Australien

Ein außergewöhnlicher Single Malt aus Tasmanien, der eindrucksvoll zeigt, welch enorme Intensität junge Whiskys aus Down Under entfalten können. Dieser Callington Mill wurde zunächst für 3,5 Jahre in 30-Liter-Oloroso-Sherryfässern gereift und anschließend in einem Amontillado-Barrique veredelt – ein kunstvolles Double-Maturation-Konzept, das ihn zu einer wahren Sherrybombe macht. Abgefüllt wurde er von Best Dram in natürlicher Fassstärke mit 57,2% vol. Aroma: Kraftvoll und süß mit Noten von Rosinen, Datteln und dunklem Toffee. Dahinter würziger Sherry, Orangenschalen, Leder und ein Hauch von Walnuss und Eichenholz. Geschmack: Vollmundig, sirupartig und reichhaltig – intensive Aromen von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade, Karamell und Sherryessenz. Das Amontillado-Finish bringt feine nussige Töne, Gewürze und eine elegante Trockenheit ins Spiel. Abgang: Lang, wärmend und komplex – mit Noten von Kakao, Sherry, karamellisierten Nüssen und einem Hauch von Espresso. Ein charakterstarker Tasmanier, der mit unglaublicher Dichte und Sherry-Tiefe begeistert – opulent, süß, würzig und voll Energie. Ein Muss für Liebhaber intensiver Sherryfass-Whiskys – eine echte Entdeckung aus Tasmanien!

Hoch oben auf 1.042 Metern, im rauen Hochland Tasmaniens, liegt der Arthur’s Lake – ein unberührtes Wasserreservoir und Heimat der legendären Blue Lake Lodge. Hier, inmitten wilder Natur, reifen die Fässer der Callington Mill Distillery unter freiem Himmel. Das raue Klima, die reine Luft und die klare Seenlandschaft prägen diesen Single Malt mit einer unverwechselbaren, wilden Eleganz. Der Blue Lake Lodge Release reifte zunächst in kleinen 30-Liter-Casks, bevor er in eine außergewöhnliche Kombination aus Bourbon-Ex-Caribbean-Rum-Casks, Bourbon-Ex-Muscadelle und australischen Portfässern umgefüllt wurde. Dieses besondere Reifeverfahren verleiht ihm Tiefe, Komplexität und eine faszinierende Balance zwischen Süße, Würze und cremiger Fülle. Nase: Intensive Vanille und Spiced Rum, begleitet von weißen Blüten, Kokos, karamellisierter Butter und einem Hauch Ahornsirup. Gaumen: Vielschichtig und üppig mit Noten von Butterscotch, Vanille-Eiche, Lakritz, braunem Zucker und roten Beeren – zugleich nussig und cremig. Finish: Lang, süß und vollmundig mit Anklängen von Nougat, Eiche und einer betörenden Tiefe, die kaum enden will. Ein viskoser, robuster und zugleich zugänglicher Whisky, der das wilde Herz Tasmaniens in sich trägt – ungezähmt, aromatisch und einzigartig.

Mit El Sol präsentiert die Callington Mill Distillery einen Tasmanian Single Malt, der die Sonne Andalusiens in sich trägt. Gereift in erlesenen Ex-Sherryfässern aus Jerez de la Frontera – darunter Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado, Palo Cortado, Fino und Moscatel – entfaltet er eine außergewöhnliche Tiefe, Vielschichtigkeit und Wärme. Dieser Single Malt vereint die Kraft der tasmanischen Natur mit dem südländischen Temperament Spaniens. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Whisky mit samtiger Textur und komplexem Aromenspiel, der an die leuchtende Sommerhitze Andalusiens erinnert. Nase: Süße Orangenschale und Blüten, begleitet von rauchiger Eiche, Mandeln, Trockenfrüchten und Beeren. Feine Anklänge von Vanille, Pflaumen und würzigen Nuancen. Gaumen: Harmonisch ausbalanciert zwischen Eichenwürze und fruchtiger Süße. Spiced Chocolate, Cola, Honigwabe, Steinfrüchte sowie eine rauchig-würzige Tiefe mit großartiger Viskosität. Finish: Lang und elegant – mit Noten von süßem Kaffee, Pflaume und einer sanften, reinigenden Weichheit. Ein komplexer, reichhaltiger und geschmeidiger Single Malt – El Sol ist eine Hommage an die Vielfalt der Sherrykultur und zugleich ein strahlendes Highlight der Callington Mill Range.

