The Caskhound

Ein Einzelfass aus der Küstenbrennerei Glenglassaugh, das die elegante Seite dieser sandumtosten Distillery eindrucksvoll einfängt. Seit der Wiederinbetriebnahme 2008 stehen ihre Abfüllungen für eine moderne, klare Aromatik mit maritimen Akzenten – und genau dieses Profil spiegelt Tilo’s Proof #9 wunderbar wider. Der Single Malt reifte vollständig im 1st Fill Bourbon Barrel und verbindet jugendliche Frische mit einer erstaunlichen Tiefe, die perfekt zur Handschrift von The Caskhound passt: authentisch, präzise und mit einem feinen Gespür für Fasscharakter selektiert. Aroma Kaum hältst du das Glas in den Wind, weht dir dieser typische Pear-Drops-Duft entgegen – wie die Bonbons, die früher im Handschuhfach lagen. Dahinter zeigen sich florale Noten, fast wie Omas zarte Seife. Vanille legt sich darüber wie ein weicher Küstennebel, trockenes Heu raschelt im Hintergrund. Dann baut sich Würze auf: Apfel mit Karamellglasur, ein Hauch Zimtrinde und frische Zitruszesten. Geschmack Der erste Schluck überrascht mit einer crisp-kühlen Klarheit – als würde dir die Gischt der Sandend Bay ins Gesicht sprühen. Danach wird die Textur cremiger: Vanille und Waldhonig öffnen sich, gefolgt von gebackenem Apfel mit Zimt und Puderzucker. Malzbonbon, Mürbegebäck und ein Hauch Schokolade sorgen für Wärme, leichte Nussigkeit und ein sanftes Chili-Zwinkern runden das Bild ab. Ein zarter Salzton schwebt über allem und erinnert an die unmittelbare Nähe des Meeres. Finish Mittellang und leicht trocken – wie ein letzter Schritt über warmen Sand kurz vor Sonnenuntergang. Vanille bleibt präsent, dazu dezente Fruchtigkeit, mineralische Töne und eine entspannte Eichenwürze. Ein wunderbar ruhiger Ausklang, ganz im Stil von Glenglassaugh. Die Brennerei Glenglassaugh wurde 1875 an der malerischen Sandend Bay gegründet – eine Lage, die ihre Whiskys bis heute prägt. Nach langer Stilllegung erwachte die Brennerei 2008 zu neuem Leben und ist bekannt für ihren frischen, maritimen Hausstil mit klaren Fruchtnoten. Der Einfluss der Küstenlage, kombiniert mit moderner Produktion und hochwertiger Fassauswahl, macht ihre Abfüllungen begehrt bei Liebhabern ausdrucksstarker, junger Highlands-Malts.

Ein junger Speyside-Malt mit maximaler Ausdruckskraft: Dieser Dalmunach zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn ein moderner, fruchtbetonter Brennereicharakter auf ein ausgedehntes Moscatel-Finish trifft. Ganze 1.552 Tage – also über vier Jahre – durfte der Whisky im 1st Fill Moscatel Sherryfass reifen und hat dabei eine aromatische Wucht entwickelt, die alles andere als zurückhaltend ist. The Caskhound präsentiert hier einen Single Malt, der laut, üppig und ungefiltert zeigt, wie viel Spaß Speyside machen kann. Aroma BÄM – direkt ein Fruchtfeuerwerk ins Gesicht! Fast wie Dosenfruchtcocktail auf Steroiden, eingerührt in Lindenblütenhonig und Vanillepudding. Dazu eine ordentliche Ladung Gewürze, Crema Catalana, ein Strauß Trockenblumen und ein Hauch Mandeln. Unverschämt einladend und schwer, das Glas wieder wegzustellen. Geschmack Butterweich und ölig beginnt er – nur um im nächsten Moment den Cask-Strength-Vorschlaghammer auszupacken. Zunächst Vanille satt, dann ein wilder Obstsalat, bei dem niemand höflich wartet: Himbeeren, Litschi, Pfirsiche, Rosinen und kandierte Orangenscheiben drängeln gleichzeitig nach vorne. Danach rauscht Honigkuchen vorbei, gefolgt von würzigen Punchlines und der bittersüßen Kruste einer Crème Brûlée. Zum Finale zwinkert dir frech etwas weißer Pfeffer zu. Frech, üppig, dekadent – ein echter Speyside Rogue. Finish Mittellang, trocken und würzig – und erstaunlich elegant nach diesem turbulenten Ritt. Trauben, getrocknete Aprikosen, Vanille und feine Eichenwürze bleiben entspannt sitzen und winken freundlich hinterher. Die Brennerei Dalmunach gehört zu den jüngsten Destillerien der Speyside. Erst 2014 auf dem Gelände der ehemaligen Imperial Distillery errichtet, überzeugt sie mit modernster Technik und einer klar fruchtbetonten Stilistik. Ihre kupfernen, elegant verschlungenen Stills sind ein Blickfang – und zugleich das Herz einer Produktion, die auf Reinheit, Struktur und aromatische Präzision setzt. Junge Abfüllungen wie dieser zeigen bereits eindrucksvoll das Potenzial der Brennerei: kraftvoll, sauber destilliert und ideal geeignet für expressive Fassreifungen wie das lange Moscatel-Finish.

Seit 1891 pflegt CRAIGELLACHIE konsequent ihren eigenen Stil: kräftig, fruchtig, ölig, mit markanter Struktur und unverwechselbarem Charakter. Unser Vertreter verbrachte seine kompletten 18 Jahre in einem Sherry Cask, dessen sanfte, nussig-süße Noten den Destillerie Charakter nicht überdecken, sondern elegant begleiten. Die typisch fruchtig-wachsigen Aromen bleiben klar erhalten und verbinden sich mit der würzigen Sherry-Opulenz zu einem extrem harmonischen und vielschichtigen Gesamtbild. Mit kraftvollen, aber unaufdringlichen 53,7 % Vol. zeigt diese Edition, wie beeindruckend ein reifer CRAIGELLACHIE wirken kann, wenn das Fass ihn unterstützt, statt zu dominieren – balanciert, authentisch und aromenreich! Aroma: Los geht's mit purem Warehouse-Duft: tiefe Holz- & Whiskyaromen, ein bisschen Staub, ne Menge Magie. Dann melden sich Rumrosinen und Nuss-Schokolade, die sofort dieses „cozy but classy“-Feeling bringen. Die Sherrysüße legt sich weich darüber, während Orangenmarmelade einen bittersüßen, fruchtigen Akzent setzt. Karamell rundet alles butterweich ab. Zwischendurch blitzt ein Hauch Pfirsich auf, bevor der kandierte Ingwer mit einem würzig-prickelnden Funkeln vorbeischaut. Geschmack: Der erste Schluck ist wie ein warmes Einsinken: wachsig, voll, sehr entspannt. Die anschließende intensive Würze wirkt wie ein warmer Puls. Brauner Zucker und Dörrpflaume setzen dunkle, satte Noten, bevor Pralinés mit Kirschgeist auftauchen und so einen luxuriösen Moment schenken. Tabakblätter & Weihnachtsgewürze geben Tiefe, Ume-Pflaume setzt einen fruchtigen Twist. Kräuter-Malzbonbons, karamellisierte Pecannüsse und eine zarte Umami-Note wirken wohlig & raffiniert. Am Ende setzt ein Hauch Zündhölzchen ein sanftes, spannendes Ausrufezeichen. Finish: Der Abgang ist lang und warm: Würze, die Dich sanft festhält, geröstete Eiche, Malzkekse, Feigen – alles läuft entspannt aus, wie ein ruhiges Fade-out. Dunkle Schoko-Kuvertüre mit Mokka gibt den letzten, leicht herben Puls, und die Tannine sorgen dafür, dass der Moment nicht einfach verschwindet, sondern noch ein bisschen nachklingt. Perfekt!

