Speyside Distillery

Dieser 30 Jahre alte Single Malt stammt aus der Speyside Distillery in der gleichnamigen Region Schottlands. Er wurde 1991 destilliert und erhielt vor seiner Abfüllung durch den unabhängigen Abfüller Wilson & Morgan ein Finish in einem einzelnen Oloroso Sherry Cask. Abgefüllte wurde er 2021 in Fassstärke mit 54,5% vol. Hersteller: Wilson & Morgan, Viale IV Novembre, I-31100 Treviso, Italy  

Zunächst reift diese neue Abfüllung für 1 Jahr in ausgesuchten französischen Eichenholzfässern in der Bretagne, Frankreich. Danach eine zweite Reifephase von 2 Jahren in ehemaligen Rumfässern im tropischen Klima von Martinique, welches dem Whisky einen einzigartige Konzentration von Aromen beschert. In der Nase reichhaltig, schmackhaft mit Noten von Orangen- und Muskatblüte, Zitrusfrüchten und dunklen Beeren zeigt dieser Whisky sich am Gaumen würzig und dezent herb mit Aromen von Quitte, Zitrone und tropischen frischen Früchten wie Papaya und Passionsfrucht. Der Abgang ist lang anhaltend und geschmackvoll mit Tönen von Aprikose, Orangenzeste, Vanille, Malz und Lebkuchen.

Dieser Single Malt aus der Speyside Distillery reifte 30 Jahre in einem einzelnen Sherry Hogshead, bis er 2022 vom unabhängigen Abfüller 'Valinch & Mallet' in der 'Lost Drams Collection' abgefüllt wurde. Dieses Fass brachte es auf 245 Flaschen - selbstverständlich ungefärbt, nicht kühlgefiltert und mit kräftigen 49,8% vol. in Fassstärke abgefüllt. Hersteller: Valinch & Mallet, 50 Pont Street, Flat 6, SW1X 0AE London, UK

Dieser Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery in der gleichnamigen schottischen Region wurde 1992 destilliert und reifte 23 Jahre lang in einem "French Oak Fortified Wine Butt", bevor er am 25.05.2015 in natürlicher Fassstärke mit 56,8% vol. von Milroy's of Soho abgefüllt.  Aroma: Ein sofortiger, verlockender Hauch von säuerlich gedünsteten roten Früchten, kombiniert mit gerösteten Kastanien und goldenem Sirup. Geschmack: Die Aromen entwickeln sich eifrig, jetzt mit Rhabarber-Streuseln und Vanillesoße und nussigeren Aromen – Erdnussbutter – die durch das südafrikanische Likörweinfass an den delikaten Speyside-Spirituosen angelehnt werden. Finish: Pfirsichmarmelade, gefolgt von etwas kandierter Orangenschale und in Rum getränkten Rosinen.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Gepaart wurde der Whisky mit der klassischsten Art der Sherry-Reifung – dem First Fill Oloroso. Der duftende Whisky fühlt sich im Sherry sehr wohl und behauptet sich gegen das starke Geschmacksprofil, das First Fill Oloroso Sherry bietet.  Aroma: Toffee Pudding, Espresso, Gewürze, Wiener Gebäck Geschmack: Schokoladenrosinen, Butterscotchsauce, Vanille, ein Hauch von Zimt und schwarzem Pfeffer Finish: Langanhaltende Butterscotchsauce, der Geruch eines Humidors (falls das Sinn ergibt?) und ein sanfter Hauch von Wachs.

