High Coast Solera Batch 2 56% vol.
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Produktinformationen "High Coast Solera Batch 2 56% vol."
Dieser schwedische Single Malt aus der High Coast Brennerei entstand im so genannten Solera Verfahren, aus einer Kombination aus Bourbon Casks, Swedish Oak Cask und ehemaligen Sherry Casks.
Ein Solera-System basiert darauf, junge Destillate kontinuierlich mit älteren zu mischen und so Komplexität zu entwickeln. Das bedeutet, dass in jeder Abfüllung eine kleine Menge Whisky ab der ersten Charge enthalten ist. Im Fall von High Coast wurde in deren Lagerhallen eine sechsstöckige Anlage gebaut. Im unteren Bereich befinden sich die Solera-Fässer, hier 225-Liter-Fässer aus schwedischer Eiche. Aus diesen soll der Whisky abgefüllt werden. Darüber befinden sich fünf Etagen sogenannter Criaderas mit Bourbonfässern, die 200 Liter Whisky mit absteigendem Alter fassen. Die obere Criadera ist die jüngste und hier werden jedes Mal neue Destillate nachgefüllt, wenn aus dem unteren Solera-Fass abfüllt wird. Die Fässer jeder Etage werden nach der Abfüllung aus den darüber liegenden Fässern aufgefüllt. In gewisser Weise werden nicht nur unterschiedliche Whisky-Alter und unterschiedliche Chargen von Destillaten gemischt. Auch bei High Coast Whisky vermischen sich unterschiedliche Jahreszeiten und Klimazonen über einen langen Zeitraum und so entsteht ein einzigartiger Eindruck.
Nuancierter, fruchtiger Geschmack mit klarem Fasscharakter, Anklänge von gelben Birnen, Aprikose, Honig, Vanillefondant, Haselnüssen, Zimt und Orange.
Hersteller: High Coast Destilleri AB, SÖRVIKEN 140, 872 96 Bjärtrå, Schweden
| Abfüller: | Originalabfüllung |
|---|---|
| Farbstoff/Zuckerkulör: | ohne Farbstoff |
| Inhalt: | 0,5 l |
| Kühlfiltration: | Nein |
| Land: | Schweden |
| Typ: | Single Malt Whisky |
Bereits 2010 gegründet unter dem Namen „Box Destilleri“, liegt die Brennerei etwas außerhalb des kleinen Dörfchens Bjärträ (ca. 350 Einwohner, ca. 450km Nördlich von Stockholm) und direkt am Fluss Ängermanälven. Dieser ist der wasserreichste Fluss Schwedens. Sein Wasser entspringt im Norwegischen Børgefjell-Nationalpark und bringt sehr klares und kühles Wasser mit sich.
High Coast brennt seinen Whisky auf insgesamt 4 Brennblasen, welche vom bekannten schottischen Brennblasenerzeuger Forsyths aus Moray baugleich zu den Brennblasen der Kilchoman-Brennerei produziert wurden, und stellt dabei sowohl peated als auch unpeated New Make her.
Die Brennerei zeigt sich besonders experimentierfreudig und präsentiert ein besonders vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Whiskys. Im Sortiment finden sich sowohl peated also auch unpeated Whiskys wieder, genauso wie Abfüllungen, die in Fässern mit unterschiedlicher Vorbelegung oder aus verschiedenen Eichenarten reiften. Auch spezielle Gerstensorten werden für die Herstellung herangezogen. Hinzu gesellt sich eine beinahe einzigartige Transparenz bei der Produktion, denn auf der Webseite der Brennerei lässt sich jede Abfüllung bis ins kleinste Detail hinsichtlich des Herstellungsprozesses zurückverfolgen. Bei der Reifung spielt auch das besondere Klima vor Ort eine gewichtige Rolle: Große Temperaturschwankungen im Jahresverlauf sorgen für einen deutlich intensiven Austausch der Aromen zwischen Whisky und Fass.
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