Glenallachie

Diese Best Dram Abfüllung zeigt GlenAllachie in einer besonders fruchtbetonten und edlen Facette. Der 2014 destillierte Single Malt reifte vollständig in einem 1st Fill Madeira Barrique und wurde 2025 in natürlicher Farbe und kräftiger Fassstärke abgefüllt. Die intensive Süßweinreifung verleiht dem Whisky eine faszinierende Tiefe und Komplexität, in der die typische Speyside-Fruchtigkeit auf elegante Holznoten, Gewürze und feine Süße trifft. Aroma: Vielschichtig und einladend mit Noten von Honig, reifen Aprikosen und getrockneten Feigen. Dahinter entfalten sich Toffee, Vanille und ein Hauch Muskat – begleitet von feiner Eichenwürze und fruchtiger Wärme des Madeirafasses. Geschmack: Kräftig und zugleich seidig am Gaumen. Süße Weinnoten von Rosinen, Aprikose und Orangenschale treffen auf Karamell, Malz und zarte Würze. Eine Spur Ingwer und Eichenholz verleiht Struktur, während die Madeira-Süße den Körper voll und rund erscheinen lässt. Finish: Lang und wärmend mit anhaltenden Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Honig. Eine dezente Holznuance und zitrische Frische runden das elegante Finale ab. Ein intensiver, aromatisch dichter GlenAllachie mit harmonischem Zusammenspiel von Frucht, Süße und Würze. Vollmundig, elegant und charakterstark – ein Paradebeispiel für das Potenzial von Madeira-Fassreifungen in Fassstärke. GlenAllachie Distillery Die GlenAllachie Distillery wurde 1967 am Fuße des Ben Rinnes in der Speyside gegründet und erlebte unter der Leitung von Billy Walker eine Renaissance. Heute steht sie für handwerklich gereifte Whiskys mit ausdrucksstarker Fassauswahl und natürlichem Charakter. Der Stil von GlenAllachie ist geprägt von Honig, Malz und reifer Frucht – klassisch Speyside, aber stets mit einer modernen, aromatisch tiefen Handschrift.

Billy Walker hat exklusiv für den deutschen Markt den Grill angeworfen: Auf der glühenden Kohle rösten Honigwabe, Obstgartenfrüchte und Leder, verfeinert mit Chili-Konfitüre, Backgewürzen und Mokka-Schokolade.   Das Single Cask Meikle Tòir 2019/2025 stillt den Appetit von maximal 357 Rauch-Fans. Mehr hat das Oloroso Sherry Hogshead nach sechs Jahren Reifung nicht ergeben – dafür entfaltet sich der getorfte GlenAllachie-Malt ungehemmt bei 60,3% vol. Cask Strength. Nase: Mokka, kandierter Ingwer und gegrillte Honigwabe, mit glühender Kohle, geräucherten Obstgartenfrüchten und getrockneten Pflaumen.   Gaumen: Dunkle Schokolade, warme Backgewürze und Heidehonig, gefolgt von Mokka, Chili-Konfitüre und Orangenschale.   Nachklang: Schmorendes Leder und karamellisierter Apfel

Eine harmonische Synthese aus zwei markanten Fasstypen herstellen? Das entspricht genau dem Aufgabenprofil von The GlenAllachie Master Blender Billy Walker. In der Sinteis-Serie (ausgesprochen „sin-teesh“, schottisch-gälisch für „Synthese“) lebt der Fassinnovator seine Kreativität bei der Kombination von Gewagtem mit Beliebtem aus.   Für Sinteis Part II, den The GlenAllachie 2015/2025, wählte Walker aus einem Bestand von 50.000 Fässern neben Oloroso Sherry Casks auch äußerst seltene Scottish Virgin Oak Barrels aus – eine Kombination, die es Whisky-Liebhabern ermöglicht, das unerschlossene Potenzial von Virgin Oak zu entdecken.   Die Verschmelzung der beiden Fassarten ergab eine vollmundige Fusion aus Zimtbutter, Zitrusfrüchten und Vanille-Buttercreme, die sich bei fassstarken 58,2% vol. voll entfalten kann.

Als das Team um Whiskykoryphäe Billy Walker 2017 The GlenAllachie Distillery samt befüllten Fässern übernahm und in schottische Hand zurückbrachte, produzierte die Brennerei aus der Speyside fast ausschließlich für die Blend-Industrie. Dieses Blatt hat sich schnell gewendet: Die Standard-Range von The GlenAllachie besteht heute aus mindestens acht Jahre alten Single Malts. Ihr Charakteristikum: Alle Standards reifen v.a. in ausgewählten Sherryfässern.  Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Master Blender Billy Walker für das fassstarke Batch 6 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit vielschichtigen Noten von Sirup, Maraschino-Kirschen, dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer glasiert

Exklusiv für den deutschen Markt präsentiert sich The GlenAllachie von einer seltenen Seite: Das Single Cask The GlenAllachie 2010/2025 stammt aus einem Bourbon Barrel. Nach Vollreifung in der amerikanischen Eiche entdecken Feinschmecker Noten von Buttercreme und Obstgartenfrüchten neben getrockneten Bananen und Lebkuchen. Das Einzelfass ergab lediglich 166 Flaschen. Aroma: Vanille, Butterscotch und pfeffrige Eiche, mit Obstgartenfrüchten, weißem Mokka und getrockneten Bananen.   Geschmack: Buttercreme, Vanille und Lebkuchen, gefolgt von gegrillten Honigwaben, Muscovado-Zucker und hellem Sirup.   Finish: Zuckerwatte und in Brandy eingelegte Obstgartenfrüchte.

Dieser kraftvolle Speyside Single Malt aus dem Hause Glenallachie stammt aus einem einzigen First Fill Oloroso Sherry Butt und wurde exklusiv für die Symington’s Choice Reihe von Signatory Vintage abgefüllt. Nach 15 Jahren Reifung offenbart dieser Whisky eine beeindruckende Aromenvielfalt und ein wuchtiges Profil – kompromisslos, intensiv und fassstark. In der Nase treffen wärmende Sherry-Noten auf dunkle Schokolade, Rosinen, getrocknete Feigen und einen Hauch von Espresso. Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und tiefgründig: Würziger Eichenholzcharakter, süßer Sirup, Weihnachtsgebäck und Noten von Leder und Tabak entfalten sich mit jeder Sekunde. Die hohe Alkoholstärke verleiht ihm eine enorme Struktur und trägt die Aromen mit langem Nachhall. Ein echter Charakterkopf mit Sherrybomben-DNA – intensiv, aromatisch und streng limitiert auf nur 570 Flaschen. Für Liebhaber kraftvoller, sherrygereifter Whiskys ein absolutes Muss.