Ein gereifter Single Grain von beeindruckender Eleganz: Dieser 28-jährige Girvan aus der „Grainhound“-Serie von The Caskhound verbindet die zugängliche Cremigkeit alten Grains mit der aromatischen Fülle eines PX-Sherry-Finishs. Die lange Reifezeit verleiht ihm Tiefe und Ruhe, während das Finish für süße, würzige Akzente sorgt – ein Charakter, der sich entspannt, warm und mit einer herrlich nostalgischen Note präsentiert. Aroma Zu Beginn zeigt sich eine leichte, grain-typische Klebstoffnote – charmant wie eine ferne Erinnerung an die Bastelstunde. Danach öffnet sich der Whisky festlicher: Orangenschale, Butterscotch und Kokosmakronen, gefolgt von Gewürzen, weichem Kuchenteig mit Rumrosine und einem dezenten Streichholz-Flackern. Florale Akzente, Puffreis und ein Hauch von Leder runden das warme, süß-nostalgische Profil ab. Geschmack Weich und cremig wie Vanillepudding gleitet der Girvan über den Gaumen. Rosinen und der typische Grain-Zwinker folgen, bevor es richtig gemütlich wird: Eierlikör, dunkle Melasse, Trockenfrüchte und Rumtrüffel mit dunkler Schokolade. Danach erscheinen Fudge, Marzipan, ein Hauch Tabak sowie feine Gewürze wie Zimt und Nelken – satt, warm und ausgesprochen harmonisch. Finish Mittellang, sanft und leicht trocken. Vanille, etwas Schokolade und feine Frucht bleiben angenehm zurück. Schließlich zeigt sich noch einmal ein kleiner Funke der charmanten „Bastelstunden“-Note, bevor der Whisky mit milder Eiche elegant ausklingt. Die Brennerei Girvan, gegründet 1963 an der Westküste Schottlands (Lowlands), gehört zu den modernsten Grain-Destillerien des Landes. Bekannt für seine besonders reine, weiche Destillation und die Produktion in Coffey-Stills, liefert Girvan einen eleganten, cremigen Grundcharakter. In Kombination mit langen Reifezeiten zeigt sich der Stil von seiner schönsten Seite: mild, ausgewogen und überraschend vielschichtig – wie in diesem ausdrucksstarken 28-jährigen Grain.

Der ARDLAIR zeigt die seltene, ungetorfte Seite der Ardmore Distillery – ein spannender Kontrast zu ihren sonst typischen Heavily Peated Malts. Nicht-rauchige Abfüllungen sind dort echte Ausnahme-erscheinungen, und genau das macht diesen Malt so reizvoll. Wer also erleben möchte, was die Highland-Destille ohne ihr gewohntes Rauchprofil und mit feinem Madeira-Twist auszeichnet, sollte nicht lange zögern: Von diesem Einzelfass gibt es nur 234 Flaschen. Geschmacklich zeigt sich der Highlander von seiner besten Seite: Ein Tropfen, der den Charakter des ARDLAIR voll stehen lässt – klar, helle Früchte, sauberes Destillat, feine Süße – und dem das einjährige Madeira-Finish ein elegant-fruchtiges Extra verleiht. Locker, leicht, aber mit genug Komplexität, um neugierig zu machen. Kein Fass-Monster, keine Süßbombe, kein dunkler Nachtisch – einfach ein harmonischer Highland Malt mit feinem Wein-Twist, der seinen Charme nicht aufzwingt. Wir meinen: ein richtig schöner „setz dich hin, gönn dir was“-Malt! Mit dem ARDLAIR läutet Tilo Schnabel übrigens ganz entspannt seine diesjährige Black Week ein – und das mit einem Preis, der eindrucksvoll zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft auf Zugänglichkeit trifft: 69,90 Euro für eine 15 Jahre gereifte Einzelfassabfüllung in Fassstärke. Und keine Sorge: Das war erst der Anfang. Freut euch auf weitere Angebotsknaller – es bleibt spannend. Aroma: Es startet sehr einladend: Pfirsich, Aprikose, süße Apfelschnitze – alles saftig und gelbfruchtig. Dazu warmer Blütenhonig, ein bisschen Vanille und Zitronenschale, die Frische reinbringt. Der Madeira zeigt sich dezent im Hintergrund mit roten Johannisbeeren, etwas Pflaumenschale und einer feinen nussigen Note. Geschmack: Angenehm cremiger Antritt, leicht ölig, absolut rund. Los geht es mit reifer Steinfrucht, etwas Birnenkompott und knackigem Toffee Apple. Dann kommen sanfte Süßwein-Akzente ins Spiel: rote Beeren, ein Hauch Feige, alles recht subtil. Dazu Honig, etwas Toffee und eine warme, leichte Würze – Zimt, Muskat, ein Hauch Kakao. Zwischendurch sorgt ein kleiner Kick Orangenzeste für Spannung … Finish: Mittellang, elegant, leicht trocken. Zurück bleiben Honigsüße, etwas Mandel und Holzwürze, ein fruchtiger Nachhall und eine ganz subtile weinige Note, die das Finish abrundet. Fazit: Ein ehrlicher Highland-Dram mit feinem Madeira-Touch – subtil und harmonisch!

Tilo gießt dem nasskalten November eine ordentliche Portion Wohlgefühl ein: Mit der neunten und vorletzten Abfüllung seiner beliebten CRAZY COOS RELOADED-Reihe präsentiert Whisky-spürnase Tilo Schnabel, besser bekannt als THE CASKHOUND, einen 15-jährigen GLENBURGIE mit 15-monatigem Finish im First Fill Moscatel Sherry Cask. Ein Speyside-Dram, der die kalte Jahreszeit nicht nur begleitet, sondern veredelt: warm, entspannt und mit jenem fruchtig-frechen Augenzwinkern, das graue Winterabende auf Anhieb ein bisschen heller macht! Der GLENBURGIE reifte zunächst über viele Jahre in einem klassischen Ex-Bourbon-Fass, bevor er für weitere 15 Monate in ein First Fill Moscatel Sherry Cask umgefüllt wurde. Dieses besondere Finish unterstreicht nicht nur den fruchtbetonten und cremigen Hausstil der Brennerei, sondern gibt dem Single Malt auch einen zusätzlichen Kick, gepaart mit eleganter Tiefe: warme Trauben- und Pfirsichnoten, zarte Honigsüße und ein sanfter, dessertweinartiger Anklang verbinden sich harmonisch mit der weichen, malzigen Speyside-Basis. „Der klassische GLENBURGIE-Charakter bleibt wunderbar präsent – das Moscatel-Finish setzt jedoch einen aufregenden Akzent, der den Whisky runder, intensiver und deutlich vielschichtiger macht,“ erklärt Tilo Schnabel. „Die 56,2 % Vol. tragen dabei das Ganze hervorragend, geben dem Dram Struktur und Tiefe, ohne zu dominieren. Dies und die Balance zwischen Destillerie-Profil und Fass-Einfluss machen für mich eine gute Einzelfassabfüllung aus.“ Natürlich darf auch bei dieser Edition die Handschrift der Illustratorin Lana Mathieson nicht fehlen. Ihre charmant-ironischen Motive sind das Markenzeichen der Reihe und verleihen jeder CRAZY COOS RELOADED-Abfüllung einen weiteren unverwechselbaren Charakter … Aroma: Sehr einladend und richtig fruchtig. Da kommen gleich Pfirsich, Aprikose und helle Trauben rüber, als hätte man eine Schale reifer Früchte vor sich stehen. Dazu schmiegt sich eine cremige Süße – Vanille, etwas Crème brûlée, ein bisschen Honig. Im Hintergrund ein weicher, leicht malziger Glenburgie-Ton, florale Noten und ein Hauch Orangenblüte. Geschmack: Der Antritt ist schön cremig, fast schon samtig. Erst kommt die Frucht – Pfirsich, helle Rosinen, ein Touch Traubensaft. Dann macht das Moscatel-Finish sich bemerkbar: diese weinige, üppig süße Note, die ein bisschen an Dessertwein erinnert. Dazu Trockenfrüchte, Karamell, Butterscotch und ein kleiner Schubs Gewürze – Zimt, etwas Muskat – die für Wärme sorgen. Insgesamt sehr rund und angenehm vollmundig. Finish: Mittellang, wärmend und süß. Karamellisierte Nüsse tauchen auf, leichte Traubenschalen-Bitterkeit, ein bisschen Eiche, alles sehr smooth. Der fruchtige Charakter bleibt, am Ende zeigen sich leicht trockene Gewürze.

