InchDairnie

Ein stark getorfter Single Malt aus Fife, der die moderne, innovative Handschrift der InchDairnie Distillery eindrucksvoll widerspiegelt. Der Kinglassie wird jedes Jahr nur für zwei Wochen im Winter destilliert – ein bewusst begrenztes Zeitfenster, das die Besonderheit dieser Linie unterstreicht. Grundlage ist ausschließlich Gerstenmalz aus Fife, das mit über 50 ppm Festlandtorf gemälzt wurde und dem Whisky seine markante, kraftvolle Rauchsignatur verleiht. Nach fünf Jahren in amerikanischen Ex-Bourbonfässern und einer anschließenden dreijährigen Reife im Amontillado-Sherryfass präsentiert sich der Kinglassie 8 Jahre außergewöhnlich ausgewogen – zugleich rauchbetont, nussig und reichhaltig strukturiert. Die Sherrynote setzt warme, elegante Akzente und öffnet den Torfrauch für eine überraschend vielschichtige aromatische Tiefe. Aroma Dichter Rauch und feine Tabaknoten bilden die Spitze des Bouquets, getragen von warmen Mandel- und Nussanklängen, die dem Duft zusätzliche Tiefe und Fülle verleihen. Geschmack Samtiger Rauch verbindet sich mit einer klaren Nussigkeit und einer üppigen, lang anhaltenden Textur. Bourbon- und Amontilladoeinflüsse verschmelzen zu einem harmonischen Zusammenspiel aus würziger Wärme, süßlicher Holznote und feiner, trockener Sherryeleganz. Finish Lang, warm und strukturiert. Der Rauch klingt langsam aus und hinterlässt eine cremige, nussige Spur mit subtilen Sherry-Nuancen. Die Brennerei: InchDairnie Distillery InchDairnie steht für einen zeitgemäßen, innovativen Ansatz im schottischen Whiskyhandwerk. Von der lokalen Gerste über moderne Produktionsmethoden bis zur sorgfältig kontrollierten Reifung verfolgt die Brennerei das Ziel, unverwechselbare Geschmackserlebnisse zu schaffen. Kinglassie verkörpert genau diese Philosophie: ein moderner, differenzierter Peated Malt aus Fife mit markantem Charakter und technischer Präzision.

Die RAW Limited Edition ist die purste und unverfälschte Ausdrucksform des stark getorften Kinglassie – ein Single Malt, der den innovativen Ansatz der InchDairnie Distillery ebenso klar zeigt wie die unverwechselbare Identität des Brennereicharakter. Jedes Jahr wird Kinglassie nur für zwei Wochen im Winter produziert. Für diese streng limitierte Edition verwendet die Brennerei ausschließlich lokal angebautes Gerstenmalz aus Fife, das mit Festlandtorf auf über 50 ppm gemälzt wurde. Im Gegensatz zur Double-Matured-Ausführung reifte die RAW Edition acht Jahre lang vollständig in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Dadurch bleibt der typisch kräftige Torfrauch im Zentrum, während die Fassreifung feine Vanille- und Malznuancen einwebt – klar, direkt und ohne Ablenkung. Ein Whisky, der die Grundidee von Kinglassie in ihrer elementarsten Form zeigt. Aroma Dichter, üppiger Rauch, der sofort an ein prasselndes Lagerfeuer erinnert. Darunter eine dezente Süße und der warme Duft von Getreide und hellem Holz. Geschmack Intensiv rauchig, zugleich angenehm geradlinig. Süßes Malz, feine Vanille und eine leichte Cremigkeit bilden den Gegenpol zur kräftigen Torfnote. Ein unverfälschter, robuster Stil, der die vollständige Bourbonreifung klar erkennen lässt. Finish Lang anhaltend, trocken-rauchig und unverblümt. Eine Spur Malzsüße bleibt zurück und rundet den kraftvollen Eindruck ab. Die Brennerei: InchDairnie Distillery Mit ihrem modernen, innovativen Ansatz interpretiert die InchDairnie Distillery die Tradition des Scotch Malt Whisky neu. Von der lokalen Gerste bis zur präzisen Fassreifung arbeitet die Brennerei mit dem Ziel, komplexe und charaktervolle Whiskys zu schaffen, die den Gaumen begeistern. Die RAW Edition ist ein eindrucksvoller Beleg dieser Philosophie: mutig, rauchintensiv und kompromisslos authentisch.

Der RyeLaw ist ein Single Distillery Fife Grain Scotch Whisky der aus 53% gemälztem Roggen und 47% gemälzter Gerste hergestellt wird. RyeLaw entspricht den Regeln für einen amerikanischen Rye Whisky, allerdings gibt es in Schottland derzeit keine gesetzliche Definition für Roggenwhisky, sodass dieser Begriff rechtich gesehen nicht auf der Flasche im Dekanteterstil verwendet werden darf. RyeLaw ist der einzige Whisky der Welt, der aus Roggen hergestellt und in einer Lomond Hill Brennblase destilliert wird. Für eine maximale Aromaextraktion werden Roggen- und Gerstenmalz besonders fein gemahlen und anschließend durch einen Meura Maischefilter gefiltert, welcher nur zweimal in Schottland verwendet wird. Zudem wird bei der Verarbeitung eine roggenspezifische Hefe verwendet, die zu einem besonderen Geschmack führt. Die Fässer in denen der RyeLaw gelagert wird, besteht aus ausgekohlten neuen Eichenfässern, hergestellt aus Bäumen der Ozark Mountains. Aroma: Ausgeprägte Roggenwürze, die sich mit mildemEichenaroma vermischt und über einer weichen Vanilleschicht ausbreitet-Geschmack: Kaskadenförmige Pfefferanklänge aus dem Roggen, die von einer öligen Viskosität und süßen Biskuit-, Getreide- und Trockenfruchtnoten umhüllt sind.