Mit diesem Single Cask bringt Signatory Vintage einen weiteren spektakulären Glenallachie auf den Markt – gereift für 15 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Butt und exklusiv abgefüllt für die Reihe Symington’s Choice. Die Reifung im intensiven Sherryfass und die hohe Fassstärke von 66,2% vol. sorgen für ein beeindruckend tiefes, kräftiges und aromatisch vielschichtiges Whisky-Erlebnis. Schon in der Nase begegnet einem eine volle Ladung Sherry: dunkle Trockenfrüchte, Backpflaumen, Kakaopulver und edles Leder, begleitet von würzigen Eichenholznoten und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen entfaltet der Whisky seine ganze Kraft – mit Aromen von dunkler Schokolade, Datteln, süßem Tabak, Espresso und feinen Gewürzen. Der lange, ölige Nachklang hallt mit Noten von Muscovado-Zucker, Rosinen und einem feinen Anflug von Orangenzeste nach. Eine echte Sherrybombe aus der Speyside, die durch Komplexität, Tiefe und Power überzeugt. Limitiert auf 561 Flaschen – pur ein intensives Erlebnis, mit einem Tropfen Wasser faszinierend vielschichtig.

Für Sinteis Part I, den The GlenAllachie 2014/2025 – Chinquapin & PX Casks, wählte Walker aus einem Bestand von 50.000 Fässern sowohl Virgin Oak Barrels als auch First Fill Sherry Puncheons aus. Die seltenen Fässer aus Chinquapin, einer in den Ozarks von Missouri beheimateten amerikanischen Eiche, geben typischerweise Noten von süßen Gewürzen und Anis ab. Die Pedro-Ximénez-Sherryfässer hingegen bringen Aromen von dunkler Schokolade und reifen Früchten ein. Beide Eigenschaften entfalten sich ungehemmt – bei fassstarken 57,8% vol. und Verzicht auf Farbstoff und Kühlfiltration. Aroma: Lakritz, Butterscotch und gegrillte Honigwaben mit kandierten Gartenfrüchten, Kakao und Sirup-Tarte.     Geschmack: Ingwer, Butterscotch und kandierte Zitronenscheiben, gefolgt von Feigenkonfitüre, Brombeeren und Melasse.   Finish: Zimtwürze und kräftiger Kakao.

Dieser 12-jährige Single Malt aus der Glenallachie Distillery wurde 2012 destilliert und nach einer Reifung in klassischen Fässern für volle 2,5 Jahre in einem Refill Oloroso Sherry Hogshead veredelt. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke von 59,3% vol. durch das unabhängige Abfüllerlabel Single Cask Nation, bringt dieser Whisky ein fein austariertes Zusammenspiel aus Brennereicharakter und subtiler Sherryfass-Einfluss mit sich. In der Nase zeigen sich geröstete Nüsse, Zimt, Trockenfrüchte und ein Hauch von Leder. Am Gaumen verbindet sich der charakteristische Glenallachie-Stil mit den eleganten Oloroso-Aromen: Rosinen, Feigen, helle Eichenwürze und eine feine Trockenheit, die perfekt ausbalanciert wird durch cremige Vanille und Malzsüße. Das lange Finish wird von nussigen Tönen und feiner Eichenwürze getragen. Ein ausdrucksstarker, dabei angenehm eleganter Single Malt für alle, die Sherryfassreifung in ihrer subtileren, ausgewogeneren Form schätzen.

Diese fassstarke Abfüllung von Dram Mor stammt aus der GlenAllachie Distillery, die sich unter Whiskyfans durch charakterstarke, sherrygeprägte Single Malts einen Namen gemacht hat. Destilliert im Jahr 2016 und 2024 abgefüllt, reifte dieser 8-jährige Speysider zunächst in traditionellen Eichenfässern und erhielt anschließend ein Finish in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Cask. Durch das intensive PX-Finish entwickelte der Whisky eine bemerkenswerte Tiefe und Fülle, die in Kombination mit der Fassstärke von 53,8% vol. für ein vielschichtiges und ausdrucksstarkes Genusserlebnis sorgt. Wie gewohnt wurde auf Kühlfiltration und Farbstoffe verzichtet, um den authentischen Charakter der Abfüllung zu bewahren. Ein kraftvoller, junger GlenAllachie mit südländischem Einfluss – perfekt für Liebhaber dunkler Sherryfassnoten und intensiver Single Malts. Aroma: Zarte, süße dunkle Früchte. Rosinen, Pflaumenkompott und gerösteter Honig. Geschmack: Fruchtkompott mit vielen Weihnachtsgewürzen. Finish: Prickelnd wärmend und langanhaltend, von den Zehenspitzen bis zum Scheitel.

Dieser GlenAllachie 15 Jahre 2009/2025 ist eine exklusive Single Cask-Abfüllung für den europäischen Markt, die die fruchtige Eleganz der Speyside mit der luxuriösen Süße eines Sauternes-Weinfasses verbindet. Destilliert im Jahr 2009 und nach 15 Jahren Reifung in einem ausgewählten Sauternes Single Cask (#3721) abgefüllt, besticht dieser Whisky durch seine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Mit kräftigen 57,9 % vol. in natürlicher Fassstärke bietet er ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Das Aroma ist eine verführerische Mischung aus reifen Aprikosen, Honig, weißen Trauben und Vanille, begleitet von einem Hauch von Karamell und würziger Eiche. Am Gaumen zeigt sich eine perfekte Balance aus süßen Honignoten, kandierten Zitrusfrüchten und einer cremigen Malzigkeit, ergänzt durch dezente Würze und eine feine florale Note. Das lange, elegante Finish wird von Honig, Trockenfrüchten und sanfter Eichenwürze getragen.

Der Glenallachie 12 Jahre gehört zur Standardrange der Brennerei und reifte in 1st Fill Ex-Bourbon Fässern und erhielt ein Finish in in PX-/Oloroso- & Virgin Oak Fässern. Dieser bronzefarbene Single Malt Scotch Whisky duftet nach Butterscotch, Honig und Caffè Mocha. Am Gaumen gesellen sich Aromen von Marzipan, Banane und Rosinen hinzu.Hier als Miniatur mit 50 ml Inhalt.  

