Fettercairn

Destilliert im Jahr 2011 und 2025 in kraftvoller Fassstärke abgefüllt, reifte dieser Fettercairn über 14 Jahre in einem Oloroso Sherry Hogshead. Die Kombination aus charakterstarkem Highland-Destillat und intensiver Sherryfassprägung verleiht dieser Einzelfassabfüllung eine dunkle, aromatisch dichte Stilistik, die von reifer Frucht, Schokolade und trockener Würze getragen wird. Aroma Bereits in der Nase zeigt sich die Sherryreifung präsent und tiefgründig. Saftige Kirschen und dunkle Beeren entfalten sich vor einem satten Sherryfundament. Dazu gesellen sich Noten dunkler Schokolade. Im Hintergrund schwingt ein feiner Hauch Rauch mit, begleitet von einer überraschend frischen Nuance Minze, die dem Bouquet zusätzliche Spannung verleiht. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und konzentriert. Intensiver Oloroso-Sherry dominiert zunächst, gefolgt von schweren, dunklen Beerenaromen. Schokoladige Tiefe und cremiges Toffee runden das Profil ab und sorgen für eine opulente, fast likörartige Dichte. Finish Der Nachklang ist lang, satt und trocken geprägt. Die Sherrynoten bleiben nachhaltig präsent, begleitet von dunkler Frucht und würziger Eiche, die dem Finale Struktur und Gravitas verleihen. Die Fettercairn Distillery wurde 1824 am Fuße der Cairngorm Mountains in den östlichen Highlands gegründet. Bekannt ist die Brennerei für ihren vergleichsweise leichten, oft tropisch-fruchtigen Hausstil, der durch das charakteristische Kühlsystem der Brennblasen geprägt wird. In Verbindung mit einem aktiven Oloroso Sherryfass entsteht daraus – wie in dieser Abfüllung – eine faszinierende Balance aus Destillatfrische und dunkler Fassintensität.

Mit dieser Abfüllung präsentiert Signatory Vintage einen bemerkenswert gereiften Highland Single Malt aus der renommierten Symington’s Choice-Reihe. Destilliert am 25. Oktober 1995 und nach 29 Jahren Reifezeit am 9. Oktober 2025 in Fassstärke abgefüllt, zeigt dieser Fettercairn eindrucksvoll, welches Potenzial in langjährig gelagerten Hogshead-Fässern steckt. Auf lediglich 211 Flaschen limitiert, vereint er Eleganz, Tiefe und eine ausgeprägte Reife zu einem ausgesprochen charaktervollen Gesamtbild. Aroma Reife tropische Früchte eröffnen die Nase: Mango, Papaya und ein Hauch Ananas, begleitet von Vanillecreme und hellem Karamell. Dahinter entwickeln sich typische reife Fettercairn-Noten von Bienenwachs, leichtem Möbelpolitur-Ton und einem feinen Hauch getrockneter Kräuter. Dezente Eichenwürze und ein Anflug von Kokos runden das Bouquet harmonisch ab. Geschmack Am Gaumen kraftvoll und dennoch erstaunlich ausgewogen. Saftige gelbe Früchte und Vanillezucker treffen auf eine ölige, fast seidige Textur. Die lange Reifung bringt Tiefe und Struktur: Wachsige Noten, Mandelgebäck und ein Hauch weißer Schokolade verbinden sich mit sanfter Holzprägung und feiner Würze. Trotz der 59,8 % vol. bleibt der Alkohol hervorragend eingebunden. Finish Lang, warm und elegant. Fruchtige Süße klingt langsam aus, während wachsige Töne, Vanille und eine trockene, feinwürzige Eiche zurückbleiben – ruhig, souverän und ausgesprochen reif. Ein außergewöhnlicher Highland Single Malt für Liebhaber gereifter Whiskys, die Eleganz, Substanz und authentischen Brennereicharakter zu schätzen wissen. Die Fettercairn Distillery, gegründet 1824 am Rand der östlichen Highlands, ist bekannt für ihren unverwechselbaren Stil mit öliger Textur und subtiler Fruchtigkeit. Die Brennerei setzt auf besondere Destillationsmethoden, unter anderem mit gekühlten Brennhalsringen, um einen besonders klaren und aromatischen New Make zu erzeugen. In reifer Form, wie bei dieser Abfüllung, zeigt sich Fettercairn von seiner elegantesten Seite – komplex, ausgewogen und mit charakteristischer Tiefe.  

Dieser 16 Jahre gereifte Fettercairn aus der First Editions Serie zeigt eindrucksvoll, wie intensiv und charakterstark die Reifung im Sherryfass wirken kann. Abgefüllt in Fassstärke überzeugt er mit einer opulenten Aromatik und einem langen, kraftvollen Nachhall. In der Nase entfalten sich sofort satte Sherry-Noten mit dunkler Schokolade, Karamellsoße und reifen Kirschen. Am Gaumen präsentiert sich der Malt vollmundig und schwer, getragen von eingekochten dunklen Früchten und einer dichten Süße. Der Abgang ist lang und dekadent, geprägt von Kakao, edlem Sandelholz und anhaltender Wärme. Ein intensiver Dram für Liebhaber üppiger Sherry-Whiskys – kraftvoll, komplex und perfekt für lange Abende.

Dieser 11-jährige Fettercairn von 2011 reifte in einem einzelnen Bourbon Hogshead, bevor er 2022 in der Monologue Serie des unabhängigen Abfüller Chapter 7 mit 51,6% vol. auf 349 Flaschen abgefüllt wurde. Aroma: Jaffa-Kuchen, Müsli, Bananen und Earl-Grey-Tee. Geschmack: Lebkuchen, Kekse, Pfeffer, Zimtminze, Leder und Chartreuse. Finish: Sevilla-Orangen, grüne Walnüsse im ledrigen Nachgeschmack. Hersteller: Chapter 7 Ltd, 2 MARSHALL PLACE , PERTH, PH2 8AH, Scotland, UK

Dieser Fettercairn 2011/2022 von Best Dram reifte in einem 1st Fill Bourbon Barrel und überzeugt mit hellen Aromen wie sonnenwarmem Stroh, Zitruszesten und weißem Pfirsich. Aroma: Trockenes, sonnenwarmes Stroh mit Vanille und Butterscotch vor dem Hintergrund feiner Zitruszesten. Dann trockener werdend mit Butterkeks. Geschmack: Cremiges Mundgefühl mit Vanille und Butterscotch, die zu Butterkeks übergehen. Dazu stoßen Haselnuss, dezente Anklänge von weißem Pfirsich und eine Spur Zitruszeste. Zum Ende trockener werdend. Finish: Mittellang mit Keksen, Haselnuss und einem Hauch Tanninen. Hersteller: Whisky Druid, Michel Reick, Limbergen 46, 48249 Dülmen

Dieser 10-jährige Fettercairn reifte in ausgewählten Bourbon Barrels und wurde 2021 in der Càrn Mòr Strictly Limited Reihe vom unabhängigen Abfüller "Morrison Distillers" abgefüllt. Frisches Steinobst, Vanille und eine Prise weißer Pfeffer kennzeichnen diesen Malt. Hersteller:Morrison Distillers. Kincardine House, Aberargie, Perth PH2 9LX, GB