Der Highland-Malt BLAIR ATHOL aus Pitlochry ist bekannt für seine malzige Süße, nussige Tiefe und leicht ölige Textur – ein komplexes, sehr zugängliches Destillat, das Fassreifungen oft überraschend elegant trägt. Das Margaux-Fass aus der berühmten Bordeaux-Appellation steuert dunkle Beeren und Trauben, weiche Tannine, etwas Vanille und einen Hauch edles Zedernholz bei. Das Ergebnis: Ein harmonischer, vielschichtiger Highlander, der die Rotweinnoten in seine eigene Wärme einwebt. Kein Überfahren, kein Übersteuern – eher ein genüssliches, französisch angehauchtes Hin- und Herflirten.

BENRINNES im Herzen der Speyside, bekannt für seine ungewöhnliche 2,5-fache Destillation und kräftigen, strukturierten Malts, liefert einen Whisky, der auch mit intensiven Fassarten locker mithalten kann. Der typische „Benrinnes-Bite“ – fleischig, würzig, robust – findet im australischen Rotweinbarrique einen kraftvollen Partner. Das Ergebnis: Ein sattes, tiefes Aromenspektrum mit dunklen Früchten, einer Spur Leder, waldbeeriger Süße, Kräutern und markanter Würze. Der Malt genießt die Rotweinpower – und gibt sie charmant und selbstbewusst zurück.

Dieser außergewöhnliche Single Malt aus der Tormore Distillery wurde am 1. September 2010 destilliert und am 2. September 2025 in Fassstärke abgefüllt – nach einer Reifezeit von 15 Jahren. Die letzten 1111 Tage verbrachte er in einem außergewöhnlichen Finish-Fass: einem Ex-Williamson Palo Cortado Cask, das zuvor rauchigen Islay-Charakter mit eleganten Sherryaromen verband. Abgefüllt wurden nur 232 Flaschen, exklusiv von The Caskhound. Aroma: Ein warmer Auftakt mit feinen Kaffeearomen und cremigem Karamell. Dazu gesellen sich reiche Röstaromen, dunkle Schokolade und ein Hauch Zitrusfrische, die dem Duft Tiefe und Lebendigkeit verleihen. Süß-würzige und dezent rauchige Akzente sorgen für eine perfekt ausbalancierte Nase. Geschmack: Der Antritt zeigt sich trocken und charaktervoll mit kräftigen Espresso- und Kaffeenoten. Holzige Nuancen verleihen Struktur, während dunkle Schokolade und Backkakao den Geschmack intensiv untermalen. Der Eindruck ist dicht, vollmundig und angenehm herb, getragen von feiner Bitterkeit und nussiger Wärme. Finish: Langanhaltend und harmonisch mit zartem Rauch, edlem Holz und dunkler Schokolade. Ein trockener, nachhaltiger Nachklang, der den Speichelfluss anregt und die aromatische Tiefe elegant ausklingen lässt. Ein Whisky für genussvolle Herbst- und Winterabende – vollmundig, warm und aromenreich. Seine Kaffee- und Schokoladennoten verbinden sich mit feinem Holz und einem Hauch Rauch zu einem vielschichtigen, edlen Dram, der Ruhe und Tiefe ausstrahlt. Die Tormore Distillery, gegründet 1958, liegt malerisch am Rand des Speyside-Nationalparks. Bekannt für ihren eleganten, fruchtbetonten Hausstil, liefert sie hier eine besonders charakterstarke Variante – geprägt durch das spannende Finish im Ex-Williamson Palo Cortado Cask, das dem klassischen Tormore-Charakter eine kraftvolle, leicht maritime Note hinzufügt.

Die PEATWAVE-Abfüllungen von THE CASKHOND kennen kein Pardon – sie liefern das volle Spektrum rauchig-torfiger Genussmomente! Für das neueste Bottling hat sich Tilo ein besonderes Fass aus der legendären BEN NEVIS-Brennerei gesichert. Rauchige Whiskys der Destille am Fuße des gleichnamigen Berges sind nach wie vor eine Rarität. Mit seinem kräftigen, leicht erdigen Rauchprofil und der markanten Würze verkörpert dieser Highland Malt alles, was echte Peat Heads suchen! Gerade mal vier Jahre alt – und schon so ein Auftritt! Unser peated BEN NEVIS reifte im First Fill Merlot Wine Barrique und zeigt, was rauchiger Highland-Charakter und die fruchtige Tiefe des französischen Rotweins auf die Dauben stellen können. Viel Würze, fruchtige Süße und eine intensive, erdig-speckige Rauchigkeit zünden hier ein echtes Geschmacks-feuerwerk. Trotz seiner Jugend wirkt er erstaunlich reif – kein Leichtgewicht, sondern ein wuchtiger, lebendiger Dram mit ordentlich Charakter. Mit satten 60,6 % Vol. bringt er Power pur ins Glas. Definitiv nichts für Angsthasen, aber ein Riesenspaß für alle, die Whisky gern mit wonniger Gänsehaut genießen! Aroma: Ein warmer Hauch von Rauch und Butterscotch begrüßt dich zuerst – süß, würzig, verführerisch. Dahinter tanzen feine Weinaromen, feiner Torf und Lagerfeuerrauch. Ein Hauch von Birne, Herbstlaub und Heidekraut schwingt mit, dazu etwas Mineralisches – fast wie frische Bergluft. Zum Schluss: cremige Feigenkonfitüre und ein Schleier Vanille, der alles sanft einhüllt. Geschmack: Man fühlt sich, als säße man mit einem Glas Rotwein vorm knisternden Kamin – Holzrauch liegt in der Luft, die Glut glimmt. Dann zeigt sich die ganze Tiefe: geräucherte Schmorbirne mit Zimt, ein Hauch Speck und würziger Traubenmost. Eine Portion Kräuterhonig, Malzbonbons und ein wenig Süßholz bringen eine weiche, süße Balance in dieses Feuerwerk aus Rauch und Würze. So jung, und schon so komplex – dieser Vierjährige spielt in einer ganz anderen Liga! Finish: Mittellang, intensiv und würzig – mit kaltem Kaminrauch, dunkler Schokolade, feinen Kräutern und einem Touch Holzkohle. Ein Nachhall, der bleibt wie das letzte Glimmen im Kamin ...