Dieser 10-jährige Glenallachie wurde vom unabhängigen Abfüller Cadenhead in der Original Collection abgefüllt. Der Whisky reifte vollständig in ehemaligen Bourbon Barrels. Die Glenallachie-Destillerie ist für ihren fruchtigen Charakter bekannt. Diese Abfüllung zeigt die Fruchtigkeit, die Sie erwarten würden, zusammen mit einem Hauch von Gewürzen. Mit Walnüssen und Ginster in der Nase entwickelt sich dieser Schluck mit Noten von weißen Trauben, Obstgartenfrüchten und Ingwerwurzel. Aroma: Walnüsse, Karamell, Sandelholz, Crème Brûlée, Ginster Geschmack: Reichhaltig. Malzig, weiße Trauben, Mandeln, Ingwerwurzel Finish: Obstgartenfrüchte, Kiwischalen, Zimt

Mit über 50 Jahren Erfahrung in der Whiskybranche weiß Billy Walker: „In der Welt des Whiskys gibt es keine Gewissheiten, dafür aber manchmal wunderbare Überraschungen.“ Eines dieser Whisky-Wunder serviert der legendäre GlenAllachie Master Distiller jetzt exklusiv den Kunden von Kirsch Import. Das Single Cask The GlenAllachie 2011/2024 – Oloroso Puncheon zeigt die unabhängige Speyside-Brennerei von ihrer maximal individuellen Seite. Nach 13 Jahren in einem einzelnen Oloroso Sherry Puncheon überzieht der fassstarke Single Malt anspruchsvolle Gaumen mit komplexen Noten von cremigem Salzkaramelleis, eingelegter Honigwabe und Rosinenbutter, gefolgt von getrockneten roten Beeren und Mokka. Aroma: Gerösteter Kaffee, Honigwabe und Orangenblüten, dazu reife Kirschen, pochierte Obstgartenfrüchte und Ingwer.Geschmack: Salzkaramelleis, eingelegte Honigwabe und Rosinenbutter, gefolgt von getrockneten roten Beeren und Mokka.

Mit dem The GlenAllachie 17 y.o. – Mizunara & Oloroso Cask Finish hat Billy Walker seine bislang vielleicht luxuriöseste Abfüllung für The GlenAllachie kreiert. Der Single Malt eröffnet die Masters of Wood Serie, die neue Super-Premium-Sparte der Wood Collection. Sie versammelt nur die feinsten und experimentellsten Veredelungen.   Für ihr Gespür bei der Beschaffung und dem Management sowohl hochwertiger als auch ungewöhnlicher Fässer aus aller Welt ist The GlenAllachie bekannt. Teil des beeindruckenden Bestandes? Mizunara-Fässer. Die japanische Eiche wird aufgrund ihres hohen Preises und der Herausforderungen, die sie bei der Lagerung mit sich bringt, nur selten für die Whiskyreifung verwendet.   Billy Walker kombinierte die Fassrarität mit Oloroso-Sherry-Puncheons und Hogsheads. Das edle Ergebnis lässt nach 17 Jahren der Reifung typischen Heidehonig mit getrockneten Orangenschalen, Zimtäpfeln und Feigensirup verschmelzen und bestäubt alles mit Kakao, Pekannüssen und Demerara-Zucker.

Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Einer der wesentlichen Bausteine für den Aufwärtstrend der Speyside-Brennerei? Der herausragende Fassbestand. Dieser stützt sich auf zumeist erstbefüllte Fässer von hoher Qualität – zum Großteil vorbelegt mit Likörweinen.   Den Einfluss eines einzelnen Ruby Port Pipe auf den Single Malt von The GlenAllachie demonstriert der The GlenAllachie 2011/2024 – und zwar exklusiv für den deutschen Markt. Das zwölf Jahre alte Single Cask vermählt bei fassstarken 55,9 Volumenprozenten charakteristische Noten von Mokka und Heidehonig mit roten Beeren, Ingwer sowie kräftiger Schokolade und bestäubt Johannisbeerkuchen mit Zimt. Aroma: Rote Beeren, eingelegte Honigwaben und Karamell, mit Noten von Mokka, Erdbeersauce und Lokum (türkische Süßspeise aus Sirup). Geschmack: Kräftige Schokolade, Heidehonig und Johannisbeerkuchen, gefolgt von Zimt, Toffee und Ingwerwürze.

Ende der 1980er Jahre stand Billy Walker noch am Beginn seiner beeindruckenden Karriere – ebenso wie das Destillat, das die The GlenAllachie Distillery 1989 in Fässer füllte. 35 Jahre später treffen der zur lebenden Legende gewordene Master Blender und diese Vintage-Bestände an hervorragendem Speyside Single Malt für eine üppige Symphonie aus Sirup, Mokka und tropischen Früchten zusammen.   Mit dem The GlenAllachie 35 y.o. hat Billy Walker seine bislang älteste Abfüllung für The GlenAllachie kreiert. Für das optimale Zusammenspiel von Brennereicharakter und Holz wählte er eine Kombination aus drei Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, einem Oloroso Sherry Puncheon und zwei Virgin Oak Barrels. Das Ergebnis spricht bei einem hohen Alkoholgehalt von 48 % vol., in natürlicher Farbe sowie ungefiltert für sich selbst.   Die Verpackung spiegelt das edle Innere: Der The GlenAllachie 35 y.o. wurde in einen breitschultrigen Dekanter gefüllt, der sich in einer prachtvollen, handgeschnitzten Eichenholzbox präsentiert. Diese verfügt über einen abnehmbaren Sockel, auf dem die Flasche ausgestellt werden kann. Das beigelegte Büchlein enthält handschriftliche Notizen Billy Walkers, in denen er die Auswahl der Fässer und die Geschichte des 35 y.o. beschreibt. Aroma: Noten von Mokka, Zimt, Heidehonig und Ananas, mit Anklängen von Rosinen, Granatapfel und Eukalyptus. Geschmack: Schichten von dunkler Schokolade, Mokka, Rosinen und getrockneten Früchten, die mit Heidehonig, Sirup und Ananas verschmelzen, begleitet von Anklängen an Zimt, Muskatnuss und Nelken.

Sie sind maximal individuell und zeigen doch die gesamte Bandbreite einer einzelnen Brennerei: Single Cask Whiskys sind unbestritten etwas Besonderes und wissen selbst gestandene Fans einer Destillerie immer wieder zu überraschen. Dank eines rund 50.000 Fässer starken Portfolios, cleveren Fassmanagements und dem Talent eines Billy Walker gelingt The GlenAllachie dieses Kunststück regelmäßig. Zur Freude anspruchsvoller Genießer wächst die Raritäten-Range heute um den exklusiven The GlenAllachie 2012/2024 – Moscatel Hogshead. Das Single Cask für den europäischen Markt ist eine begrenzt verfügbare Kostbarkeit und wird entsprechend edel verpackt: Außen ist die Geschenkbox mit Gold geprägt und von Hand nummeriert, innen mit weichem Samt ausgelegt.  

Das Markenzeichen von Murray McDavid? Ein herausragender Holzschatz. Aus dem erlesenen Fassbestand des unabhängigen Abfüllers wurde diese Einzelfassabfüllungen aus der Reihe Benchmark, dem Herzstück von Murray McDavid, exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt. Es war ein Gewinn für Liebhaber von Single Malt Scotch, als Billy Walker und Co. im Jahr 2017 The GlenAllachie zurück in unabhängige Hand holten und ihren kräftigen Speyside-Whisky in seiner reinen Form verfügbar machten. Für den GlenAllachie 2014/2024 wurde dieser in ein Saint-Emilion Wine Barrique gefüllt, in dem er fast ein Jahrzehnt lang reifte. 

