Dalmore

Ein kraftvoller Highland Single Malt aus der ehrwürdigen Dalmore Distillery, der in einem erlesenen Sherryfass reifen durfte und nach zwei Jahrzehnten mit 54,9% vol. in Fassstärke abgefüllt wurde. Diese Einzelfassabfüllung aus dem Hause Alambic Classique vereint die majestätische Tiefe Dalmores mit der charaktervollen Würze des Sherryholzes – intensiv, komplex und voller Eleganz. Hier in der praktischen Probiergröße mit 50 ml Inhalt.Die Miniaturen von Alambic Classique sind auf jeweils 60 Flaschen limitiert Aroma: Ein kräftiger Highlander mit eindrucksvoller Präsenz. Dunkler Honig, geröstete Nüsse und ein Hauch Tabak eröffnen das Bouquet, gefolgt von süß-herben Noten von Brombeergelee. Dahinter entfalten sich altes Holz, getrocknete Kräuter und cremige Schokolade mit kräftigem Salzkaramell. Harmonisch eingebundene Röstaromen und der Duft getrockneter Orangenscheiben verleihen Tiefe und Wärme. Geschmack: Frisch, vollmundig und elegant zugleich. Zimt und Karamellcreme gehen über in kräftigen Fudge, begleitet von intensiver Röstaromatik und markanter Eichenwürze. Eine Fruchtsüße entfaltet sich – zunächst Grapefruit, dann Bitterorange und kandierte Aprikosen. Dazu gesellen sich dezente Noten von Holzrauch, Mahagoniholz und gewachstem Sattleder. Lindenblütentee, geröstetes Malz und blühende Heide runden das vielschichtige Profil ab. Abgang: Sehr lang, warm und nachhaltig – mit kräftiger Eiche, Röstaromen und einer feinen Spur Orangenzeste. Ein Dalmore von außergewöhnlicher Tiefe und Ausdruckskraft – ein Paradebeispiel für die kunstvolle Fassauswahl und den hohen Anspruch von Alambic Classique. Perfekt für Liebhaber intensiver, gereifter Highland-Malts mit Sherrycharakter.

Dieser spannende Dalmore aus der Vintage Reihe wurde 2009 destilliert und erhielt eine Reifung in American White Oak Bourbon Barrels, Matusalem Sherry Casks und Tawny Port Pipes welche zu dieser außergewöhnlichen Abfüllung vermählt wurden.  

Dieser 21-jährige Single Malt stammt aus der beliebten Dalmore Brennerei. Er wurde am 22.10.2003 destilliert und reifte vollständig in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead bevor er 2024 in der Symingtons Choice Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage abgefüllt wurde.

Dieser 21-jährige Single Malt stammt aus der beliebten Dalmore Brennerei. Er wurde am 22.10.2003 destilliert und reifte vollständig in einem 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead bevor er 2024 in der Symingtons Choice Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage abgefüllt wurde.

Der Dalmore 12 Jahre ist ein herausragender Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifte und anschließend in extra für die Brennerei angefertigten Ex-Sherry-Fässern nachreifte, in den zuvor Pedro Ximenez und Oloroso Sherry lagerte.   Aroma: Sherry und Frucht, karamellisierte Orangen, Ingwer und Sultaninen mit merklicher Honignote.Geschmack: dunkle Schokolade und zerehackte Mandeln mit etwas Zimt.Finish: mittellang, süß und fruchtig mit Mango, Panna Cotta und Zitronenkuchen.

Dieser herausragende 27-jährige Dalmore wurde 2023 in der Rare Cask Range vom unabhängigen deutschen Abfüller 'Malts of Scotland' abgefüllt. Nur 227 Flaschen existieren von diesem besonders alten Dalmore aus dem Bourbon Hogshead. Aroma: reife Stachelbeeren, getrocknete Apfelringe, Aprikosen, Toffee, Karamell, getrocknete Datteln, Vanillekipferl und Butterkekse Geschmack: Haferkekse, Karamelltoffee, Honig, getrocknete Apfelringe, feine Holznoten, Vanillestangen, Stachelbeeren, Aprikosen und etwas Marillenkompott Mit den Single Cask Abfüllungen von Malts of Scotland treten wir ein in die Königsklasse der schottischen Single Malt Whiskys! Alle Abfüllungen sind sorgfältig ausgesuchte Einzelfässer, die in Fassstärke und ohne Farbstoffe und Kühlfiltration (wie bei MALTS OF SCOTLAND üblich) abgefüllt werden.Bei der Auswahl der Fässer wird größten Wert auf die Qualität des Inhaltes gelegt! Dabei interessiert nicht der vielleicht klangvolle Name der Destillerie. Nein, das Fass muss absolut fehlerfrei sein! Keine Fehlnote darf den Geschmack trüben. Nur Fässer, die so qualitativ hochwertig sind, dass Thomas Ewers zu 100% überzeugt ist, kommen für eine Abfüllung der Standard Range von MALTS OF SCOTLAND in die engere Wahl.Hersteller: Malts of Scotland, Senefelderstraße 7, 33100 Paderborn

Der Dalmore 12 Jahre ist ein herausragender Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reift und sein Finish in alten, seltenen Oloroso-Sherry-Fässern erhält. Mit seinen komplexen Aromen und Geschmacksnuancen vermittelt The Dalmore 12 den Eindruck eines noch weitaus älteren Whiskys.

Durch seine Verfeinerung in verschiedenen Sherry-Fässern - darunter Apostoles, Amoroso und Matusalem Oloroso - ist dieser 15 Jahre gereifte Single Malt der Inbegriff des Hausstils von The Dalmore.

Der Dalmore Port Wood Reserve reift zunächst in besten Ex-Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche. So entsteht eine harmonische Basis aus sanfter Vanille und Honignoten. Anschließend wird der kostbare Whisky gleichmäßig aufgeteilt auf Ex-Bourbon Casks und Tawny Port Fässer von W & J Graham’s renommierten Weinbergen in Portugal. Nachdem beide Teile individuell reifen durften, wird der Whisky abschließend zusammen geführt und zum Portwood Reserve harmonisiert.

Dieser 13-jährige Dalmore reifte in einem Refill Hogshead und wurde vom unabhängigen Abfüller Douglas Laing abgefüllt. DOUGLAS LAING‘s Old Particular besteht aus einer Reihe von handverlesenen Single Cask Malts aus ganz Schottland. Das bedeutet jede Flasche stammt jeweils aus nur einem einzelnen Fass, ohne mit anderen vermischt zu werden. Zudem füllen die Experten bei DOUGLAS LAING – ganz nach Unternehmensphilosophie – den Whisky ungefärbt und nicht kältegefiltert ab. Dadurch bleiben die natürlichen enthaltenen Öle, Fette und Enzyme im Whisky und leisten ihren eigenen, besonderen Beitrag zur persönlichen Note des Malts. Limitiert auf 316 Flaschen.Fassnummer: DL13370Destilliert: Oktober 2005Abgefüllt: Mai 2019 Aroma: viele frische Birnen, grüne Früchte, Buttergebäck, neues Leder und ein Hauch von GewürzenGeschmack: üppiger Kakao, mehr Birne, dann Ananas, Ingwer und getrocknete FrüchteFinish: geröstete Eiche, Gerstenmalz und gebrannter Zucker mit Zimt Hersteller: Douglas Laing & Co. Ltd. Douglas House 18 Lynedoch Crescent Glasgow G3 6EQ, GB