Mit Batch No 6 seiner Reihe TILO’S PROOF präsentiert THE CASKHOUND-Macher Tilo Schnabel einen Whisky, der durch seine harmonische Verbindung von Charakter, Würze und Finesse überzeugt. Der 10-jährige TEITHMILL Highland Malt leuchtet wie flüssiges Herbstlaub und vereint satte Sherry-Tiefe, sanfte Wärme und natürliche Eleganz – ein stimmungsvoller Dram, der die letzten Sonnenstrahlen des Jahres in sich trägt … Die Small Batches von TILO’S PROOF stehen für handverlesene Whiskys, die teils in kleineren Fassformaten wie Quarter Casks oder Firkins ihr Finish erhalten – oder, als Vollreifung, in einem einzelnen Fass entstehen. Abgefüllt werden sie immer in der besonderen Batch Strength von um die 51 % Vol., für ordentlich Aroma und Tiefe. Dabei gilt wie immer: „Great Taste @ Fair Prices“. Keine Show, kein Blendwerk – einfach ehrlicher Whisky für echte Genießer! Diese neueste Edition der Reihe ist einmal mehr Tilos Spürnase für besondere Tropfen zu verdanken: Ein 10-jähriger TEITHMILL aus der renommierten Highland-Brennerei Deanston am Ufer des Flusses Teith hatte es ihm angetan. Tilo schätzt die Malts von Deanston seit jeher für ihren markanten, malzbetonten Charakter – cremig, vollmundig und von angenehmer Frische. Unser TEITHMILL reifte vollständig in einem 2nd Fill Oloroso Sherry Hogshead – ein Fass, das dem kräftigen Deanston-Destillat die perfekte Bühne bot, um dessen Tiefe, Würze und feine Fruchtigkeit harmonisch herauszuarbeiten. So entstand ein ausgewogener, charakterstarker Highland Malt mit natürlicher Eleganz und spürbarer Handwerkskunst. Insgesamt wurden 272 Flaschen abgefüllt – purer Whisky-Genuss, ganz im Sinne von TILO’S PROOF. Aroma: Schon beim Einschenken steigen Noten von frischer Orange und warmen Gewürzen auf – einladend und harmonisch. Dahinter liegen feine, weinige Nuancen, begleitet von einem Hauch Tabakblätter und weicher Vanille. Mit der Zeit zeigen sich süße Anklänge von Erdbeerbowle und Aprikosenkonfitüre, während Rooibos-Tee und Karamell einen sanften, leicht malzigen Grundton schaffen. Geschmack: Der Antritt ist knackig, mit viel Kraft und Würze, aber ausgewogen. Die Süße von Trockenfrüchten verbindet sich mit der warmen, leicht scharfen Note von Ingwer-Honig-Bonbons. Dann entfalten sich ein feiner Hauch Chili, karamellisierte Pekannüsse, cremige Dessertnoten à la Crème Catalana und Erdnusskekse. Zum Schluss sorgen Pfirsich-Geleedrops und ein Touch Bitterorange für einen fruchtig-frischen Akzent, der das würzige Rückgrat perfekt ausbalanciert. Finish: Der Abgang ist mittellang, beginnt weich und wird langsam trockener – dabei angenehm würzig. Aromen von Walnuss, kandierter Orange und dunkler Schokolade hallen nach, untermalt von feinen Kräuternoten und einer dezenten Eichenwürze. Ein sanftes, ehrliches Finish, da möchte man gerne mehr!

Der Goldene Oktober ist bei THE CASKHOUND noch lange nicht vorbei – im Gegenteil. Nach drei spannenden Abfüllungen zum Monatsauftakt legt Tilo Schnabel nun einen drauf: den 15-jährigen GIRVAN Single Grain Whisky. Der charakterstarke Lowlander führt die THE STILLMAN’S GOLD-Serie fort – und zeigt einmal mehr, dass bei Tilo noch einige spannende Tropfen auf ihren großen Auftritt warten … Unser GIRVAN reifte zunächst klassisch in einem Ex-Bourbon Hogshead, bevor er ein außergewöhnlich langes Finish im First Fill Rioja Red Wine Barrique genoss – ganze 1.325 Tage Nachreifung! Das Ergebnis: 386 Flaschen eines echten Power-Grains, abgefüllt mit kräftigen 57,1 % Vol., die seine volle Tiefe, Würze und natürliche Intensität gut zum Ausdruck bringen. Die an Ayrshires Küste gelegene GIRVAN Distillery ist bekannt für ihre sauberen, eleganten Grain Whiskys – leicht, cremig und wunderbar ausgewogen. Genau diese klare Basis macht sie ideal für kreative Fassprojekte wie dieses. Das ausgedehnte Finish im Rioja Fass hat dem Whisky spürbar mehr Tiefe verliehen: sanfte Wärme, feine Würze und elegante Fruchtnoten, die an Spaniens charaktervolle Tempranillo-Weine erinnert. So vereinen sich die Leichtigkeit der Lowlands und die samtige Reife des Südens zu einem Whisky mit eigenständigem Profil – vielschichtig, charmant und mit jener authentischen Handschrift, für die THE CASKHOUND steht: ehrlich, charaktervoll und mit sicherem Gespür für Balance und Fassauswahl. Aroma: Beim ersten Schnuppern tut sich gleich einiges – süße Rumrosinen, eine Prise Würze und etwas Puderzucker. Dazu dieser verführerische „old warehouse“-Duft, ein Hauch Klebstoff, Rosenwasser und Toffee-Äpfel. Mit der Zeit kommen kandierter Ingwer, ein bisschen Harz, Kokosraspel und Vanille dazu – da passiert richtig was im Glas! Geschmack: Am Gaumen verschmelzen beide Welten: eleganter Lowland Grain mit Fassstärke trifft auf die Tiefe des Rioja-Finishs. Die feinen Rumaromen melden sich wieder, dazu ein schräger Mix: eine Spur Klebstoff, funky Kirsch-Brause, Brombeeren und würzig-weinige Noten. Im Hinter-grund tauchen Ingwer-Honigkuchen, Marzipan, Rosinen und feine Eichenwürze auf. Komplex, lebendig und extrem spannend zu entdecken ... Finish: Mittellang, wärmend und würzig – mit letzten Wein-Aromen, Würze, gebrannten Mandeln, etwas Kakao, Kokos und einer feinen Holznote. Ein runder, stimmungsvoller Ausklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht!

Mit der zweiten Ausgabe der Reihe The Hound’s Choice präsentiert The Caskhound einen jungen, aber ausdrucksstarken Highland Single Malt aus der Balblair Distillery. Zehn Jahre gereift und anschließend in kleinen Ex-XO-Cognac Octaves veredelt, verbindet er den fruchtigen Hausstil von Balblair mit den eleganten, feinwürzigen Akzenten edler Cognacfässer. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, saftige Birnen und grüner Apfel, die von einer zarten Weinnote und Honigsüße begleitet werden. Am Gaumen wirken die 46 % vol. angenehm mild und zugänglich: gelbe Früchte, Vanille, dezente Traubenwürze und ein Hauch gerösteter Mandeln entfalten sich ausgewogen. Das Finish ist mittellang, fruchtbetont und sanft würzig. Abgefüllt ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe richtet sich diese Edition nicht nur an erfahrene Genießer, sondern auch an Whisky-Einsteiger, die Lust auf spannende Fassreifungen haben. Mit seinem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis und der stilvollen Cognac-Veredelung ein echter Allrounder im Glas.

Mit dieser Abfüllung präsentiert The Cask Hound eine kraftvolle und seltene Single Cask Edition aus der noch jungen Bonnington Distillery in Edinburgh. Eine der ersten Abfüllungen überhaupt aus der jungen Bonnington Distillery. Der 2021 destillierte und 2025 abgefüllte Single Malt durfte in einem Grade 3 Charred Virgin Oak Barrel reifen – ein intensives Holzfass, das für kräftige Aromen sorgt. Mit satten 60,7% vol. in Fassstärke abgefüllt, begrüßt dieser Bonnington dich schon in der Nase mit einer süßen Explosion: Brausepulver, Cherry Drops und Zuckerwatte eröffnen das aromatische Feuerwerk, bevor frische Minze, Vanille, Toffee und eine dezente Holznote für Balance sorgen. Am Gaumen startet er samtig und süß, dann blitzt ein frecher Alkohol-Kick auf – jugendlich ungestüm, aber ausgesprochen charmant. Es folgen würzige Noten von Zimt und Nelken, begleitet von frischem Holz und einer üppigen Fruchtpalette aus Himbeeren, Kirschen, Äpfeln und Birnen, die von cremigem Butterscotch abgerundet wird. Der Abgang zeigt sich mittellang und angenehm wärmend, mit Anklängen von Birnenmost und Apfelkitsche, Eichenwürze, feinen Gewürzen und einem Hauch nassen Holzes – ein spannendes Finale, das lange nachklingt. Abgefüllt ohne Kühlfiltration und ohne Farbzusatz, limitiert auf 286 Flaschen. Ein moderner, intensiver Whisky, der die Handschrift der Bonnington Distillery in ihrer Anfangszeit trägt und Sammler wie Genießer gleichermaßen begeistert.