Das Markenzeichen von Murray McDavid? Ein herausragender Holzschatz. Aus dem erlesenen Fassbestand des unabhängigen Abfüllers wurde diese Einzelfassabfüllungen aus der Reihe Benchmark, dem Herzstück von Murray McDavid, exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt. Es war ein Gewinn für Liebhaber von Single Malt Scotch, als Billy Walker und Co. im Jahr 2017 The GlenAllachie zurück in unabhängige Hand holten und ihren kräftigen Speyside-Whisky in seiner reinen Form verfügbar machten. Für den GlenAllachie 2014/2024 wurde dieser in ein Barolo Wine Barrique gefüllt, in dem er fast ein Jahrzehnt lang reifte. 

Als das Team um Whiskykoryphäe Billy Walker 2017 The GlenAllachie Distillery samt befüllten Fässern übernahm und in schottische Hand zurückbrachte, produzierte die Brennerei aus der Speyside fast ausschließlich für die Blend-Industrie. Dieses Blatt hat sich schnell gewendet: Die Standard-Range von The GlenAllachie besteht heute aus mindestens acht Jahre alten Single Malts. Ihr Charakteristikum: Alle Standards reifen v.a. in ausgewählten Sherryfässern.  Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Billy Walker für das fassstarke Batch 5 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit Melasse, Orangen und Rosinenbutter glasiert.

Dieser 9-jährige Single Malt aus der Glenallachie Brennerei reifte in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt und wurde in der 'Special Vintage Selection' vom unabhängigen deutschen Abfüller 'Alambic Classique' mit kräftigen 63,9% vol. abgefüllt. Der weiche Charakter des Glenallachie und das Olorosofass ergänzen sich perfekt. Die Jugendlichkeit zeigt sich ausschließlich in der Kraft der Aromen, die ausgezeichnet harmonieren.     Aroma: Schwere Rosinennoten umfangen die Nase, begleitet von einer dezenten Holzwürze. Nach Aromen von leichter Gemüsebrühe und gemahlenen Kräutern entwickeln sich Trockenfrüchte und eine mäßige Schärfe, die an rosa Pfeffer erinnert. Es zeigen sich Tabak, Orangeat, geröstete Walnüsse und Backpflaumen. Auch dringen Noten von eingekochtem Quittengelee durch. Später kommen Thymian, Espresso und eine deutlichere Holznote hinzu. Geschmack: Sehr kräftig mit zunächst etwas bitteren Nüssen und schönen Röstaromen. Das Olorosofass wird mit einer trockenen Sherrynote, Espresso und dunkler Schokolade spürbar. Das Mundgefühl ist cremig, fast schon teigig. Nüsse mischen sich mit dunklem Karamell, Mandelmus und Backkakao. Mit der Zeit werden die Aromen weicher. Nusscreme gepaart mit dunklen Früchten, die Holzwürze wird deutlicher. Im Hintergrund liegt dezent eine leichte Chilischärfe und gärender Sauerteig. Finish: sehr lang und nussig. Die an dunkles Kakaopulver erinnernden kräftigen Aromen bleiben im Mund und hinterlassen ein leicht trockenes Gefühl.

Cuvée – das ist Französisch und kommt aus der Winzerwelt. Abgeleitet vom Wort „cuve“ für Fass oder Tank beschreibt es die Vermählung verschiedener Weine, die unter einem Etikett abgefüllt werden. Winzer kombinieren so die Eigenschaften und Aromen bestimmter Weinanbaugebiete oder Rebsorten zu einem köstlichen Gleichgewicht. Das Vorgehen verlangt in der Wein- wie auch der Whiskyherstellung großes Fingerspitzengefühl. Ein Fall für Billy Walker.Seine in über 50 Jahren Erfahrung erlangte Blend-Kunst demonstrierte Billy Walker bereits mehrfach in Form der Whisky-Cuvées für den deutschen Markt. Jetzt selektierte und kombinierte die lebende Legende Barrels und Barriquefässer zu einer neuen Brennereiabfüllung, dem The GlenAllachie Cuvée Cask Finish 2012/2023. Der Single Malt reifte zunächst in Bourbon Barrels. Für die Veredelung zog Billy Walker verschiedene Barriquefässer aus europäischer Eiche heran. Vertreten sind Rotweinfässer der französischen AOC-Regionen (Appellation d'Origine Contrôlée) Languedoc und Médoc sowie mit Grattamacco und Recioto della Valpolicella vorbelegte Barriques aus Italien. Kunstvoll verschnitten, bietet das limitierte Release ein opulentes Erlebnis mit kräftigen roten Früchten, sanfter Würze und einem Hauch von Zitrusfrüchten.  

Den Einfluss von Fässern auf Single Malt Whisky zu studieren, ist Billy Walkers Lebensaufgabe. Der Branchenveteran widmet sich dem Phänomen insbesondere in der Wood Finish Series. Die Reihe besteht aus innovativen Abfüllungen, die der The GlenAllachie Master Blender in Puncheons, Pipes und Co. oft kleiner Produzenten aus der ganzen Welt perfektioniert. Den The GlenAllachie 10 y.o. – Ruby Port Wood Finish kreierte er exklusiv für den deutschen Markt. Der edle Single Malt in natürlichem Bernsteinton sicherte sich in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche klassische Vanille- und Gewürznoten. In Ruby Port Hogsheads veredelt, schmiegt sich die Exklusivabfüllung weich und samtig an den Gaumen. Kräftige dunkle Fruchtnoten und üppiger Mokka verbinden sich dabei harmonisch mit dem honigartigen Charakter des The GlenAllachie Whiskys und lassen ein Geschmackserlebnis mit auffallender Tiefe entstehen. Aroma: Kräftig, mit Mokka, Hagebutten und Lokum (türkische Süßspeise aus Sirup), mit Buttersotch, Mandeln und pochierter Birne. Geschmack: Wellen von schokolierten Rosinen, Honig und Sirup, gefolgt von Zuckerstangen-Noten, glasierten Kirschen und Zimtgewürz.

  Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Einer der wesentlichen Bausteine für den Aufwärtstrend der Speyside-Brennerei? Der herausragende Fassbestand. Dieser stützt sich vor allem auf zumeist erstbefüllte Sherryfässer von hoher Qualität.   Den Einfluss eines einzelnen Oloroso Sherry Hogsheads auf den Single Malt von The GlenAllachie demonstriert der The GlenAllachie 2011/2023 – und zwar exklusiv für den deutschen Markt. Das 11 Jahre alte Single Cask vermählt bei knackigen 62,1% vol. Cask Strength charakteristische Aromen von Mokka und Heidehonig mit Beeren, Orangenschale und komplexen Schokoladennoten.  Aroma: Getrocknete Beeren, Heidehonig und schwarzer Trüffel, mit Noten von geröstetem braunem Zucker, Mokka und kräftigem Kakao. Geschmack: Heidehonig, Mokka und Puderzucker, gefolgt von Noten von roten Beeren, Orangenschale und Backgewürzen. Finish: Schokoladenkäsekuchen und Kirschen.

Eine der Vorzeige-Brennereien der Speyside exklusiv entdecken? Das macht ein neues Single Cask von The GlenAllachie Feinschmeckern hierzulande möglich. Mit The GlenAllachie 2009/2024 – PX Puncheon zeigt sich die von Koryphäe Billy Walker geleitete Destillerie von ihrer maximal individuellen Seite. Mit einer mehr als 50 Jahre lang geschärften Expertise für die Reifung und Vermählung von Single Malt Whisky, wählte der Master Blender ein einzelnes Pedro Ximénez Sherry Puncheon für den deutschen Markt aus. Nach 14 Jahren der Reifung verwöhnt der Whisky anspruchsvolle Gaumen mit vollmundigen Noten von Pflaumenmarmelade, Zimtbutter, Orange und Ingwer in Verbindung mit der für The GlenAllachie prägenden Note von Heidehonig. Aroma: Glasierte Kirschen, Pflaumenmarmelade und in Weinbrand eingelegte Honigwaben, mit einem Hauch von Melasse, Zimt und Gewürzorange. Geschmack: Pochierte Birne, Zimtbutter und dunkle Schokolade, gefolgt von Heidehonig, Orangenschalen und Ingwerwürze.

Den Einfluss von Holz auf Whisky zu studieren und durch sorgfältiges Fassmanagement sanft zu lenken? Diese Kunst hat Billy Walker in über 50 Jahren perfektioniert. Mit der Wood Collection liefert der Branchenveteran jetzt neue Wahrzeichen für sein Whisky-Handwerk. Drei limitierte Erlebnisse bilden nach Veredelung in unterschiedlichen Sherryfässern den Auftakt zur Serie. Weder kühlfiltriert noch gefärbt und mit erhöhten 48% vol. abgefüllt, sprechen sie für sich selbst. Und zwar auf gutem Preisniveau. Amontillado Sherry beginnt sein Dasein als Fino und durchläuft eine zusätzliche Reifezeit, während der er eine kräftigere Farbe und robustere Eigenschaften entwickelt. Durch das Finish in Fässern, in denen zuvor dieser gut gereifte Sherry lagerte, erhält The GlenAllachie 9 y.o. – Amontillado Sherry Finish einen Hauch von dunklen Kirschen, gerösteten Haselnüssen und Butterscotch.

Den Einfluss von Holz auf Whisky zu studieren und durch sorgfältiges Fassmanagement sanft zu lenken? Diese Kunst hat Billy Walker in über 50 Jahren perfektioniert. Mit der Wood Collection liefert der Branchenveteran jetzt neue Wahrzeichen für sein Whisky-Handwerk. Drei limitierte Erlebnisse bilden nach Veredelung in unterschiedlichen Sherryfässern den Auftakt zur Serie. Weder kühlfiltriert noch gefärbt und mit erhöhten 48% vol. abgefüllt, sprechen sie für sich selbst. Und zwar auf gutem Preisniveau. Der helle, delikate Fino Sherry diesen GlenAllachie 9 y.o. – Fino Sherry Finish zu einem Single Malt, der vor Obstgartenfrüchten, gebrannten Mandeln und Vanille nur so strotzt.

Als das Team um Whiskykoryphäe Billy Walker 2017 The GlenAllachie Distillery samt befüllten Fässern übernahm und in schottische Hand zurückbrachte, produzierte die Brennerei aus der Speyside fast ausschließlich für die Blend-Industrie. Dieses Blatt hat sich schnell gewendet: Die Standard-Range von The GlenAllachie besteht heute aus mindestens acht Jahre alten Single Malts. Ihr Charakteristikum: Alle Standards reifen v.a. in ausgewählten Sherryfässern. Auch der The GlenAllachie 30 y.o. strahlt – erstmals im neuen Look – pure, in Sherry gereifte Raffinesse aus. Drei alte Pedro Ximénez und zwei Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads aus dem beneidenswerten Bestand der Brennerei ergeben einen großartigen Single Malt mit einer Fülle von Waldfrüchten, zartschmelzendem Schokoladenfondant und wilden schottischen Honigtönen.

Sie sind maximal individuell und zeigen doch die gesamte Bandbreite einer einzelnen Brennerei: Single Cask Whiskys sind unbestritten etwas Besonderes und wissen selbst gestandene Fans einer Destillerie immer wieder zu überraschen. Dank eines rund 50.000 Fässer starken Portfolios, cleveren Fassmanagements und dem Talent eines Billy Walker gelingt The GlenAllachie dieses Kunststück regelmäßig.  Den Einfluss eines einzelnen Oloroso Puncheon auf Single Malt von The GlenAllachie demonstriert der The GlenAllachie 2012/2024 – und zwar exklusiv für den deutschen Markt. Das 11 Jahre alte Single Cask vermählt bei fassstarken 58,3% vol. charakteristische Noten von Mokka, Heidehonig und Gartenfrüchten mit dunklen Tönen von Kirschen, Feigenkonfitüre und Kakao.

Dieser Glenallachie aus dem Jahr 2005 reifte stolze 18 Jahre in einem 1st Fill Amarone Hogshead bis er 2023 in der Best Dram Reihe abgefüllt wurde. Aroma: Angenehme Fruchtsüße von Speckkirschen, die zu Marmorkuchen mit höherem Schokoladenanteil übergeht.Geschmack: Fast cremig, dann schokoladig, abgelöst von Noten roter Früchte, wobei die Kirsche führend ist. Es folgen spritzige Rote Johannisbeeren. Nach längerer Zeit im Glas vermischen sich die Aromen zunehmend und es entsteht ein versunkener Kirschkuchen.Finish: Schokoladenkuchen mit versunkenen Kirschen bis zum Ende. Die Magie einzelner oder meisterlich vermählter Fässer für anspruchsvolle Genießer zugänglich machen? Das perfekte Aufgabenprofil für einen Whisky-Druiden. Als solchen kennt man Michel Reick in der in- wie ausländischen Whiskyszene. Seine Best Drams wählt der unabhängige Abfüller persönlich und vor Ort in Schottlands Whiskyregionen aus, füllt sie weder kühlfiltriert noch gefärbt sowie als Single Casks stets fassstark ab. Jetzt ziehen die unverfälschten Erlebnisse nicht mehr nur geschmacklich in ihren Bann. Mit neuer Flaschenform und illustrierten Etiketten bezaubert Best Dram auch optisch. Diese Bottling wurde anlässlich des 10-jährigen Jubiläums von Best Dram abgefüllt.