Der Enigma verkörpert das Herzstück der Callington Mill Range – ein Whisky, der Bekanntes und Geheimnisvolles miteinander verbindet. Gereift in handverlesenen Ex-Sherryfässern aus Jerez de la Frontera und Ex-Portfässern aus dem Douro-Tal, offenbart dieser Single Malt aus Tasmanien eine faszinierende Balance aus Eleganz, Komplexität und verführerischer Tiefe. Nase: Ein vielschichtiges Aromenspiel von kandierter Orangenschale, Karamell und Muskat, verflochten mit getrockneten Feigen, Marzipan und einem Hauch von geröstetem Tabak. Gaumen: Zart und weich, getragen von Rosinen, Sultaninen und tropischen Früchten. Frische Erdbeernoten harmonieren mit trockener Eiche, würzigen Akzenten, Orangenzesten und einer feinen pfeffrigen Bitterkeit. Finish: Leicht, elegant und nuanciert – mit Noten von gebrannter Orange, sanften Gewürzen und subtiler Holztrockenheit. Ein Single Malt, der seine Herkunft im wilden Tasmanien nicht verleugnet und zugleich ein Rätsel bleibt – ein Enigma voller Raffinesse und Charakter.

Mit dem Fusion Release präsentiert Callington Mill einen Tasmanian Single Malt von seltener Tiefe und Ausdruckskraft. Gereift in einer einzigartigen Auswahl an Ex-Fortified-Wine-Casks aus Spanien und Portugal – darunter Sherryfässer wie Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado, Palo Cortado, Fino und Moscatel sowie Ruby-, White- und Madeira-Port – entfaltet dieser Whisky ein komplexes Aromenspiel, das Eleganz und Intensität meisterhaft verbindet. Seine dunkle, samtige Textur und die reiche Fassvielfalt sorgen für eine unverwechselbare Balance aus Süße, Würze und erdiger Tiefe – ein Single Malt, der sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistert. Nase: Banoffee Pie, chinesische Fünf-Gewürze, Rum-Rosinen-Schokolade und süße Mandeln, begleitet von getrockneten Kirschen, Schwarze Johannisbeere und feiner Eichenwürze. Gaumen: Erdige und herzhafte Noten, die in süßen Kakao, Kaffee und Zigarre übergehen. Lagen aus Eiche, dunklen Früchten und würzigem Teekuchen verweilen elegant am Gaumen. Finish: Lang, weich und vielschichtig – mit Eindrücken von Banane, dunklen Brombeeren, würzigen Akzenten und gerösteter Eiche. Ein Whisky wie eine Symphonie – vielschichtig, dunkel, elegant und voller Charakter, geschaffen aus der perfekten Fusion von Sherry- und Portfässern.

Mit Invicta präsentiert die Callington Mill Distillery einen Tasmanian Single Malt, der seinem Namen alle Ehre macht – unbesiegbar, charakterstark und von unverwechselbarer Tiefe. Gereift in ausgewählten Ex-Portfässern aus Porto, darunter Ruby, White und Madeira, vereint er die Vielfalt portugiesischer Weinkultur mit der intensiven Kraft Tasmaniens. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, reichhaltiger Whisky, der durch seine ölige, seidige Textur besticht und zugleich mit einem luxuriösen Aromenspektrum begeistert: fruchtig, würzig, schokoladig und elegant verwoben. Nase: Geröstete Eiche und ein Hauch von Zündholz, dazu Karamell, Marshmallow, Pflaumenmarmelade, Aprikose, Feige, Kaffee und feine Noten von geräuchertem Fleisch. Gaumen: Komplex und viskos mit süßen, marmeladigen Früchten im Vordergrund. Eiche baut sich elegant im Mittelteil auf, begleitet von dunklem Kakao und getrockneten Früchten im Abgang. Finish: Seidig und ausgewogen – mit süß-fruchtigen Noten, einer mineralischen Frische und feinen Röstanklängen aus dem Fass. Ein Single Malt von außergewöhnlicher Kraft und Eleganz – Invicta ist eine Hommage an die Vielfalt der Portweinkultur und ein unvergessliches Highlight in der Callington Mill Range.