Dieses Single Cask wurde speziell für die Friends of Cask Hound ausgewählt. Der Single Malt stammt aus der Speyside-Destillerie Benriach, die für ihre Vielfalt an Fassreifungen und experimentellen Abfüllungen bekannt ist. Destilliert im Juni 2016 und im Juli 2025 in Fassstärke von 55,9% vol. abgefüllt, reifte er in einem außergewöhnlichen Fass: einem Ex-Laphroaig Bourbon Barrel.  In der Nase zeigt sich der Whisky zunächst charmant, blumig und leicht verspielt, bevor sich delikater Torfrauch bemerkbar macht. Eine feine Harznote und frischer Zitrus sorgen für Spannung, während ein Hauch von Honigmelone durchscheint. Schließlich treten Kräuterhonig und cremiger Karamellpudding mit einer Prise Salz hinzu, die das Bouquet harmonisch abrunden. Am Gaumen macht das Laphroaig-Fass unmissverständlich auf sich aufmerksam: Jod, Salz und phenolischer Rauch treten deutlich hervor und verbinden sich mit einer tiefen, erdigen Würze – fast wie ein Spaziergang durchs Moor nach einem Sturm. Ergänzt wird dieses Bild durch eine satte Toffee-Süße, die Frische heller Früchte, geräucherte Schokolade, kräftige Eichengewürze und ein trockenes Kakaopulver, das sich am Ende auf den Gaumen legt. Der Abgang zeigt sich mittellang und facettenreich: Zunächst würzig, dann zunehmend trockener. Walnüsse knacken dezent im Hintergrund, ein Stück dunkler Kuvertüre schmilzt langsam dahin, während Kubebenpfeffer für einen letzten Kick sorgt, begleitet von Asche und Holz als abschließender Gruß. Ungefärbt und ohne Kühlfiltration abgefüllt, auf lediglich 211 Flaschen limitiert. Ein spannendes Sammlerstück und Genussdram gleichermaßen.

Ein außergewöhnlicher Single Malt aus der Speyside, der die besondere Handschrift von The Caskhound trägt. Dieser 14-jährige Auchroisk reifte zunächst im klassischen Bourboncask, bevor er ein stolzes fünfjähriges Finish in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask erhielt – ein Reifungsprozess, der ihm Tiefe, Komplexität und einen unverwechselbaren Charakter verlieh. Bereits in der Nase zeigt er sich frisch und einladend: spritzige Kräuterlimonade, saftige Honigmelone und der warme Duft von schwarzem Tee eröffnen das Aromenspiel. Ein reifer, karamellglasierter Apfel wird von einem feinen Aperol-Bitterton begleitet, während Gewürze, etwas Pfeifentabak und ein Hauch Liebstöckel für zusätzliche Nuancen sorgen. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky weich und ölig. Wärmender Zimt und Liebstöckel bilden den Auftakt, gefolgt von einer sanften Pfeffernote. Fruchtige Aprikosenmarmelade und kandierte Orangenscheiben verleihen eine lebendige Süße, bevor Rosinenplätzchen, Mokka, Süßholz sowie Eindrücke von alter Ledertasche, Möbelpolitur und antikem Holzschrank für Tiefe und Reife sorgen. Der Abgang ist langanhaltend und zunehmend trocken. Karamellisierte Walnüsse und cremige Datteln verbinden sich mit orientalischen Gewürzen wie Zimt, Piment und Nelken, ehe eine feine, leicht bittere Eichenwürze den harmonischen Schlusspunkt setzt. Ein charaktervoller Auchroisk, der mit seiner gelungenen Balance zwischen fruchtiger Süße, würziger Tiefe und Sherryeinfluss überzeugt – ein Muss für Liebhaber außergewöhnlicher Einzelfassabfüllungen.

Die Destillerie TEANINICH liegt in den nördlichen Highlands nahe des Cromarty Firth und wird geschätzt für ihre klaren, strukturiert-aromatischen Whiskys mit spannender Würze. Unsere Abfüllung verbrachte die ersten 12 Jahre im Ex-Bourbon Cask, bevor ihr anschließend eine 2-jährige Nachreifung im edlen Pedro Ximénez Sherry Hogshead vergönnt wurde. Dank des zweitbefüllten Fasses zeigt der andalusische Süßwein eine dezente Präsenz – und fügt sich geschmeidig in das Gesamtbild ein, ohne den Whisky zu überlagern. Die 52,5 % Vol. Alkohol sind dabei exzellent eingebunden und bieten der Aromenvielfalt des Malts die perfekte Bühne. Floral und feinwürzig in der Nase, beginnt er zunächst weich und cremig am Gaumen, bevor er Tiefe und Struktur entfaltet. Süße und Würze spielen elegant zusammen – von Honigwein und Toffee über Bitterorange & Feigen bis hin zu Zimt, Nelke und einem Hauch Salz. Der Abgang ist trocken, nussig und angenehm holzbetont – wie ein warmer Sommerabend im alten Highland-Cottage. Ein Dram für Genießer, die eher leisere Töne lieben – aber nicht auf Tiefe verzichten wollen. Diese sechste Edition der CRAZY COOS RELOADED-Reihe überzeugt natürlich auch optisch mit eigenwilligem Charme: Diesmal steht die stilvolle „TARTAN COO“ im Rampenlicht und gibt mit Lässigkeit und Eleganz die Marschrichtung vor. Wie immer gibt die Illustration von Lana Mathieson dem Whisky ein passendes Gesicht – mit Charakter, Witz und einem feinen Gespür für schottische Eigenarten. Aroma: Der Duft von Orangenblüten liegt in der Luft, begleitet von einem Strauß Trocken-blumen. In der Ferne mischen sich die warmen Noten eines alten Tabakladens mit der Süße von Melasse und Honigwein. Ein Plätzchen mit Blick auf weite Felder, während irgendwo Shortbread mit kandiertem Ingwer und weißer Schokolade gereicht wird. Dazu weht eine Brise mit einem Hauch grünen Pfeffers, Nougat und einem Tropfen Wallnussöl vorbei. Geschmack: Weich wie ein Sonnenstrahl auf der Haut – der erste Eindruck ist süß und reichhaltig. Toffee, Bitterorangen-Marmelade und getrocknete Feigen entfalten sich langsam, begleitet von Mandelbiskuit und einem cremigen Touch Cheesecake. Dann wird’s würziger: Zimt, Nelke und Kardamom tanzen auf der Zunge, bevor Vanillecreme mit eingelegten Kirschen ein genießerisches Finale einläutet. Ein Prise Salz auf den Lippen erinnert an Küsten und Moore der Highlands ... Finish: Mittellang, würzig und trocken. Karamellisierte Walnüsse und der Duft von frisch geschnittenem Heu mischen sich mit Zitronat, Orangeat und einem Hauch Muskat. Am Ende bleibt der Eindruck eines alten Eichenregals in einem verlassenen Cottage –warm, holzig, nostalgisch.

