Compass Box

  In der Welt getorfter Scotch Malt Whiskys beherrscht in der Regel die Rauchintensität die Debatte. Was dabei oft übersehen wird, ist die getorften Malts eigene und hinter Lagerfeuern verborgene Süße.Im Laufe der Jahre hat Compass Box mit der Nachreifung von getorften Whiskys in Sherry- und Weinfässern experimentiert. Bei Secrets of Smoke ist es den Whiskymachern gelungen, durch den Einsatz dieser Fässer die rauchige Hülle aufzubrechen und die überraschende Süße im Kern getorfter Whiskys freizusetzen.Mit Palo Cortado Sherry aromatisierte Fässer unterstreichen dabei die Toffee-Apfel-Eigenschaften des Malt Whiskys von Caol Ila. Refill Red Wine Barrels locken helle Kirschnoten aus den Tiefen von The Peat Monster, Compass Box eigenem Blend aus Islay Malts. Und Marsala Barriques bringen die Aromen von Haferriegeln mit Blaubeeren an die Oberfläche von Laphroaig-Whisky.Wer auf so hohem Niveau Rauchgeheimnisse lüften will, kann aus insgesamt 9.792 limitierten Flaschen wählen. Zusammensetzung: The Peat Monster Blended Malt (aus Caol Ila Single Malt, Williamson Single Malt & Highland Malt Blend, 33,9%), Caol Ila Single Malt (33,1%), Ardmore Single Malt (22%), Laphroaig Single Malt (5,7%), Blended Malt Parcel (2,8%), Bowmore Single Malt (2,5%)Fasstyp: Second Fill Spanish Red Wine Barrel, First Fill Paol Cortado Seasoned Sherry Butt, First Fill Sherry Hogshead, First Fill Marsala Barrique, Recharred Hogsheads, Refill Bourbon Barrel   

  Klebrige, süffige und fruchtige Süße steht dagegen im Fokus der brandneuen Abfüllung Nectarosity. Aus teils eigens angefertigten Bourbon- und Sherryfässern, unter anderem befüllt mit Single Malt und Grain von Linkwood und Cameronbridge, entsteht ein Erlebnis, bei dem Whisky auf Patisserie trifft. Honig und saftige Aprikose werden dabei von Vanille und Karamellsoße abgelöst, die in einen anhaltenden Geschmack von Zimtschnecken münden.   Zusammensetzung: Linkwood Single Malt (34,4%), Cameronbridge Single Grain (19,8%), Girvan Single Grain (15,9%), Clynelish Single Malt (12,1%), Glen Moray Single Malt (10,7%), Balmenach Single Malt (7,1%) Fasstyp: First Fill Bourbon Barrels, Refill Hogsheads, Second Fill Custom Virgin American Oak Barrels, Refill Sherry Puncheons, First Fill Palo Cortado Sherry Seasoned Butts

Blended Scotch und Blended Malts der Extraklasse statt Einheitsbrei: Das Blend-Talent von Compass Box verkörpern ab sofort vier Spitzenqualitäten in einer Core Range, die zudem alle Stilrichtungen der schottischen Whiskylandschaft abdeckt. Interessant?Seit über 20 Jahren räumt Compass Box mit dem Image der Blend-Kategorie auf. Die „Whiskymaker“ setzen auf Perfektionismus und einen Grad an Transparenz, für den sie sich auch schon mal mit der Scotch Whisky Association anlegen. Das Ergebnis? Blends der Extraklasse statt Einheitsbrei. Mit der aromatischen Power von Sherryfässern rundet Compass Box die Core Range ab. Die Neuerscheinung Crimson Casks lässt Schokoladenkuchen, Back- und Eichenwürze mit dunklen, marmeladigen Früchten verschmelzen und garniert alles mit Rosinen, Honig und braunem Zucker. Dafür reift der Blended Malt Whisky in mit Likör- und Rotwein getränkten Fässern und verleiht gestandenen Destillerien der Speyside und Highlands neue Tiefe. Zusammensetzung: Glen Moray Single Malt (36,8%), Single Malt aus einer Brennerei nahe Aberlour (35,3%), Benrinnes Single Malt (14,9%), Highland Malt Blend (7,3%), Teaninich Single Malt (6,1%) Fasstyp: First Fill Sherry Butts, First Fill Oloroso Sherry Seasoned Butts, First Fill Bourbon Barrels, Custom Virgin American Oak Barrels, Refill Red Wine Hogsheads

