Strathmill

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus der Golden Cut-Serie rückt Cooper’s Choice eine eher selten eigenständig abgefüllte Speyside-Brennerei in den Fokus. Strathmill ist vor allem für seinen weichen, zugänglichen Hausstil bekannt, der sich hervorragend als Grundlage für spannende Fassfinishes eignet. Das Marsala Cask Finish – ein sizilianischer Likörwein – verleiht dem Destillat zusätzliche Tiefe: süße Würze, karamellisierte Noten und dunkle Frucht verbinden sich mit der eleganten Brennereifrucht zu einem harmonischen Gesamtbild. Aroma Sanft und einladend. Toffee-Süße steigt sofort auf, begleitet von karamellisierten Gewürzen. Dahinter zeigen sich getrocknete Früchte – Rosinen, Aprikosen und ein Hauch Feige – untermalt von cremiger Vanille. Eine feine, weinige Süße aus dem Marsala-Fass rundet das Bouquet ab. Geschmack Weich und leicht ölig auf der Zunge. Karamell, Toffee und Vanille bilden das Fundament, darüber legen sich würzige Akzente von Zimt und Muskat. Getrocknete Früchte bleiben präsent, während das Marsala-Finish eine warme, likörweinartige Süße einbringt. Ein feiner Hauch Lakritz sorgt für zusätzliche Tiefe und Struktur. Finish Mittellang, weich ausklingend. Süße Gewürze, Vanille und dunkle Frucht bleiben haften, begleitet von zarter Eiche und einem dezent würzigen Nachhall. Zur Brennerei Die Strathmill Distillery wurde 1891 in Keith, Speyside, gegründet und gehört zu den eher stillen Vertretern der Region, da ein Großteil der Produktion traditionell in Blends floss. Der Hausstil gilt als weich, malzig und fruchtbetont mit feiner Süße – ideale Voraussetzungen für Fassveredelungen. In besonderen Finishes wie dem Marsala Cask gewinnt Strathmill zusätzlich an aromatischer Tiefe, ohne seine elegante, zugängliche Grundstruktur zu verlieren.

Die neue Geschichte „The Lost Keepers of Flannan Isles“ ist von der der wahren Geschichte der Leuchtturmwärter von Eilean Mòr inspiriert. Beim Bau des Leuchtturms im Jahre 1899 kam es zu mehreren tödlichen Unfällen. Im Dezember 1900 verschwanden drei Leuchtturmwärter unter ungeklärten Umständen. Dieses führte zur Entstehung des Rätsels von Eilean Mòr mit einem breiten öffentlichen Interesse und zahlreichen Erklärungsversuchen. Im achten und vorerst letzten Kapitel der Fable-Serie bringt Strathmill einen sanften, hellen Ton in die vielschichtige Erzählung. Der 11 Jahre gereifte Speyside-Malt aus dem Jahr 2013 wurde 2024 in natürlicher Fassstärke mit 53,4% vol. abgefüllt – nicht kühlfiltriert, nicht gefärbt und voller feiner Nuancen. Die Nase präsentiert sich leicht und verspielt: grüne Äpfel, reife Birnen und Zitrusfrische verbinden sich mit floralen Akzenten zu einem einladenden Bouquet. Am Gaumen dominieren süßes Malz, cremige Vanille und ein Hauch Getreide, abgerundet von grasigen und kräuterigen Untertönen, die an eine sommerliche Wiese erinnern. Der Abgang ist weich, sanft und elegant – mit dezenter Frucht, feiner Malzstruktur und einer subtilen Trockenheit. Ein harmonischer, leichtfüßiger Strathmill, der das achte Kapitel mit luftiger Finesse beschließt – und die Fable-Reihe um eine charmante Speyside-Note bereichert.

Die 100 Proof Edition schließt seit letztem Jahr erfolgreich eine Lücke im Signatory-Sortiment. Die Single Malts der Reihe werden mit 57,1% vol. abgefüllt, dem Mindestgehalt, ab dem mit Alkohol getränktes Schießpulver entzündet werden kann. Was auch zündet: Hohe Prozente treffen dabei auf niedrige Preise. Ihre vorteilhaften Eigenschaften demonstriert die Reihe zum Beispiel mit diesem Whisky aus der Speyside.  Wo einst Mehl gemahlen wurde, destilliert Strathmill mit Unterbrechungen seit 1891 einen fruchtig-würzigen Speyside Single Malt. Als Originalabfüllung kommt dieser nicht auf den Markt. Wer den Whisky entdecken möchte, greift zu unabhängigen Abfüllungen wie dem Strathmill 2012/2025, dem Signatory zwölf Jahre Vollreifung in First Fill Oloroso Sherry Butts gönnte.

Dieser Strathmill reifte in einem Refill Bourbon Cask mit anschließendem Finish von über zwei Jahren (935 Tage) in einem 1st Fill Moscatel Barrique und wurde in natürlicher Fassstärke mit 57,3% vol. von The Caskhound abgefüllt.  Aroma: Birnenkompott mit Zimtstangen, Honig und weinartige Noten, die in Erdbeerbowle übergehen, im Anschluss daran wird es etwas parfümartig und floral, um in einen Hauch Bouillon, Würze und etwas Vanille-Sahne zu enden Geschmack: Weich, mundfüllend und fruchtig-süß, mit einer üppigen Melange aus gekochten hellen Früchten, Kräuterbonbons, Backpflaumen, Weinmousse, kandierten Orangen, Apple Crumble mit Erdbeeren, etwas Honigmelone, Mousse au Chocolat, am Ende dezente Noten von Tabak und Herbstlaub              Finish: lang und wärmend, mit leichten Weinnoten, sahniger Schokocreme, etwas Fruchtigkeit und angenehm trockener Holzwürze

Einst kleiner Feinkostladen, zählt Gordon & MacPhail heute zu den internationalen Experten in der Reifung besonderer Scotch Whiskys. Bis zu 80 Jahre lang bleiben die ausgewählten Destillate renommierter schottischer Brennereien in den Fässern, bevor das Familienunternehmen die Liebhaber-Abfüllungen in verschiedenen Kollektionen veröffentlicht. Eine von ihnen: Connoisseurs Choice. Der Speyside Single Malt Strathmill 2008/2023 verbrachte seine 15 Jahre in einem Refill Bourbon Barrel. Die amerikanische Eiche stattete den Whisky reich mit Noten tropischer Früchte, Sevilla-Orange und Vanille aus, die durch Kräuter ausgeglichen werden.

Dieser 12-jährige Strathmill von den Whisky-Dudes, destilliert im Jahr 2011, reifte seine letzten 2 Jahre in einem Fresh Tawny Port Quarter Cask. Die Verwendung frischer Tawny Port Quarter-Fässer während der letzten zwei Jahre des Alterungsprozesses ist deutlich zu erkennen und verleiht dem  Whisky eine subtile Süße und Komplexität mit Noten verschiedener Nüsse, Milchschokolade und Trockenfrüchten. Dieser Whisky ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bietet ein komplexes und dennoch ausgewogenes Profil, das selbst den anspruchsvollsten Trinker begeistern wird. Aroma: ein wunderschönes Butteraroma, das an frisch gebackenes Gebäck erinnert. Auch der Duft von Valencia-Orangen und zarten Blüten ist wahrzunehmen, dazu ein dezenter Hauch von Birne. Geschmack: Noten von frischem Teig, Toffee und dunklen Beeren auf, begleitet von einem sirupartigen Mundgefühl, das sowohl reichhaltig als auch sättigend ist. Ein dezenter Hauch von Menthol verleiht dem Geschmack eine erfrischende Note, während ein Hauch von weißem Spargel dem Gesamtprofil eine leicht erdige Note verleiht. Finish: lang und anhaltend, mit einer dezenten Würze, die an frisch gemahlenen weißen Pfeffer erinnert.