Knockdhu / AnCnoc

Mit dieser Abfüllung aus der Infrequent Flyers-Serie lenkt Alistair Walker den Blick auf die Highland-Destillerie Knockdhu, deren Single Malts unter dem Namen anCnoc bekannt sind. Der 2012 destillierte und 2025 abgefüllte Whisky reifte 13 Jahre und erhielt ein ausdrucksstarkes Finish in Ruby Port Casks. Diese verleihen dem eleganten Grunddestillat eine intensive Fruchtigkeit und eine verführerische Tiefe. Abgefüllt in kräftiger Fassstärke zeigt sich dieser Knockdhu vielschichtig, lebendig und hervorragend ausbalanciert. Aroma Saftige rote Beeren wie Himbeeren und Kirschen stehen im Vordergrund, begleitet von Pflaumenkompott und roten Trauben. Dahinter folgen Noten von Vanille, dunklem Honig und ein Hauch Kakao. Geschmack Vollmundig und geschmeidig mit üppiger Fruchtsüße. Rote Johannisbeeren, Brombeeren und kandierte Erdbeeren verbinden sich mit Toffee, Malz und feiner Eichenwürze. Das Ruby Port Finish bringt eine elegante Süße und Tiefe, ohne den klaren Destilleriecharakter zu überdecken. Finish Lang und harmonisch mit anhaltender roter Frucht, sanfter Schokolade, leicht trockener Eiche und einer feinen, wärmenden Würze. Die Knockdhu Distillery wurde 1894 in den östlichen Highlands nahe Huntly gegründet. Ihr Stil ist bekannt für Klarheit, Frische und eine ausgewogene Balance aus Frucht, Malz und dezenter Würze. Unter dem Namen anCnoc genießt die Brennerei heute große Anerkennung – als Single Cask in der Infrequent Flyers-Serie zeigt sich ihr Charakter besonders präzise und facettenreich.

Dieser außergewöhnliche Knockdhu reifte zunächst in traditionellen Eichenfässern, bevor er für ganze sieben Jahre ein intensives Finish im 1st Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead erhielt – eine bemerkenswert lange Nachreifung, die dem Autumn Release 2025 einen tiefen, voluminösen und dunkelfruchtigen Charakter verleiht. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke präsentiert sich dieser Single Malt kraftvoll, konzentriert und voller aromatischer Tiefe – ein Single Cask für Liebhaber üppiger, sherrybetonter Whiskys mit Struktur. Aroma Dunkle Rosinen, Datteln und Feigen verschmelzen mit kandiertem Orangenschalenöl, Sirup-Toffee und würzigem Holz. Dahinter Nuancen von Mokka, Nelke, poliertem Leder und feinem Tabak, warm umhüllt von süßem PX-Sherry-Dunst. Geschmack Vollmundig, süß und intensiv mit dichtem, sirupartigem Mundgefühl. Aromen von Zwetschgenkompott, Melasse, Kakao, Rosinenbrot und karamellisierter Nuss treffen auf eine feine würzige Struktur mit leicht trockenen, holzigen Akzenten. Kraftvoll und harmonisch trotz hoher Stärke – mit großem Tiefgang. Finish Sehr lang, warm und sherryreicher Nachhall mit Kakao, Rosinen, Espressoöl und dezenten Gewürznoten bis in die letzte Sekunde. Ausdrucksstark, dunkel, opulent – ein Single Malt, der die PX-Reife nicht nur zeigt, sondern in voller Intensität inszeniert. Zur Brennerei Die Knockdhu Distillery wurde 1894 in den Highlands nahe Huntly gegründet und ist heute vor allem für ihre Abfüllungen unter dem Namen anCnoc bekannt. Der typische Brennereicharakter gilt als elegant, floral und angenehm fruchtig – Eigenschaften, die in sherrybetonten Fassreifungen regelmäßig eindrucksvoll an Tiefe gewinnen.

Ein seltener Einblick in die traditionsreiche Knockdhu Distillery – bekannt unter dem Markennamen anCnoc – bietet diese unabhängige Abfüllung aus der Cask Strength Collection von Signatory Vintage. Destilliert am 9. Juni 2008 und nach über 16 Jahren Reifezeit am 22. Mai 2025 abgefüllt, stammt dieser Speyside Single Malt aus einem Second Fill Oloroso Sherry Butt, das dem Whisky eine ausgewogene Tiefe und Komplexität verleiht. Typisch für Knockdhu ist der fruchtige, ölige Charakter – begünstigt durch den Einsatz klassischer Worm Tubs. In der Nase zeigen sich reife Birnen, getrocknete Aprikosen und dunkle Beeren, begleitet von Sherrynoten, die an Walnüsse und Kakaobohnen erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Spiel aus Malzsüße, Rosinen, Gewürzen und feiner Eichenwürze. Die Fassstärke von 56,9% vol. verleiht dem Whisky Struktur und Nachdruck, ohne dabei die Balance zu verlieren. Der Abgang ist lang, elegant und leicht trocken mit anhaltenden Sherry-Aromen. Limitiert auf 677 Flaschen – eine überzeugende Kombination aus Reife, Handwerkskunst und Charakterstärke für Liebhaber seltener Speyside-Abfüllungen.

Dieser 10-jährige Knockdhu reifte in einer Kombination aus 50% Fino Sherry Cask und 50% Bourbon Cask und wurde in der neuen Original Collection des unabhängigen Abfüllers Cadenheads mit 46% vol. abgefüllt. Süße, fruchtige Noten von Orange, Marzipan und braunem Zucker vereinen sich zu diesem Dram aus der Knockdhu-Brennerei. Aroma: Orangenmarzipan, Ananas, Lebkuchen, brauner Zucker.Geschmack: Datteln, Sirupkuchen, Honig, gebrannter Zucker, Colawürfel.Finish: Pfannkuchen, Ahornsirup, Milchschokolade, Brombeermarmelade, Brandy Snaps. Nase: Orangenmarzipan, Ananas, Lebkuchen, brauner Zucker.Geschmack: Datteln, Sirupkuchen, Honig, gebrannter Zucker, Colawürfel.Abgang: Pfannkuchen, Ahornsirup, Milchschokolade, Brombeermarmelade, Brandy Snaps.

Dieser Single Malt aus einer Knockdhu Brennerei reifte 9 Jahre in einem einzelnen Bourbon Hogshead, bis er 2022 vom unabhängigen Abfüller 'Valinch & Mallet' in der 'The Young Masters Edition' Serie abgefüllt wurde.

Eine echte Seltenheit ist dieser 16-jährige Knockdhu vom unabhängigen Abfüllers Hidden Spirits. Denn es handelt sich um eine heavily peated Variante, dieser bei unabhängigen Abfüllern ohnehin schon sehr selten anzutreffenden Brennerei. Der 2006 destillierte Whisky reifte in einem Sherry Cask und wurde 2022 in Fassstärke auf nur 298 Flaschen abgefüllt. Hersteller: Hidden Spirits, Via Vegri 4, I-44121 Ferrara, Italien