Mit dieser Abfüllung zollt die Callington Mill Distillery einem der edelsten Sherrys Tribut – dem Oloroso aus Jerez de la Frontera. Gereift ausschließlich in erlesenen Oloroso-Casks, offenbart dieser Single Malt eine beeindruckende Fülle, seidige Textur und ein komplexes Aromenspiel. Der Einfluss der alten Fässer, in denen zuvor der aus Palomino-Trauben hergestellte, trockene Oloroso bis zu 25 Jahre reifte, verleiht ihm Tiefe, Würze und eine aristokratische Eleganz. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Whisky, der die Seele des Oloroso einfängt – reich an Trockenfrüchten, Gewürzen und nussigen Nuancen, getragen von einer edlen Balance zwischen Süße und kräftiger Eichenstruktur. Nase: Vanille, geröstetes Marshmallow und Milchkaramell, dazu Kräuter, weihnachtliche Gewürze und kräftige Eichennoten. Gaumen: Buttered Popcorn, Trockenfrüchte und eine harmonische, tief verwobene Eichenwürze. Viskos und langanhaltend, mit großartiger Tiefe. Finish: Würzig-kräuterig mit Noten von dunkler Schokolade, Tabak und gerösteter Eiche – intensiv und nachhaltig. Ein Single Malt mit noble Finesse und aromatischer Kraft – Oloroso ist eine Hommage an die spanische Sherry-Tradition und ein Höhepunkt der Callington Mill Range.

Mit dem Solera Release bringt die Callington Mill Distillery einen Single Malt auf den Markt, der eine außergewöhnliche Fassvielfalt vereint und damit zu den komplexesten Abfüllungen der Range zählt. Ganze 14 unterschiedliche Fassarten aus aller Welt – darunter Sherry- und Portweinfässer aus Spanien und Portugal, Bourbon- und Rumfässer aus den USA und der Karibik, Cognac- und Brandyfässer aus Frankreich und Australien sowie seltene Tokay- und Madeira-Casks – verschmelzen in einem aufwendigen Solera-Prozess zu einem facettenreichen Meisterwerk. Das Ergebnis ist ein Whisky, der gleichzeitig zitrusfrisch, würzig und tiefgründig wirkt – ein vielschichtiges Aromenspiel, das sich Schluck für Schluck weiter entfaltet. Nase: Orangenduft und Mandarinenschale, verwoben mit Marzipan und gerösteter Eiche. Feine Untertöne von Vanille, Mandel und erdigen Moosnoten verleihen Tiefe. Gaumen: Ein lebendiger Auftakt aus Bitterorange und rauchigem Eichenchar, gefolgt von einer samtigen, buttrigen Textur. Cremige Vanille ergänzt die Zitrusnoten und schafft eine perfekte Balance. Finish: Süß und doch trocken, mit anhaltender Mandarinenschale, kräftiger Eiche und einem Hauch Wabenhonig, der für ein sanft prickelndes Finale sorgt. Fassauswahl: Tokay, Australian Port, Amontillado, Brandy, Bourbon, Bourbon Ex-Muscadelle, Bourbon Ex-Rum, Palo Cortado, Madeira, Moscatel, Cognac, Sherry Butt Ex-Cream, Australian Brandy, Tawny. Ein Single Malt von weltumspannender Vielfalt, der Tradition und Innovation verbindet – Solera ist eine wahre Symphonie aus Zitrus, Eiche und Tiefe.

