Frankreich

Wo Meer und Land sich treffen, brennt die Celtic Whisky Distillerie seit 1997 französischen Pionier-Malt. Nach langer Fermentation, Destillation über direktbefeuerten Pot Stills und Reifung an der Küste der bretonischen Halbinsel Pleubian entstehen von Wind und Meer geprägte Handwerksprodukte. Ein herausragendes Beispiel: der Glann Ar Mor 2014/2025. Mit der maritimen Momentaufnahme schlägt Journal des Kirsch ein neues Kapitel auf. Das persönlich vor Ort ausgesuchte Single Cask ist der erste französische Whisky der Serie - und zugleich der erste, den wir überhaupt als Single Cask nach Deutschland holen. Blind verkostet, würde man die limitierte Abfüllung jedoch ohne Zögern in Schottland verorten. Denn: Nur wenige Meter vom Meer entfernt gereift, ist der ungetorfte Single Malt wundervoll wachsig, getragen von reifen Aprikosennoten, belebt durch frische Meeresluft und abgerundet mit der fein-salzigen Note, die man sonst vor allem von den schottischen Küsten kennt. Nase: Salzkaramell, geröstete Mandeln und getrocknete Aprikose. Von Beginn an klar, fokussiert und erstaunlich reif, begleitet von sanfter Vanille und einem deutlichen Hauch Meeresluft im Hintergrund. Gaumen: Tief malzig, üppig, rund und hervorragend komponiert. Die Süße baut sich langsam auf, getragen von einer cremigen, leicht wachsigen Textur, geprägt durch ein perfekt integriertes Bourbonfass. Durchzogen wird alles von einer klaren salzigen Note und maritimer Frische, die unweigerlich an Oban erinnert – nicht rauchig, sondern küstennah, mineralisch und präzise. Nachklang: Lang, sanft süß und leicht salzig, mit genau so viel Grip, dass man unweigerlich zum nächsten Dram greift.

Das Ziel von diesem Whisky war es eine elegante Komplexität zu kreieren. Dabei entstanden Noten von Holz, Getreide, Vanille, Trockenfrüchten und Tabak. Die alte Gerstensorte aus einer längst vergangenen Zeit und die traditionelle Charente Destillation sorgen für ein unvergessliches Aroma, während die Lagerung in Fässern welche sehr alten Cognac enthielten, diesem Whisky den letzten Schliff zu seiner Individualität verleihen. Hinweis: Das Foto zeigt noch ein vorheriges Batch!

Dieser französische Single Malt Whisky ist eine lokale Expression der Fontagard Brennerei. Dabei entstand ein weicher und delikater Whisky mit Anklängen von Unterholz, Getreide, roten- sowie kandierten Früchten. Möglich wird diese Expression durch die Wahl der lokalen Gerste und der Traditionellen Brennkunst. Letztlich kommen Fässer aus französischer Eiche zum Einsatz, um der Regionalität des Whiskys den Stempel vollends aufzudrücken.

Ein Whisky ist nur so gut wie sein Produzent, die Gerste, die Hefe, das Wasser und die Fässer, in denen er lagert. Bei diesem französischen Single Malt Whisky aus der Fontagard Brennerei sollten die regionalen Winzer hervorgehoben werden. Das Ergebnis sind Honig, gelbe Früchte, Holz und Rauch welche eine leichte süße mitführen. In diesem Fall wurde neben der lokalen Gerste eine strenge Fass Auswahl getroffen, es wurden nur ex-Cognac und ex-Sauternes Fässer verwendet. Hinweis: Das Foto zeigt noch ein vorheriges Batch!

  Der Charmeval Bourbon Finish ist ein Single Malt Whisky aus Frankreich der in ehemaligen Bourbon-Fässern reifte. Er überzeugt mit leicht süßen und sanften Noten, üppiger Vanille, karamellisierten Früchten. Hersteller: UHA, FSESJ, Campus Fonderie, 16 rue de la Fonderie, 68093 Mulhouse Cedex