Ein 14-jähriger unpeated Scotch Single Malt Whisky aus der Speyside Distillery. Er reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von 865 Tagen in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead und wurde in Fassstärke mit 58,6% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Die Nase eröffnet mit der verführerischen Süße von Sherry und Dattelkuchen. Dies wird von der intensiven Fruchtigkeit von Orangenmarmelade und Kumquats begleitet. Darauf folgen würzige Zimt- und getrocknete Feigenaromen, die für eine angenehme Tiefe sorgen. Eine Nuss-Mischung und ein Hauch von Pfeifentabak verleihen der Nase eine würzig-erdige Komponente. Geschmack: Der erste Eindruck am Gaumen ist leicht pfeffrig, was jedoch schnell von einem öligen, weichen Mundgefühl abgelöst wird. Getrocknete Datteln und Maulbeersirup bringen eine samtige Süße, die mit Kräuterhonig und delikatem Orangenlikör eine spannende Komplexität entfaltet. Rosinen und Walnüsse, die von Bitterschokolade umhüllt sind, ergänzen sich hervorragend mit Eichenholzaromen, die das Ganze mit ihrem würzigen Charakter ergänzen. Finish: Lang und wärmend, wobei sich die Süße von Quittengelee mit den erdigen Aromen von Kakaopulver und Mokkabohnen vermischt. Angenehm trockene Eichenwürze bleibt auf der Zunge zurück und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Dieser spannende Single Malt vom jungen, unabhängigen Abfüllers Uncharted Whisky aus Schottland stammt aus der Speyside Distillery aus der gleichnamigen Region in Schottland. Die Speyside Distillery produziert einen supereleganten und leichten Sppirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Zwei Schwesterfässer – ein 1st Fill Oloroso-Sherry-Cask und ein Bourbon-Hogshead – wurden vermählt, um diese "Come Together" zu kreieren. Die Kombination der beiden Einzelfässer hat etwas Köstliches geschaffen. Der Charakter des Ex-Bourbon ist immer noch da, während der großzügige Sherry Noten von Toffee und Komplexität hinzufügt, ohne den Charakter der Brennerei zu überdecken. Die Fässer sind zusammengekommen, um etwas viel Größeres zu schaffen als die Summe ihrer Teile. Aroma: Ein trockener Gewürzduft und Vanille-Fudge-Aromen schweben durch eine Tischlerwerkstatt. Aus dem Glas entspringen Sherry-Noten von süßen Nelken, Marzipan und dunkler Schokolade. Geschmack: Ein Hauch von trockener Eiche und sanfter Süße. Weicher Übergang zu Butterscotch-Sauce, kandiertem Ingwer, getrockneten Aprikosen und Blüten. Finish: Sanfter und süßer Abgang mit Blumennoten, die zurückkehren, nachdem Toffee und Vanille verblasst sind.

Inspiriert vom Geist der Weihnacht, trägt dieser außergewöhnliche Whisky das Erbe der "Chairman's Choice"-Serie – einer Tradition, bei der besondere Fässer ausgewählt werden, die perfekt zur festlichen Jahreszeit passen. Einst vom Gründungsvorsitzenden ins Leben gerufen, wird diese verantwortungsvolle Aufgabe seither von jedem nachfolgenden Chairman fortgeführt. So steht jede Abfüllung für eine sorgfältige Auswahl, die Wärme, Tradition und festliche Freude vereint. Gereift in seltenen Pedro Ximénez Sherryfässern der renommierten Bodega Ximénez-Spínola in Spanien sowie in amerikanischen Bourbonfässern, vereint dieser Whisky feine Süße mit vielschichtiger Komplexität. Aromen von süßer Birne, sonnengetrockneten Rosinen und gerösteten Äpfeln entfalten sich am Gaumen, während das Finale mit dunkler Schokolade begeistert – langanhaltend, warm und sinnlich. Aroma: Frische, süße Aromen von grünem Apfel und Birne eröffnen das Bouquet, gefolgt von der intensiven Fruchtigkeit schwarzer Datteln und schwarzer Johannisbeeren. Eine feine Note von kandierten Pflaumen rundet das Aromenspiel ab und verleiht dem Whisky eine besondere Tiefe und Raffinesse. Geschmack: Saftige Kirschen und süße Sultaninen entfalten sich mit voller Intensität am Gaumen. Darauf folgen harmonisch abgestimmte Nuancen von herber Orangenmarmelade und dunklen, eingelegten Brombeeren. Ein feiner Hauch von Toffee bleibt dezent zurück und sorgt für ein angenehm langes, süß- würziges Finish. Finish: Eine feine Harmonie aus cremiger Vanille, edler Zartbitterschokolade und einem Hauch Crème Brûlée verleiht dem Abgang Tiefe und Eleganz – langanhaltend und rundum genussvoll.