Der fünfte Streich der Tilo’s Proof-Serie führt uns auf eine aromatische Genussreise – entspannt, vielschichtig und voller kleiner Entdeckungen. Für diese Einzelfassabfüllung wurde ein 10-jähriger Teaninich ausgewählt, der sein Finish in besonders intensiven First Fill Amontillado Sherry Quarter Casks erhielt – ein Ausbau, der dem fruchtigen Highland-Charakter Tiefe, Würze und einen Hauch mediterranes Flair verleiht. Aroma: Wir starten unsere geschmackliche Reise an einem warmen, sonnenbeschienenen Morgen – die Luft ist erfüllt vom Duft frischer Butterkekse, Vanille und einem Hauch Marzipan. In der Ferne weht der zarte Geruch reifer Aprikosen und getrockneter Pflaumen vorbei, begleitet von einer frischen Brise, die etwas Minze und florale Noten mit sich trägt. Der Sherry ist zurückhaltend, aber spürbar. Geschmack: Anfangs cruisen wir durch saftige Obstgärten – rote Beeren, Birnen, grüne Äpfel winken uns am Wegesrand zu. Doch bald wird der Weg kurviger, die Landschaft intensiver. Kräftiger Espresso-Duft steigt aus einem Straßencafé auf, es riecht nach Gewürzen – Zimt, Nelken, ein Hauch Pfeffer und Ingwer mischen sich ein. Die Süße weicht einer würzigen Komplexität, die unserem Trip Charakter & Tiefe verleiht. Finish: Am Ende rollen wir langsam aus – die roten Beeren begleiten uns noch ein Stück, zusammen mit einem Hauch cremiger Mandelmilch und einer weichen, samtigen Süße. Eichenwürze, Aprikosenkerne und eine feine Trockenheit setzen den entspannten Schlusspunkt unseres Ausflugs ...  

Dieser GLENLOSSIE kombiniert klassische Ex-Bourbon-Reifung mit einer sechsmonatigen Veredelung in zwei First Fill Fino Sherry Quarter Casks. Solche Finishes sind tatsächlich eher selten anzutreffen – der trockene, nussige Charakter des Fino Sherry ergänzt den öligen, grasig-fruchtigen Stil des Speyside Malts aber perfekt und verleiht ihm eine elegante, würzige Tiefe. Durch die kleineren Fassgrößen intensivierte sich der Austausch zwischen Destillat und Holz spürbar. Das Ergebnis: ein charaktervoller Speyside Malt, der mit viel floraler Eleganz, zarter Honigsüße, reifer Fruchtigkeit, würziger Tiefe und weicher Vanille sowie einem Hauch Meersalz begeistert – kraftvoll, vielschichtig und voller Energie, dabei stets wunderbar ausgewogen. Aroma: Gleich beim ersten Schnuppern fühlt es sich an, als würde man mitten durch eine blühende Wiese in der Speyside fahren – die Sonne auf der Haut, überall sanfte Blütenaromen. Dazu kommt eine schöne Honigsüße, ein Klecks Quittengelee und ganz leise eine Spur gezuckerter Erdbeeren. Im Hintergrund schwingen leichte mineralische Noten mit, ein bisschen wie feuchter Kieselstein. Am Ende finden sich noch Erdnussplätzchen, eine Prise Süßholz und eine Handvoll Gewürze. Geschmack: Im Mund erstmal kühl, weich und ein bisschen ölig. Dann geht’s los: ein würziger Spice-&-Chili-Mix kickt an, ohne zu übertreiben, begleitet von saftigen, reifen Mirabellen. Dazwischen taucht Knuspermüsli mit Schokostreuseln auf, süßer Honig und irgendwo versteckt sich ein cremiger Vanilleplunder. Kurz vorm Finale schiebt sich feine Eichenwürze ins Spiel, dazu weinige Aromen und ein kleines bisschen Salz auf der Lippe. Finish: Ziemlich lang und trocken – Kakaopulver, warme Holzaromen, ein paar sanfte Fruchtnoten und eine feine Würze, die noch eine ganze Weile nachklingt.

Volle 18 Jahre reifte dieser beeindruckende Glenrothes aus dem Jahr 2006 in einem einzelnen Pedro Ximenez Sherry Cask bis er 03.02.2025 als Nummer 1 der neuen The Fashionable Five Serie von The Caskhound abgefüllt wurde. Aroma: In der Nase präsentiert sich der Glenrothes fast dekadent: ein üppiges Potpourri aus cremigen Toffee- & Fudge-Noten, Butterscotch und Karamellsauce begrüßt uns. Danach sorgen Gewürze, Orangenmarmelade und Vanille-Plundergebäck für Aufsehen, während Sherry-Aromen dem Ganzen Tiefe und Eleganz verleihen. Ein Hauch von Highland Soap „Orange Cinnamon“ sorgt für eine würzige Frische, die sich mit dem floralen Duft von Jasmin-Handcreme und der Fruchtigkeit getrockneter Feigen vermischt. Weißer Tee schließt die Darbietung mit einer feinen Note ab – subtil, aber wirkungsvoll. Geschmack: Jetzt geht es richtig zur Sache: Eine satte Sherry-Süße eröffnet die Show, gefolgt von der würzigen Fruchtigkeit von Jaffa Cakes mit Orange. Fudge mit Chili und Orangenöl sorgt für einen frechen, süß-scharfen Kick. Datteln in Schokolade und ein Hauch von Pflaumenmus bringen eine dunkle, saftige Tiefe ins Spiel, während Toffee und Zimt alles zusammenhalten. Als Nachzügler gibt der Geschmack von Yes-Minikuchen mit Karamell dem Ganzen eine fast schon sündige Note – gewagt, aber absolut stimmig. Finish: Das Finish ist lang und trocken, mit Zimt und Kakaopulver, der für eine warme, leicht bittere Eleganz sorgt. Eichenwürze gibt der Struktur Halt, während ein Hauch von Orangenöl und feine Noten von Toffee wie ein letzter Blick über die Schulter nachwirken – souverän, stilvoll und mit einem selbstbewussten Finish.

Die Single Malts aus der renommierten Brennerei unweit von Blackford gehören zu den vielschichtigsten Highland Whiskys und überzeugen mit ihrer klaren Fruchtigkeit, harmonischem Geschmack sowie einer sanften, aber komplexen Struktur. Unser TULLIBARDINE durfte seiner Reifung im klassischen Ex-Bourbon Cask ein über dreieinhalbjähriges Finish im First Fill Moscatel Cask genießen. Das  Aroma: Harzige Noten treten sofort in den Vordergrund, begleitet von Waldaroma: Erde, Nadeln und eine kräuterige Frische. Eine feine Sherrysüße zeigt sich im Hintergrund, vermischt mit dem Duft von Sultaninen und einem Hauch von Kräuterhonig. Zu einem einladenden Duft von altem Whisky-Warehouse gesellt sich die dunkle, fruchtige Süße von Feigenmarmelade, abgerundet von cremigem Fudge und einer dezenten Schwefelnote. Geschmack: Der erste Eindruck ist kraftvoll mit einem leicht pfeffrigen Antritt, der die Geschmacksknospen direkt weckt. Danach breitet sich die dichte, sirupartige Süße von Melasse aus, die von warmen Gewürzen begleitet wird. Die fruchtige Fülle eines Dattel-Feigen-Aufstrichs trifft auf die nussige Cremigkeit von Maronencreme. Eine Biss knuspriger Crème-Brûlée-Kruste bringt eine bittersüße Karamellnote ins Spiel, während sich erdig-würzige Tabakblätter im Hintergrund zeigen. Finish: Mittellang und angenehm trocken. Karamellisierte Walnüsse hinterlassen eine nussige Süße, während Bitterorangen und der Geschmack von Teeblättern nachklingen. Würzige Akzente treten wieder hervor, bevor eine dezente Schärfe von dunkler Trinkschokolade mit Chili für einen letzten Kick sorgt. Die Eichenwürze bleibt als trockener, leicht herber Nachhall bestehen