Ausgezeichnet als bester Single Malt Whisky 2025 bei den World Whiskies Awards 2025! Der Glenallachie 12 Jahre gehört zur Standardrange der Brennerei und reifte in 1st Fill Ex-Bourbon Fässern und erhielt ein Finish in in PX-/Oloroso- & Virgin Oak Fässern. Die aktuelle Version besitzt einen deutlich höheren Sherry-Anteil als die Vorgänger, was sich sowohl in der Farbe, wie auch im Geschmack deutlich zeigt. Aroma: Butterscotch, Honig und Caffè Mocha. Geschmack: Aromen von Marzipan, Banane und Rosinen hinzu.  Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Diesen Aufwärtstrend der Brennerei visualisiert jetzt ein neues Design. Diagonale Elemente, Prägungen und Veredelungen repräsentieren den kontinuierlichen Fortschritt der unabhängigen Speysider. Während die The GlenAllachie Single Malts inhaltlich unverändert bleiben, modernisiert und premiumisiert das optische Update die Marke – und bringt die Verpackung mit der Qualität in der Flasche in Einklang.

Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Diesen Aufwärtstrend der Brennerei visualisiert jetzt ein neues Design. Diagonale Elemente, Prägungen und Veredelungen repräsentieren den kontinuierlichen Fortschritt der unabhängigen Speysider. Während die The GlenAllachie Single Malts inhaltlich unverändert bleiben, modernisiert und premiumisiert das optische Update die Marke – und bringt die Verpackung mit der Qualität in der Flasche in Einklang. Der GlenAllachie 15 Jahre reifte in Pedro Ximenez- & Oloroso Puncheons. Wie üblich für die Core Range wird dieser Whisky weder gefärbt noch kühlfiltriert und mit 46 % Vol. abgefüllt. Die Nase wird mit Rosinen, Butterscotch und süßen Gewürzen überflutet. Am Gaumen entwickeln sich diese Aromen zu Banane, Orangenzeste und dunkler Schokolade.  

Mit einer Expertise, die beinahe ein halbes Jahrhundert umfasst, verwaltet Billy Walker über 50.000 Fässer. Sein hölzerner Schatz verteilt sich auf die insgesamt 16 Warehouses der GlenAllachie Distillery. Als eine der wenigen unabhängigen Brennereien Schottlands und mit einem Branchenveteran wie Billy Walker an der Spitze schlägt ihr Herz für das Fassmanagement. Für Barriques, Hogsheads, Puncheons und Co. stand GlenAllachie allein im vergangenen Jahr ein beträchtliches Budget von 1 Million Pfund zur Verfügung. Eines der stolzen Ergebnisse ihres Investments? Der GlenAllachie 10 y.o. Cask Strength. Das neue Batch 11 setzt nach wiederholter Auszeichnung des Speyside Single Malts – Batch 4 wurde etwa zum World’s Best Single Malt bei den World Whiskies Awards 2021 gekürt – die Erfolgsgeschichte der Abfüllung fort. Durch die Kombination von Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons mit Rioja-Barriquefässern sowie einer kleinen Menge Virgin Oak Casks erreicht Billy Walker die gefeierte Balance aus Trockenfrüchten, Gewürzen, dunkler Schokolade und der typischen GlenAllachie-Süße. Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Diesen Aufwärtstrend der Brennerei visualisiert jetzt ein neues Design. Diagonale Elemente, Prägungen und Veredelungen repräsentieren den kontinuierlichen Fortschritt der unabhängigen Speysider. Während die The GlenAllachie Single Malts inhaltlich unverändert bleiben, modernisiert und premiumisiert das optische Update die Marke – und bringt die Verpackung mit der Qualität in der Flasche in Einklang.

Rund 50.000 verschiedene Fässer, die teils bis in die 1970er Jahre zurückreichen, lagern in den Warehouses der GlenAllachie Destillerie. Meister über diesen Holzschatz ist Billy Walker – Miteigentümer der Brennerei, Master Distiller und Branchenikone mit über 50 Jahren Erfahrung. Was er komponiert oder auswählt, verspricht Hochgenuss. Jeder Whisky von The GlenAllachie trägt seinen Fingerabdruck: schottische Gerste, 160 Stunden Gärung, langsame Destillation. Für das neue Batch des The GlenAllachie 18 y.o. wählte Billy Walker eine begrenzte Anzahl von Fässern aus. Der mit 46 Volumenprozenten abgefüllte GlenAllachie ist ein vollmundiger, kraftvoller Speyside Single Malt mit den typischen Heidekraut- und Karamellnoten, der durch eine längere Lagerung in American Oak, Sherry und Virgin Oak Casks ausgeglichen wird. Aroma: Schichten von Heidehonig, Toffee und Muscovado-Zucker, mit dunkler Schokolade, Karamell und getrockneten Sultaninen. Geschmack: Reich an Noten von Früchtekuchen, Butterscotch und wildem schottischem Honig, gefolgt von Schichten schwarzer Johannisbeeren, Mandeln und weicher Eichenwürze im Abgang.

Seit der Übernahme durch Billy Walker und Co. im Jahr 2017 gab es für The GlenAllachie nur eine Richtung: nach oben. Diesen Aufwärtstrend der Brennerei visualisiert jetzt ein neues Design. Diagonale Elemente, Prägungen und Veredelungen repräsentieren den kontinuierlichen Fortschritt der unabhängigen Speysider. Während die The GlenAllachie Single Malts inhaltlich unverändert bleiben, modernisiert und premiumisiert das optische Update die Marke – und bringt die Verpackung mit der Qualität in der Flasche in Einklang. Der GlenAllachie 15 Jahre reifte in Pedro Ximenez- & Oloroso Puncheons. Wie üblich für die Core Range wird dieser Whisky weder gefärbt noch kühlfiltriert und mit 46 % Vol. abgefüllt. Die Nase wird mit Rosinen, Butterscotch und süßen Gewürzen überflutet. Am Gaumen entwickeln sich diese Aromen zu Banane, Orangenzeste und dunkler Schokolade.  

