Polen

Mit dieser außergewöhnlichen Abfüllung belebt die traditionsreiche Destillerie Podole Wielkie eine fast vergessene Kategorie neu: echten Starka. Der „Oak Aged Rye Okowita“ reifte vier Jahre lang in ausgewählten Eichenfässern, die zuvor mit ungarischem Tokaj-Wein belegt waren – eine Kombination, die dem kraftvollen Roggendestillat eine bemerkenswerte Tiefe und elegante Fruchtsüße verleiht. Hergestellt aus eigenen Rohstoffen der landwirtschaftlich geprägten Brennerei, vereint diese Abfüllung authentisches Handwerk, Herkunft und Charakter. Es ist die erste echte Starka-Abfüllung dieser Art seit nahezu einem Jahrhundert – und entsprechend besonders. Aroma Intensiv und vielschichtig mit reifen Trauben, dunklen Rosinen und getrockneten Kirschen. Dahinter entfalten sich feine Noten von dunkler Schokolade, Leder und gerösteten Walnüssen. Geschmack Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung aus fruchtiger Süße und würzigem Roggencharakter. Noten von Trauben und Rosinen treffen auf Kakao, Vollkornbrot und cremige Cashewnüsse. Finish Lang und präsent mit anhaltenden Eindrücken von Rosinen, dunkler Schokolade und einem Hauch Honig. Podole Wielkie liegt im Norden Polens, unweit der Ostseeküste, und blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück. Die Destillerie wurde von der Familie Paszota mit großer Sorgfalt restauriert und 2019 neu eröffnet. Als eine der wenigen verbliebenen landwirtschaftlichen Brennereien Europas verarbeitet sie ausschließlich Rohstoffe aus eigenem Anbau – ein Ansatz, der sich deutlich im authentischen, unverfälschten Charakter ihrer Destillate widerspiegelt.

Mit der Okowita Barley 2021 präsentiert Podole Wielkie eine eindrucksvolle Rückbesinnung auf den ursprünglichen Charakter historischer Destillate. Was einst als „Natur Vodka“ bezeichnet wurde, steht heute für eine eigenständige, aromatisch ausdrucksstarke Kategorie, bei der nicht Neutralität, sondern die Herkunft der Rohstoffe im Mittelpunkt steht. Diese Abfüllung aus feinster Gerste verkörpert genau diesen Ansatz: authentisch, charaktervoll und kompromisslos handwerklich produziert – vom Feld bis in die Flasche. Aroma Klar und intensiv mit einer spannenden Kombination aus frischen Kräutern, geröstetem Kaffee und feinem Kakao. Dahinter zeigen sich subtile vegetabile Noten, die an weißes Gemüse und einen Hauch Meeresbrise erinnern. Geschmack Kraftvoll und zugleich präzise strukturiert. Die Gerste bringt eine angenehme Tiefe mit sich, begleitet von würzigen Kräutern, Bitterschokolade und erdigen Nuancen. Leichte Anklänge von Algen und mineralischen Tönen sorgen für zusätzliche Komplexität. Finish Mittellang bis lang, mit anhaltenden Noten von Kakao, Kräutern und einer dezenten, trockenen Getreidesüße. Die Podole Wielkie Destillerie steht für eine der ursprünglichsten Formen der Spirituosenherstellung in Europa. Auf dem historischen Gut der Familie Paszota werden sämtliche Rohstoffe selbst angebaut, geerntet und verarbeitet. Dieser kompromisslose „Field-to-Bottle“-Ansatz verleiht den Destillaten eine außergewöhnliche Authentizität und macht jede Abfüllung zu einem unverfälschten Ausdruck ihres Ursprungs.

Die Okowita Rye 2022 ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Rückkehr zu den Wurzeln ursprünglicher Destillationskunst. Hergestellt aus hochwertigem Roggen, zeigt diese Abfüllung, wie facettenreich und charakterstark ein Destillat sein kann, wenn der Fokus konsequent auf Rohstoffqualität und handwerklicher Verarbeitung liegt. Statt Neutralität steht hier Ausdruck im Vordergrund – ganz im Sinne der historischen „Natur Vodkas“, die als aromatische Spiegel ihrer Herkunft verstanden wurden. Aroma Würzig und gut strukturiert mit einer harmonischen Verbindung aus reifen Pflaumen und saftigen Äpfeln. Dazu gesellen sich Noten von geröstetem Getreide und frisch gebackenem Brot. Geschmack Vollmundig und ausgewogen. Reife Fruchtaromen treffen auf feine Süße von Löffelbiskuit, begleitet von würzigem Kardamom. Geröstetes Getreide und warme Gewürze verleihen Tiefe und Komplexität. Finish Lang anhaltend mit einer angenehmen Kombination aus süßlichem Getreide, sanften Gewürzen und einem leicht trockenen Ausklang. Die Podole Wielkie Destillerie vereint auf einzigartige Weise landwirtschaftliche Tradition mit moderner Destillationskunst. Auf dem historischen Gut der Familie Paszota werden sämtliche Rohstoffe selbst angebaut und verarbeitet – vom Getreidefeld bis zur abgefüllten Flasche. Dieser kompromisslose „Field-to-Bottle“-Ansatz sorgt für authentische, unverfälschte Spirituosen, die ihre Herkunft in jeder Nuance widerspiegeln.