Die PEATWAVE-Reihe von THE CASKHOUND bringt die ganze Bandbreite rauchiger Whiskys ins Glas – und das neueste Single Cask Bottling, der Secret Highlander SMOKE OVER FORDYCE, hat es in sich! Peatheads dürfen sich auf eine außergewöhnliche Geschmackskombination freuen: Würziger Torfrauch trifft auf cremige Vollmilchschokolade und verschmilzt zu einem überraschend leckeren Tête-à-Tête! Doch dieser 15 Jahre gereifte Single Malt hat noch mehr auf Lager – vielschichtig, harmonisch und voller Charakter beweist er spielend, wie vielschichtig rauchiger Whisky sein kann! Für das mittlerweile zehnte PEATWAVE-Bottling zieht es The Caskhound nach Banffshire an der Nordostküste Schottlands. Die genaue Herkunft des ausdrucksstarken Highland Malt bleibt geheim, doch Kenner schätzen gerade die älteren Abfüllungen der nahe des Fordyce Burn gelegenen Brennerei. Nach der Stilllegung 1986 wird dort seit 2008 wieder hochwertiger Peated und Unpeated Single Malt produziert. Diesmal hat ein rauchiger Vertreter die legendäre THE CASKHOUND-Spürnase überzeugt … Der SMOKE OVER FORDYCE reifte vollständig in einem Refill Puncheon und macht seinem Namen alle Ehre: eine markante Torfrauchnote durchzieht den Whisky – mal sanft, mal intensiv. Neben einem Wechselspiel mit floralen und fruchtigen Akzenten sorgt besonders die faszinierende Verbindung von schokoladiger Süße und torfig-würzigem Rauch für viel Spannung. Herbe Fruchtnoten, feine Ingwerschärfe und eine Melange aus Würze, Kakao und delikaten Holznoten runden den Highland Malt am Ende harmonisch ab. Aroma: Florale und kräuterige Aromen eröffnen den Duft, begleitet von der süßen Cremigkeit von Vanillepudding. Ein Spritzer Zitrus bringt Frische, während Oatcakes eine dezente Malzigkeit beisteuern. Im Hintergrund schimmert eine leichte Salznote durch, die sich gut mit der Fruchtigkeit von Pfirsich, saftigen Weintrauben und reifer Birne verbindet. Eine würzige Tiefe schwingt mit, dazu ein feiner Torfrauch – nicht aufdringlich, sondern sanft verwoben mit der fruchtigen Süße. Ein leicht rustikaler Hauch Bauernhof schwingt in der Ferne mit. Zum Schluss rundet ein bisschen frisch geraspelte Schokolade das Ganze ab. Geschmack: Kühl und erfrischend beim ersten Schluck, dann wird’s weich und rund. Erst zeigen sich würzige Noten und eine dezente Fruchtigkeit von getrockneten Aprikosen und Rosinen. Doch dann wird’s spannend: Rauchige Vollmilchschokolade drängt sich nach vorne! Der Torfrauch bringt würziges Heidekraut, Heu und erdig-moosige Untertöne mit, die sich perfekt in die Schokolade einfügen. Danach kommt noch eine frische Fruchtigkeit ins Spiel – knackige Weintrauben und unreife Pfirsiche. Hinzu kommen Vanille und die feine Schärfe von kandiertem Ingwer mit Bitterschokolade. Zum Schluss wird es spürbar trockener und bekommt eine schöne Balance. Finish: Mittellang und angenehm trocken. Kakaopulver legt sich sanft auf die Zunge, während Holz und würziger Tabak eine warme, aromatische Tiefe hinterlassen. Eine subtile Rauchnote bleibt hängen, begleitet von einem letzten Hauch edler Schokotrüffel und etwas Asche. Ein stimmiger Abschluss, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser 16 Jahre alte Benrinnes ist die mittlerweile zehnte Abfüllung der beliebten ANIMALS OF SCOTLAND-Reihe. Sie zieht ihren besonderen Reiz aus dem spannenden Wechselspiel aus klassischer Bourbon-Cask Reifung und der sorgfältigen, 14-monatigen Nachreifung im edlen First Fill Madeira Barrique. Der mit der Aromenfülle des portugiesischen Süßweins veredelte Speyside Whisky nimmt den geneigten Whiskyfan dabei ordentlich auf die Hörner – nicht von ungefähr ziert Lana Mathiesons liebevolle Illustration des kernigen „Tartan Ram“ das Label. Die Aromen des mit angenehmen 52,8 % abgefüllten Speysiders zeigen sich dicht und kraftvoll, in der Nase dominiert eine intensive & süße Fruchtigkeit, begleitet von würzigen Akzenten. Am Gaumen und im Abgang präsentiert sich der BENRINNES von der spannenden Seite: mal spritzig-frech und lebhaft fruchtig zugleich, mal honigsüß, mitunter sogar ingwerscharf – aber stets begleitet von einer ausgleichenden, subtilen Würze und feinen Nussigkeit. Ein intensiver und nuancenreicher Dram, der einen häufig unterschätzten Speyside Whisky ins rechte Licht rückt. In diesem Sinne: trinke Gutes und rede darüber! Aroma: Ein einladendes Bouquet entfaltet sich mit einer angenehmen Süße, die an Puderzucker und reife dunkle Beeren erinnert. Im Hintergrund schwingen fruchtige Noten von Weinbowle mit Pfirsich und Honigmelone mit, begleitet von dem sanften Duft von Weingummi. Eine harzige Note verleiht Tiefe, während Muskatnuss und ein Hauch Citrus für ein würzig-frisches Finale sorgen. Geschmack: Am Gaumen überrascht ein kühler und zugleich spritziger Auftakt, verbunden mit üppiger Fruchtigkeit wirkt es geradezu wie ein „Fruchtsalat auf Speed“ … darauf folgen intensive Nuancen von Kräuterhonig, Turkish Delight, karamellisierte Walnüsse und ein zarter Hauch von Ingwerschärfe. Würzige Komponenten wie Sandelholz und Erdnussnoten treten hervor, gepaart mit einem subtilen, mineralisch-fleischigen Charakter, der das Geschmacksbild abrundet. Finish: Der Nachklang ist von mittlerer Länge, wärmend und geprägt von würzigen Noten, Leder und trockener Eiche. Eine Spur von Kräuterbonbons bringen eine delikate Süße, während eine leichte Traubennote für ein harmonisches Finale sorgt.

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 865 Tagen in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in Fassstärke mit 58,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Die Nase eröffnet mit der verführerischen Süße von Sherry und Dattelkuchen. Dies wird von der intensiven Fruchtigkeit von Orangenmarmelade und Kumquats begleitet. Darauf folgen würzige Zimt- und getrocknete Feigenaromen, die für eine angenehme Tiefe sorgen. Eine Nuss-Mischung und ein Hauch von Pfeifentabak verleihen der Nase eine würzig-erdige Komponente. Geschmack: Der erste Eindruck am Gaumen ist leicht pfeffrig, was jedoch schnell von einem öligen, weichen Mundgefühl abgelöst wird. Getrocknete Datteln und Maulbeersirup bringen eine samtige Süße, die mit Kräuterhonig und delikatem Orangenlikör eine spannende Komplexität entfaltet. Rosinen und Walnüsse, die von Bitterschokolade umhüllt sind, ergänzen sich hervorragend mit Eichenholzaromen, die das Ganze mit ihrem würzigen Charakter ergänzen. Finish: Lang und wärmend, wobei sich die Süße von Quittengelee mit den erdigen Aromen von Kakaopulver und Mokkabohnen vermischt. Angenehm trockene Eichenwürze bleibt auf der Zunge zurück und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Dieser 18-jährige Scotch Single Grain Whisky stammt aus der Cameronbridge Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließender Nachreifung von 3 Jahren in einem 1st Fill Rioja Redwine Barrique und wurde in Fassstärke mit 56,2% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein anfänglicher Hauch von Nagellack geht über in gegrillte Banane und die kräftige, tropische Fruchtigkeit von Mangos, Ananas und Melonen. Hinzu kommen Vanille und Muskatnuss, gefolgt von Eichenwürze, Kardamom, Getreidenoten und dezenten Rotweinaromen, die dem Duft eine komplexe Tiefe verleihen.  Geschmack: Sanft und cremig, mit sanfter Vanille, gegrillter Banane und der verlockenden Süße von Karamell-Eiscreme mit Sahne. Getreidenoten, Mürbeteig und Aromen von roten Früchten, Ananas und Orangenschale vermischen sich mit Gewürzen, Ingwer und einem Hauch Honigwein. Subtile Noten von altem Leder, Tabak und Tanninen fügen dem Geschmack zusätzliche Komplexität hinzu. Finish: Lang und recht trocken, mit gerösteter Eiche, Haferkeksen, Milchschokolade, Kaffee und weinigen Noten