Sie sind maximal individuell und zeigen doch die gesamte Bandbreite einer einzelnen Brennerei: Single Cask Whiskys sind unbestritten etwas Besonderes und wissen selbst gestandene Fans einer Destillerie immer wieder zu überraschen. Dank eines rund 50.000 Fässer starken Portfolios, cleveren Fassmanagements und dem Talent eines Billy Walker gelingt The GlenAllachie dieses Kunststück regelmäßig. Zur Freude anspruchsvoller Genießer wächst die Raritäten-Range nun um den exklusiven GlenAllachie 2011/2023 - Ruby Port Pipe. Das Single Cask für den europäischen Markt ist eine begrenzt verfügbare Kostbarkeit und wird entsprechend edel verpackt: Außen ist die Geschenkbox mit Gold geprägt und von Hand nummeriert, innen mit weichem Samt ausgelegt. Der auf 797 Flaschen limitierte Speyside Single Malt reifte seit Oktober 2011 im dunkelfruchtigen Ruby Port Pipe. Fassstark abgefüllt, entfaltet er köstliche Noten von roten Beeren, dunkler Schokolade, Zimt und etwas Marzipan.

Das Markenzeichen von Murray McDavid? Ein herausragender Holzschatz. Aus dem erlesenen Fassbestand des unabhängigen Abfüllers wurde diese Einzelfassabfüllungen aus der Reihe Benchmark, dem Herzstück von Murray McDavid, exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt. Es war ein Gewinn für Liebhaber von Single Malt Scotch, als Billy Walker und Co. im Jahr 2017 The GlenAllachie zurück in unabhängige Hand holten und ihren kräftigen Speyside-Whisky in seiner reinen Form verfügbar machten. Für den GlenAllachie 2014/2023 wurde dieser in ein Oloroso Sherry Hogshead gefüllt, in dem er fast ein Jahrzehnt lang reifte. Das Zusammenspiel von Eichenholz und Destillat brachte einen süffigen Dram voller Charisma hervor – mit Noten von Marzipan, Kirsche und Bananenbrot. Aroma: Karamellpudding, Marzipan, Nelke.Geschmack: Fudge mit Rum und Rosinen, Kirsche, Feige und Walnuss.Finish: Bananenbrot, Malzbrot, Früchtekuchen.

Der Glenallachie aus dem Jahr 2008 tritt fruchtig mit feinen Pfirsichnoten an, bevor sich am Gaumen Erdnussbutter, Sultaninen, gezuckerte Mandeln und etwas Ingwer breit machen. Ein mundfüllender Tropfen. Abgefüllt wurde er vom unabhängigen Abfüller Meadowside Blending in der beliebten Maltman Serie. Aroma: In der Nase finden sich Pfirsich- und Aprikosenaromen mit etwas Schokoladenkuchen.Geschmack: Der Geschmack ist zäh mit etwas Erdnussbutter, Brioche und etwas Rosinen.Finish: Der Abgang ist samtig weich mit gezuckerten Mandeln, Ingwergewürzen und portugiesischen Natas-Gebäckkuchen.

Aus der Glenallachie Brennerei stammt dieser 11-jährige Single Malt , welcher in einem einzelnen Sherry Butt reifte, bevor er 2023 vom unabhängigen Abfüller North Star Spirits auf 662 Flaschen in Fassstärke abgefüllt wurde. Aroma: Crème Brûlée, reichhaltige Eichen- und Ex-Sherry-Noten Geschmack: Groß, sehr groß. Denken Sie an „Andre, den Riesen“. malzig Finish: Kraftvoller und langer Abgang. Kompotte, die weitergehen, weitergehen...

Meikle Tòir – The Original ist das Flaggschiff der rauchigen Glenallachie Range. In Bourbon und Rye Barrels sowie American Virgin Oak gereift, kommt er auf 35 ppm und ein komplexes Profil aus Backgewürzen, geröstetem Honig und süßem Torfrauch. Branchenveteran Billy Walker und The GlenAllachie verfolgen ein ambitioniertes Ziel: getorften Speyside Single Malt zu kreieren, der seinesgleichen sucht. Meikle Tòir (ausgesprochen „Mee-kuhl Tor“) lautet entsprechend der Name für die neue Marke: Gälisch für „big pursuit“, steht dieser frei übersetzt für eine große Mission. An dem für die Whiskyregion raren, rauchigen Stil tüftelt die unabhängige Brennerei schon seit 2018. Wenn auch in kleinem Umfang: Nur für sechs Wochen pro Kalenderjahr werden rund 100.000 Liter getorften Rohbrandes destilliert. Dafür darrt das Gerstenmalz über Festland-Torf aus St. Fergus, der im Vergleich zu Insel-Torf für süßeren Rauch mit Eichentönen sorgt. Er wird in feuchtem Zustand verwendet – für maximale Aromen und einen Torfgehalt des Whiskys von aktuell bis zu 71 ppm (im Gerstenmalz bis zu 95 ppm).

Für Meikle Tòir – The Sherry One aus der rauchigen Glenallachie Range greift Billy Walker auf Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons zurück. Das Resultat: volle, fruchtige Noten, die sich harmonisch mit wärmenden Torfrauchschwaden vermischen. Branchenveteran Billy Walker und The GlenAllachie verfolgen ein ambitioniertes Ziel: getorften Speyside Single Malt zu kreieren, der seinesgleichen sucht. Meikle Tòir (ausgesprochen „Mee-kuhl Tor“) lautet entsprechend der Name für die neue Marke: Gälisch für „big pursuit“, steht dieser frei übersetzt für eine große Mission. An dem für die Whiskyregion raren, rauchigen Stil tüftelt die unabhängige Brennerei schon seit 2018. Wenn auch in kleinem Umfang: Nur für sechs Wochen pro Kalenderjahr werden rund 100.000 Liter getorften Rohbrandes destilliert. Dafür darrt das Gerstenmalz über Festland-Torf aus St. Fergus, der im Vergleich zu Insel-Torf für süßeren Rauch mit Eichentönen sorgt. Er wird in feuchtem Zustand verwendet – für maximale Aromen und einen Torfgehalt des Whiskys von aktuell bis zu 71 ppm (im Gerstenmalz bis zu 95 ppm).

Sie sind maximal individuell und zeigen doch die gesamte Bandbreite einer einzelnen Brennerei: Single Cask Whiskys sind unbestritten etwas Besonderes und wissen selbst gestandene Fans einer Destillerie immer wieder zu überraschen. Dank eines rund 50.000 Fässer starken Portfolios, cleveren Fassmanagements und dem Talent eines Billy Walker gelingt The GlenAllachie dieses Kunststück regelmäßig. Zur Freude anspruchsvoller Genießer wächst die Raritäten-Range nun um den exklusiven GlenAllachie 2008/2023 - Ruby Port Pipe. Das Single Cask für den deutschen Markt ist eine begrenzt verfügbare Kostbarkeit und wird entsprechend edel verpackt: Außen ist die Geschenkbox mit Gold geprägt und von Hand nummeriert, innen mit weichem Samt ausgelegt. Der auf 768 Flaschen limitierte Speyside Single Malt reifte seit August 2008 im dunkelfruchtigen Ruby Port Pipe. Fassstark abgefüllt, entfaltet er köstliche Noten von roten Beeren, dunkler Schokolade, Zimt und etwas Marzipan. Aroma: Subtile Noten von Nelken, Heidehonig und Zimt, mit Anklängen von dunkler Schokolade, Haselnüssen und Marzipan. Geschmack: Intensive Noten von roten Beeren, Lakritz und kandierten Äpfeln, gefolgt von Schokoladenraspeln, glasierten Kirschen und Sultaninen, mit Zimt im Nachklang.