Blended Whisky befindet sich im Wandel. „Whiskymaker“ wie Compass Box räumen mit dem Image der Kategorie auf, heben sie mit Perfektionismus und Transparenz auf das Qualitätsniveau von Single Malt – und darüber hinaus. John Glaser und Team erschaffen Texturen und Aromen, die ein einzelner Whisky oft nicht erreichen kann. Ihre Luxus-Blends komponieren sie aus hochqualitativen Single Malt und Single Grain Whiskys aus dem eigenen Fasslager in Schottland. Mit dieser Einzelfassabfüllung für den deutschen Markt zeigt jetzt Compass Box den Standard Artist Blend aus völlig neuer Perspektive. Dafür wurden die von über 100 Jahre alten Rezepten inspirierten Blended Scotch Whiskys wie einst üblich in Marrying Casks nachgereift. Der Effekt? Ein Mehr an Komplexität. Das Artist Blend Single Cask – Single Marrying Cask #500134 - wurde mit erhöhten 49% vol. abgefüllt. Der cremige, lebhafte Blended Scotch aus Highland Single Malts und Lowland Grain Whiskys reifte für eineinhalb Jahre in einem Ex-Clynelish American Oak Barrel nach.

Beim Compass Box Orchard House handelt sich um einen Blended Malt Scotch Whisky. Der Großteil des Rezepts verwendet Whiskybestände, die von Compass Box frisch destilliert gekauft wurden. Diese Destillate wurden dann in Fässern nach hauseigener Spezifikation ausgereift. Viele der Brennereien, aus denen der New Make bezogen wurde, sind für ihren fruchtigen Stil bekannt. Orchard House zeigt diese Fruchtigkeit und profitiert von den vielen Fassreifungsmethoden, die man in den letzten 20 Jahren entwickelt und durchgeführt hat. Orchard House steht für ein neues Geschmackserlebnis: Kreiert nach eigenen Vorstellungen. Aroma: Zunächst Apfel, Birne und Pfirsich. Anklänge von sattem Torf und Schwarzkirsche. Ananas, alle möglichen Zitrusschalen (besonders Zitrone und Limette) dazu Earl Grey Tee. Ingwer wandelt sich in eine schöne Malzigkeit. Vanille und geröstete Kokosraspeln. Süße Biskuitnoten mit einem Hauch von Zimt.Geschmack: Apfelsaft, Müsli, Banane und Honig. Wilde Erdbeere. Anfangs sehr frühstücksartig! Wieder eine ölige Textur mit dezentem Torf. Sultaninen, Vanille und dann eine Cremigkeit mit Heu und Mädesüß. Im Abgang ein Hauch von Kakaopulver. Das Rezept: Benrinnes - First Fill Bourbon Barrel 20,0%Linkwood - First Fill Bourbon Barrel 39,0%Clynelish - First Fill Bourbon Barrel 29,0%Distillery near the town of Aberlour - Revatted Oloroso Sherry Seasoned Butt 8,0%Highland Malt Blend - Eigenes French Oak Barrel - Heavy Toast 2,0%Caol Ila - First Fill Bourbon Barrel 2,0% Hersteller: Compass Box Whisky Company, 24 Great King Street, Edinburgh, EH3 6QN, Scotland, UK

Im Jahr 2000 arbeitete John Glaser für eine große britische Brennerei, als er feststellte: In der Welt des schottischen Whiskys schlummert riesiges Potenzial – abseits von „so haben wir das schon immer gemacht“. Also beschloss der in London lebende US-Amerikaner, Scotch Whisky neu zu entdecken und die Freuden des Lebenswassers mehr Menschen zugänglich zu machen. Das Mittel? Blends und Blended Malts der Luxus-Klasse. Nur drei Jahre später brachte Compass Box (damals exklusiv für den Park Avenue Liquor Shop in New York) eine seiner bis heute beliebtesten Abfüllungen zu Genießern: The Peat Monster. Zum 20-jährigen Jubiläum ist das torfige Kraftpaket für kurze Zeit in Fassstärke verfügbar. The Peat Monster Cask Strength vereint gefeierte Malt Whiskys der Brennereien Caol Ila und „Williamson“ von der Südküste Islays. Die besondere Verbindung zu den USA betont Compass Box zudem mit einem Teil-Finish in Custom Virgin American Oak Barrels aus Missouri, die man für kurze Zeit mit Grain Spirit impfte. Ergebnis: kräftige Vanille- und Zimtnoten mit rußigem Grill-Rauch, Seetang, Salz und Zitrusnoten. Zusammensetzung: Caol Ila Islay Single Malt (63,9%), „Williamson“ Islay Single Malt (35%), Highland Malt Blend (1,1%)Fasstyp: Refill Hogsheads, Refill Bourbon Barrels, Refill Sherry Puncheons, Custom French Oak Casks, Custom Virgin American Oak Barrels (Teil-Finish)

