieren. Der Abgang ist lang, elegant und leicht trocken mit anhaltenden Sherry-Aromen. Limitiert auf 677 Flaschen – eine überzeugende Kombination aus Reife, Handwerkskunst und Charakterstärke für Liebhaber seltener Speyside-Abfüllungen.