Dieser 8-jährige Single Malt aus der Glenallachie Brennerei reifte in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt und wurde in der 'Special Vintage Selection' vom unabhängigen deutschen Abfüller 'Alambic Classique' mit kräftigen 64,9% vol. abgefüllt. Diesen Whisky kann man aufgrund der Aromendichte fast kauen, ohne dass das Wechselspiel von trockenen Aromen und Süße zu dominant wirkt.   Aroma: Eine Wucht! Toffee und der Duft sanft gerösteter Kaffeebohnen gehen in intensiven Kaffeelikör über. Süßes Mandelmus und der Geruch von altem Holz verschmilzen dann in eingelegte Rosinen und dunklen Sherrynoten. Später finden sich Kaffeesatz und etwas Kürbiskernöl. Geschmack: Der Geschmack ist voll mit dem Aroma von italienischen Espressos und intensiver dunkler Schokolade, ein wenig trockenem Bambus und stark angerösteten Nüssen und Kokosnussraspeln. Es entwickeln sich trockene Sherrynoten mit zartem Raucharoma von angeflammtem Holz. Später zeigen sich Backpflaumen und ein wenig angebrannter Honig. Finish: Der Abgang ist sehr lang und trocken, mit in Honig eingelegten Nüssen und cremig-süßen Noten.    Hersteller: Hermann Suppanz Spezialitätenimporte, Kanzelwandstr. 5, 86825 Bad Wörishofen

Im Spiel mit Fässern und ihrem Einfluss auf Single Malt ist Billy Walker unbestritten ein Meister. Mit seiner Virgin Oak Series geht die Branchen-Legende noch einen Schritt weiter: Die in unbelegten Eichenfässern gefinishten Whiskys ermöglichen anspruchsvollen Fans, Eiche aus allen Teilen der Welt unbeeinflusst von Sherry, Wein und Co. geschmacklich zu erkunden. 18 Monate reifte The GlenAllachie 7 y.o. – Hungarian Oak Wood Finish in Quercus Petraea aus dem Zemplén-Wald in den Bergen von Nordost-Ungarn nach. Das Ergebnis: ein ausgeglichener, seidiger Whisky mit würzigen Eichen- und weichen Beerennoten. Aroma: Vollmundig mit Karamell, Zitrusfrüchten und Milchschokolade, mit Zimt, Rosinen, Obst und Ingwer. Geschmack: Viel Heidehonig und Zimt, gefolgt von Schokolade, Zitronenbonbons und karamellisiertem braunem Zucker.

Im Spiel mit Fässern und ihrem Einfluss auf Single Malt ist Billy Walker unbestritten ein Meister. Mit seiner Virgin Oak Series geht die Branchen-Legende noch einen Schritt weiter: Die in unbelegten Eichenfässern gefinishten Whiskys ermöglichen anspruchsvollen Fans, Eiche aus allen Teilen der Welt unbeeinflusst von Sherry, Wein und Co. geschmacklich zu erkunden. Für die Veredelung des The GlenAllachie 10 y.o. – Spanish Oak Wood Finish kamen Fässer aus Quercus Robur zum Einsatz. Die Eiche stammt überwiegend aus dem spanischen Cantabria-Gebirge und verleiht dem Speyside Single Malt würzige wie auch dunkelsüße Noten. Aroma: Üppige Obstgartenfrüchte, Backgewürze und Sticky Toffee Pudding, mit Noten von mit braunem Zucker glasierten Kirschen und Zitrusfrüchten. Geschmack: Voller Schokolade, Kaffee und Heidehonig, gefolgt von Noten von Pfeffer, Ingwer und Melasse, mit Banane und Sultaninen im Abgang.

Mit einer Expertise, die beinahe ein halbes Jahrhundert umfasst, verwaltet Billy Walker über 50.000 Fässer. Sein hölzerner Schatz verteilt sich auf die insgesamt 16 Warehouses der GlenAllachie Distillery. Als eine der wenigen unabhängigen Brennereien Schottlands und mit einem Branchenveteran wie Billy Walker an der Spitze schlägt ihr Herz für das Fassmanagement. Für Barriques, Hogsheads, Puncheons und Co. stand GlenAllachie allein im vergangenen Jahr ein beträchtliches Budget von 1 Million Pfund zur Verfügung. Eines der stolzen Ergebnisse ihres Investments? Der GlenAllachie 10 y.o. Cask Strength. Das neue Batch 9 setzt nach wiederholter Auszeichnung des Speyside Single Malts – Batch 4 wurde etwa zum World’s Best Single Malt bei den World Whiskies Awards 2021 gekürt – die Erfolgsgeschichte der Abfüllung fort. Durch die Kombination von Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons mit Rioja-Barriquefässern sowie einer kleinen Menge Virgin Oak Casks erreicht Billy Walker die gefeierte Balance aus Trockenfrüchten, Gewürzen, dunkler Schokolade und der typischen GlenAllachie-Süße. Aroma: Wellen von Heidehonig, Trockenfrüchten, Zimt und Muskat, gefolgt von Orangenschalen, Mokka und Sirup.Geschmack: Viel dunkle Schokolade, Feigen sowie Heidehonig, mit Rosinen, Zimt Pflaumen und Anklängen von Orangenzesten.

Billy Walker hatte einmal mehr Gelegenheit, sein großes Fingerspitzengefühl für Fässer zu beweisen. Sensibel selektierte und kombinierte die lebende Legende Puncheons, Barriques und Pipes zu einem neuen GlenAllachie Whisky-Cuvée. Der exklusiv für den deutschen Markt abgefüllte The GlenAllachie 2012/2023 reifte zunächst in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Für zusätzliche Tiefe und Komplexität wählte Billy Walker weitere drei Fasstypen von unterschiedlichem Charakter aus. Die Süße von Pedro Ximénez Sherry Puncheons vermählt sich so mit den zarten, floralen Aromen von Moscatel Wine Barriques und den dunkelfruchtigen, nussigen Noten von Ruby Port Pipes. Das Ergebnis: Ein üppiges Single-Malt-Cuvée mit Aromen von Karamellsauce über Pflaumenkonfitüre bis Gartenfrüchten.