Dieser Blended Malt Whisky mit dem Namen „The One I Love“ wurde vom unabhängigen Abfüller Compass Box exklusiv für die Mitglieder der Facebook-Gruppe „I love Compass Box“ abgefüllt und ist nun auch hierzulande erhältlich. Er wurde mit 48,9% vol. abgefüllt und besteht aus folgenden Komponenten: Quelle & Art Cask Type % Geschmacksnoten Distillery near the town of Aberlour First-fill Oloroso Sherry  seasoned Butt 26,60% Datteln, dunkle Schokolade, Fleischigkeit Caol Ila Distillery Refill Sherry Puncheon 26,60% rauchige Aprikose,  ölige Torfigkeit Highland Malt Blend Custom French Oak Barrel, medium toast  16,90% Zimt, Vanille, Tanine Peated Whisky from Tobermory Refill Bourbon Barrel 16,50% intensiver Rauch, Zitrusöle, pflanzliche Noten Ardbeg Distillery Recharred Barrel 7,10% Teer, Butterscotch, intensiver Torf Magic Cask 2019 Remnant Bourbon Barrels &  Oloroso Sherry seasoned Butt 6,30% Vanille, gelbe Äpfel, Orangenschale

Dieser Experimental Grain Whisky bauten John Glaser und das Team von Compass Box auf einer Charge Loch Lomond Whisky auf, der spannenderweise kein Grain ist. Er basiert ausschließlich auf getorftem Gerstenmalz, wird aber in der Coffey Still gebrannt. Malt darf man ihn daher nicht nennen. Compass Box umschreibt den Whisky mit Noten von Birne, Vanille und Rauch daher als „Single Grain“. Exotisch-fruchtige Bestandteile von North British, würzig-süßer Single Grain von Cameronbridge sowie der cremige Compass Box Blended Grain Hedonism runden die appetitliche Limited Edition meisterlich ab. Ein verlockendes Aroma voller Kontraste: Banane und Toffee vermischen sich mit einer weichen, herzhaften Rauchnote vom Grill und einem Hauch von Rum und Himbeere. Der Gaumen ist weich und ölig mit Mandel- und Vanillenoten, bevor sich ein kurioser, köstlicher Geschmack von verbrannten Tannenzapfen entwickelt. Zusammensetzung: Loch Lomond „Single Grain“ (31%)Hedonism Blended Grain (17,8%)North British Single Grain (36,7%)Cameronbrigde Single Grain (14,5%)  

Die Idee hinter dem Peat Monster vom unabhängigen Abfüller Compass Box ist, wunderschöne, torfige und rauchige Aromen mit fruchtigen und malzigen zu verbinden. Ein Blended Malt mit Klasse und Stil, hauptsächlich kreiert aus Whiskys der Brennereien Caol Ila und Laphroaig. Man findet ein Spektrum von Seeluftaromen und maritimen, fast medizinischen Torfnoten, dazu Räuchernoten, alles um einen Kern von malzigen Fruchtnoten. The Peat Monster ist ein Whisky für Genießer, die Intensität, Geschmack und Frische, kombiniert mit Balance und Trinkbarkeit lieben. Ein Whisky, der exemplarisch zeigt, was mit Blending möglich ist: Ein Ergebnis, das besser ist als die Summe der Teile.  Hersteller: Compass Box Whisky Company, 24 Great King Street, Edinburgh, EH3 6QN, Scotland, UK

Der Great King Street Artist's Blend ist ein Blended Scotch Whisky vom unabhängigen Abfüller Compass Box, welcher unter anderem aus den Brennereien Clynelish, Teaninich  und Grivan kreiert wurde. Weich, voll und fruchtig am Gaumen. Dazu kommen Aromen von gebackenen Äpfeln, Vanille, Gewürzen und getoasteter Eiche. Der Artist's Blend ist eine Hommage an die Zeit, wo Blendmaster Handwerk, Kunst und Kreativität nutzten, um solch eine Kombination aus aromatischen Single Malt Whiskys und delikaten und eleganten Single Grain Whiskys zu erschaffen. Einen der berühmtesten Drinks: Den Blended Scotch. Hersteller: Compass Box Whisky Company, 24 Great King Street, Edinburgh, EH3 6QN, Scotland, UK

Für Rogues' Banquet wurden Malt Whiskys aus den Brennereien Miltonduff, Clynelish und Glen Elgin mit Grainwhisky aus der North British Distillery kombiniert. Rogues' Banquet bietet eine opulente Auswahl an Texturen und Aromen, von tropischen Früchten bis hin zu Ingwer und Toffee. Rogues' Banquet ist für die Feinschmecker und Hedonisten gemacht, die uns in den letzten 20 Jahren begleitet haben. Das Label zeigt eine fantastische Darstellung der Art von Zusammenkünften, die Compass Box für die Zukunft erhoffen - wenn alle diese gegenwärtigen Umstände überwunden haben. Hersteller: Compass Box Whisky Company, 24 Great King Street, Edinburgh, EH3 6QN, Scotland, UK