Rotwein trifft auf Rauch in einer neuen Experimentalabfüllung der australischen Starward-Brennerei. Für Unexpeated veredeln die Australier ihren herrlich fruchtigen, ausschließlich in Rotweinfässern gereiften Australian Whisky in Fässern, die zuvor torfigen Islay Single Malt enthielten. Zum ersten Mal erleben Whiskyliebhaber so torfrauchige Aromen der schottischen Küste in Verbindung mit den für Starward typischen saftigen, tropisch-fruchtigen Aromen. Als Teil der innovativen „Project Series“, ist Starward Unexpeated ein limitiert verfügbares Vergnügen. Aroma: Tropische Früchte, geröstete Eiche und ein Hauch von süßem Torf.Geschmack: Reife rote Beeren, Küsten-Torfrauch, gelbe Pfirsiche und Kakaoschalen.Finish: Eichennoten trocknen langsam den Gaumen und gehen in einen langen, getorften Nachklang über Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr

Wie macht man einen Whisky, der unverkennbar australisch ist? Indem man nutzt, was die Umgebung an Ressourcen und kulinarischer Kultur zu bieten hat – und auf fesselnde Aromen setzt. Dass die Starward Distillery aus der Genuss-Metropole Melbourne das kann, beweisen Core Range und Abfüllungen der Projects-Reihe. Jetzt legen die Australier ein Single Cask nach. Wie für die progressive Brennerei typisch, reifte der tropisch-fruchtige Rohbrand für die Einzelfassabfüllung in einem ehemaligen Rotweinfass. Starward füllt „New Make“ stets mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die weinseligen Barrels, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Auf das aromenreiche Fass aus dem berühmten Barossa Valley folgte ein Finish im ausgebrannten Hogshead aus amerikanischer Eiche. Das Ergebnis: Schokolade, dunkle Beerenfrüchte und würzige Eichentöne bespielen Nase und Gaumen. Der appetitliche Mix kann sich bei 57,8% vol. Cask Strength ungehemmt entfalten. Für sein verlockendes Aromaprofil benötigt das Starward Single Barrel lediglich 4 Jahre. Das genügt, denn im eigensinnigen Melbourne-Klima, den sogenannten „four seasons in a day“, interagiert der Whisky intensiv mit dem Holz und lässt in nur kurzer Zeit geschmacksintensiven Single Malt entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt. Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr

Dieser 3-jährige Black Gate ist die erste unabhängige Abfüllung dieser jungen, australischen Brennerei. Der unabhängige Abfüller That Boutique-y Whisky Company bietet eine Vielzahl an ausgezeichneten Abfüllungen sowohl von schottischen als auch internationalen Brennereien an.  Ein Blick auf das Repertoire von That Boutique-y Whisky Company erweckt den Anschein: Es gibt nichts Gutes, das es hier nicht gibt. Für ihre Premium-Whiskys arbeiten die unabhängigen Abfüller mit Destillerien aus der ganzen Welt zusammen. Ob Single oder Blended Malt, Grain Whisky, Bourbon oder Rye: Alle werden in kleinen Batches abgefüllt. Der Seriosität des Whisky-Business setzt das Team Selbstironie entgegen. Dafür verantwortlich: Grafikerin Emily Chappell, der Kopf hinter den detailreichen Etiketten im Comicstil, die einen Aspekt der jeweiligen Brennerei augenzwinkernd einfangen. Hersteller: Boutique-y Whisky Company, First Floor, 5 Chapman Way, Tunbridge Wells, Kent TN2 3EF, GB

Der australische Whisky Starward Nova ist ein Single Malt aus Braugerste, gereift in Rotweinfässern aus dem Yarra Valley und Barossa Valley. Geschmeidig und komplex mit dem Aroma getrockneter Früchte und einer nussigen Würze schmeckt er pur oder etwa einem (New) Old Fashioned. Starward produziert Whiskys für Foodies und Entdecker. Klar, dass der Fokus bei diesem Anspruch auf einer großartigen Aromatik liegen muss. Die basiert auf ausschließlich australischen Zutaten von Produzenten, die alle innerhalb einer Tagesreise von Melbourne aus erreicht werden können. Vor allem: eine dunkle, malzigere Gerste und nur leicht verkohlte oder gedämpfte Rotweinfässer. Die ExShiraz, -Cabernet und -Pinot-Fässer sowie ehemals mit Apera, dem australischen Sherry, belegten Casks stammen von führenden Winzern des Kontinents, wie Penfold’s, Yulumba, Henske, Wolf Bass oder De Bortolli. Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr