Aultmore

Ein Aultmore voller Tiefe und spannender Kontraste: Dieser 15-jährige Single Malt wurde 2010 destilliert und erhielt ab 2020 eine zweite Reifung in einem Ruby-Port-Hogshead. Die Kombination aus elegantem Speyside-Destillat und intensiver Portwürze ergibt einen lebhaften, aromenreichen Whisky, der zwischen fruchtiger Süße, floralen Akzenten und herzhaften Gewürznoten oszilliert – ein moderner, charakterstarker Aultmore in typischer Chairman’s-Stock-Manier. Aroma Frisch und verspielt mit Erdbeerjoghurt, hellen Bonbons und zarten Nuancen von Apfelblüte. Dazu gesellt sich ein erdiger Eindruck von feuchtem Heu, der dem Duft mehr Tiefe verleiht. Geschmack Kräftig, würzig und doch elegant verbunden: Hot Honey, Cayennepfeffer und Granatapfel-Melasse sorgen für pikante Süße, während Datteln eine dunklere, runde Fruchtigkeit einbringen. Finish Würzig und herzhaft mit BBQ-Rub, dezenten „meaty“ Noten und einem Hauch Chutney – langanhaltend und ungewöhnlich vielschichtig. Zur Brennerei Aultmore, gegründet 1897 nahe Keith in der Speyside, ist bekannt für seinen reinen, leicht floral-fruchtigen Hausstil. Das feine, oft als „Foggie Moss Spirit“ bezeichnete Destillat zeigt in Fassreifungen mit ausgeprägtem Einfluss – wie diesem Ruby-Port-Hogshead – eine harmonische Verbindung aus Eleganz, Würze und subtiler Süße.

Dieser Aultmore 13 Jahre aus der ID Range von Malts of Scotland stammt aus einem ausgewählten Bourbon Hogshead und zeigt den eleganten, hell-fruchtigen Charakter der Brennerei in wunderbar cremiger Form. Die Reifung im amerikanischen Eichenfass unterstreicht die typischen Aromen von Vanille, feinem Getreide und heller Süße und verleiht dem Speyside Malt eine sanfte, ausgewogene Tiefe. Aroma: Ein warmes, weiches Duftbild aus Haferkeksen, Vanillewaffeln und cremigem Honig. Dazu Aprikosenkompott, Crème Brûlée, Müsliriegel und eine feine Würze aus dem „Gewürzregal“ – harmonisch, mild und einladend. Geschmack: Sanft, cremig und klar strukturiert. Sahnenusstorte, Kokosschale und Shortbread verbinden sich mit grünen Trauben, Granola und dezentem weißem Pfeffer. Helle Spekulatiusnoten setzen einen feinen würzigen Akzent. Finish: Mittellang, weich und angenehm süß mit Noten von Vanille, hellem Gebäck, leichter Würze und sanfter Eiche. Ein ausgewogener, cremiger Speyside Malt, der Aultmores elegante Getreidenoten und helle Frucht auf besonders zugängliche Weise präsentiert. Mild, harmonisch und charmant – ein klassischer Aultmore im modernen Single-Cask-Gewand. Aultmore Distillery Die Aultmore Distillery, 1897 in der Speyside gegründet, ist bekannt für ihre besonders reinen, leicht cremigen und fruchtbetonten Malts. Ihr Stil zeichnet sich durch helle Süße, Getreidenoten, feine Kräuteranklänge und weiche Textur aus – Eigenschaften, die in diesem Bourbonfass-gereiften 13-Jährigen klar und elegant zur Geltung kommen.      

räftig, charaktervoll und sherrygeprägt: Der Aultmore 2011/2025 aus der renommierten Cask Strength Collection von Signatory Vintage zeigt sich als intensiver Speyside Single Malt mit Tiefgang. Destilliert am 04. Mai 2011 und abgefüllt am 13. August 2025, reifte dieser Whisky stolze 14 Jahre – seinen letzten Schliff erhielt er in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead, das dem Destillat eine üppige Aromatik und satte Farbe verlieh. Die Nase öffnet sich mit einer dichten Kombination aus dunklen Waldbeeren, würzigem Eichenholz und einem Hauch Kräuterbitter. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky kraftvoll und vielschichtig: Karamellisierter Zucker trifft auf Trockenfrüchte, begleitet von samtiger Süße und einer pikanten Würze, die den hohen Alkoholgehalt von 62% vol. elegant einbindet. Das Finish ist lang, wärmend und von intensiver Sherryfassprägung durchzogen. Limitiert auf nur 346 Flaschen weltweit – ein Muss für Liebhaber fassstarker Abfüllungen mit PX-Finish und komplexem Charakter.

Ein klassisch-eleganter Speyside Single Malt aus der Aultmore Distillery, abgefüllt von den unabhängigen Abfüllern North Star Spirits. Dieser 12 Jahre alte Single Cask Whisky reifte vollständig im First Fill Hogshead und wurde 2025 in natürlicher Fassstärke mit 57,7% vol. abgefüllt. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausbalancierter Malt, der die reine, fruchtige Stilistik von Aultmore mit der feinen Süße und Würze frischer Eiche vereint. Aroma: Frische Birnen, Äpfel und Zitronenzeste verbinden sich mit Vanille, Honig und einer Spur Karamell. Dazu feine Malznoten, helle Eiche und ein Hauch von Mandeln. Geschmack: Weich und dennoch kraftvoll – süßes Malz, Vanille und Toffee treffen auf reife Früchte, Buttergebäck und dezente Würze. Das First Fill Hogshead verleiht Tiefe, Struktur und eine elegante, cremige Textur. Abgang: Mittellang bis lang – mit Noten von Honig, Vanille, Eichenwürze und einer feinen malzigen Süße im Nachklang. Ein harmonischer, fassstarker Speyside-Whisky, der die typische Eleganz von Aultmore mit der warmen Vanillesüße eines frischen Bourbonfasses perfekt verbindet – klassisch, klar und wunderbar ausgewogen. Ein echter Geheimtipp im Portfolio von North Star Spirits für Liebhaber authentischer, unverfälschter Single Malts.

Ein Speyside Single Malt mit Vollgas in Richtung Dessert: Dieser Aultmore verbrachte rund dreieinhalb Jahre im Pedro Ximénez Hogshead und hat dabei eine beeindruckende Tiefe, Süße und Würze entwickelt. Die mahagonifarbene Erscheinung verspricht nicht zu viel – in der Nase dominiert eine wuchtige Süße mit Aromen von Mokka, ofenfrischen Hot-Cross-Buns und buttrigen Marzipan-Croissants. Am Gaumen zeigt er sich üppig, samtig und verführerisch: eine PX-typische Explosion aus geschmolzenem Demerara-Zucker, dunkler Schokolade, Bonfire Toffee und Feigengebäck, abgerundet von einer feinen Zimtwürze. Ein Aultmore, der keine halben Sachen macht – intensiv, dekadent und perfekt für Liebhaber süßer, kraftvoller Sherry-Finishes.

Diese limitierte Einzelfassabfüllung aus der geschätzten Connoisseurs Choice Cask Strength-Serie von Gordon & MacPhail bringt den eleganten Charakter der Aultmore Distillery mit der vollen Kraft eines First Fill Bourbon Barrels eindrucksvoll zur Geltung. Destilliert im Jahr 2009 und abgefüllt am 5. März 2025 nach 15 Jahren Reifung, wurde dieser Speyside Single Malt in natürlicher Fassstärke mit 57,3% vol. in nur 200 Flaschen abgefüllt – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert. In der Nase eröffnen sich feine Aromen von Vanillecreme, Zitronenschale, Honigmelone und zarten Blüten. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Balance aus Fruchtigkeit und Würze – mit Noten von reifen Äpfeln, weißem Pfeffer, süßem Gebäck und einem Hauch Eichenholz. Das Finish ist lang, cremig und leicht trocken mit einem angenehmen Anklang von getoastetem Malz. Ein hochwertiger Speysider mit klassischer Eleganz und moderner Ausdrucksstärke – ideal für Genießer, die die Verbindung von Reintönigkeit und Kraft zu schätzen wissen.

Dieser Aultmore wurde 2008 und 2009 destilliert und reifte 1st Fill Rye Barrel & Oloroso Octave. Abgefüllt wurde der Whisky vom unabhängigen Abfüller Thompson Bros Distillers, welcher u.a. auch die Dornoch Brennerei betreibt.

Aus dem Jahr 2009 stammt dieser beeindruckende 15 Jahre alte Aultmore vom neuen unabhängigen Abfüller Hogshead Imports aus den Niederlanden. Der Whisky reifte in einem Refill (Sherry) Hogshead und wurde mit 48% vol. auf insgesamt 412 Flaschen abgefüllt. Der Whisky überzeugt mit altmodischen Sherrynoten und einer deutlichen Öligkeit. Ein überraschend toller Single Malt Whisky.

Dieser 11-jährige Aultmore reifte in einem Hogshead und wurde anschließend über 6 Monate in einem Ex-Rum-Fass veredelt. Er stammt vom unabhängigen Abfüller Gregor Hannah, der seine Whiskys unter dem Namen 'Lady of the Glen' abfüllt. Bei diesen Abfüllungen handelt es sich um Einzelfassabfüllungen, welche in Fassstärke und selbstverständlich ungefärbt und ohne Kühlfiltration abgefüllt werden. Die Verkostung enthüllt Noten von Jamaika-Kuchen, Haselnuss und Kokosnuss.

Berry Bros. & Rudd demonstriert. Und zwar eine über 300-jährige Expertise auf dem Gebiet der Premium-Spirituosen. Die Beweisobjekte? Vier exklusive Speyside Single Casks für Deutschland mit außergewöhnlichen Finishes. In pittoresker Abgeschiedenheit destilliert, führt der Aultmore 2006/2024 weit über die Grenzen Schottlands hinaus: Der Speysider wurde in einem Tequila Cask vollendet. So verschmelzen hier süße Agavennoten, tropische Frucht und Pfeffer mit den für Aultmore typischen kräutrig-floralen Einschlägen, Vanille und Honig.

Der süße Sherry vom Typ Pedro Ximénez hinterlässt im Aultmore 2006/2023 von Best Dram Spuren feiner Würze, dunkler Waldbeeren sowie von etwas Mokka. Aroma: Leicht nussig mit Karamell und süßen, dunklen Waldfrüchten. Geschmack: Cremige Noten des Pedro Ximénez Sherrys mit erneut dunklen Waldfrüchten, einer feinen Würze, Mandeln, Backpflaume und etwas Mokka. Finish: Mittellang, süß und etwas würzig.  

Die Discovery Range ist die "Einführungs"-Range in die beeindruckende Portfoliowelt von Gordon & MacPhail. Aufgeteilt wird diese Serie in "Sherry"-, "Bourbon"- & "Smoky" Abfüllungen - perfekt für jeden Whisky Liebhaber der gerne verschiedene Aromen und Geschmacksprofile erkundet!Für den bestmöglichen Einstieg ins Sortiment der Experten sind die Small Batch Whiskys der Reihe jeweils einem der Aromaprofile Sherry Cask Matured, Smoke With Peat oder Bourbon Cask Matured zugeordnet. Der Aultmore 10 Jahre verwöhnt mit grünem Apfel, reifen Pfirsichen und Ananas und sorgt mit schwarzem Pfeffer wie Zitrone für belebendes Prickeln.  

Dieser 28-jährige Aultmore aus dem Jahr 1993 reifte in einem Hogshead und wurde am 02.05.2022 in der Càrn Mòr Celebration of the Cask Reihe vom unabhängigen Abfüller "Morrison & MacKay" abgefüllt.  Limitiert auf 233 Flaschen.Fassnummer: 4434

Dieser 13-jährige Aultmore stammt aus der Octave-Serie des unabhängigen Abfüllers Duncan Taylor. Nach der Reifung in Ex-Bourbon-Fässern erhielt dieser Malt ein 4-monatiges Finish in einem Sherry-Octave-Fass. Abgefüllt exklusiv für den deutschen Importeur auf nur 92 Flaschen. Octaves sind mit ca 50 Litern Fassungsvermögen die kleinsten Fässer, die bei der Whiskyproduktion verwendet werden. Durch die geringe Größe hat der Whisky größeren Kontakt zum Holz und kann dadurch schneller und intensiver Reifen. So genügen teilweise schon wenige Monate in einem Octave Fass, um dem Malt intensive Aromen aus den Fasswänden zu übertragen. Hersteller: Duncan Taylor, King Street Huntly, Scotland AB54 8HP, GB

Dieser seltene Single Malt aus der Aultmore Brennerei ist stolze 38 Jahre alt und damit offenbar der bislang älteste jemals abgefüllte Whisky dieser Brennerei. Er wurde vom unabhängigen Abfüller That Boutique-y Whisky Company auf lediglich 153 Flaschen in Fassstärke abgefüllt.  Hersteller: Boutique-y Whisky Company, First Floor, 5 Chapman Way, Tunbridge Wells, Kent TN2 3EF, GB

Dieser 10-jährige Aultmore vom unabhängigen, italienischen Abfüller Hidden Spirits reifte einem Bourbon Barrel und wurde 2020 in Fassstärke auf nur 201 Flaschen abgefüllt. Hersteller: Hidden Spirits, Via Vegri 4, I-44121 Ferrara, Italien