Dieser Strathmill reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (935 Tage) in einem 1st Fill Moscatel Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 57,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Birnenkompott mit Zimtstangen, Honig und weinartige Noten, die in Erdbeerbowle übergehen, im Anschluss daran wird es etwas parfümartig und floral, um in einen Hauch Bouillon, Würze und etwas Vanille-Sahne zu enden Geschmack: Weich, mundfüllend und fruchtig-süß, mit einer üppigen Melange aus gekochten hellen Früchten, Kräuterbonbons, Backpflaumen, Weinmousse, kandierten Orangen, Apple Crumble mit Erdbeeren, etwas Honigmelone, Mousse au Chocolat, am Ende dezente Noten von Tabak und Herbstlaub              Finish: lang und wärmend, mit leichten Weinnoten, sahniger Schokocreme, etwas Fruchtigkeit und angenehm trockener Holzwürze

Dieser Inchgower reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (946 Tage) in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in natürlicher Fassstärke mit 56,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein Wechselspiel der Aromen: Weingummi, Vanille, eine intensive Würzigkeit mit Muskatnuss, Nelken und herbstlichem Pumpkin Spice, Dosenpfirsiche in Karamellsauce, ein Hauch von Ananas, Pfeifentabak, alte Lederhandtasche und zum Ende etwas Kräuteraufguss in der Sauna … Geschmack: Sehr süßer und vollmundiger Antritt, der Alkohol zeigt sich mit angenehmer Pfeffrigkeit, gefolgt von viel Würze mit u. a. Nelken und Zimt, dann treffen wir auf kandierte Orangen, einen Mix aus Nüssen & Rosinen, etwas Kaffee-Noten und Jaffa Cakes mit Orangenfüllung         Finish: lang, wärmend und cremig, mit Bitterorangen, Kakaopulver, Apfelkernen und leicht trockener Eichenwürze

Dieser Dailuaine reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (936 Tage) in einem 1st Fill Cabernet Sauvignon Wine Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 55,7% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Der Duft warmer Karamellsauce empfängt uns, gefolgt von Kräuterhonig, Kirschplunder, Vanillepudding, würzigen Noten, Orangenöl, weinigen Aromen und einem Hauch Jasmin-Tee Geschmack: Ölig, weich und schokoladig zu Beginn, geht die Reise weiter mit einer ordentlichen Portion Amarena-Kirschen, Gewürzen, reifen roten Beeren, Nuss-Nougat-Creme, Kirsch-Weinbrand-Pralinees und sahnigem Stracciatella-Eiscreme      Finish: recht lang und trocken werdend, mit Tanninen, Bitterschokolade, dezenter Würze, Mandeln und einem Hauch von geröstetem Brot

Aller guten Dinge sind drei“ - wie man diese Binsenweisheit mit wohlschmeckendem Leben füllen kann, zeigt Tilo Schnabel alias THE CASKHOUND mit dem neuesten Bottling seiner Abfüllungsreihe THE GRAINHOUND: Ein Trio 1994er Single Grain Whiskys aus der Lowland Distillery STRATHCLYDE, die sowohl Liebhaber als auch Entdecker von Grain Whisky überraschen und begeistern werden. Die drei Abfüllungen aus der THE GRAINHOUND-Reihe beweisen einmal mehr, das gerade lang gereifte Grain Whiskys sich schon längst nicht mehr hinter Single Malt verstecken müssen – offenbaren sie doch eine Fülle einzigartiger Geschmackserlebnisse, geboren aus dem Wechsel-spiel der unverwechselbaren Aromatik des Destillats, sorgsamer Fassreifung und dem Faktor Zeit. Die drei Grains des neuen Bottlings sind echte „Glesga Lads“, denn STRATHCLYDE befindet sich im Süden von Glasgow, direkt am Ufer des Clyde. Die Distillery ist mit einer Jahresproduktion von 40 Mio Litern ein echtes Arbeitspferd, dessen sieben mächtige Coffey Stills unablässig für die Blends der Chivas-Gruppe produzieren. Im Zuge des anhaltenden „Grain Revival“ erhalten nun auch die Single Grains von STRATHCLYDE ihre verdiente Aufmerksamkeit, wie die wachsende Anzahl von unabhängigen Abfüllungen der letzten Jahre belegt. Destilliert im Jahr 1994, verbrachten die drei Single Grains ganze 28 Jahre in Refill Bourbon Casks, die ihnen zu ihrem für Strathclyde so klassischen Geschmacksprofil verhalfen: Honig & Vanille, die Fruchtigkeit heller & tropischer Früchte im Wechselspiel, Rumrosinen, Crème Brûlée und Kokosmakronen. Bei der anschließenden 12-monatige Nachreifung sorgten die verwendeten Quarter Casks für besonders intensiven Kontakt von Fass und Destillat – und rundeten mit ihrer verschiedenen Vorbelegungen das Geschmacksprofil der Single Grains sehr individuell ab: Einen wahren Geschmacks-Booster mit viel Vanille, Toffeearomen und Eichenwürze gewährte das Finish im First Fill Bourbon Quarter Cask. Die unterschied-lichen Nachreifungen verleihen den drei Single Grain Whiskys mit ihrer Aromenvielfalt so eine beeindruckende Tiefe & Komplexität. Same same, but different – ein faszinierendes Trio von Grains mit zwar ähnlicher Ausgangslage, deren Ausprägung sie aber letztlich einzigartig macht!  

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus einer geheimen Brennerei in der Speyside. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 299 Tagen in zwei 1st Fill Oloroso Sherry Quarter Casks und wurde in natürlicher Fassstärke mit 54,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Ein buntes Potpourri aus Waldhonig, Mirabellen, weinigen Aromen, Rosinen und Leder, Karamellbonbons, kandierten Früchten und Gewürzen Geschmack: Anfangs prickelnd-pfeffrig, treffen wir auf eine fruchtige Süße von Beeren, dezente Nussigkeit, Gewürze wie Piment, Zimt und Nelken, abschließend Trockenfrüchte und malzige Noten Finish: die Trockenheit von Kakaopulver, leise Fruchtnoten und Eichenwürze, nasses Holz

Dieser 26-jährige Single Grain aus der Girvan Brennerei reifte in einem Bourbon Cask mit anschließendem Finish in einem 2nd Fill PX-Sherry-Cask und wurde in natürlicher Fassstärke mit 46,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Kokosflocken, Orangenzesten und Limoncello, dezente Klebstoffnote, Vanille & Keksteig, eine weinartige Würze, gefolgt von roten Früchten, Tabakblättern und Rosinen Geschmack: Kokosmakronen mit Schokoüberzug, kandierte Früchte, im Anschluss zeigen sich Salzkaramell, Zimt, Nelken, ein Hauch von Leder und Trockenfrüchte Finish: leicht trocken, mit Eichenwürze, Bitterschokolade, Würze und Apfelkernen

Dieser 28-jährige Single Grain aus der Strathclyde  Brennerei reifte in einem Bourbon Cask und wurde in natürlicher Fassstärke mit 42,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: der Sommer im Glas: fruchtig-weiniger Antritt, danach ein Duft nach Sommerregen und frischer Ananas, gefolgt von eine Melange aus Rumrosinen, Honigsüße, reifer Mango und Vanille, die in Keksteig, Kokos, Trockenblumen und Omas polierten Schrank übergeht Geschmack: weiches und öliges Mundgefühl, begleitet vom Aroma in Rum eingelegter Rosinen, Melasse und feinen Noten heller Früchte, abgelöst von Crème Brûlée-Kruste, Kokosmakronen, und einem Hauch reifer Pfirsiche & Trauben Finish: mittellang, mit Noten von Weinbrand-Pralinés, Kakaopulver, Eichenwürze & Apfelkernen, leicht trocken